15 manieren waarop u uw Slow Cooker verkeerd gebruikt



Weinig kookgereedschap is net zo handig en veelzijdig als het slow cooker-vooral als je geen uren hebt om te roeren aan het fornuis. Wat is er beter dan een paar ingrediënten in een pot gooien, weglopen en een paar uur later terugkomen om een ​​warme, heerlijke maaltijd te vinden die op u wacht?

Dat gezegd hebbende, er zijn een paar dingen om te weten over het gebruik van een slow cooker, en als je niet oppast, kan een van de volgende 15 fouten de perfecte maaltijd die je gepland had, ernstig beschadigen.

Je maakt alleen soepen of stoofschotels

Shutterstock

Veel mensen denken dat slow cookers alleen voor het maken van soepen en stoofschotels zijn. Ja, slow cookers zijn hier geweldig voor, maar ze zijn veel veelzijdiger dan dat. Denk buiten de gebruikelijke comfort soepen en stoofschotels en kijk naar je slowcooker voor gerechten zoals gebraden, braadpan en gehaktbrood. Je kunt zelfs custards maken in je slowcooker: gewoon wat water opwarmen in de slowcooker en dan de custard in ovenvaste bakvormen opscheppen en de schotels in het hete water zetten om te stomen. "Het is een geweldige, waterdichte manier om prachtige custards te krijgen", zegt Sarah DiGregorio, receptenontwikkelaar en auteur van Adventures in Slow Cooking: 120 slow-cooker-recepten voor mensen die van eten houden .

U gebruikt te veel vloeistof

Shutterstock

Een van de meest voorkomende fouten bij slow cooker is het toevoegen van vloeistof aan elk recept, maar tenzij je een soep of stoofpotje maakt, heb je echt geen extra vloeistof nodig. Als je vloeistof aan elk recept toevoegt, zul je waarschijnlijk te veel overhouden als de kooktijd voorbij is. Waarom? "Je krijgt veel minder verdamping in de slowcooker dan de oven of het fornuis, " legt DiGregorio uit. Als gevolg hiervan zal elk water in uw ingrediënten (groenten, vlees, gevogelte) in de crockpot sijpelen. Begin met minder vloeistof dan je normaal zou doen en denk aan je ingrediënten als al het vocht dat je nodig hebt, zegt DiGregorio. Te veel vloeistof toevoegen is niet het einde van de wereld, maar het zal de textuur en smaak van je gerecht veranderen.

U voegt te snel zuivelproducten toe

Shutterstock

Over het algemeen is het altijd het beste om zuivelproducten zoals melk en kaas toe te voegen aan het einde van de kooktijd. Als je ze uren laat sudderen, kunnen ze schiften of breken, zegt DiGregorio.

Jij tilt het deksel op

Met dank aan Instant Pot

Ja, het is verleidelijk om naar het eten te kijken als het zo lekker ruikt, maar weersta de drang om het deksel op te tillen, tenzij je meer ingrediënten toevoegt. "De slowcooker heeft tijd nodig om te warmen en elke keer als het deksel is gedoofd, ontsnapt er warmte, waardoor de kooktijd langer wordt", zegt Sarah Olson, auteur van The Magical Slow Cooker: Recipes for Busy Moms . Als u echt het eten wilt controleren, probeer dat dan tijdens het laatste uur van het koken.

Je voegt ongekookte pasta en rijst toe

Shutterstock

De slowcooker is een zeer veelzijdig kookgereedschap. Sommige ingrediënten, zoals pasta en rijst, kunnen het best afzonderlijk worden gekookt. "Het slowcooker wordt niet heet genoeg om pasta of rijst op de juiste manier te bereiden; het wordt papperig, "zegt Olson. Voeg in plaats daarvan pasta en rijst toe aan uw slowcooker-recept aan het einde van de kooktijd. Aan de andere kant, parboiled rijst (rijst die gedeeltelijk is gekookt in de schil) zal het goed doen in de slowcooker omdat het al gedeeltelijk gekookt is, zegt Olson.

Je voegt te snel kruiden toe

Shutterstock

Wanneer voedsel lang suddert, worden de smaken zacht en zacht en sommige kruiden zijn niet sterk genoeg om tot het einde te overleven. Wacht tot het einde van de kooktijd om zachte kruiden toe te voegen, zoals peterselie en bieslook, zegt DiGregorio. Aan de andere kant kunnen hartige kruiden zoals rozemarijn of tijm naar binnen gaan en de smaak zal doorgaan, hoewel je misschien nog een beetje meer wilt toevoegen voor het opdienen, vooral als het recept de hele dag gekookt is.

