16 Genius Chili Hacks van Pro Cook-Off Winnaars



Met koeler weer op ons, omhelzen we volledig herfstgebladerte, alles wat pompoenkruid is en comfortvoedsel. En welke betere manier om op te warmen dan met een kom stevige chili? Om ervoor te zorgen dat je pot tot in de perfectie bereid is, hebben we de winnaars van de ICS World Championship Chili Cook-Off 2018 over het maken van chili geraadpleegd. Want eerlijk gezegd: wie kent chili beter dan wereldkampioenen?

Hieronder vindt u de tophacks van drie van de winnende chef-koks, waaronder Nicole Moody, die de eerste plaats in de categorie Salsa-chili won; Tana Harter, die de eerste plaats behaalde voor haar traditionele rode chili, en AmberLynn Willis, die Emily Donnelly vertegenwoordigt, de eerste winnaar van de homestyle chili in de categorie Jeugd. De volgende keer dat je hunkert naar deze herfst, bekijk dan deze pro-tips voor een echt publieksplezierende chili.

Kies het juiste kookgerei

Shutterstock

"Ik gebruik graag een dikwandige pot met koperen diffusorringen in de basis, die helpen om de warmte gelijkmatig te verdelen. Zelfs warmte maakt een gladde pot met chili. Op grote hoogte gebruik ik graag een dubbele boiler om de hitte op het fornuis aan te zetten en te voorkomen dat hij in de kookpot blijft hangen . " - Amber Lynn Willis

Kies voor vers

Shutterstock

"Verse producten! Wegmans heeft de beste producten in het gebied. Alleen de meest verse zal het doen. " - Willis

Gebruik hoogwaardige vleeswaren

Shutterstock

"Het belangrijkste onderdeel van het maken van alles inclusief chili is het gebruik van hoogwaardige ingrediënten. Dit betekent dat u ervoor zorgt dat al uw producten mooi en vers zijn en dat u vlees van hoge kwaliteit gebruikt. " - Nicole Moody

Het type vlees is de sleutel

Shutterstock

"Voor lekker smakende chili, selecteer chili malen in uw lokale supermarkt of slager. U kunt ook tri-tip-snit in hapklare kubussen gebruiken. Deze vleessoorten zorgen voor textuur en zorgen voor een flinke lepel vlees bij elke hap! " - Tana Harter

Kies een vlees dat bestand is tegen hitte

Shutterstock

"Chili heeft veel tijd nodig om te koken en de juiste smaak te ontwikkelen, dus je hebt een vlees nodig dat bestand is tegen lange kooktijden. Veel vet marmering is belangrijk. Een kwaliteitssnit van tri-tip biefstuk en varkenshaas doet het erg goed met lange kooktijden zonder kogels in de pot te worden. " - Willis

Snij vlees gelijkmatig

Shutterstock

"Al het vlees dat je besluit te gebruiken, moet zo gelijkmatig mogelijk worden gesneden. Als je vlees hebt dat van verschillende grootte is, zullen de stukken van verschillende grootte niet gelijkmatig koken. " - Moody

Experimenteer met Spice Blends

Shutterstock

"Speel met verschillende kruidenmixen om er een paar te vinden die je leuk vindt en die goed samenwerken. Ik bestel de meeste van mijn specerijen uit Mild Bill's Spices. De Champion Chili-blend is een goed begin! " - Willis

Grind Spices The Old-School Way

Shutterstock

"Goede apparatuur maakt het verschil! Gebruik een vijzel en stamper om de smaak van je specerijen naar voren te brengen! Voordat u specerijen aan uw chili toevoegt, moet u ze eerst malen en vervolgens voorzichtig inklappen om een ​​hartige smaak te creëren. Vergeet de komijn niet - het is een zeer belangrijk kruid bij het bereiden van een geweldig smakende chili. " - Harter

Voorkomen Grittiness

Shutterstock

"Om ervoor te zorgen dat de saus van de chili niet korrelig is, kun je al je droge kruiden in een specerijenmolen of koffiemolen doen. Dit zal helpen om ervoor te zorgen dat de kruiden worden afgebroken, dus wanneer je ze aan je chili toevoegt, zal de saus mooi en glad zijn. " - Moody

Spreid je specerijen uit

Shutterstock

"Het gebruik van verse kruiden is cruciaal om een ​​stevige chili-smaak te garanderen. Vind je je chili zacht, warm of ergens daartussenin? Wees niet bang om te experimenteren met verse kruiden uit je supermarkt, of online bij Pendery's of Mild Bill Spices. Er zijn tal van geweldige opties om uit te kiezen om uw chili precies zo te maken als u wilt! Geef je specerijen voldoende tijd om te koken en probeer ze in verschillende fasen van het kookproces toe te voegen (één uur, twee uur, enz.). Doe niet al je specerijen tegelijk in. Geef ze in plaats daarvan de gelegenheid om zich uit te drukken door het een beetje te verbreken. " - Harter

Voorkom dat uw specerijen botsen

Shutterstock

"Als je droge specerijen aan je chili wilt toevoegen, haal dan wat van de hete vloeistof uit je pot en mix de droge kruiden zodat ze niet klonteren." - Moody

Nooit de pot schrapen

Shutterstock

"Als je je chili op de bodem van de pot verbrandt, schraap dan niet over de bodem! Laat de verbrande stukjes blijven steken en blijf roeren boven de verschroeide chili. Je wilt niet dat die rokerige brandende stukjes rond de pot zweven. " - Willis

