Denk je dat je je een weg weet door de keuken? Vernietig je vaardigheden niet met de verkeerde olie.

Als het gaat om alle verschillende soorten bakolie, kan het verwarrend zijn. Niet alle bakolie kan op dezelfde manier worden gebruikt - er zijn verschillende temperaturen, verschillende houdbaarheids- en verschillende voedingswaarden. Hoewel ze allemaal veel overeenkomsten hebben, kunnen deze grote verschillen leiden tot een mogelijk culinair falen. Om erachter te komen wat u moet gebruiken om uw maaltijden te bereiden, hebben we enkele van de meest voorkomende oliën vermeld en hoe ze moeten worden gebruikt! En om grip te krijgen op all-things-fat, mis dan onze exclusieve, definitieve gids voor alle soorten vet in voeding niet!

KOKOSNOOTOLIE

Kokosolie is tegenwoordig een hot topic en niet zonder reden. Er zijn een aantal verbazingwekkende voordelen van kokosolie die afkomstig zijn van het gebruik van het op je huid, haar, en vooral in je eten! De vetten die afkomstig zijn van kokosolie zetten zich gemakkelijker om in energie dan ander vet, waardoor het metabolisme wordt gestimuleerd, de eetlust wordt verminderd en het gewichtsverlies wordt bevorderd.

Hoe ermee te koken: Vervang enkele van die zware vetten die je normaal gesproken gebruikt met dit gezonde vet; je krijgt een aantal goede gezondheidsvoordelen een belangrijke smaak. Met een matig-hitte braadniveau is kokosolie perfect voor bakken en braden. Het voegt een geweldige smaak toe aan gebakken brood en kan zelfs worden gemengd in je ochtendbrouwsel voor een extra boost van energie en smaak. Je moet het niet gebruiken in vinaigrettes en de meeste marinades, omdat kokosolie vast wordt bij kamertemperatuur.

EXTRA VERGINE OLIJFOLIE

Deze ongeraffineerde olie is een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet, omdat het de hoogste kwaliteit olijfolie is, die de ware smaak van olijven portretteert. In tegenstelling tot veel andere olijfoliën wordt dit niet aangetast door chemicaliën of hitte en bevat het meer natuurlijke vitamines en mineralen.

Hoe ermee te koken: Koken met extra vierge olijfolie is geen no-go, maar heeft wel een lager rookpunt dan veel andere oliën en brandt bij een lagere temperatuur. Aangezien het een duurdere zijolie is, slaat u de goede EVOO op voor onderdompelen en aankleden en gebruikt u gewone olijfolie voor het koken en bakken.

AVOCADO-OLIE

Avocado-olie is de Matthew McConaughey van de oliën, super veelzijdig en, nou ja, heerlijk. In tegenstelling tot veel oliën die worden geperst uit een zaadje, wordt avocado-olie gemaakt van dezelfde romige goedheid die guacamole maakt. Deze hart-gezonde olie heeft ontstekingsremmende eigenschappen die arteriële schade, hartaandoeningen en bloeddruk helpen voorkomen.

Hoe ermee te koken: Je kunt van alles maken met avocado-olie vanwege zijn hoge rookpunt en heerlijke smaak. Maak een zelfgemaakte mayo met 2 eierdooiers, 2 eetlepels citroensap, 1 kopje avocado-olie en zout. Op deze manier kunt u de suiker en kunstmatige conserveermiddelen overslaan die tot buikvet leiden. En terwijl je toch bezig bent, vermijd deze 30 flat-belly fouten die vrouwen maken!

GHEE

Ghee is een vorm van geklaarde boter die recentelijk meer erkenning heeft gekregen, met diëten die ervoor zorgen dat zuivel steeds populairder wordt. Het melkeiwit is uit boter verwijderd, dus mensen die zuivel-intolerant zijn, kunnen het (meestal) consumeren. Het is een geweldige bron van vetoplosbare vitaminen met een intensere nootachtige smaak dan boter. Omdat het bijna geheel uit vet bestaat, moet Ghee nog steeds met mate worden gebruikt.

Hoe ermee te koken: Gebruik ghee op dezelfde manier als hoe je boter zou gebruiken. Met een hoog rookpunt werkt het op meerdere manieren prima! Een ander groot voordeel van ghee is dat je het bij kamertemperatuur kunt laten staan, omdat er geen zuivelfabriek is, waardoor het perfect smeerbaar is voor toast. Of probeer een pan invetten, voeg toe aan een pan gebakken visschotel of maak een kipwrijven, het kan worden gebruikt voor bijna elke maaltijd die je maakt.

