Nadat ze ontdekte dat ze coeliakie had en geconfronteerd werd met belangrijke veranderingen in haar levensstijl, had auteur Kristine Kidd maar één doel: om net zo goed te eten als ze altijd had gedaan. In Weeknacht glutenvrij presenteert ze meer dan 100 van haar favoriete snelle dinerrecepten ontwikkeld tijdens haar zelf beschreven "jaar pof glorieuze experimenten." Deze levendige, maar eenvoudige maaltijden zijn vrij van tarwe, rogge en gerst, en zo bevredigend en heerlijk, je zult nooit beseffen dat die ingrediënten ontbreken.
Het benadrukken van snelle, smaakvolle maaltijden, Weeknight Gluten-Free transformeert gemakkelijk te vinden verse ingrediënten in verleidelijke glutenvrije gerechten: in de oven gebakken kip blijft knapperig aan de buitenkant en sappig van binnen wanneer ze wordt omhuld met gemalen tortillastroken; gegrilde wilde zalmfilets maken een vullend souper wanneer geserveerd op kikkererwten, gestoofd met Marokkaanse specerijen; gekruide biefstuk met kruiden en korstjes, gestoofd in een romige saus, worden verleidelijke, familievriendelijke taco's als ze worden samengevouwen tot maïstortilla's; elleboogpasta, gemaakt van een mengsel van quinoa en maïsmeel, vermengt zich met kaas, snijbiet en knapperige broodkruimels voor een verleidelijke kijk op macaroni en kaas waarvan niemand vermoedt dat het glutenvrij is.
Het bevat gevogelte, zeevruchten, vlees en vleesloze gerechten, samen met een handvol desserts, elk hoofdstuk bevat advies over het bereiden van de verse ingrediënten die de gerechten inspireren. In de hoofdstukken staan recepten voor zetmeelrijke, glutenvrije nietjes die op tarwe gebaseerde pasta's, brood of korstjes in maaltijden kunnen vervangen. Een geniaal recept voor microgolf-polenta duurt bijvoorbeeld slechts tien minuten en minimaal roeren om te bereiden. Je vindt het hieronder, samen met 10 volledige recepten exclusief exclusief van WEEKNIGHT GLUTEN- Koop vandaag nog!
Mushroom Spaghetti Carbonara
ingrediënten
Maakt 2 porties; kan worden verdubbeld
Pancetta, 45 g (1 1/2 oz), fijngehakt of 1 eetlepel olijfolie
Cremini-champignons, 250 gr., In plakjes
Ui, 1/2, fijn in blokjes gesneden
Verse salie, 1 eetlepel fijngehakt
Rode pepervlokken
Kosher zout en versgemalen peper
Glutenvrije spaghetti, 185 g (185 g)
Grote eieren, 2
Parmezaanse kaas, 3/4 kop (85 g) vers geraspt
Droge witte wijn, 1/4 kop (2 fl oz / 60 ml)
Verse platte peterselie of basilicumbladeren, 1/4 kop (10 g) gescheurd
Hoe het te maken
stap 1
Plaats een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pancetta toe en bak tot ongeveer 3 minuten bruin. Voeg de champignons, ui, salie en een snufje pepervlokken toe. Bestrooi met zout en een flinke hoeveelheid zwarte peper. Sauteer tot de champignons zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Haal de braadpan van het vuur.
stap 2
Voeg de pasta toe aan een grote pan met kokend zout water en roer goed. Bak, vaak roerend, tot al dente, ongeveer 8 minuten. Klop ondertussen in een kleine kom de eieren met een vork en meng de kaas erin.
stap 3
Verwijder 1/2 kop (4 fl oz / 125 ml) van het pastakookwater en bewaar deze. Giet de pasta af. Voeg de wijn toe aan de braadpan met het paddenstoelenmengsel en kook tot de helft is verminderd en roer de gebruinde stukjes ongeveer 1 minuut door. Haal de pan van het vuur. Voeg de spaghetti toe aan de braadpan. Meng geleidelijk 1/4 kop (60 ml) van de gereserveerde pasta-kookvloeistof in het eimengsel. Voeg het eimengsel toe aan de braadpan en roer tot het de pasta bedekt en is romig, niet nat en vloeibaar. Als het eimengsel niet romig wordt, zet de braadpan dan op zeer laag vuur en roer constant totdat het romig wordt, let goed op (niet koken).
stap 4
Verwijder de braadpan onmiddellijk van het vuur. Meng indien nodig voldoende van de resterende 1/4 kop (60 ml) pastakokvloeistof om een zijdeachtige textuur te vormen. Verdeel tussen 2 verwarmde kommen en serveer meteen.
