De strijd tussen kinderen en een bord erwten is zo oud als de tijd. Hoewel je misschien hebt aangenomen dat andere ouders moeite hebben om hun kinderen hun groenten te laten eten, heb je je misschien niet gerealiseerd dat dieetdeskundigen dezelfde martelende proeven doorstaan. Net als je kinderen zijn hun kinderen ninja-meesters van plantaardige camouflage, sluipen hun sperziebonen in de hondenkom, begraven hun erwten onder de aardappelpuree en verbergen spruitjes op de vensterbank achter het gordijn. Ja, daar komt de geur vandaan.

Om je te helpen van je veggie loather een veggie liefhebber te maken - zonder een knockdown-drag-out-battle-of-the-broccoli-eet dit, niet dat! ingecheckt met een groep voedingsdeskundigen om te zien wat ze met vallen en opstaan ​​hebben geleerd. Als je deze trucs hebt gelezen, trek je deze pagina weg en eet je hem op. Je wilt niet dat het in de handen van de vijand valt. En voor meer inzichten van de experts op het gebied van gezond eten, mis de 27 voedingsdeskundigen niet!

Boter ze op

Er is een wetenschappelijke verklaring waarom de meeste kinderen een hekel hebben aan broccoli en boerenkool. Bitterheid. In het wild duiden planten die bitter zijn op de tong op potentiële toxiciteit- "Waarschuwing, Will Robinson!" Jonge tongen zijn bijzonder gevoelig voor bitterheid en kinderen kunnen instinctief afstoten van bitter voedsel - in tegenstelling tot volwassenen die zijn gewend geraakt aan de smaak en weet dat de bitterheid komt van de goede voedingsstoffen, zoals calcium, polyfenolen en flavonoïden, van binnen. Dus om je kinderen over die bult heen te krijgen, maskeer je de bitterheid met boter. "Alles smaakt beter met boter, vooral groenten", zegt Cassie Bjork, RD, van Gezond Eenvoudig Leven. "Niet alleen bevat boter, met name de grasrijke variëteit, vitamine A, E en D3, die belangrijk zijn voor het kweken van kinderen, het toegevoegde vet helpt hun kleine lichamen de vitamines van de groenten te absorberen." Probeer 1 eetlepel toe te voegen boter per half kopje gepureerde zoete aardappelen, sperziebonen, broccoli en gekookte spinazie om de bitterheid te temperen. Psst! Wist je dat boter een van de 20 beste volvette voedingsmiddelen voor gewichtsverlies is?

Verhongeren, voer ze dan in

We suggereren niet echt dat je je kinderen uithongert, maar wachten tot ze echt uitgehongerd zijn om een ​​stapel groenten te serveren - wortels, selderij, komkommers en rode pepers - kunnen de truc doen. "Precies als mijn meisjes van school binnenkomen, probeer ik een groenteplaatje te krijgen; op deze manier is het het eerste wat ze zien en hoeven ze niet eens na te denken om iets anders te vragen ", zegt Ilyse Schapiro MS, RD, een geregistreerde diëtist met privépraktijken in New York en Connecticut. "Ze hebben andere snacks, maar ze krijgen in ieder geval hun groenten als eerste."

Maak ze Pick Beans

"Vers geplukte groenten van een boerenhoeve smaken duizend keer beter, en ze zijn visueel aantrekkelijker dan producten uit de supermarkt", zegt Laura Cipullo, RD, voedingsdeskundige en auteur van het blog en het boek The Body Clock Diet . Ze raadt je aan om je kinderen mee te nemen naar een groenteboerderij waar ze zelf een kunnen plukken: "Ik bedoel, wie wil er niet van de bonen snoepen als ze suiker en knisperen als chips?" Over snacks gesproken, bookmark deze 27 gezonde snacks onder $ 1 voor betaalbare, platte buik inspo!

