Het speet me te horen over zijn dilemma. Wat dreef hem naar financiële ondergang? Wat voor een soort netelige verspilde verslaving had mijn vriend in de greep?

"Probeert gezond te eten, " legde hij uit. "Elke zaterdag ga ik bijvoorbeeld naar de boerenmarkt en schroot $ 24 per kilo boerenkool uit! Het kost me een fortuin. Maar als je goed wilt eten, moet je betalen voor het goede, nietwaar? '

Ik schudde mijn hoofd. Bij Eat This, Not That !, besteden we veel tijd aan het ontmaskeren van bedriegers van gezondheid. En de waarheid is dat de superkrachten van boerenkool, net als de gevaren van de Bermudadriehoek, sterk overdreven zijn. Natuurlijk, het is goed voor je, maar de rangorde van boerenkool als onze grootste groene is slechts een van de vele mond-tot-mond-mythen die onze voedingsbeslissingen bepalen, vaak in de verkeerde richting. Veel van wat we over eten geloven, is eigenlijk gewoon geruchten, een spelletje voedingstelefoon dat van wetenschappelijke tijdschriften wordt overgedragen aan kranten tot televisie aan je tante Phoebe aan je moeder en vervolgens aan jou, met marketeers ertussenin.

Nou, we hadden het onderzoeksteam bij Eat This, Not That! zoek de waarheid op. Leer feiten en fictie van elkaar te scheiden en je zou eindelijk de gewoonten kunnen kwijtraken die je inspanningen om je gewicht te verliezen stilletjes saboteren. Maar ik moet je waarschuwen: de waarheid kan pijn doen.

Kale is onze gezondste groen

Shutterstock

Een studie van 2014 op William Paterson University rangschikte groenten en fruit op basis van hun nutriëntendichtheid, op basis van hun niveaus van 17 verschillende voedingsstoffen die zijn gekoppeld aan een verbeterde cardiovasculaire gezondheid. Het is niet verrassend dat de top 16 alle bladgroenten waren, die de meeste voeding per calorie bevatten. (Binnenkomen op nummer 17 waren rode paprika's.) Maar boerenkool bereikte zelfs niet de top 10. In feite versloegen gewone spinazie en zelfs Romaine sla de vermeende supergreen, net als peterselie en bieslook. Zelfs dingen die je normaal weg gooit, de groenen boven op bieten, bevatten meer voeding. (Hier is een lijst van de top tien groenten gezonder dan boerenkool, dus u kunt uw salade sleur door elkaar halen.)

High Fructose Corn Syrup is erger dan tafelsuiker

Suiker is de kapitein van vermomming. Maltodextrine, bruine rijststroop, dextrose, sucrose - het heeft meer alter ego's dan de Avengers. Maar het bekendste kostuum is High Fructose Corn Syrup. Of HFCS erger is dan gewone suiker, is al lang een controversieel onderwerp. Dit is wat u moet weten: in een evaluatie van 2014 van vijf onderzoeken waarin de effecten van suiker en HFCS werden vergeleken, was er geen verschil gevonden in veranderingen in de bloedglucosespiegels, lipidengehaltes of eetlust tussen het suikerverbruik en het gebruik van HFCS. Met andere woorden, je lichaam kan het niet aan de ander vertellen - het zijn allebei gewoon suiker. De echte zonde van HFCS is dat het super goedkoop is, en als gevolg daarvan is het toegevoegd aan alles, van ontbijtgranen tot ketchup en saladedressing. Is het een goed idee om de HFCS in uw dieet te minimaliseren? Absoluut. Het is het beste om alle onnodige suikers weg te snijden. Maar de rol van HFCS als voedingsvijand # 1 is overdreven. Nu dat je weet, ontdek hoe je kunt voorkomen dat je zoveel suiker gaat eten met deze 30 eenvoudige manieren om te stoppen met eten van zoveel suiker!