Gegrilde zalm met Chermoula-kikkererwten
ingrediënten
Maakt 2 porties; kan worden verdubbeld
Wilde zalmfilets, 2 (6 oz / 185 g elk)
Olijfolie, 2 eetlepels, plus meer als dat nodig is
Kosher zout en versgemalen zwarte peper
Citroenrasp, fijn geraspt van 1 citroen
Gemalen komijn, 1 theelepel, plus meer als dat nodig is
Rode ui, 1/2, gehakt
Gerookte paprika, 1 1/2 theelepeltjes
Gemalen koriander, 1 theelepel
Cayennepeper, 1/8 theelepel
Kikkererwten, 1 blik (15 oz / 470 g), gespoeld en uitgelekt
Vers citroensap, 1 eetlepel
Verse koriander, 2 eetlepels fijngehakt
Hoe het te maken
stap 1
Leg de zalm op een bord. Bestrijk ze met olijfolie en bestrooi ze met zout, zwarte peper, citroenschil en een beetje komijn.
stap 2
Bereid een grill voor direct-hittekoken op hoog vuur. Maak ondertussen, in een grote koekepan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, 2 eetlepels olie warm. Voeg de ui toe en bak tot ongeveer 5 minuten doorzichtig. Voeg de paprika, de 1 theelepel komijn, koriander en cayennepeper toe en bak tot ongeveer 30 seconden geurig. Voeg de kikkererwten en 3 eetlepels water toe en laat sudderen tot de bonen zacht zijn, en roer vaak, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en meng het citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Bedek de pan en houd hem warm.
stap 3
Leg de zalm met de huid naar beneden op de grill, dek de grill af en kook zonder te draaien tot de zalm in het midden, in het midden, ongeveer 8 minuten ondoorzichtig is.
stap 4
Verdeel de zalm en kikkererwten over 2 verwarmde borden. Bestrooi met de koriander en serveer meteen.
Voor verse, gezonde, glutenvrije ideeën voor de drukke werkweek, BESTEL NU WEIGHT GLUTENVRIJ !
3
Thaise stijl Tofu en Butternut Squash Curry
ingrediënten
Maakt 4 porties
Plantaardige olie, 1 eetlepel
Groene uien, 4, witte en lichtgroene delen worden apart gesneden
Verse gember, 3 eetlepels fijngehakt
Butternut squash kubussen, 1 verpakking (3/4-1 lb / 375-500 g)
Kokosmelk, 1 blik (14 oz / 430 ml)
Vers limoensap, 2 eetlepels
Aziatische vissaus of glutenvrije tamari, 11/2 eetlepels
Thaise rode currypasta, 1 eetlepel
Suiker, 2 theelepels
Stevige tofu, 1 pakje (14 oz / 440 g) uitgelekt, in stukken van 3/4 inch gesneden
Snijbietblaadjes, 2 kopjes (2 oz / 60 g) fijngehakt
Bruine jasmijnrijst (pagina 214)
Vers basilicum, 1/3 kop (1/2 oz / 15 g), in plakjes
Hoe het te maken
stap 1
Verhit de olie in een pot met een middelhoog en middelhoog vuur. Voeg het witte deel van de groene uien en de gember toe en roer tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de pompoen toe en roer 1 minuut om te verwarmen. Voeg de kokosmelk, 3/4 kop (6 fl oz / 180 ml) water, limoensap, vissaus, currypasta en suiker toe en laat sudderen. Roer de tofu erdoor. Dek het geheel gedeeltelijk af en laat het sudderen tot de pompoen zacht is, ongeveer 20 minuten. Voeg de snijbiet toe en kook tot verwelkt, ongeveer 2 minuten.
stap 2
Pluis de rijst met een vork en verdeel over 4 verwarmde kommen. Schep de curry eroverheen. Bestrooi met het groene gedeelte van de groene uien en de basilicum en serveer meteen.
