10 ingrediënten die u een betere kok zullen maken



We worden niet allemaal geboren met de keukeninstincten van Julia Child, maar dat is OK. Want wat jou geweldig maakt met eten, is niet alleen hoe scherp je mesvaardigheid is. Het is wat je doet met de ingrediënten die je bij de hand hebt en waarmee je een topkok of een beginnende kok bent. Als je de verschillende smaakprofielen in eten waarmee je kunt spelen en hun gezonde swaps begrijpt, kun je een aantal van de lekkerste en meest voedzame gerechten bereiden. Dus slopen we achter de toonbank van een aantal van de meest gezondheidsbewuste koks en receptontwikkelaars om te zien welke voorraad nietjes ze altijd bij de hand hebben. Meer hulp nodig bij het upgraden van uw keuken? Bekijk de 12 best verkopende keukengadgets op Amazon.

Azijn

Joanna Kosinska / Unsplash

Van ingelegde radijzen tot saladedressings, azijn is een essentieel ingrediënt voor elke maaltijdpreper. De anti-glycemische eigenschappen in azijn kunnen helpen voorkomen dat bloedsuikerspiegel crasht en vertragen de vertering van complexe koolhydraten, volgens een onderzoek in de Annals of Nutrition & Metabolism . Stephanie Izard, restaurateur en Iron Chef-winnaar, zegt: "Ik heb onlangs samengewerkt met Morton Salt om voedselafval te verwijderen en beitsen is de perfecte oplossing om de levensduur van uw groenten te verlengen. Het is ook een geweldige manier om groenten toe te voegen aan je maaltijden wanneer ze niet meer in het seizoen zijn. "

Hoogwaardige extra vierge olijfolie

Roberta Sorge / Unsplash

Of u nu geroosterde groenten of vis bereidt, extra vierge olijfolie bevochtigt en voedt het voedsel met smaak. Olijfolie is ook een uitstekende bron van hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Alison Wu, foodstylist, receptontwikkelaar en oprichter van Wu Haus, zegt: "Een geweldige olijfolie kan een maaltijd bereiden. Sprenkel op gestoomde groenten en gekookt vlees, of meng met citroensap, zout en peper voor de perfecte, eenvoudige slasaus. "

Shiitake paddestoelen

Tiffany Ayuda

Als een goede bron van vitamine D, selenium, kalium en riboflavine krijgen champignons eindelijk de gezonde schijnwerper die ze verdienen. Tegenwoordig vindt u paddenstoelen in thee, eiwitpoeders, adaptogene supplementen en meer. Jodi Moreno, natuurvoeding chef-kok en auteur van More With Less: Whole Food Cooking Made Onweerstaanbaar Simple houdt altijd gedroogde shiitake-paddenstoelen in haar voorraadkast. "Ze kunnen worden gebruikt om een ​​super voedzame thee te maken als je het koud krijgt. Verse shiitake-paddenstoelen zijn ook een geweldig ingrediënt, omdat ze gemakkelijk de umami-smaak toevoegen en vocht vasthouden, "zegt ze.

chlorophyl

Shutterstock

Als u niet bekend bent met de trendy add-in voor smoothie, is chlorofyl het groene pigment dat voorkomt in groenten en fruit; maar het biedt meer dan alleen een heldere tint aan uw gerecht. Het zit eigenlijk boordevol vitamine A, C, E en antimicrobiële eigenschappen, dus het is ook goed voor je maag en lever. Lisa Hayim, MS, RD, en oprichter van The Well Necessities, gebruikt Sun Chlorella graag. "Chlorella is verpakt met meer chlorofyl dan enige andere plant en is geweldig voor het ondersteunen van het ontgiftingssysteem van het lichaam. Ik gebruik ongeveer een half pak per keer en voeg het toe aan mijn favoriete groene smoothie, "zegt Hayim. Voeg het toe aan water, je smoothie, saladedressings, marinades voor extra voedingswaarde.

Zout

Shutterstock

Een beetje zout gaat ver in je gerechten, en een goede kwaliteit, zoals Maldon's Sea Salt Flakes of Sherpa Pink Himalayan Salt, is perfect voor het toevoegen van de finishing touch aan een gerecht. "Zout brengt smaken tot leven. Ik hou ervan verschillende zouten bij de hand te houden, "zegt Wu. Moreno voegt hieraan toe: "Ik hou van roze zeezout omdat het meer dan 80 sporenmineralen bevat, waardoor het voedzamer is dan gewoon zeezout." Als u zich zorgen maakt over het onder controle houden van uw natriumgehalte, is het niet het zout dat u gebruikt wanneer u koken die de bloeddruk verhoogt. Verwerkt, geraffineerd voedsel is de grootste boosdoener van natrium, dus wees niet bang voor de shaker wanneer je een boost van smaak nodig hebt.

