Hoelang heeft die fles ketchup op tafel gezeten? Hoe vers is het brood in die mand? Van drastisch te duur tot ronduit vies, er zijn een aantal menu-items om nooit bij elk restaurant te bestellen. We spraken met deskundigen op het gebied van voedselveiligheid, diëtisten en chef-koks en we hebben een lijst samengevat van dingen die je tijdens je volgende maaltijd volledig zou moeten vermijden. En ondertussen abonneer je je op Eat This, Not That! magazine om meer handige besteltips te krijgen. U kunt voor een beperkte tijd 50 procent korting krijgen op de dekkingsprijs!

Drink garneert

Kimberly Barnes, oprichter van Might Be Vegan en een particuliere, plantaardige chef in Atlanta, GA, raadt aan om plakjes citroen en limoen en andere drankje garnituren in bars en restaurants te vermijden. Waarom? Een studie van 76 citroenen in 21 verschillende restaurants in The Journal of Environmental Health wees uit dat 53 microbiële groei bevatten. Van de positieve kweekresultaten waren er zeven E. coli .

Eten blogger en redacteur van Eat, Drink, Wees SD Michelle Stansbury waarschuwt sterk tegen het eten of het gebruik van de garnituren aan de bar, omdat barmannen vaak niet aan dezelfde gezondheidsnormen als de keuken worden gehouden. Het is waarschijnlijk dat de vruchten in dranken ongewassen zijn en dat ze dagen achter elkaar zitten zonder gekoeld te worden. Herinnert u zich uw barman die zijn handen wast tussen het sorteren van geld en het laten vallen van een kers in uw cocktail? We dachten.

Rauwe spruiten

Shutterstock

Een nietje in de veganistische en Aziatische keuken, rauwe spruiten worden vaak toegevoegd aan salades en broodjes voor extra knapperigheid. Maar deze crunch kan ten koste gaan. Volgens Barnes kunnen de vochtige temperaturen die spruiten nodig hebben om te groeien ook de perfecte voedingsbodem zijn voor Salmonella, Listeria en E.coli . Na een door voedsel overgedragen ziekte-uitbraak bij Jimmy John's in januari, besloot het bedrijf om spruiten van hun menu te verwijderen.

3

Kraanwater

Shutterstock

Barnes waarschuwt ook tegen kraanwater, wat erop wijst dat je ondanks het prijskaartje vasthoudt aan het gebottelde spul. "Kraanwater, terwijl onder federale regelgeving van de EPA, nog steeds sporenhoeveelheden schadelijke verontreinigingen kunnen bevatten, waaronder lood, chloor, kwik en herbiciden. En het is onze persoonlijke verantwoordelijkheid om onze eigen blootstelling aan deze sporenelementen te beperken, omdat de langetermijneffecten van chronische blootstelling op de lange termijn twijfelachtig zijn. "

4

Rauwe oesters

Shutterstock

Candess Zona-Mendolla, een voorvechter voor voedselveiligheid en redacteur van MakeFoodSafe.com, zegt dat rauwe oesters een van de meest riskante keuzes op het menu zijn, zelfs bij de beste verse zeevruchten gewrichten. "Deze weekdieren zijn drager van twee enge voedseloverdraagbare ziekten - Norovirus en Vibrio. Ooit gehoord van vleesetende bacteriën? Dat is Vibrio. We zien een stijging in de gevallen tijdens de zomermaanden, omdat Vibrio van warme wateren houdt. Als oesters gekookt zijn, zijn ze prima te eten. "Google een foto en we beloven dat rauwe zeevruchten niet lang op je bord zullen staan.

5

Buffet eten

Is die saladebar die je naam noemt? Hang de telefoon op. Elk gerecht dat al te lang buiten zit, is een recept voor voedselvergiftiging. Hoewel recente voorschriften de kwaliteit van het buffervoedsel hebben verbeterd, lopen etenswaren die worden geserveerd in buffetten gevaar voor besmetting van andere klanten en restaurantmedewerkers. Zona-Mendolla zegt om te zoeken naar buffetten met voedselverwarmers en om te onthouden dat heet voedsel heet moet zijn en koud voedsel koud moet zijn. Vermijd ook gerechten die lepels uit andere gerechten gebruiken om kruisbesmettingsbacteriën op afstand te houden.

6

Hollandaise saus

Anthony Bourdain zei ooit dat Eggs Benedict het minst favoriete gerecht is om te bereiden bij chef-koks, dus het is waarschijnlijk dat je een vooraf gemaakte, en vaak oude saus eet.

7

Vers geperste sappen

Shutterstock

Denken aan het paren van uw eieren Benedict met wat vers geperst sinaasappelsap? Misschien wilt u die beslissing heroverwegen om dezelfde reden dat u garneringen aan uw drankje toevoegt. Vers geperste sappen zijn vaak vol met bacteriën in tegenstelling tot gepasteuriseerde sappen.