Garnalen in tomaat-olijven-kappertjesaus met polenta
ingrediënten
Maakt 2 porties
Olijfolie, 2 theelepels
Gele ui, 1/2, fijngehakt
Rode pepervlokken
Droge witte wijn, 2/3 kop (5 fl oz / 160 ml)
Tomaten, 1 blik (440 g / 440 g), bij voorkeur San Marzano
Jumbo garnalen, (16-20 per pond), 10-12 oz (315-390 g), geschild en ontward, staarten intact
Kosher zout en versgemalen zwarte peper
Kalamata-olijven, 1/4 kop (40 g / 40 g) ontpit, in vieren gedeeld in de lengterichting
Kappertjes, 1 eetlepel, uitgelekt
Verse tijm, 2 theelepels fijngehakt
Creamy Weeknight Polenta (hier inbegrepen), met tijm (laat de kaas weg)
Hoe het te maken
stap 1
Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje pepervlokken toe en bak tot ongeveer 5 minuten doorzichtig is. Voeg de wijn toe en kook tot hij gehalveerd is, ongeveer 4 minuten. Voeg de tomaten toe met hun sappen. Laat sudderen tot de saus iets dikker wordt, en verbrijzel de tomaten met een houten lepel ongeveer 10 minuten.
stap 2
Strooi de garnalen lichtjes met zout en zwarte peper. Voeg toe aan de braadpan, draai om te coaten met de saus, dek af en laat sudderen tot het bijna gaar is, ongeveer 4 minuten. Meng de olijven, kappertjes en tijm en laat sudderen tot de garnalen gaar zijn, ongeveer 30 seconden. Proef en pas de smaak aan.
stap 3
Verdeel de polenta over 2 verwarmde platen en spreid deze uit in een cirkel. Schep de garnalen en saus erover en serveer meteen.
Romige weeknacht polenta
ingrediënten
Maakt 2-3 porties
Gluten-vrij medium-grind maïsmeel (ik hou van Bob's Red Mill), 1/2 kop (2, 5 oz / 80 g)
Olijfolie, 1 eetlepel
Kosher zout en versgemalen peper
Parmezaan of pecorino romanokaas, 2-4 eetlepels vers geraspt (optioneel)
Verse kruiden, 1 eetlepel fijngehakt
Hoe het te maken
Magnetronmethode
In een middelgrote magnetronbestendige kom, meng 2 kopjes (16 fl oz / 500 ml) water, de maïsmeel, olie, 1/2 theelepel zout, en een royale hoeveelheid peper. Plaats in de magnetron en bak op de hoge stand voor 5 minuten. Roer grondig, ga dan terug naar de magnetron en bak nog 5 minuten op de hoge stand. Goed roeren. Meng de kaas, indien gebruikt, en kruiden, breng de smaak aan en serveer meteen.
Kachel-top methode
Breng in een zware steelpan 2 1/2 kopjes (20 fl oz / 625 ml) water, de olie, 1/2 theelepel zout en een flinke hoeveelheid peper aan de kook op hoog vuur. Voeg geleidelijk de maïsmeel toe. Breng het mengsel aan de kook en roer regelmatig. Zet het vuur laag en sudder langzaam, roer regelmatig, tot de polenta dik is, ongeveer 18 minuten. Meng de kaas, indien gebruikt, en kruiden, breng de smaak aan en serveer meteen.
Voor slimme tips en strategieën voor het opzetten van een glutenvrije keuken, kijk op WEEKNUMMER GLUTENVRIJ !
5
Kip en groenten gebraden met herfstkruiden
ingrediënten
Maakt 4 porties
Stukjes kip, 2 3/4-3 lb (1.25 kg-1.5 kg)
Olijfolie, 3 eetlepels
Zoete paprika, 2 theelepels
Gemalen koriander, 2 theelepels
Gemalen komijn, 2 theelepels
Rode pepervlokken, 3/4 theelepeltje
Citroenrasp, geraspt uit 1 grote citroen
Kosjer zout, 1 theelepel, plus meer als dat nodig is
Vers gemalen zwarte peper
Butternut squashstukken, 1 verpakking (14-16 oz / 440-500 g)
Aardappelen van jonge vis, 500 g, in de lengte gehalveerd
Hoe het te maken
stap 1
Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm het voorverwarmen op 230 ° C (230 ° C). Dep de kip droog en doe deze in een grote kom; voeg 2 eetlepels olie toe en draai het geheel om. Meng in een kleine kom de paprika, koriander, komijn, rode pepervlokken en citroenschil. Leg 1 eetlepel van het kruidenmengsel apart voor de groenten; voeg de rest toe aan de kip. Voeg 1 theelepel zout en een flinke hoeveelheid zwarte peper toe aan de kip en draai het geheel om. Leg de kip met de velkant naar boven op de helft van een bakplaat met grote randen.