Kokosnoot vlokken

Twenty20

Je kunt ze toevoegen aan zoete gerechten, zoals smoothies-kommen en 's nachts haver, of hartige gerechten, zoals kipcurry-soep of in de oven gebakken vis. "Ik vind het heerlijk om kokosvlokken bij de hand te hebben voor muesli of bitterkoekjes, " zegt Moreno. Bob's Red Mill ongezoete kokosnootvlokken heeft slechts één gram suiker en drie gram vezels per portie-beker-portie.

Noten boter

Shutterstock

Leg het op yoghurt parfaits, verspreid het over toast of voeg een primeur toe aan je smoothie na de training. Of je nu de voorkeur geeft aan amandel, cashewnoten of pinda's, notenboter bevat veel gezonde vetten en eiwitten. "Essentieel voor snacken. Ik hou ervan om wat op gedroogde abrikozen of een banaan te smeren voor een snelle snack, "zegt Wu. Zorg ervoor dat u kiest voor de natuurlijke, niet-suiker-toegevoegde variëteiten, die meestal slechts een snufje zeezout bevatten. Bekijk The 36 Top Peanut Butters-Ranked!

Gedroogde of ingeblikte bonen

Deryn Macey / Unsplash

Wanneer je een serieuze snuif in het avondeten hebt, zijn bonen een goedkope en probleemloze manier om eiwitten toe te voegen aan je maaltijd. "Ingeblikte bonen zijn mijn favoriete 'Ik ben lui en plan geen avondeten' om bij de hand te hebben. Gedroogde bonen zijn geweldig als je een grote partij bonen voor de week wilt maken of als je zelfgemaakte hummus wilt maken, "zegt Wu. Je kunt bonen pureren om hummus of een romige saus over pasta te bereiden, het in een salade gooien of aan een soep toevoegen. Een kop gekookte kikkererwten heeft 12, 5 gram vulvezel en 14, 5 gram eiwit. Het is ook een geweldige bron van ijzer, vitamine B6, magnesium en calcium.

Roomkaas

Met dank aan Kite Hill

Hoewel het moeilijk te geloven is dat roomkaas op de lijst van chef-koks kan staan, zegt Hayim dat Kamine Hill's Amandelmelkkaas een van de meest veelzijdige ingrediënten is. "Met zijn romige textuur en volledig natuurlijke ingrediënten, deze amandel-gebaseerde roomkaas neemt de niet-zuivelroomkaaswereld over. Probeer het origineel of pittig met bieslooksmaak op een bagel of zelfs besmeurd met een rauwe Portobello-paddenstoel, "zegt Hayim. Je kunt het ook gebruiken om gezonde dipsauzen en saladedressings voor te bereiden of ze in een partij ontbijtmuffins te gooien in plaats van zure room of Griekse yoghurt.

Chia zaden

Shutterstock

Chia-zaden pakken drie gram eiwit en vijf gram vezels per eetlepel in, plus ze bevatten veel gezonde omega-3-vetzuren. "Deze absorberende kleine zaden zijn super voedzaam en bevatten veel Omega's en andere voedingsstoffen, waardoor ze heerlijk zijn om toe te voegen aan smoothies of om over groenten of salades te strooien", zegt Moreno. Moreno gebruikt het ook graag om eieren in veganistische recepten te vervangen. Voor elke eetlepel chiazaad 2, 5 eetlepels water toevoegen.

Aanbevolen
  • gewichtsverlies: De 47 beste nieuwe gewichtsverlies tips van het jaar

    De 47 beste nieuwe gewichtsverlies tips van het jaar

    Hier bij Eat This, Not That !, besteden we elke dag onderzoek naar de nieuwste trends in gewichtsverlies, analyseren we de meest effectieve methoden om vet te verbranden - en houden we het uit, terwijl we het heerlijke voedsel eten waarvan je houdt. En hier hebben we de eenvoudigste, slimste en meest effectieve van het jaar verzameld
  • gewichtsverlies: 21 Platte buikfouten Mannen maken

    21 Platte buikfouten Mannen maken

    Wanneer je consequent naar de sportschool gaat in plaats van je vrienden te ontmoeten of tijd met je gezin door te brengen - en toch je buikdans niet te zien - kan het waanzinnig frustrerend zijn. Idem voor het chuggen van minder-dan-stellaire-smakende eiwitshakes, toch? Welnu, het is gebleken dat sommige dingen die je buikvet tegenhouden misschien contra-intuïtief zijn.
  • gewichtsverlies: De 22 slechtste koolhydraten in Amerika

