Superhelden zijn er in alle soorten en maten: Batman is lang en mager; de Teenage Mutant Ninja Turtles zijn, nou ja, echt getalenteerde schildpadden; en fruit en groenten - waarschijnlijk de krachtigste superhelden op de plant - zijn klein genoeg om tussen je handpalmen te worden gehouden.

Hoewel appels en artisjokken niet als Batman door de lucht kunnen vliegen of Ninjitsu naadloos kunnen uitvoeren zoals Leonardo (hij draagt ​​de blauwe bandana), beschermen ze ons door ons lichaam te voeden met ziektebestrijdende antioxidanten die de negatieve effecten van veroudering en ziekten zoals kanker en type 2 diabetes. Maar welke groenten en fruit bevatten de krachtigste stoten? Om dit te achterhalen, groeven we door een gigantische database van ORAC-scores (wat simpelweg een maat is voor de zuurstofradical absorptiecapaciteit van een voedingsmiddel in een reageerbuis) en identificeerden de krachtigste ziektebestrijdende voedingsmiddelen die de mens kent! En leer nadat je deze lijst hebt gelezen hoe je voor altijd jong kunt blijven met behulp van deze 30 voedingsmiddelen om te eten om nooit oud te worden!

Gekookte Broccoli

ORAC-score, per 100 gram, 0, 65 kopjes: 2, 160

Terwijl kinderen hun neus op het spul kunnen keren, eet de gemiddelde Amerikaan meer dan 4 kilo broccoli per jaar, volgens de National Agricultural Statistics Service. En dat is maar goed ook, want er is significant bewijs dat broccoli kankerpreventie kan helpen. Onderzoekers schrijven de eigenschappen tegen kanker voornamelijk toe aan de hoge ORAC-score en het sulforafaan-gehalte. De verbinding werkt op een genetisch niveau om kankergenen effectief "uit te schakelen", wat leidt tot de gerichte dood van kankercellen en het vertragen van ziekteprogressie. Voor meer voedsel dat de big-C kan afweren, bekijk deze 7 voedingsmiddelen die kanker bestrijden.

Eet dit!: Paar gekookte broccoli met een pittig eten zoals mosterd, mierikswortel, wasabi of peperige rucola. Deze voedingsmiddelen bevatten het enzym myrosinase dat nodig is om sulforafaan te vormen.

Gekookte paarse bloemkool

ORAC-score, per 100 gram, 0, 8 kopjes: 2, 210

Nee, deze bloemkool is niet bedekt met een gekke psychedelische vorm, hij zou paars moeten zijn - en we zijn enorme fans! Niet alleen voegt het een onverwachte pop van juweelkleurige kleur toe aan je bord, deze lichtzoete en nootachtige veggie heeft ook drie keer zoveel antioxidanten als zijn witte tegenhanger. De rijke kleur is alles dankzij de antioxidant anthocyanine, waarvan is aangetoond dat het kortetermijngeheugen versterkt, diabetes en hartziekten afhoudt en de werking van vetopslaggenen kalmeert. Het is ook een van onze favoriete vezelrijke voedingsmiddelen, met 4 gram van de buik afvlakkende voedingsstof per gekookte beker.

Eet dit !: Snijd de veggie in stukken en bak ze op een bakplaat tot ze zacht zijn, net zoals je een "gewone" bloemkool zou doen. We houden ervan onze bloemen met gehakte knoflook, extra vierge olijfolie en vers citroensap te vullen voordat ze in de oven worden gegooid. Je kunt de bloemkool warm eten met een eiwit en een volkoren-achtige quinoa, of laat de veggie afkoelen voordat je hem toevoegt aan een kleurrijke, frisse salade.

Medjool-datums

ORAC-score, per 100 gram, 4, ontpit: 2, 387

Hoewel deze kleine, zachtaardige lekkernijen misschien niet regelmatig op je boodschappenlijstje verschijnen, is het misschien tijd dat ze beginnen. Eén Medjool-date biedt je lichaam gemiddeld 1, 6 gram energie-oppeppende vezels en een beetje kalium, vitamine B6 en magnesium!

Eet dit !: Meng dit gedroogde fruit met wat amandelen of walnoten voor een vullende middagsnack die rijk is aan eiwitten, gezonde vetten en vezels. Of als je zin hebt om je handen uit de mouwen te steken voor iets dat meer te maken heeft, maak dan een reeks op datum gebaseerde, no-bake energieaanbeten.

Rode bladsla

ORAC-score, per 100 gram, 3, 5 kopjes: 2, 426

Deze mooie groene salade, soms "Galactische sla" of "Red Fire Lettuce" genoemd, is gevuld met vezels en vitamine A, een voedingsstof die helpt bij het vormen en onderhouden van een gezonde huid, tanden en botten.