U voegt alle ingrediënten tegelijk toe

Shutterstock

Als je een handvol ingrediënten in de slowcooker gooit en een paar uur later thuiskomt in de veronderstelling van een kant-en-klare maaltijd, ben je misschien teleurgesteld. Denk in plaats daarvan na over het in lagen aanbrengen van de ingrediënten, zodat je een mooie mix van texturen en smaken krijgt. Het kan zo simpel zijn als het toevoegen van ingrediënten aan het begin en vervolgens het recept afwerken met een laag ingrediënten aan het einde. "Het voegt geen werk of tijd toe, het is doordacht over het proeven voordat je serveert, " zegt DiGregorio. Dingen zoals kruiden, noten, zaden en zachte groenten zijn allemaal geweldige last-minute toevoegingen.

Je hebt het recept te gaar

Met dank aan Shutterstock

Veel recepten voor slow cooker, zoals braadstukken en soepen, kunnen acht of meer uur duren om te koken. (Het wordt niet voor niets een "slow cooker" genoemd.) Dikkere recepten die niet veel vloeistof bevatten (zoals braadpan of gehaktbrood) kunnen na een paar uur aan de randen branden, zegt Olson. Bewaar deze gerechten voor je vrije dag zodat je niet thuiskomt bij een verbrand diner.

Je gebruikt het om kippenborsten te koken

Shutterstock

Over het algemeen is kippenborst zonder vel een veelzijdig kookvlees. Deze snede is echter zo mager en snel om te koken dat er geen goede reden is om je slowcooker te gebruiken. Als u kipfilet kookt in het slowcooker, zal het vlees alleen maar uitdrogen, wat de smaak en textuur van uw gerecht zal veranderen. DiGregorio beveelt aan het slowcooker voor kippenbenen en -benen en kipfilet op een andere manier te bewaren.

Je hebt groenten gekookt

Shutterstock

Weinig dingen verprutsen een gerecht als papperige, smakeloze groenten. Om dit te voorkomen, knipt u stevige groenten zoals uien en wortels in grotere stukken dan normaal en voegt u delicate groenten zoals spinazie toe aan het einde van de kooktijd. "Laat ze daar maar lang genoeg in om te worden verwarmd, " zegt DiGregorio.

Je vervult de pot

Shutterstock

Weersta de drang om het slowcooker met zoveel mogelijk ingrediënten in te vullen - laat op zijn minst een centimeter ruimte over voor het geval dat het bubbelt. Als je een ham of een braadstuk probeert te bereiden en deze niet in het slow cooker past, snij dan een stuk brood en plak het in de vriezer om later te koken. "De slowcooker kookt niet goed als het deksel niet helemaal op is", legt Olson uit.

U voegt niet genoeg smaakvolle ingrediënten toe

Shutterstock

We hebben al vastgesteld dat langzaam koken smaken na verloop van tijd verzacht. Dit betekent dat als je wilt dat een smaak sterk blijft en tot het einde doorgaat, je er iets meer aan moet toevoegen dan je normaal zou doen. Als je bijvoorbeeld een gerecht met knoflook aan het koken bent, doe je er aan het begin of in het begin meer bij als je de smaak aan het einde wilt proeven, zegt DiGregorio.

Je verwarmt je eten

Shutterstock

Het opwarmen van voedsel in uw slowcooker is niet alleen onnodig (dat is waar ovens en microgolven voor zijn!), Het kan een voedselveiligheidsrisico zijn, afhankelijk van het soort voedsel. Volgens DiGregorio wil je bederfelijk voedsel niet langer dan drie uur op een temperatuur tussen 40 en 140 graden houden, en het voedsel zal misschien niet snel genoeg een hoge temperatuur bereiken in je slowcooker.

Jij kookt rauw vlees

Shutterstock

Oké, je kunt rauw vlees technisch koken in je slowcooker, zolang je het maar helemaal kookt. Als je echter de tijd hebt, zal het vooraf bruin worden van het vlees een geweldige laag smaak en textuur toevoegen aan je gerecht, zegt DiGregorio.

U gebruikt geen voedselthermometer

Dit is een kwestie van voedselveiligheid, vooral wanneer uw recept vlees betreft. Immers, grotere brokken vlees zullen langer duren dan kleinere brokken, en de voorgestelde kooktijd kan niet lang genoeg zijn. De enige manier om zeker te weten dat je eten klaar is om te eten, is om een ​​voedselthermometer te gebruiken, volgens de Academie voor Voeding en Diëtetiek.