Probeer de dip Schtick

"Studies hebben aangetoond dat kinderen eerder hun groenten eten als ze worden geserveerd met dip, en alle drie mijn kinderen - die in de leeftijd van 7 tot 12 jaar oud zijn - dol zijn op ranch dressing, dus ik serveer het vaak op de kant, "zegt Toby Amidor, MS RD CDN, voedingsdeskundige en auteur van The Greek Yogurt Kitchen: meer dan 130 heerlijke, gezonde recepten voor elke maaltijd van de dag . Gewoonlijk bevatten ze MSG en sojaolie, maar de in de winkel gekochte ranches zijn niet de gezondste. Maar je kunt het beter met zelfgemaakte doen: meng gewoon een knoflookpoeder, uipoeder, gedroogde dille, koosjer zout, Worcestershire-saus, cayennepeper en verse bieslook in een kopje gewone Griekse yoghurt.

Peer Pressure toepassen

Kinderen zijn in wezen lemmingen. Als je in een modderpoel belandt, kun je er zeker van zijn dat de hele bende daar op korte termijn de beste Lord of the Dance-indruk zal maken. Dus tik op de kracht van hun copycat-gedrag. "Stuur je kind naar het huis van een vriend of nicht voor het avondeten, vooral als de andere kinderen hun groenten eten", suggereert Christine M. Palumbo, MBA, RDN, FAND, een consultant voor diëtisten en voedingscommunicatie in Chicago. De groepsdruk van het kijken naar de andere kinderen hun groenten afsnauwen, kan je kinderen misschien aanmoedigen om op zijn minst een voorproefje te nemen. "

Zet op een dvd

Cipullo beveelt aan om uw kinderen voor een tv te planten en "Copy-Kids Eat Fruits and Vegetables, " een dvd te bekijken die kinderen aanmoedigt hun gezondheidsgewoonten te verbeteren door andere kinderen te bekijken en te kopiëren. Het beschikt over 12 hoofdstukken, een voor elk van de 12 groenten en fruit.

Gebruik keuzewoorden

Als je het nog niet gemerkt hebt, vinden kinderen het leuk om kracht en controle uit te oefenen. Het zorgt ervoor dat ze zich als volwassenen voelen. Dus geef ze hun groentenkeuze en kijk of dat hen niet in staat stelt om aan een wortel te knagen. Ga met je kind naar de supermarkt of boerenmarkt en laat hem de groenten helpen uitkiezen, zegt Sarah Koszyk, MA, RDN, eigenaar van Family. Voedsel. Fiesta. "Wanneer kinderen beslissen wat ze gaan eten, maken ze vaak geen bezwaar wanneer het op hun bord belandt." Bovendien is dit een stiekeme manier om ze te leren hoe ze goede producten moeten plukken.

Bied een Two-or-One-deal aan

Deze is echt stiekem. Tijdens het diner bieden twee kleurrijke groente-opties en vraag uw kinderen of ze broccoli of wortels of beide willen. "Je zult er versteld van staan ​​hoe vaak je kinderen voor beide zullen kiezen als ze vinden dat de beslissing van hen is." Zegt Liz Weiss, MS, RD of MealMakeoverMoms.com. Ze zullen altijd meer van iets kiezen wanneer ze de optie krijgen.

Eet je eigen verdomde Edamame

"Wees een positief rolmodel door zelf gezond te eten! Hoewel mijn 5-jarige niet geïnteresseerd is in het proberen van alles wat ik eet, zoals bijvoorbeeld spruitjes, zal ze graag naast me zitten en edamame, avocado's en groenten eten met hummus, "suggereert Michelle Dudash, RDN, auteur van Schoon eten voor drukke gezinnen .

Gebruik een app

Gebruik groenten als aperitief zodat ze geen deel uitmaken van de traditionele maaltijd. "Als mijn kinderen honger hebben en wachten tot het eten klaar is met koken, leg ik wat groenten op hun bord", zegt Schapiro. "Als het voor hen is, zullen ze het opeten. Maar geloof me, ze zouden de koelkast nooit openen en zeggen: "Mam, mag ik een wortel?" Weiss weet dat het serveren van brood aan het begin van de maaltijd de eetlust van iemand kan verminderen voor de groenten of de rest van de maaltijd. er toe doen. Dus serveert ze heerlijke, kleurrijke groenten aan het begin van de maaltijd als iedereen honger heeft. Om die groenten aantrekkelijker te maken, serveer ze met hummus of een zelfgemaakte, smaakvolle saus. "Het is ook de moeite waard om je groenten voor het avondeten te roosteren. Deze kookmethode brengt de natuurlijke zoetheid van groenten naar voren en maakt ze misschien aantrekkelijker voor kinderen ", zegt ze.