stap 2
Plaats de pompoen en aardappelen in dezelfde kom. Voeg de overgebleven 1 eetlepel olijfolie toe, kruid het licht met zout en zwarte peper en gooi de vacht. Voeg het gereserveerde kruidenmengsel toe en meng tot een laag. Leg de groenten op de tweede helft van de bakplaat. Plaats in de oven en rooster tot de kip en groenten gaar zijn, ongeveer 25 minuten.
stap 3
Breng de kip en groenten over naar een verwarmde schotel of 4 verwarmde borden en serveer meteen.
Oven "gebakken" kip met baby spinaziesalade
ingrediënten
Maakt 4-6 porties
Olijfolie, 1/4 kop (2 fl oz / 60 ml), plus meer als dat nodig is
Glutenvrije tortillachips, 1 zak (170, 7 oz 170 gram) (I like Food Should Salty Good Multigrain-chips)
Gedroogde marjolein, 1 theelepel, verkruimeld
Gemalen komijn, 1 theelepel
Cayennepeper, 1/4 theelepel
Stukjes kip, 1, 75 kg (3 1/2 lb)
Kosher zout en versgemalen peper
Vers limoensap, 2 eetlepels
Baby spinazie, 125-185 g (125-185 g)
Cherrytomaatjes, 1 pint (375 g), gehalveerd
Hoe het te maken
stap 1
Verwarm de oven voor op 230 ° C (230 ° C). Borstel een groot omrande bakplaat met olie. Maak ondertussen in een keukenmachine de tortillachips fijn en breng ze over naar een taartplaat. Meng de marjolein, komijn en cayennepeper. Bestrijk de kip aan alle kanten royaal met olie en bestrooi met zout en peper. Voeg de kip toe aan het kruimelmengsel, 2 stukjes per keer, en draai aan alle kanten om te persen in de kruimels om ze te helpen hechten. Leg de stukjes met de velzijde naar boven op de bakplaat.
stap 2
Plaats in de oven en rooster tot de korst bruin is en de kip gaar is, ongeveer 35 minuten. Laat het 5 minuten staan om te knappen.
stap 3
Plaats het limoensap in een kleine kom. Voeg geleidelijk de 1/4 kop olijfolie toe om een vinaigrette te maken. Breng op smaak met zout en peper. Meng de spinazie en tomaten in een slakom. Voeg de vinaigrette toe en gooi om te coaten. Verdeel de kip en salade over de borden en serveer.
Maaltijden aanpassen met de acht veelzijdige zetmessen van de groep vindt u in WEEKNUMMER GLUTENVRIJ !
7
Chinese stijl pinda noedels met aangebraden rundvlees
ingrediënten
Maakt 4 porties
Lende ossenhaas zonder been, 375 g 375 ml, bijgesneden, in de lengte gehalveerd en gedeeltelijk ingevroren
Glutenvrije tamari, 5 eetlepels (3 fl oz / 80 ml)
Suiker, 1 3/4 theelepels
Groene uien, 4, fijngehakt
Aziatische sesamolie, 11/2 theelepels plus 2 eetlepels
Kosher zout en versgemalen peper
Romige ouderwetse pindakaas, 1/3 kop (125 g)
Verse gember, 2 eetlepels fijngehakt
Balsamico azijn, 2 eetlepels
Rode pepervlokken, 1/2 theelepel
Glutenvrije spaghetti, 315 gram (I like Schar)
Grote rode paprika, 1, in de lengte gehalveerd en gezaaid, dan kruiselings gehalveerd en in zeer dunne plakjes gesneden
Plantaardige olie, 1 eetlepel
Verse koriander, 1/4 kop gehakt
Hoe het te maken
stap 1
Snij het vlees in korrelvorm in plakjes van 1/4 inch (6 mm). Meng in een kom 2 eetlepels tamari en 3/4 theelepel suiker en roer om op te lossen. Meng de helft van de groene uien, 1 1/2 theelepel sesamolie en een flinke hoeveelheid zwarte peper. Voeg het vlees toe en roer om te coaten. Opzij zetten.