Eet dit !: Voeg rode bladsla toe aan je broodjes samen met wat uien en komkommer of maak er je go-to green van zodra je een salade met mason jar maakt.

Gekookte rode kool

ORAC-score, per 100 gram, 0, 7 kopjes: 3, 145

Wanneer je het rauw eet, heeft rode kool een ORAC-score 2.496, wat zeker niet te arm is. Door het simpelweg te koken, een proces dat helpt de gezondheidsbeschermende voedingsstoffen uit de cellen van de plant te extraheren, schiet de score omhoog naar 3, 145.

Eet dit !: Als je geen grote koolliefhebber bent, maar nog een keer wilt proberen om de voordelen voor de gezondheid te benutten, voeg dan wat spek toe aan de mix. Omdat, nou, alles smaakt beter met spek! Heb ik gelijk?! Om het te maken, combineer eenvoudig 1, 5 kilo kool met ¼ pond gehakt, dik spek en 5 eetlepels appelciderazijn in een kopje water. Laat het mengsel op middelhoog vuur aan de kook komen. Verlaag vervolgens tot een laag vuur en laat ongeveer 2 uur zachtjes sudderen. Roer in een aparte kom een ​​eetlepel meel en een halve kop water door elkaar en voeg dan geleidelijk aan de kool toe als het bijna tijd is om het van de kachel te halen. Laat het mengsel sudderen tot het dikker wordt, bedek met gemalen peper en serveer.

Raw Fig

ORAC-score, per 100 gram, 2, gemiddeld: 3, 383

Terwijl vijgen het best bekend kunnen zijn vanwege hun opname in de beroemde Fig Newton-koekjes, moet je het fruit rauw eten - en zonder de coating van suiker en meel - om de gezondheidsbeschermende voordelen het best te benutten.

Eet dit !: Geniet van de snoepachtige vruchten als een snelle snack, voeg vijgen toe aan een boerenkool, ui en avocado salade of meng met zoodles, walnoten, geitenkaas en een knoflookwijnsaus voor een lichte take-over pasta-avond . Van het laatste idee houden? We hebben veel meer veggie noodle-ideeën in ons verhaal, 21 Mouthwatering Spiralizer Recepten!

kersen

ORAC-score, per 100 gram, 12 stuks: 3, 747

Eén kopje kersen heeft ongeveer 260 milligram kalium (bijna dat van een kleine banaan), wat helpt de bloeddruk onder controle te houden. Kersen bevatten ook goede hoeveelheden van de antioxidanten van quercetine en anthocyanine, die helpen beschermen tegen kanker en hart- en vaatziekten. Ze pakken ook een stevige vezelhit in die de spijsvertering bevordert, hongert en de gewichtsverlies helpt.

Eet dit !: Geen behoefte aan speciale instructies hier, kersen kunnen het best genoten worden van gewoon, of gemengd met ander fruit in een kom, tijdens de zomermaanden. Als je liever je fruit nipt? Pureer een handvol kersen en combineer het mengsel met ijs en bruisend water voor een verfrissend drankje.

aardbeien

ORAC-score, per 100 gram, 8 middelgrote stukken: 4, 302

Aardbeien zitten boordevol polyfenolen, krachtige natuurlijke chemicaliën die je kunnen helpen om af te vallen - en zelfs het vormen van vet tegen te gaan! In een recente studie van de universiteit van Texas Woman vonden onderzoekers dat het voeden van muizen met drie dagelijkse porties bessen de vorming van vetcellen met 73 procent verminderde!

Eet dit !: Voeg de zoete, rode bes toe aan ontbijtgranen, 's nachts haver of maak een spinazie, aardbei, gegrilde kip en geitenkaas salade. Ze smaken ook heerlijk op zichzelf.

Red Delicious Apple

ORAC-score, per 100 gram, 1 kop, gesneden: 4.275

Zolang je de huid op peil houdt, zijn rood-heerlijke appels een van de meest gezonde vruchten op aarde en slaan ze Empire, McIntosh en Mutsu voor de hoogste eer. Waarom moet je de huid vasthouden? Omdat dat is waar volgens een Canadees onderzoek 80 procent van de anti-oxidanten van een appel wordt aangetroffen. Om nog maar te zwijgen, daar verbergt ook alle vezels zich. Afgezien van zijn platte buikvoordelen, is ook aangetoond dat vezels arteriële wanden wassen en het cholesterolgehalte verlagen.