Zeezout is een gezondere versie van gewoon zout

Dagelijks keukenzout komt uit een mijn en bevat ongeveer 2300 milligram natrium per theelepel. Zeezout is afkomstig van verdampt zeewater en bevat ook ongeveer 2.300 milligram natrium. Dat maakt ze, nou ja, ongeveer identiek. Voorstanders wijzen op het feit dat zeezout ook andere verbindingen bevat, zoals magnesium en ijzer, maar in werkelijkheid bestaan ​​deze mineralen in sporenhoeveelheden. Om een ​​zinvolle dosis te krijgen, zou u extreem hoge en potentieel gevaarlijke natriumspiegels moeten nemen. Bovendien wordt traditioneel keukenzout regelmatig versterkt met jodium, dat een belangrijke rol speelt bij het reguleren van de hormonen in uw lichaam. Zeezout geeft u daarentegen vrijwel geen jodium meer. Waar het op neerkomt is: als het overschakelen van keukenzout naar zeezout ervoor zorgt dat je zelfs maar één extra korrel eet, dan heb je gewoon de ongrijpbare gezondheidszegen weggesmeten die je hoopt te ontvangen. Bovendien heb je een paar dollar verspild. PS - Zout is een grote boosdoener in de 35 Things That Make You Bloat!

Energiedrankjes zijn minder schadelijk dan frisdrank

Energiedranken zoals Red Bull, Monster en Full Throttle proberen je energie te verhogen met een cache van B-vitamines, kruidenextracten en aminozuren. Maar wat je lichaam het meest zal onthouden (vooral rond je middel) is de suiker in deze brouwsels; een 16-ounce kan maar liefst 280 calorieën van pure suiker leveren, wat ongeveer 80 calorieën meer is dan je zou vinden in een 16-ounce kopje Pepsi. Wat meer is, een studie van de Universiteit van Maryland vond energiedrankjes 11 procent meer corrosief voor je tanden dan gewone frisdrank. Dus hier is het geheim dat energiedrankbedrijven niet willen dat je het weet: de enige bewezen, significante energieboost komt van cafeïne. Als je een energieboost wilt, bespaar jezelf dan de suikerspies en drink een kopje koffie. (Een kopje zwarte Joe: 5 calorieën. Maak deze swap één keer per dag en verliest dit jaar bijna 29 kilo!

Dieet Sodas helpen je slank te houden

De obesitas-onderzoeksgemeenschap wordt zich er steeds meer van bewust dat de kunstmatige zoetstoffen die worden gebruikt in light frisdrank-aspartaam ​​en sucralose, bijvoorbeeld leiden tot moeilijk te beheersen voedselaanvallen later op de dag. Eén Purdue-studie ontdekte dat ratten meer calorieën binnenkregen als ze vóór de maaltijd kunstmatige zoetstoffen hadden gekregen, en een studie van de Universiteit van Texas wees uit dat mensen die slechts drie light frisdranken per week consumeren meer dan 40 procent waarschijnlijk zwaarlijviger zijn. Probeer jezelf af te spoelen door over te schakelen op koolzuurhoudend water en aroma's met citroen, komkommer en verse kruiden.

Uit een studie in het American Journal of Public Health bleek dat meer zwaarlijvige volwassenen light drinken dan volwassenen met een gezond gewicht en dat onder volwassenen met overgewicht en obesitas, die dronk op light frisdrank, meer calorieën aten dan degenen die gezoete / normale frisdrank consumeerden. Onderzoekers hebben ook de regelmatige consumptie van light frisdrank gekoppeld aan een verminderde respons op kunstmatige zoetstoffen en een verminderde link tussen zoete smaak en energetische waarde, wat betekent dat hun lichaam kan groeien om zoetheid te dissociëren met verzadigingstekens, waardoor het gemakkelijker is om te veel te eten en daardoor gewichtiger wordt. lees meer over deze essentiële 5 redenen om Soda eindelijk te geven.

Paleo is beter voor je

Paleo is een van de meest-Googled diëten in de afgelopen jaren. Spek en biefstuk om af te vallen? Ja graag! Maar het Paleo-dieet is inderdaad te goed om waar te zijn. Hoewel eiwitrijke diëten in eerste instantie helpen om kilo's af te voeren, kan het eten van een koolhydraatarm, eiwitrijk dieet op lange termijn zelfs leiden tot gewichtstoename, zeggen Spaanse onderzoekers. Hun studieresultaten onthulden zelfs dat degenen die een eiwitrijk dieet volgen, 90 procent meer kans hebben om meer dan 10 procent van hun lichaamsgewicht te krijgen in de loop van de tijd dan degenen die het vlees niet zwaar belasten. Om de afslankvoordelen van het Paleo dieetplan te plukken zonder het later te betalen, meng je de verwerkte rommel en oliën zoals het dieet suggereert, maar houd je het eiwit onder controle. Mannen zouden niet meer dan 56 gram per dag moeten krijgen en vrouwen zouden moeten streven naar 46 gram. Neem meer in dan de aanbevolen hoeveelheid en het overschot zal waarschijnlijk worden opgeslagen als schadelijk vet voor de gezondheid.

