10 ingrediënten die u een betere kok zullen maken



We worden niet allemaal geboren met de keukeninstincten van Julia Child, maar dat is OK. Want wat jou geweldig maakt met eten, is niet alleen hoe scherp je mesvaardigheid is. Het is wat je doet met de ingrediënten die je bij de hand hebt en waarmee je een topkok of een beginnende kok bent. Als je de verschillende smaakprofielen in eten waarmee je kunt spelen en hun gezonde swaps begrijpt, kun je een aantal van de lekkerste en meest voedzame gerechten bereiden. Dus slopen we achter de toonbank van een aantal van de meest gezondheidsbewuste koks en receptontwikkelaars om te zien welke voorraad nietjes ze altijd bij de hand hebben. Meer hulp nodig bij het upgraden van uw keuken? Bekijk de 12 best verkopende keukengadgets op Amazon.

Azijn

Joanna Kosinska / Unsplash

Van ingelegde radijzen tot saladedressings, azijn is een essentieel ingrediënt voor elke maaltijdpreper. De anti-glycemische eigenschappen in azijn kunnen helpen voorkomen dat bloedsuikerspiegel crasht en vertragen de vertering van complexe koolhydraten, volgens een onderzoek in de Annals of Nutrition & Metabolism . Stephanie Izard, restaurateur en Iron Chef-winnaar, zegt: "Ik heb onlangs samengewerkt met Morton Salt om voedselafval te verwijderen en beitsen is de perfecte oplossing om de levensduur van uw groenten te verlengen. Het is ook een geweldige manier om groenten toe te voegen aan je maaltijden wanneer ze niet meer in het seizoen zijn. "

Hoogwaardige extra vierge olijfolie

Roberta Sorge / Unsplash

Of u nu geroosterde groenten of vis bereidt, extra vierge olijfolie bevochtigt en voedt het voedsel met smaak. Olijfolie is ook een uitstekende bron van hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Alison Wu, foodstylist, receptontwikkelaar en oprichter van Wu Haus, zegt: "Een geweldige olijfolie kan een maaltijd bereiden. Sprenkel op gestoomde groenten en gekookt vlees, of meng met citroensap, zout en peper voor de perfecte, eenvoudige slasaus. "

Shiitake paddestoelen

Tiffany Ayuda

Als een goede bron van vitamine D, selenium, kalium en riboflavine krijgen champignons eindelijk de gezonde schijnwerper die ze verdienen. Tegenwoordig vindt u paddenstoelen in thee, eiwitpoeders, adaptogene supplementen en meer. Jodi Moreno, natuurvoeding chef-kok en auteur van More With Less: Whole Food Cooking Made Onweerstaanbaar Simple houdt altijd gedroogde shiitake-paddenstoelen in haar voorraadkast. "Ze kunnen worden gebruikt om een ​​super voedzame thee te maken als je het koud krijgt. Verse shiitake-paddenstoelen zijn ook een geweldig ingrediënt, omdat ze gemakkelijk de umami-smaak toevoegen en vocht vasthouden, "zegt ze.

chlorophyl

Shutterstock

Als u niet bekend bent met de trendy add-in voor smoothie, is chlorofyl het groene pigment dat voorkomt in groenten en fruit; maar het biedt meer dan alleen een heldere tint aan uw gerecht. Het zit eigenlijk boordevol vitamine A, C, E en antimicrobiële eigenschappen, dus het is ook goed voor je maag en lever. Lisa Hayim, MS, RD, en oprichter van The Well Necessities, gebruikt Sun Chlorella graag. "Chlorella is verpakt met meer chlorofyl dan enige andere plant en is geweldig voor het ondersteunen van het ontgiftingssysteem van het lichaam. Ik gebruik ongeveer een half pak per keer en voeg het toe aan mijn favoriete groene smoothie, "zegt Hayim. Voeg het toe aan water, je smoothie, saladedressings, marinades voor extra voedingswaarde.

Zout

Shutterstock

Een beetje zout gaat ver in je gerechten, en een goede kwaliteit, zoals Maldon's Sea Salt Flakes of Sherpa Pink Himalayan Salt, is perfect voor het toevoegen van de finishing touch aan een gerecht. "Zout brengt smaken tot leven. Ik hou ervan verschillende zouten bij de hand te houden, "zegt Wu. Moreno voegt hieraan toe: "Ik hou van roze zeezout omdat het meer dan 80 sporenmineralen bevat, waardoor het voedzamer is dan gewoon zeezout." Als u zich zorgen maakt over het onder controle houden van uw natriumgehalte, is het niet het zout dat u gebruikt wanneer u koken die de bloeddruk verhoogt. Verwerkt, geraffineerd voedsel is de grootste boosdoener van natrium, dus wees niet bang voor de shaker wanneer je een boost van smaak nodig hebt.

