Salade greens zijn nutritionele all-stars: ze zitten boordevol vitamines (waaronder A, B en K) en zijn rijk aan mineralen die je lichaam nodig heeft (zoals kalium, ijzer, calcium en magnesium). Salades met groene pigmenten, bekend als carotenoïden, kunnen het risico op kanker verlagen en uw botten sterk houden. Ook kan een kopje greens inklokken met minder dan 10 calorieën. Uitslovers!

Niet alleen kunnen we ze stemmen die het meest waarschijnlijk in uw dieet zullen slagen, maar ook salades zijn superveelzijdig; ze vormen een gezonde basis voor je salade, ze kunnen je sandwich een knelpunt geven, ze kunnen in wok- of pastagerechten worden geslopt en zelfs een burgerbroodje vervangen! Echt, ze zijn een spel voor alles.

Omdat je meer groenten zou moeten eten (je moeder is het met ons eens), is er geen reden om jezelf te beperken tot de gebruikelijke verdachten. En hoewel we gek zijn op boerenkool, zijn er andere opties die zo laag zijn op de totempaal voor voeding (ahem, ijsbergsla!) Dat we erop staan ​​dat je een green probeert, waar je meestal niet je vork in steekt. Deze minder bekende bladgroenten verdienen een uitnodiging voor een diner als basis voor deze 30 salade-recepten voor gewichtsverlies!

Mosterd Groenen

U hoeft uw mosterdgroenten niet te kruiden omdat ze van nature zijn voorzien van een ingebouwd pepertje. Mosterdgroenten tellen als een kruisbloemige veggie, zegt Jackie Newgent, RDN en auteur van The All-Natural Diabetes Cookbook . Dat betekent dat de greens ontstekingsremmende en kanker-preventieve eigenschappen hebben.

"Je kunt echt van deze greens genieten, zoals spinazie, maar als je meer een peperige kick wilt, " zegt Newgent. "Ze zijn het beste wanneer ze worden bereid met olijfolie of een ander gezond vet en een snufje zout om de scherp smakende" bite "in evenwicht te brengen." Geef je er de voorkeur aan een saladedressing te maken? Mis deze 12 Tips om gezonde saladedressings te maken dan ook niet!

Snijbiet

Popeye, als je genoeg krijgt van spinazie, probeer het eens met de snijbiet. Hetzelfde geldt voor iedereen die op zoek is naar een goede bron van ijzer. Snijbiet zit in dezelfde familie als spinazie en is stevig genoeg om gebakken te worden. Bovendien is het van nature geladen met polyfenolantioxidanten, waaronder syringinezuur (wat kan helpen de bloedsuikerspiegels te beheersen) en kaempferol (dat een hartbeschermende rol kan spelen in het dieet), legt Newgent uit. Haar suggestie: versnipperen of fijn hakken als een salade groen, dan koppelen met een gedroogd fruit, noten en kaas. Denk aan snijbiet met gedroogde veenbessen, geroosterde pistachenoten en geitenkaas, plus een vinaigrette naar keuze.

Boter sla

Mmm, boter. Vertrouw ons, deze groene persoon probeert je ook niet te bedriegen met zijn toegeeflijke naam. Botersla heeft een zachte, romige textuur (voor sla, dat is!) En is bijna zoet, zegt Tara Coleman, klinisch voedingsdeskundige. Het bevat ook veel vitamine A, dat je helpt een gezonde, stralende huid te behouden, zegt ze. Een portie met één kopje bevat meer dan de helft van uw dagelijkse behoefte aan vitamine K, waardoor uw botten gezond blijven.

"Botersla is klein van formaat, waardoor het een uitstekende topping is voor broodjes en gemakkelijk te versnipperen is voor salades, " zegt Coleman. "De vorm en flexibiliteit maken het echter een perfecte kandidaat voor slawraps. De romige smaak is een aanvulling op een zouter gerecht en het houdt veel beter stand dan de andere knapperige sla. "

Beet Greens

Vertel uw andere groentjes om het alleen maar te "bieten". Hoewel de biet zelf verbazingwekkende gezondheidsvoordelen heeft, hebben bietengranen eigenlijk een hogere voedingswaarde dan de wortel, zegt Jaime Anton, een gecertificeerde, op planten gebaseerde voedingsadviseur. "De greens bevatten een hoger percentage ijzer dan spinazie, en leveren ook enorme hoeveelheden vitamine A, die kunnen helpen de vrije radicalen te verminderen en het immuunsysteem te versterken, " zegt ze. Bietgreens pakken ook een gezonde hoeveelheid vitamine K in, die met calcium werkt om de botsterkte te verhogen. "Je kunt bietengranen combineren met je salade, of ze gebruiken in soepen voor een extra voedingsstoffenboost", stelt Anton voor.

Paardebloem Groenen

Misschien heb je al eerder paardenbloemgroen gehad in een zuiverende thee of voedingspoeder. Verplaats ze naar de grote divisies en stop ze in je slakom! Paardebloem greens zijn een van de 20 natuurlijke diuretica en is ook een bloedzuivering. "Sterker nog, er zijn argumenten aangevoerd dat het regelmatig eten van paardenbloemgroenten kan bijdragen aan het verminderen van kankerrisico's en leveraandoeningen, " zegt Anton. "Deze greens hebben een hoger calciumgehalte dan boerenkool en zijn geladen met ijzer en vitamine K."