stap 2
In een keukenmachine, combineer de pindakaas, gember, azijn, pepervlokken, resterende 3 eetlepels tamari, resterende groene uien, 1 eetlepel sesamolie en 1 theelepel suiker. Voeg 1/4 kop (2 fl oz / 60 ml) heet water toe en verwerk tot alles goed gemengd is om een saus te maken.
stap 3
Voeg de spaghetti toe aan een grote pan met kokend zout water en roer goed. Bak, vaak roerend, tot al dente, ongeveer 8 minuten. Afvoer, kort spoelen met koud water en goed laten weglopen. Plaats in een verwarmde kom. Voeg de resterende 1 eetlepel sesamolie toe en roer om te coaten. Meng de paprika en saus naar smaak. Meng om de noedels te coaten en breng op smaak met zout en peper.
stap 4
In een zware grote braadpan op hoog vuur, verwarm de plantaardige olie. Werk in batches en schroei het rundvlees in een enkele laag, ongeveer 20 seconden aan elke kant. Breng over naar een snijplank en halveer elk stuk in de lengte. Verdeel de noedels over 4 kommen, bedek ze met het vlees, besprenkel ze met koriander en serveer.
Gedeeltelijk invriezen van rauw vlees
Als uw recept vraagt om vlees in dunne plakjes te snijden, is het gemakkelijker om het vlees gedeeltelijk te bevriezen. Leg het vlees ongeveer 30 minuten in de vriezer om het enigszins te verstevigen voordat u gaat snijden. Gebruik een scherp mes om het snijden te vergemakkelijken.
Turkije en witte bonen Chili
ingrediënten
Maakt 4-6 porties
Olijfolie, 1 eetlepel
Grote gele ui, 1, fijngehakt
Grote rode paprika, 1, gehakt
Grote teentje knoflook, 1, fijngehakt (optioneel)
Rode pepervlokken, 1/2 theelepel
Gemalen komijn, 2 theelepels
Gemalen donker vlees kalkoen, 500 g
Kosher zout en versgemalen zwarte peper
Cannellinibonen, 2 blikken (elk 45 oz / 470 g), vloeistof afgevoerd en gereserveerd
Glutenvrije kippenbouillon, 1 kop (8 fl oz / 250 ml)
Gedobbelde groene pepers, 2 blikjes (4 oz / 145 g elk)
Zware room, 1/3 kop (3 fl oz / 80 ml)
Gedroogde marjolein, 1 theelepeltje
Verse koriander, grof gesneden voor garnering
Toppings naar keuze, zoals fijngehakte rode ui, gehakt rode jalapeño, in blokjes gesneden gepelde avocado
Hoe het te maken
stap 1
Verhit de olie in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika, knoflook, en peperflakes toe en sauteer dit tot de ui doorschijnend is, ongeveer 8 minuten. Voeg de komijn toe en roer tot geurig, ongeveer 30 seconden. Voeg de kalkoen toe en strooi zachtjes met zout en zwarte peper. Kook tot de kalkoen niet meer roze is, en het vlees met een lepel stukmaakt, ongeveer 4 minuten.
stap 2
Voeg de bonen en 2/3 kop (5 fl oz / 160 ml) van hun vloeistof toe aan de pot, samen met de bouillon, groene chilipepers, room en marjolein. Breng aan de kook en roer regelmatig. Verlaag het vuur en laat sudderen om de smaken te mengen, af en toe roeren, ongeveer 15 minuten; verdunnen met meer bonenvloeistof, indien gewenst.
stap 3
Proef de chili en pas de smaak aan. Lepel in verwarmde kommen en bestrooi met koriander. Serveer meteen met de toppings in kommen ernaast.
Voor waardevol advies voor een levendige glutenvrije levensstijl, mis WEEKNUCHT GLUTENVRIJ !