Kokosnoot vlokken

Twenty20

Je kunt ze toevoegen aan zoete gerechten, zoals smoothies-kommen en 's nachts haver, of hartige gerechten, zoals kipcurry-soep of in de oven gebakken vis. "Ik vind het heerlijk om kokosvlokken bij de hand te hebben voor muesli of bitterkoekjes, " zegt Moreno. Bob's Red Mill ongezoete kokosnootvlokken heeft slechts één gram suiker en drie gram vezels per portie-beker-portie.

Noten boter

Shutterstock

Leg het op yoghurt parfaits, verspreid het over toast of voeg een primeur toe aan je smoothie na de training. Of je nu de voorkeur geeft aan amandel, cashewnoten of pinda's, notenboter bevat veel gezonde vetten en eiwitten. "Essentieel voor snacken. Ik hou ervan om wat op gedroogde abrikozen of een banaan te smeren voor een snelle snack, "zegt Wu. Zorg ervoor dat u kiest voor de natuurlijke, niet-suiker-toegevoegde variëteiten, die meestal slechts een snufje zeezout bevatten. Bekijk The 36 Top Peanut Butters-Ranked!

Gedroogde of ingeblikte bonen

Deryn Macey / Unsplash

Wanneer je een serieuze snuif in het avondeten hebt, zijn bonen een goedkope en probleemloze manier om eiwitten toe te voegen aan je maaltijd. "Ingeblikte bonen zijn mijn favoriete 'Ik ben lui en plan geen avondeten' om bij de hand te hebben. Gedroogde bonen zijn geweldig als je een grote partij bonen voor de week wilt maken of als je zelfgemaakte hummus wilt maken, "zegt Wu. Je kunt bonen pureren om hummus of een romige saus over pasta te bereiden, het in een salade gooien of aan een soep toevoegen. Een kop gekookte kikkererwten heeft 12, 5 gram vulvezel en 14, 5 gram eiwit. Het is ook een geweldige bron van ijzer, vitamine B6, magnesium en calcium.

Roomkaas

Met dank aan Kite Hill

Hoewel het moeilijk te geloven is dat roomkaas op de lijst van chef-koks kan staan, zegt Hayim dat Kamine Hill's Amandelmelkkaas een van de meest veelzijdige ingrediënten is. "Met zijn romige textuur en volledig natuurlijke ingrediënten, deze amandel-gebaseerde roomkaas neemt de niet-zuivelroomkaaswereld over. Probeer het origineel of pittig met bieslooksmaak op een bagel of zelfs besmeurd met een rauwe Portobello-paddenstoel, "zegt Hayim. Je kunt het ook gebruiken om gezonde dipsauzen en saladedressings voor te bereiden of ze in een partij ontbijtmuffins te gooien in plaats van zure room of Griekse yoghurt.

Chia zaden

Shutterstock

Chia-zaden pakken drie gram eiwit en vijf gram vezels per eetlepel in, plus ze bevatten veel gezonde omega-3-vetzuren. "Deze absorberende kleine zaden zijn super voedzaam en bevatten veel Omega's en andere voedingsstoffen, waardoor ze heerlijk zijn om toe te voegen aan smoothies of om over groenten of salades te strooien", zegt Moreno. Moreno gebruikt het ook graag om eieren in veganistische recepten te vervangen. Voor elke eetlepel chiazaad 2, 5 eetlepels water toevoegen.

Aanbevolen
  • betere gezondheid: Kan een dieet met weinig koolhydraten een hartaanval voorkomen?

    Kan een dieet met weinig koolhydraten een hartaanval voorkomen?

    Het is romig, het is heerlijk en het is ronduit gevaarlijk - althans dat is wat ons decennia lang is verteld. Ja, dat klopt, we hebben het over vet. In de loop der jaren hebben we allemaal gehoord hoe belangrijk het is om het spul met mate te consumeren, vooral als we buikvet en hartkwalen op afstand willen houden
  • betere gezondheid: 17 voedingsmiddelen die slechte dromen veroorzaken

    17 voedingsmiddelen die slechte dromen veroorzaken

    Maak je geen zorgen! Je bent niet echt al je tanden kwijtgeraakt en kwam aan het werk in je ondergoed. Het was gewoon een slechte droom. Maar als je het beu bent wakker te worden uit je vredige slaap in een koud zweet, zoek dan niet verder dan wat je hebt gedaan voordat je je hoofd op het kussen legt
  • betere gezondheid: Uw dagplan voor betere slaap

    Uw dagplan voor betere slaap

    Je hebt het al een miljoen keer eerder gehoord: slaap meer om af te slanken. Hoewel het lijkt te overdreven vereenvoudigd advies, het is geen grap! Het verliezen van een uurtje gesloten oog in de loop van drie dagen is voldoende om het honger- en eetlustregulerend hormoon, ghreline, van het lichaam negatief te beïnvloeden.
  • betere gezondheid: Wat is de gezondste groente?