Pas echter wel op: paardenbloemgroenten kunnen een beetje verbitterd zijn. Anton stelt voor om ze toe te voegen aan salades gemengd met minder bittere groenten zoals spinazie of romaine. "Toevoegen aan soepen en theeën is ook een geweldige manier om je dosis van deze geweldige groenten te krijgen, " zegt ze.

andijvie

Escarole heeft geen wrok: het is veel minder bitter dan andere familieleden in de andijvie. Maar het bevordert nog steeds de voordelen van bitter voedsel en is een natuurlijke manier om de spijsvertering te verbeteren, volgens Bastyr University. (Psst! Andijvie-sla staat hoger dan boerenkool op een lijst van 47 superfoods in een William Patterson University-studie!)

Dus ga je gang, besprenkel de escarole met wat olijfolie of combineer het met wat vis die gezonde vetten bevat. Onderzoekers van de Purdue University ontdekten dat door het toevoegen van minstens drie gram enkelvoudig onverzadigd vet, je lichaam de goede carotenoïden van de groenten beter zal absorberen.

MIS NIET: Hoe u voedsel kunt bereiden om de meeste voeding te krijgen

radicchio

Radicchio: Ze is niet alleen een kijker; ze is vol substantie. "De mooie, witaderige rode en paarse tinten van deze caloriearme, voedzame superfood is een giveaway dat deze bladgroente van de witlofklasse van groenten een buitengewone krachtige antioxidant is", zegt voedings- en fitnessexpert Janet Brill, auteur van Blood Druk naar beneden . Bonus: Lactucopicrine, dat radicchio-bitter maakt, kan als een natuurlijke pijnstiller dienen; voordat je pillen gooit, probeer dan eens een salade met radicchio.

En radicchio is spel niet alleen voor koude salades; het kan ook op de grill blijven staan. "Probeer brokken te grillen, gekruid en op smaak gebracht met extra vierge olijfolie, " stelt Brill voor. De bittere smaak van Radicchio verdwijnt eigenlijk als hij wordt gegrild of geroosterd.

frisee

Klinkt wereldlijk, ja? Welnu, deze groene is populair in Frankrijk en is nogal chique met haar gekrulde greens. Een lid van de witlooffamilie, frisee is ook enigszins nootachtig. Het kan ook een redder in nood zijn; een enkele kop frisee bevat 235 mg antioxidantrijke polyfenolen, die je kunnen helpen langer te leven. Een studie in The Journal of Nutrition wees uit dat degenen die 650 mg polyfenolen eten 30% meer kans hebben om langer te leven dan mensen die minder consumeren.

Pro tip: Grill je frisee om zijn zoetheid naar voren te brengen en de bitterheid te verbergen - of bedwing hem met een pittige vinaigrette.

Collard Greens

Overweeg Collard Groenen de zuidelijke heer die je wilt aan je tafel. Collard greens zijn lid van de kankerverwekkende Brassica-familie van groenten, zoals bloemkool en boerenkool, zegt Brill. "Met weinig calorieën, maar boordevol indrukwekkende hoeveelheden eiwitten, vezels en vele andere essentiële voedingsstoffen, moet dit traditionele zuidelijke bijgerecht op alle borden van Amerikanen verschijnen voor een betere gezondheid."

Je kunt collard greens rauw eten met salades, samen met een Dijon-mosterddressing. (Maar zorg er eerst voor dat het niet op onze lijst van 16 saladedressings Erger dan chocoladestroop staat!) Of, Brill stelt voor om de greens te kruiden en te bakken in extra vierge olijfolie, knoflook en met verse tomaten.

mizuna

Dit donkergroene blad met smalle witte stelen wordt ook gebruikt door de California Peppergrass en Spider Mustard van de AKA. Eén kopje van het spul levert ongeveer twee derde van de vitamine C die je nodig hebt voor de dag, volgens Jessica Crandall, RD, en voedingsdeskundige bij het Denver Wellness Centre. Mizuna is een beetje pittig, met een milde, peperige smaak. Dus als je er genoeg van krijgt in salade, stelt Crandall voor om het toe te voegen aan een miso-soep of groentesoep tegen het einde van de kooktijd.

Tuinkers

De schattige, donkergroene bladeren van tuinkers worden vaak gebruikt als garnering. Maar ze smeken: "Stop me in een salade, coach!" Je krijgt je dagelijkse dosis vitamine A en 90 procent van je vitamine C van slechts 1 1/2 kopjes tuinkers, volgens Crandall. Het heeft een vleugje pittige smaak en je kunt tuinkers eten zoals je zou verwachten - op soepen, salades of broodjes. Je kunt het ook in een salade met gemengde greens gooien, toevoegen aan een roerbakje of je andere blaadjes laten vallen in de blender en tuinkers toevoegen aan je volgende groene smoothie. Voor tonnen smoothie-inspo die je afslanken, bekijk dan deze 25 Best-Ever Weight Loss Smoothie Recepten!