POMPOENZAADOLIE

Pumpkin Seed Oil is een krachtige voeding rijk aan vitamine A, K, E, evenals zowel omega-3 als omega-6 vetzuren. Het heeft een rijke groene kleur en een nootachtige smaak die de perfecte toevoeging aan een gerecht kan maken.

Hoe ermee te koken: Het is het beste pompoenpittenolie te gebruiken voor licht sauteren of op een laag vuur bakken, omdat het bij verhitting wat voedingswaarde kan verliezen. Het zorgt voor een heerlijke saladedressing, dip of marinadebasis en past zelfs goed bij een ijsje.

WALNOTENOLIE

Walnoten zitten boordevol voedingsvoordelen. (Bekijk onze video over de voordelen van walnoten!) Ze zitten boordevol omega-3-vetzuren en bevatten een belangrijke bron van ijzer, zink, calcium en magnesium. De smaak van deze olie is rijk en nootachtig. Van diëten rijk aan walnoten en walnotenolie is aangetoond dat ze het lichaam helpen beter op stress te reageren en het diastolische bloeddrukniveau laag te houden.

Hoe ermee te koken: Walnotenolie wordt het best ongekookt gebruikt en mag niet bij hoge temperaturen worden gebruikt, omdat het na bereiding lichtjes bitter wordt. Maar het maakt een heerlijke aanvulling op saladedressings en pasta's, evenals een geweldige zelfgemaakte chocolade hazelnootpasta. Combineer 1 kopje geroosterde hazelnoten met 2 eetlepels cacaopoeder, 1 eetlepel ahornsiroop en 1 eetlepel notenolie in een snelle blender en mix tot crème.

DRUIVENPITOLIE

U hebt misschien druivenpitolie gezien in haar- en huidproducten, maar de medicinale eigenschappen zijn net zo nuttig bij het koken. Het heeft een eenvoudige, niet-bestaande smaak die andere ingrediënten niet overmeestert en is over het algemeen minder duur dan EVOO. Zorg ervoor dat bij het kopen van druivenpitolie voor een culinaire toepassing duidelijk wordt aangegeven dat het om voedsel gaat. (Je wilt niet per ongeluk een haarmasker met chemicaliën eten!). Dit is een geweldige bron van essentiële vetzuren en vitamine C. Maar gebruik het met mate, want het bevat ook een grote hoeveelheid omega-6's die kunnen ontsteking verhogen en gewichtstoename veroorzaken. Ontdek soortgelijke voedingsmiddelen in 20 gezonde voedingsmiddelen Je kunt beter met mate eten!

Hoe ermee te koken : Druivenpitolie heeft een zeer hoog rookpunt dat kan worden gebruikt bij elke vorm van koken, bakken, braden, schroeien en kan een geweldige aanvulling zijn op een marinade of vinaigrette. Karamel uien en champignons in druivenpitolie om een ​​zoet bijgerecht te krijgen.

PINDA-OLIE

Pinda-olie heeft een gedurfde, nootzachte smaak met veel calorieën maar weinig verzadigde vetten. Het bestaat voornamelijk uit enkelvoudig onverzadigd vetzuur dat helpt het slechte cholesterol te verlagen en het goede cholesterol te verhogen. Ga echter niet te zwaar met dit spul; het is rijk aan omega-6's en kan de omega 3: 6-verhouding verpesten, waardoor gezondheidsproblemen ontstaan. Blijf bij de ongeraffineerde, koudgeperste versies in tegenstelling tot de commerciële pindaolie die je normaal gesproken aantreft in supermarkten en fastfoodketens die geraffineerd, gebleekt en ontgeurd zijn. De prijs kan hoger zijn, maar je gezondheid met dank later.

Hoe ermee te koken: vaak gebruikt in Aziatische gerechten, kan deze pindaolie op verschillende manieren worden gekookt. Hoewel het hoge rookpunt het beste is om te braden, raden we aan om een ​​kip te roerbakken of in plaats daarvan enkele van uw favoriete groenten lichtjes te bakken. Krijg wat ideeën met deze 20 waanzinnig geweldige roerbak recepten!