    Wat is de gezondste groente?

    FAQ: Wat is de gezondste groente? In feite publiceerde een recent rapport van de Centers for Disease Control, dat 47 "powerhouse fruit en groenten" rangschikte op basis van de dichtheid van 17 voedingsstoffen per calorie, waterkers in seat numero uno. Gram voor gram, de kruisbloemige kruisbloemige groente bevat meer dan vier keer zo veel bètacaroteen als een appel - een stof die uit onderzoek blijkt dat rivalen zelfbruiner zijn in zijn vermogen om de huidteint te verbeteren.
  • betere gezondheid: Dit is wat er met je lichaam gebeurt als je suiker eet

    Dit is wat er met je lichaam gebeurt als je suiker eet

    Oh, je herinnert je niet dat je een van de hyperzoete maïs-extract hebt geslurpt? Nou, dat deed je - ongeveer acht theelepels waard, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. In feite heeft de gemiddelde Amerikaan vorig jaar 27 kilo van het spul geconsumeerd. Maar hoewel 8 theelepels kunstmatig geproduceerde siroop heel erg veel lijken, is het slechts een druppel in de suikeremmer.
  • betere gezondheid: 31 Stiekeme manieren om te trainen - zonder de sportschool te raken

    31 Stiekeme manieren om te trainen - zonder de sportschool te raken

    Naarmate onze levens drukker worden en carrières veeleisender worden, kan het zien van de binnenkant van een sportschool ongeveer net zo waarschijnlijk aanvoelen als het vinden van een manier om jezelf te klonen om alles gedaan te krijgen. Maar dat is geen excuus om helemaal niet te trainen. In feite is het makkelijker dan je denkt dat je onderweg kunt trainen of zelfs wanneer je voor een tv probeert te decomprimeren na een drukke dag.
  • betere gezondheid: 8 voedingsmiddelen die je iedere dag zou moeten eten

    8 voedingsmiddelen die je iedere dag zou moeten eten

    Dieeten is moeilijk, maar eten is gemakkelijk. Rechts? Dat betekent dat de eenvoudigste manier om kilo's te laten vallen en af ​​te slanken is om precies te doen wat je al doet: eet! Zorg er wel voor dat je het juiste voedsel binnenkrijgt. Hieronder geven we aan welke voedingsmiddelen rijk aan voedingsstoffen elke dag een plaats in uw dieet verdienen en hoe u ze in uw maaltijden kunt sluipen. Om
  • betere gezondheid: 11 Eten en drinken Dieet Experts Will Touch

    11 Eten en drinken Dieet Experts Will Touch

    Stel je voor dat je de kans hebt gekregen om een ​​kijkje te nemen in de dagelijkse voeding van negen topdeskundigen en diëtisten. Waar zou u kennis van nemen? Waarschijnlijk niet de reeks vers fruit, groenten, volle granen, mager vlees, zuivelproducten en gezonde vetten op hun bord - dat is praktisch een gegeven. Wat
  • betere gezondheid: 17 Geweldige dingen die met je lichaam gebeuren als je thee drinkt

    17 Geweldige dingen die met je lichaam gebeuren als je thee drinkt

    Denk aan thee als water 2.0. Naast zijn dorstlessende eigenschappen, is het brouwsel boordevol krachtige antioxidanten die bijna magische krachten bieden voor je lichaam. Zelfs zo, dat meer dan 158 miljoen Amerikanen thee drinken op een bepaalde dag. Hier is nog een andere indrukwekkende feitering: meer dan 80 procent van de Amerikaanse huishoudens slaat de koffers op

Editor'S Choice

40 manieren om af te vallen in 4 seconden

Laten we, voordat we beginnen, de zaken in perspectief plaatsen: als u slechts één van de gewoonten in deze lijst over gewichtsverlies en niets anders over uw dieet of levensstijl gebruikt, begint u meteen met het verbeteren van uw lichaam. Als je een handvol van bepaalde veranderingen overneemt - die allemaal minder tijd kosten dan je nodig hebt om deze zin te lezen - kun je wel 40 pond per jaar verdienen!