    De 22 slechtste koolhydraten in Amerika

    Onze interne werken veranderen koolhydraten in glucose en gebruiken dit type energie vervolgens voor cellen, weefsels en organen, en slaan zo nodig extra suikers op in de lever en spieren. Maar hier is het ding: niet alle koolhydraten zijn gelijk gemaakt, vooral als het gaat om snel gewichtsverlies. Velen, vooral de soorten koolhydraten die aan ons voedsel worden toegevoegd in de vorm van zoetstoffen, zullen je nobele missie om je er goed uit te laten zien en te voelen waarschijnlijk in de weg zitten
  • gewichtsverlies: Wat is het Failsafe dieet en moet je het proberen?

    Wat is het Failsafe dieet en moet je het proberen?

    Er is geen tekort aan fad diëten die er zijn vermoeiend om vast te houden aan - en niet gewoonlijk lang duren voordat die cheat maaltijd helaas verandert in een cheat week. We hebben allemaal gehoord van de trendy eliminatiediëten die specifieke groepen voedsel wegnemen, zoals Paleo en veganistisch.
  • gewichtsverlies: Hoe ik fit werd na 50

    Hoe ik fit werd na 50

    In vorm komen lijkt een lastige klus op elke leeftijd: het vereist een toewijding voor jezelf, tijd vrijmaken in je drukke schema en je levensstijl soms compleet herzien. Het lijkt nog moeilijker als je ouder wordt als je energieniveau daalt, je metabolisme vertraagt ​​en pijn en pijnen een dagelijks verschijnsel zijn. Ma
  • gewichtsverlies: 50 manieren om de laatste 10 pond te verliezen

    50 manieren om de laatste 10 pond te verliezen

    Gewicht proberen te verliezen, lijkt veel op het schoonmaken van de kelder: het is overweldigend en bijna onmogelijk om te weten waar je moet beginnen, zelfs als je geen massa te verliezen hebt. Maar het krijgen van het lichaam dat je altijd al hebt gewild, hoeft geen bron van stress te zijn. Als de weegschaal niet wijkt en je de laatste 10 kilo wilt kwijtraken, zijn er tal van manieren om je doel te bereiken
  • gewichtsverlies: De 10 grootste vragen over gewichtsverlies beantwoord!

    De 10 grootste vragen over gewichtsverlies beantwoord!

    Sommige dieetvragen zijn eenvoudig: mild of pittig? Om te gaan of te blijven? Wil je daarmee friet? Maar sommige zijn ingewikkelder en verwarrend, vooral als we gezond willen eten: het meeste van wat we weten over voeding is spul dat we van onze familie of vrienden hebben opgepikt, waarover we in een studie vernamen die onze nieuwsfeed voor ons opdook 30 seconden of werd ons verteld door een trainer in de sportschool tussen hurkende hurken
  • gewichtsverlies: Welke dieetdeskundigen bestellen bij de bar

    Welke dieetdeskundigen bestellen bij de bar

    Drinken is leuk. Maar dat geldt ook voor goed uitzien en zich goed voelen. Hoe neem je deel aan drankgerapte plagerige en aangeschoten indiscreties zonder de volgende dag de hel eruit te zien? We vroegen een paar van onze favoriete voedingsdeskundigen hoe ze er een vastbinden zonder eruit te zien alsof iets belangrijks ongedaan is gemaakt
  • gewichtsverlies: Hoe te stoppen met overeten - met behulp van een kaars!

    Hoe te stoppen met overeten - met behulp van een kaars!

    We hebben een goed idee om je hersenen te trainen om te genieten van je maaltijd en minder te eten: steek een kaars aan - en we bedoelen niet dat je moet appelleren voor goddelijke interventie. Uit een in het tijdschrift Psychological Reports gepubliceerde studie bleek dat fast-foodklanten die aten in een ontspannen omgeving met weinig licht en relaxte muziek, 175 calorieën per maaltijd minder aten dan in een drukke restaurantomgeving.

Editor'S Choice

De 13 beste ontbijtgewoonten om 10 pond te laten vallen

Velen van ons zijn opgevoed met het idee dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is. En met een goede reden: het revs je metabolisme na een nacht lang snel, voedt je lichaam met essentiële macro's, verhoogt je energieniveau, en helpt je gewicht verliezen. Maar als je je dag begint met een bord vol verkeerd voedsel, zou je je lichaam eigenlijk een slechte dienst kunnen bewijzen.