Aanbevolen
  • gewichtsverlies: 10 manieren om te ontspannen, dus gezond eten werkt

    10 manieren om te ontspannen, dus gezond eten werkt

    Geen grip op je zenuwen? Het zou je inspanningen voor gezond eten kunnen saboteren. Dit is hoe kil, zodat je eindelijk dat vervelende buikvet kunt kwijtraken. Zo gestrest dat je zou kunnen schreeuwen? Het is tijd om een ​​koude pil te nemen, jongens! Niet alleen krijg je grip op je stress, je voelt je beter, het helpt je er ook beter uit te zien. He
  • gewichtsverlies: 5 manieren om voedselschuld nu te stoppen

    5 manieren om voedselschuld nu te stoppen

    Van Melissa Milne Jarenlang heb ik de simpele daad van eten veranderd in een verwrongen dans van ontkenning, verleiding en wroeging - proberen te oefenen en gezond te eten en mezelf dan te slaan voor elke teeny kleine toegeeflijke slip-up. Ik at alleen voedsel dat klonk alsof ze "veilig" waren - een etiket met de naam "vetvrij", "koolhydraatarm", "dieet" of "licht"
  • gewichtsverlies: Hoe geheugen je zogenaamde "hongerige" gewoonten beïnvloedt

    Hoe geheugen je zogenaamde "hongerige" gewoonten beïnvloedt

    Heb je je ooit afgevraagd waarom je als kind nooit voedsel hebt overleefd of er anders over nagedacht hebt dan toen het tijd was om te eten? Je voelde gewoon honger, at je maaltijd, stopte toen je vol was en was helemaal vergeten tot je weer honger had. Dan sta je opeens op 30-jarige leeftijd uitgehongerd, verlangend naar suikerrijk, vetmakend voedsel en op een gewicht waar je totaal niet gelukkig mee bent
  • gewichtsverlies: 5 fouten die u hebt gemaakt terwijl u intermitterend vastte

    5 fouten die u hebt gemaakt terwijl u intermitterend vastte

    Meer dan een derde van de Amerikaanse consumenten is momenteel aan het lijnen - en de meerderheid van hen volgt intermitterend vasten of IF. Als u nog niet bekend bent met de trend, is IF een eetpatroon waarbij u zich gedurende een bepaalde periode (meestal 's nachts) van voedsel onthoudt en maaltijden tot een etensraam beperkt
  • gewichtsverlies: 27 'Gezonde' gewoonten die je stiekem laten wegen

    27 'Gezonde' gewoonten die je stiekem laten wegen

    Er was een periode waarin mensen dachten dat roken van tabak gezond was. Deskundigen hebben ook gemerkt hoe schadelijk suiker voor uw gezondheid is, en laten we de vetarme rage van de jaren 80 en vroege jaren 90 niet vergeten. Dit alles om te zeggen: bepaalde ooit veronderstelde 'gezonde' gewoonten bleken allesbehalve
  • gewichtsverlies: Het exacte koolhydraatarm dieet van Khloe Kardashian

    Het exacte koolhydraatarm dieet van Khloe Kardashian

    Na de geboorte van dochter True, maakt Khloe Kardashian serieuze stappen om haar lichaam vóór de zwangerschap terug te krijgen. Precies op tijd voor het strandseizoen onthulde de nieuwe moeder in haar app: "Ik ben momenteel op dieet met een koolhydraatbeperkt dieet dat mijn voedingsdeskundige Dr.
  • gewichtsverlies: 21 Verborgen bronnen van koolhydraten

    21 Verborgen bronnen van koolhydraten

    "Ik zou graag de broodje gebakken kip met extra ketchup willen, " zei mijn vriend Bobby onlangs tegen onze serveerster. "Maar houd de knot vast en kan ik koolsla krijgen in plaats van friet, alsjeblieft? Ik doe dit koolhydraatarme ding ..." Terwijl de serveerster knikte, beet ik onwillekeurig mijn tong - figuurlijk aanvankelijk, maar dan letterlijk
  • gewichtsverlies: Welke dieetdeskundigen bestellen bij de bar

    Welke dieetdeskundigen bestellen bij de bar

    Drinken is leuk. Maar dat geldt ook voor goed uitzien en zich goed voelen. Hoe neem je deel aan drankgerapte plagerige en aangeschoten indiscreties zonder de volgende dag de hel eruit te zien? We vroegen een paar van onze favoriete voedingsdeskundigen hoe ze er een vastbinden zonder eruit te zien alsof iets belangrijks ongedaan is gemaakt
  • gewichtsverlies: 10 redenen om CICO te vermijden, het New Fad-dieet

    10 redenen om CICO te vermijden, het New Fad-dieet

    Je hebt gehoord van Atkins, Paleo, South Beach en zelfs het koekjesdieet - dus wat is nieuw in de ragexpert? Het is CICO en het staat voor 'calorieën in, calorieën uit'. De rage in het dieet is gebaseerd op het uitgangspunt dat je kunt eten wat je maar wilt (zoals chips, ijs en hamburgers) en toch afvallen zolang je verbruiken meer calorieën dan u binnenkrijgt. T

Editor'S Choice

Elke pasta diner in Olive Garden - Gerangschikt!

Cheat-maaltijden in Olive Garden zijn niet eens een cheat-maaltijd, omdat Olive Garden niet echt voelt (of smaken) zoals je typische fastfoodrestaurant. We weten dat je hier waarschijnlijk het diner rechtvaardigt in plaats van McDonald's omdat het Italiaans eten is, en Italiaans hoort goed voor je te zijn