Eet dit !: Top appels met een van deze 36 Top Peanut Butters om een ​​ideale mix van koolhydraten, vezels en eiwitten te plukken!

granaatappels

ORAC-score, per 100 gram, 0, 6 kopazijn: 4, 479

Granaatappelzaden, ook bekend als arils, bevatten drie soorten antioxidante polyfenolen, waaronder tannines, anthocyanines en ellaginezuur, die allemaal helpen om te vechten en schade aan je lichaam als gevolg van vrije radicalen te voorkomen (moleculen die nauw verbonden zijn met artritis, hartziekte, kanker, beroerte en ademhalingsziekten.) Een granaatappel levert ook ongeveer 30 mg vitamine C, wat belangrijk is voor de gezondheid van de huid en het immuunsysteem.

Eet dit !: Pop arils solo als snack of strooi ze op salades, Griekse yoghurt of haver. Als je toevallig restjes hebt, maken ze ook een feestelijke toevoeging aan een fluit champagne! Misschien niet de "gezondste" suggestie, maar hey, YOLO!

Bosbes

ORAC-score, per 100 gram, 0, 7 kopjes: 4, 669

Bosbessen: ze zijn klein, blauw, zoet en ze kunnen je leven redden! Een studie door Harvard van 93.600 vrouwen onthulde dat het eten van bosbessen (en aardbeien!) Het risico op een hartaanval zou kunnen verlagen met maar liefst 34 procent!

Eet dit !: Voeg bosbessen toe aan je smoothies of gebruik het fruit - samen met een scheutje limoensap en wat in blokjes gesneden rode peper, jalapeño en ui - om een ​​fruitige salsa te maken.

bramen

ORAC-score, per 100 gram, 0.7 kopjes: 5.905

Eén kopje bramen bevat bijna 8 gram vezels en bijna vijftig procent van de dag vitamine C, een voedingsstof die kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen en de gezondheid van het hart te verbeteren. Maar dat is niet alles: voedingsdeskundige, Oz Garcia houdt van braambessen vanwege hun vitamine K-gehalte en uitzonderlijke fytonutriëntenkracht. "Dit is belangrijk voor mannen omdat is aangetoond dat het het risico op prostaatkanker helpt verlagen, " zegt hij. "Het bevat ook veel mineraalmangaan, wat de optimale productie van testosteron helpt ondersteunen." Voor meer gezond voedsel moet je het toevoegen aan je bord, bekijk deze 23 gezonde voedingsmiddelen die niet genoeg krijgen!

Eet dit !: Voeg de krachtige bes toe aan je smoothie-schaal of fruitsalade, gebruik het als een yoghurt of volkoren pannenkoek topper. Ben je niet in de stemming om te koken? Geniet van een kom bessen met een eetlepel of twee slagroom.

pruimen

ORAC-score, per 100 gram, 0, 6 kopjes, gesneden: 6, 100

Denk aan pruimen als Jolly Rancher van de natuur; een laagwaardig vitamine verpakt snoepje dat je kan helpen om in je skinny jeans te passen. Studies suggereren dat pruimen kunnen bijdragen aan het voorkomen van het metabool syndroom - een naam voor een groep risicofactoren, waarvan buikvet de belangrijkste determinant is.

Eet dit !: Geniet van de taart als tussendoortje.

Gekookte Ocean Mist Artichoke

ORAC-score, per 100 gram, 0, 6 kopjes, harten: 9, 416

Artisjokken kunnen stekelig en eng lijken, maar ze zijn krachtige bronnen van vezels (1 kop = 8 gram), bloat verbannende kalium en antioxidanten die gezondheidsschadelijke vrije radicalen vernietigen. Waar het op neerkomt: als je de kennis nog niet hebt, is het de moeite waard om te leren koken, zodat je ze aan je dieet kunt toevoegen.

Eet dit !: Zodra je de veggie gestoomd hebt in een pan met kokend water of een slow cooker, kun je de vlezige bloemblaadjes en harten gebruiken om de vezelinhoud van alles omeletten en sandwiches naar mac en kaas en pasta te versterken. We hebben ook een geweldig recept voor artisjokkenkip in onze 35 heup-en-klare kiprecepten voor gewichtsverlies!

Zwarte frambozen

ORAC-score, per 100 gram, 0, 8 kopjes: 19, 220

Wat betreft gezond voedsel dat je leven kan redden, maken zwarte frambozen de top van de lijst. Ze bevatten meer dan twee keer de antioxidanten dan welk ander product dan ook! En volgens een recent rapport in het tijdschrift Open Chemistry hebben zwarte frambozen drie keer de antioxidanten als rode frambozen. Ze zijn ook een krachtiger bron van secundaire metabolieten, een soort organische verbindingen die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid.

Eet dit !: Gooi zwarte frambozen met honing, citroensap, ongezoete geraspte kokos en amandelreepjes voor de knapperige en zoete fruitsalade. Ze smaken ook goed in quinoakommen in het ontbijt.