Alle calorieën worden op dezelfde manier gemaakt

Het eten van 300 calorieën van kip is niet hetzelfde als het eten van 300 calorieën cake. Het lichaam gebruikt en slaat calorieën anders op, afhankelijk van de voedingsstoffen die elk voedsel bevat. Maïs en bonen bevatten bijvoorbeeld zogeheten resistente zetmeel, een soort koolhydraten die heel moeilijk te verteren is. Op zijn beurt kan het lichaam niet zoveel calorieën of zoveel van de glucose absorberen - een voedingsstof die als vet wordt opgeslagen als het niet wordt afgebrand. Het is een soortgelijk verhaal met lean-eiwitbronnen zoals kalkoen, kip en vis. Naast het stimuleren van verzadiging heeft eiwit ook een hoog thermogeen effect vergeleken met vetten en koolhydraten. Uw lichaam verbrandt op zijn beurt een behoorlijk percentage van de calorieën van het vlees tijdens het verteringsproces en de calorieverbranding na de maaltijd met maar liefst 35 procent! Uw favoriete cookies kunnen niet dezelfde claim maken. Omdat de meeste calorieën van zoete lekkernijen uit suiker komen, kan het feit dat je teveel calorieën uit toetjes haalt, je hongerig, dik en, je raadt het al, gefrustreerd maken.

Voedingsmiddelen met het label "natuurlijk" zijn gezonder

De FDA doet geen serieuze poging om het gebruik van het woord "natuurlijk" op voedingsetiketten te controleren. Voorbeeld: 7UP is van mening dat het is gemaakt met "100% natuurlijke smaakstoffen", terwijl de frisdrank is gezoet met een onnatuurlijk hoge dosis fructose-glucosestroop. "Maïs" is natuurlijk, maar "high fructose corn syrup" wordt geproduceerd met behulp van een centrifuge en een reeks chemische reacties. Andere "natuurlijke" misbruikers zijn natuurlijke cheetos, gemaakt van maltodextrine en dinatriumfosfaat, en "natuurlijk voordeel" Post Raisin Bran, dat zijn rozijnen baadt in suiker en glucosestroop. Het slechtste deel is dat je waarschijnlijk een premium prijs betaalt voor gewone junkfood.

Yoghurt is goed voor de bacteriën in je buik

Zeker, sommige yoghurt bevatten nuttige bacteriën die versterkingen naar je darm kunnen sturen wanneer je ze nodig hebt. Lactobacillus acidophilus is de bacterie waar je naar op zoek bent, met yoghurt die zegt: "levende, actieve culturen." Maar de meeste yoghurts bevatten zoveel suiker dat ze meer doen om ongezonde darmbacteriën te promoten dan wat dan ook. (Ongezonde bacteriën voeden zich met suiker in je buik op dezelfde manier als rondom je tanden.) Het is niet nodig om elk etiket in de winkel te lezen; we hebben het beenwerk gedaan om de beste merknaamyoghurts op te sporen voor gewichtsverlies!

Eiergerechten verhogen je cholesterol

Eierdooiers bevatten voedingscholesterol; zoveel is waar. Maar onderzoek heeft aangetoond dat cholesterol in de voeding bijna niets te maken heeft met serumcholesterol, het spul in je bloed. Wake Forest University-onderzoekers onderzochten meer dan 30 eierstudies en vonden geen verband tussen eiconsumptie en hartziekte, en een studie in Saint Louis wees uit dat het eten van eieren voor het ontbijt uw calorie-inname voor de rest van de dag zou kunnen verminderen. Bonus: Eieren zijn een van de 9 voedingsmiddelen die Hongerhormonen afsluiten - snel!