9
Gesauteerde varkenskoteletten met boerenkoolsalade
ingrediënten
Maakt 4 porties
Ciderazijn, 1/4 kop (2 fl oz / 60 ml)
Glutenvrije Dijon-mosterd, 1 eetlepel plus 1 theelepel
Honing, 1 eetlepel plus 1 theelepel
Olijfolie, 1/2 kop (4 fl oz / 125 ml) plus 3 eetlepels
Kosher zout en versgemalen peper
Zwarte boerenkoolbladeren, 4 kopjes (125 g) in dunne plakjes (ongeveer 14 stelen met verwijderde middenribben, van 1 grote bos)
Scherpe groene appel zoals Pippin, 1, snijd in lucifers
Uitgesneden lende varkenskarbonades, 4, elk ongeveer 1 1/4 inch (3 cm) dik
Verse tijm, 4 theelepels fijngehakt
Gedroogde marjolein, 2 theelepels, verkruimeld
Sjalot, 2 eetlepels fijngehakt
Droge vermout, 1/2 kop (4 fl oz / 125 ml)
Hoe het te maken
stap 1
Meng in een kleine kom de azijn, mosterd en honing. Meng geleidelijk 1/2 kopje (4 fl oz / 125 ml) plus 2 eetlepels olie om een dressing te maken en breng op smaak met zout en peper. Meng in een grote kom de boerenkool en appel. Voeg 1/3 kop (3 fl oz / 80 ml) van het verband toe en meng om te coaten. Breng op smaak met zout en peper. Laat het minstens 10 minuten staan voordat u het serveert.
stap 2
Bestrooi de karbonades aan beide kanten licht met zout en peper en bestrooi met de tijm en marjolein.
stap 3
Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een zware grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de karbonades toe en bak tot ze lichtbruin zijn, 1-2 minuten per kant. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en kook totdat het vlees stevig aanvoelt, maar niet hard wordt wanneer het wordt ingedrukt, en een direct afleesbare thermometer registreert 145 ° F (63 ° C), 3-4 minuten per zijde. Heuvel de boerenkool op een schaal en dek af met de varkenskarbonades. Laat staan terwijl je de saus maakt.
stap 4
Giet alle maar 1 eetlepel vet uit de pan. Zet de pan op middelhoog vuur, voeg de sjalot toe en bak tot ongeveer 30 seconden. Voeg de vermouth toe en breng aan de kook, schraap de gebruinde stukjes op de bodem van de pan op. Haal van het vuur en meng de rest van de dressing tot een saus. Breng de saus op smaak, schep vervolgens de karbonades en serveer.
Macaroni en kaas met snijbiet en salie broodkruimels
ingrediënten
Maakt 4 porties
Olijfolie, 1 1/2 eetlepels
Grote ui, 1/2, fijngehakt
Snijbiet, 1/2 grote bos, stengels getrimd, bladeren gehakt
Kosher zout en versgemalen peper
Zware room, 1/2 kop (4 fl oz / 125 ml)
Glutenvrije elleboog- of schelppasta, 250 g, (I like Ancient Harvest)
Verse salie, 1 eetlepel fijngehakt
Glutenvrij brood, 1 plak, gemalen tot kruimels in een keukenmachine (ongeveer 1/2 kop / 1 oz / 30 g kruimels)
Leeftijd Gruyère-kaas, 1 kop (ongeveer 3 oz) geraspt
Parmezaanse kaas, 2 eetlepels vers geraspt
Hoe het te maken
stap 1
In een grote anti-aanbak koekepan op matig vuur, warm 1 eetlepel van de olie. Voeg de ui toe en bak tot ongeveer 4 minuten zacht. Voeg de snijbiet toe en bestrooi met zout en peper. Bak tot de snijbiet zacht is, ongeveer 4 minuten. Roer de room erdoor en haal van het vuur.
stap 2
Breng ondertussen een grote pan driekwart gevuld met gezout water aan de kook. Voeg de pasta toe en roer goed. Kook tot de pasta al dente is en roer regelmatig, ongeveer 7 minuten.
stap 3
Verdeel de resterende 1/2 eetlepel olie in een kleine anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Voeg de salie toe en roer tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de broodkruimels toe en bak tot ze bruin en knapperig zijn, roer regelmatig, ongeveer 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
stap 4
Bewaar 1/2 kop (4 fl oz / 125 ml) van het pasta kookwater. Giet de pasta af. Voeg de pasta toe aan de koekenpan met de snijbiet. Voeg beide kazen toe en roer op middelhoog vuur tot de kazen smelten en de pasta is gecoat, verdunnen met de pasta kookvloeistof indien nodig. Breng op smaak met zout en een flinke hoeveelheid peper. Verdeel de pasta over 4 verwarmde borden. Bestrooi met de broodkruimels en serveer meteen.
