In de voedselwereld is de grootste beroemdheid misschien wel boerenkool - de Shakira van salades, de Lady Gaga van bladgroenten. En ja, het heeft echt veel voordelen - waaronder een hoog gehalte aan foliumzuur en meer calcium, gram voor gram, dan een kopje melk. Maar het is eigenlijk niet het gezondste groen van het blok. In feite publiceerde de groene lieveling in een recent rapport van de Centers for Disease Control dat 47 "powerhouse fruit en groenten classificeerde" slechts de 15e plaats (met 49, 07 punten op 100 voor de nutriëntendichtheid)! Hier is een samenvatting van de 10 groene neven die volgens de onderzoekers een grotere voedingswaarde hebben. Lees ze, eet ze op en geniet van de voordelen.

Collard Greens

Voedingsscore: 62.49

Een nietje groente uit de Zuid-Amerikaanse keuken, Collard Groenen ook bogen ongelooflijke cholesterolverlagende voordelen - vooral wanneer gestoomd. Een recente studie gepubliceerd in het tijdschrift Nutrition Research vergeleek de effectiviteit van het voorgeschreven medicijn Cholestyramine met gestoomde collards. Ongelooflijk, de collards verbeterden het cholesterolblokkeringsproces van het lichaam met 13 procent meer dan het medicijn! Dat zal je natuurlijk niet goed doen als je erop aandringt hen hammen te geven ....

Romeinse sla

Voedingsscore: 63.48

Zelfs meer dan zijn nicht boerenkool, de bescheiden Romaine sla packs hoge niveaus van foliumzuur, een in water oplosbare vorm van vitamine B waarvan is bewezen dat het de mannelijke vruchtbaarheid te stimuleren. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Fertility and Sterility vond aanvullend foliumzuur om het aantal zaadcellen aanzienlijk te verhogen. Breng de man in je leven naar Caesar salades hunkeren, en u kunt binnenkort een baby Julius aan boord hebben. (Dames, deze groene packs hebben ook gezondheidsvoordelen voor je! Foliumzuur speelt ook een rol in het strijden tegen depressie, dus verander je boerenkool voor Romaine.

Peterselie

Voedingsscore: 65.59

Ja, die lommerrijke garnering die aan de zijkant van je bord zit - degene die ze weggooien nadat je de rest van je maaltijd hebt gegeten - is een stille superfood, zo vol met voedingsstoffen dat zelfs die ene tak een lange weg kan afleggen naar je dagelijkse behoefte aan vitamine K. Bovendien suggereert onderzoek dat het zomeraroma en de smaak van gehakte peterselie u kunnen helpen uw eetlust onder controle te houden. Uit een onderzoek in het tijdschrift Flavour bleek dat deelnemers significant minder van een gerecht aten dat sterk naar specerijen rook dan een licht geurige versie van hetzelfde voedsel. Het toevoegen van kruiden, zoals peterselie, creëert de zintuiglijke illusie dat je je overgeeft aan iets rijks - zonder vet of calorieën aan je bord toe te voegen.

Blad sla

Voedingsscore: 70, 73

De voedzame Clark Kent van de saladebar, deze gemeenschappelijke en nietsvermoedende groene bladgroente staat klaar om zijn plaats in de superfoods in te nemen voor gewichtsverlies. Twee royale kopjes sla bieden 100 procent van uw dagelijkse vitamine K-behoefte aan sterke, gezonde botten. Een rapport van de Nurses 'Health Study suggereert dat vrouwen die elke dag een portie sla eten, het risico op een heupfractuur met 30 procent verminderen, vergeleken met het eten van slechts één portie per week.

Cichorei

Voedingsscore: 73.36

Cichorei is een familie van bittere groenten, maar het meest bekende lid is radicchio, het kleine rode of paarse blad dat in een kop komt ter grootte van een softbal. Het is een van de beste voedingsbronnen van polyfenolen - krachtige micronutriënten die een rol spelen bij het voorkomen van ziekten. Een studie in The Journal of Nutrition wees uit dat mensen die 650 mg per dag polyfenolen consumeren een kans van 30 procent hebben om langer te leven dan mensen die minder consumeren dan dat. Een kopje witlof laat klokken rond op ongeveer 235 mg, dus overweeg het toevoegen van een beetje lommerrijk rood in je groene groenen.