8

Raw-meelproducten

Sommige pizzaplaatsen geven klanten met kinderen rauw pizzadeeg om mee te spelen en gebruiken hun eigen mini-pasteien. Zona-Mendolla waarschuwt voor deze praktijk en merkt op dat rauwe meelproducten slechts vorig jaar verband hielden met een uitbraak van E.coli . Omdat rauwe meelproducten niet zijn behandeld om schadelijke bacteriën te doden, kan het spelen met rauw deeg of het hanteren van rauw deeg het risico op door voedsel overgedragen ziekten vergroten.

Bovendien kunnen de eieren in het rauwe deeg Salmonella bevatten, waardoor u ziek kunt worden als ze licht gekookt zijn. Zorg er dus voor dat alle voedingsmiddelen waarbij deeg, eieren en beslag worden gebruikt, voorzichtig en volledig gaar worden behandeld.

9

Rauwe kip

Shutterstock

Met de recente trends op de kip-sashimi die Instagram overspoelen, kunnen dappere foodies in de verleiding komen om op de trein te springen. Kipsashimi wordt op dezelfde manier bereid als sushi. Het enige verschil is dat een kip-sashimi een 10-seconden sear impliceert of kook voordat het je bord raakt.

Een ander opmerkelijk verschil tussen de gerechten is dat rauwe vis uit sushi relatief veilig is om te eten, omdat de meeste parasieten worden gedood door de vis te bevriezen voordat deze wordt bereid. Maar een snelle bevriezing zal Salmonella niet bij de kip doden. Voordat u de trend probeert, kunt u dit overwegen. De Centers for Disease Control schat dat ongeveer een miljoen mensen ziek worden van het eten van besmet pluimvee per jaar.

10

De broodmand

Shutterstock

We weten al dat het lege calorieën bevat, maar er zijn nog andere redenen om de broodmand over te slaan als je uit eten gaat. Volgens een voormalige server en auteur Debra Ginsburg's Waiting: The True Confessions of a Waitress circuleren broodmanden van tafel tot tafel. Ja, dat heb je goed gehoord.

Het brood in je mand kan waarschijnlijk het restje zijn van de tafel van je buren. Barsnacks vragen om nog meer ongewenst delen. Er zijn veel handen over je popcorn of pinda's gegaan, die misschien al dagen achter elkaar zitten als je het opeet.

11

Bestel nooit vis op een maandag

Shutterstock

In de vertrouwelijke keuken van Anthony Bourdain schrijft hij dat het waarschijnlijk is dat je maandag-visspecial bestaat uit filets die drie dagen oud zijn. Bourdain, die het grootste deel van zijn culinaire carrière in New York City-keukens doorbracht, zegt dat aangezien de meeste vismarkten niet open zijn in het weekend, de vis van maandag oud en gezond is.

12

Gebottelde Ketchup op de tafel

Shutterstock

Voormalig server Aaron Norris zegt dat specerijen, vooral ketchup in glazen potten, altijd iets is om te vermijden. Het personeel van het restaurant brengt vaak uren door aan het einde van lange diensten met deels lege flessen, dus er is geen manier om te vertellen hoelang het spul aan de onderkant er is geweest ... wat leidt tot zure en soms zelfs explosieve ketchup.

13

Niet-gepasteuriseerde kazen

Shutterstock

In een proces dat pasteurisatie wordt genoemd, wordt melk gedurende een bepaalde tijd op een hoge temperatuur verhit om bacteriën af te weren en schadelijke organismen te doden. Bepaalde zachte kazen zoals brie, queso fresco en camembert zijn echter niet gepasteuriseerd. Daarom loop je een hoog risico voor Listeria . Volgens het CDC heeft listeria 50 tot 160 keer meer kans om niet-gepasteuriseerde kazen te infecteren dan gepasteuriseerde kazen.

14

The Soup Special

Shutterstock

Een soep-special is een perfecte manier om de restjes van de overblijfselen van gisteren te versluieren als een nieuw en vers gerecht vandaag ... en morgen.

15

Alles wat je zelf kon maken!

Shutterstock

Dit kan vanzelfsprekend zijn, maar we denken dat het een geldig advies is om de beste waar voor je geld te krijgen. Tanner Agar, CEO van restaurant Rye Mckinney, zegt dat hij aanbeveelt dat gasten altijd proberen iets te bestellen dat ze zelf niet hadden kunnen maken. "Uit eten is een tijd om iets nieuws of iets heel technischs te doen. Door iets te bestellen dat je kunt maken, maak je het onmogelijk om die sensatie van een verrassing te hebben die een geweldig, onverwacht gerecht kan creëren. "