Negeer ze gewoon

"Ik heb gemerkt dat hoe minder aandacht en druk ik op mijn kinderen uitoefen, hoe groter de kans is dat ze hun groenten eten", zegt Schapiro. Ook probeer ik ze niet te veel te laten haperen op extra's gedurende de dag. Op die manier hebben ze tijdens de maaltijden voldoende honger en zijn ze meer geneigd hun groenten te eten. "

Verander je kind in je sous-chef

"Een van mijn geheime wapens is om mijn kinderen bij de keuken te betrekken", zegt Michelle Loy, MPH, MS, CSSD, gediplomeerd voedingsdeskundige en eigenaar van Go Wellness in Orange County, Californië. "Als mijn kinderen naast me zijn en me helpen boerenkool in een groene smoothie te doen of spruitjes met olijfolie, zout en peper voor het braden te gooien, zijn ze veel meer bereid om ze op te eten. Onderzoek heeft aangetoond dat kinderen die betrokken zijn bij de bereiding van voedsel, zoals groenten, een positievere houding tegenover en voorkeuren voor die voedingsmiddelen ontwikkelen, en ik heb dit zeker gezien bij mijn eigen drie kinderen. "

Een groenteviering houden

Wanneer we maaltijden veranderen in feestelijke evenementen, helpt het onze kinderen om van nieuwe voedingsmiddelen te genieten, Lori Zanini, RD, CDE en woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek. U kunt bijvoorbeeld een Italiaans thema hebben en de hele week een aantal tomatengerechten gebruiken. "Zet de tafel op met kleurrijke borden en gebruiksvoorwerpen en probeer zelfs groenten in een vorm of figuur te plaatsen om kinderen te helpen hun groenten te zien als een leuke ervaring in plaats van iets dat ze gedwongen worden te consumeren."

Versla de groenten

Groenten pureren is misschien het geheim om kinderen heimelijk meer te laten consumeren. Een studie in het American Journal of Clinical Nutrition meldde dat kinderen van 3 tot 5 jaar hun consumptie van groenten bijna verdubbelden op dagen dat ze pureed groenten kregen geserveerd in plaats van hele groenten. Probeer een halve avocado, een halve kop spinazie, de helft van een kleine banaan, ¼ kopje pompoen in blik en ½ kopje amandelmelk of water te mengen voor een voedzame smoothie, suggereert Bjork. "Je kinderen zullen niet eens de spinazie-belofte proeven! Voor een extra voedingsbonus kun je ook mixen in een gemalen of vloeibare vorm van hun dagelijkse vitaminesupplement. "

Gooi niet in de handdoek

"Als mijn kinderen niet van een groente houden, geef ik niet op! Het kan 10 of meer blootstellingen aan een voedsel duren voordat kinderen zich comfortabel voelen om het te proberen en te accepteren, "zegt Loy. "Ik blijf de groente gewoon op verschillende manieren en op verschillende manieren aanbieden zonder mijn kinderen onder druk te zetten om het te proeven of leuk te vinden. Dit is eigenlijk hoe mijn oudere twee kinderen uiteindelijk voor salades met diner eindigden! "

Psyops voor moeders

Je kinderen kunnen niet klagen over de rapen in hun soep als ze de rapen niet kunnen zien. Probeer deze speciale ops-missie die al jaren door Amidor elke vrijdagavond effectief wordt gebruikt: "Elke vrijdagavond kook ik een zelfgemaakte kippensoep en de bouillon is gemaakt van een combinatie van groenten zoals pastinaak, rapen, wortels, bloemkool, ui, en selderij. Omdat de groenten worden uitgespaard voordat ze worden geserveerd, zien mijn kinderen de groenten niet in hun soep, maar ik weet dat ze de voedingsstoffen uit die groenten in hun wekelijkse schaal met goedheid krijgen. "Als je denkt dat dat geniaal is, dan zul je deze 11 Dessertrecepten met Verborgen Groenten geweldig vinden!