SESAMOLIE

Sesamolie is geladen met antioxidanten die de celgroei en replicatie vertragen. Het is ook bekend om de bloeddruk te verlagen, de bloedsuikerspiegel te verlagen en de huid te verbeteren. De smaak van sesamolie is zeer verschillend en voegt een nootachtige smaak toe aan elk gerecht. Het bevat ook 17 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van vitamine K die botondersteuning biedt en bloedstolling voorkomt.

Hoe ermee te koken: Conventionele sesamolie heeft een hoog rookpunt van 410 graden, waardoor het geschikt is voor de meeste kookdoeleinden. Koudgeperste sesamolie smaakt heerlijk in vinaigrettes, dressings en marinades, terwijl geroosterde sesamolie een gewaagde smaak geeft aan gerechten zoals wokgerechten en Aziatische dipsauzen.

HENNEPZAAD OLIE

Ook bekend als hennepolie, heeft eigenschappen die helpen bij het verminderen van cholesterol, huidheling en controlemetabolisme. Je vindt deze olie in tonnen natuurlijke lichaamsverzorgingsproducten, maar het wordt ook gebruikt in voedsel. De smaak is subtiel en voegt een geweldig element toe aan veel recepten.

Hoe ermee te koken: niet doen. Hennepzaadolie verliest alle voedingsstoffen en heeft niet langer zijn smaak als het een hoge temperatuur bereikt en kan het beste worden gebruikt als afwerkingsolie. Voeg het in plaats daarvan toe aan je hummus, smoothies voor het gewichtsverlies en sandwich-spreads om maximaal te profiteren!

VLOEIBARE OLIE

Hoewel de voordelen van lijnzaad door het dak gaan, is de smaak niet onze favoriet. Maar studies hebben aangetoond dat het dagelijks innemen van lijnzaadolie een positief effect heeft op uw spijsverteringsstelsel en een natuurlijke manier kan zijn om obstipatie te behandelen. Het is ook in verband gebracht met het helpen verlagen van hoog cholesterol en hartaandoeningen.

Hoe ermee te koken: vermijd hitte en wees zuinig met dit spul - het heeft de neiging om een ​​funky geur en smaak te hebben als er te veel wordt toegevoegd. Gebruik het licht in dressing, als afwerking of in een smoothie.

ZONNEBLOEMZAADOLIE

Zonnebloemolie wordt geladen met een aantal behoorlijk indrukwekkende gezondheidseffecten. Het is aangetoond dat het de gezondheid van het hart verbetert, helpt bij het bestrijden van kanker, het verlagen van slechte cholesterol en het stimuleren van energie.

Hoe ermee te koken: deze olie heeft een hoog rookpunt en is ideaal voor het aanbraden van kip, vis of tofu.

KOOLZAADOLIE

Canola heeft een bijna-even verhouding van omega-6 tot omega-3 vetten. Deze voedingsratio heeft aangetoond dat het helpt tegen kanker, artritis en astma. Het is ook glanzend met alfa-linoleenzuur (ALA), een essentieel omega-3 vetzuur dat mogelijk een rol speelt bij gewichtsbehoud.
Hoe ermee te koken: dit is de goede optie voor het dagelijks koken, van eieren tot kip. Canola-olie kan relatief veel warmte bevatten en heeft een neutrale smaak die een gerecht niet overmeestert.

PLANTAARDIGE OLIE

Je zou het woord groente kunnen zien en automatisch denken dat het goed voor je is, maar laat je niet misleiden door de naam. Veel merken plantaardige oliën worden in hoge mate verwerkt en zijn eenvoudigweg verfijnde extracties van verschillende zaden. De dubieuze ingrediënten veroorzaken meestal een onevenwichtigheid in de aanbevolen verhouding tussen omega-3 en omega-6-vetzuren die kunnen leiden tot kanker en vele andere gezondheidsgerelateerde problemen.

Hoe ermee te koken: sla het over. Er zijn tal van smaakvolle, goed voor je oliën op deze lijst die geen schadelijke effecten op je lichaam veroorzaken.

Samengevat

Gebruik het nooit: plantaardige olie
Met warmte, zo hoog als je nodig hebt: koolzaadolie, zonnebloemolie, sesamolie, pindaolie, druivenpitolie, ghee, avocado-olie
Matige hitte: kokosolie
Weinig warmte: pompoenpittenolie, EVOO
Zonder warmte: Lijnzaadolie, hennepolie
Met of zonder hitte: sesamolie, pompoenpittenolie, avocado-olie, EVOO