Spinazie

Voedingsscore: 86.43

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw levert een portie gekookte spinazie van 180 gram 6, 43 mg ijzer, het spiermineraal, dat is meer dan een hamburger pasteitje van 6 oz! Recent onderzoek suggereert ook dat verbindingen in de bladmembranen, thylakoïden genoemd, kunnen dienen als een krachtige eetlustremmer. Een recent gepubliceerde langetermijnstudie aan de Universiteit van Lund in Zweden heeft aangetoond dat het drinken van een drankje met thylakoïden vóór het ontbijt de trek in gewicht aanzienlijk kan verminderen en gewichtsverlies kan bevorderen. Gemiddeld verloor de vrouw die het extract nam 5, 5 pond meer dan de placebogroep in de loop van drie maanden.

Beet Greens

Voedingsscore: 87.08

Ja, de spullen die ze afsnijden en de vuilnis in gooien voordat ze je een arm en een poot voor "bietensalade" geven. Een karige beker van de bittere groene bevat bijna 5 gram vezels - dat is meer dan je in een kom Quaker-haver! Onderzoekers van de Universiteit van Leeds vonden dat het risico op hart- en vaatziekten significant lager was voor elke 7 gram gebruikte vezel. Probeer ze in roerbak en eet naar hartenlust!

Chard

Voedingsscore: 89.27

Chard . Klinkt als 'verbrand'. Het is niet zo leuk om een ​​naam te laten vallen als bijvoorbeeld 'broccolini', maar het is misschien wel je beste verdediging tegen diabetes. Recent onderzoek heeft aangetoond dat deze krachtpatserbladeren ten minste 13 verschillende polyfenolantioxidanten bevatten, waaronder anthocyanines-ontstekingsremmende verbindingen die bescherming zouden kunnen bieden tegen type 2-diabetes. Onderzoekers van de Universiteit van East Anglia analyseerden vragenlijsten en bloedmonsters van ongeveer 2.000 mensen en vonden dat degenen met de hoogste inname van anthocyanen in de voeding een lagere insulineresistentie hadden en een betere bloedglucoseregulatie.

Chinese kool

Voedingsscore: 91, 99

Het nemen van de zilveren medaille in de Powerfood Olympics is Chinese kool, ook wel Napa of selderkool genoemd. Rijke bronnen van hoog beschikbare calcium en ijzer, kruisbloemige groenten zoals de kool hebben het krachtige vermogen om ontstekingsmarkers waarvan gedacht wordt dat ze hartaandoeningen bevorderen, "uit te zetten". In een onderzoek van meer dan 1.000 Chinese vrouwen, gepubliceerd in het Journal of the Academy of Nutrition en Dietetics, hadden degenen die de meest kruisbloemige groenten aten (ongeveer 1, 5 kopjes per dag) 13 procent minder ontstekingen dan degenen die het minst aten.

Waterkers

Voedingsscore: 100

De tophond, de ongeëvenaarde kampioen, de voorzitter van de snijplank, waterkers kan ook het dichtste bij een echt anti-verouderingsvoedsel zijn. Gram voor gram deze mild smakende en bloemrijke groene bevat vier keer meer bèta-caroteen dan een appel en maar liefst 238 procent van je dagelijks aanbevolen dosis vitamine K per 100 gram-twee verbindingen die de huid vochtig en jeugdig houden. Het schoonheidsvoedsel is ook de rijkste voedingsbron van PEITC (fenylethylisothiocyanaat), waarvan onderzoek suggereert dat het kanker kan bestrijden. Resultaten van een proef van acht weken gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition suggereren dat dagelijkse suppletie van 85 gram ruwe waterkers (dat is ongeveer twee kopjes) de met kanker verbonden DNA-schade met 17 procent kan verminderen. Blootstelling aan hitte kan PEITC inactiveren, dus het is het beste om van rauwe waterkers te genieten in salades, koudgeperste sappen en sandwiches.