Houd een oogje op de klok

Shutterstock

"Te vroeg zout en komijn toevoegen kan de smaak van de chili verstoren. Pas aan het einde van de kookcyclus zout en warmte aan. Door groenten toe te voegen met de juiste intervallen, krijg je een afgebroken smaak toegediend in de jus en blijven sommige stukjes heel goed voor visueel effect en een goede smaak. " - Willis

Berg een overgezouten pot op met aardappel

Eiliv Aceron / Unsplash

"Oh nee, ik heb te veel zout toegevoegd! Ik drijf een gepelde aardappel een paar minuten rond de pot om wat van dat zout te absorberen (maar niet te lang, omdat het aardappelzetmeel de smaak en kleur van de chili kan beïnvloeden). " - Willis

Laat bonen niet te gaar worden

Shutterstock

"Bak je bonen niet te lang! Bonen geven een geweldige textuur en vullen je jus aan. Wanneer u bonen aan uw chili toevoegt, moet u deze in de laatste 10-15 minuten kooktijd toevoegen. Als je ze te snel toevoegt, worden ze papperig en beperken ze de textuur van je chili. " - Harter

Oefen geduld

Shutterstock

"Haast je niet. Wanneer u chili maakt, wilt u het tijd geven om alle smaken samen te smelten. Je wilt niet dat een bepaalde specerij of smaak overweldigend is. " - Moody

Aanbevolen
  • betere gezondheid: Het essentiële kookgereedschap waarvan je niet weet dat je het nodig hebt

    Het essentiële kookgereedschap waarvan je niet weet dat je het nodig hebt

    We wisten dat we dit coole nieuwe apparaat konden gebruiken om nep-noedels van je groenten te maken of om aardappelen te bereiden voor thuisgemaakte krullen, maar met een handvol slimme recepten wordt dit gereedschap een geheim wapen voor snel gewichtsverlies. Jicama Slaw JE HEBT NODIG 4 el vers limoensap 2 eetlepels olijfolie 2 jalapeños, gezaaid en fijngesneden ½ theelepel gemalen komijn Kosjer zout 1 kleine rode ui, spiraalvormig (plat mes) 1 kleine rode kool, spiraalvormig (plat blad) 1 middelgrote jicama, spiraalvormig (dun spiraalvormig blad) 1 blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld 1
  • betere gezondheid: 5 Schokkende bronnen van transvet

    5 Schokkende bronnen van transvet

    Hoewel verzadigd vet de afgelopen decennia de meeste haat heeft gekregen, blijkt er een ander soort slecht vet te zijn waar we ons zorgen over moeten maken - transvetten. Hoewel recent onderzoek heeft aangetoond dat verzadigd vet geen negatieve invloed heeft op het cholesterolgehalte in het bloed zoals we ooit dachten, blijkt dat sterk verwerkte transvetten van gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën het LDL-cholesterol of "slecht" cholesterol verhogen en HDL of "goed" verlagen.
  • betere gezondheid: Probeer je zwanger te worden?  Vermijd deze 10 vreselijke voedingsmiddelen voor vruchtbaarheid

    Probeer je zwanger te worden? Vermijd deze 10 vreselijke voedingsmiddelen voor vruchtbaarheid

    Het is geen geheim dat er een hele waslijst met voedingsmiddelen is die je moet vermijden als je zwanger bent (en wat te eten!). In feite zijn trimester-voor-trimester-eetplannen zelfs opgenomen in ons aankomende, gloednieuwe boek Eat This, Not That! Wanneer je aan het denken bent . Maar als u nog steeds in de fase bent dat u alleen maar wilt om dat broodje in de oven te krijgen, zijn er een paar voedingsmiddelen waar u vanaf het begin niet naartoe mag
  • betere gezondheid: 16 Te vermijden voedingsmiddelen en dranken als u gedehydrateerd bent

    16 Te vermijden voedingsmiddelen en dranken als u gedehydrateerd bent

    Met stijgende temperaturen heeft uw lichaam meer water en belangrijke elektrolyten nodig om zijn normale functies uit te voeren. Volgens de Mayo Clinic treedt uitdroging op wanneer je meer vocht verliest dan je aanneemt. Maar uitdroging komt niet alleen voor omdat je niet genoeg H2O drinkt. Het kan ook gebeuren als u bepaalde voedingsmiddelen en dranken met een diuretisch effect eet of drinkt, wat betekent dat ze uw lichaam helpen vocht te verwijderen
  • betere gezondheid: 7 voedingsmiddelen die je er jonger laten uitzien

    7 voedingsmiddelen die je er jonger laten uitzien

    Sommige van de mooiste mensen die ik ken, zijn het meest onzeker over hun uiterlijk. Neem mijn vriend Giselle (geloof me, niet haar echte naam!). Ze is een van die vrouwen die altijd wordt uitgenodigd voor evenementen. De meesten van ons gaan zelden naar award-shows, boetiekopeningen, glamoureuze feesten
  • betere gezondheid: 20 manieren om uw schildklier opnieuw op te starten

    20 manieren om uw schildklier opnieuw op te starten

    Misschien heb je gemerkt dat de schaal lijkt te kruipen voor ogenschijnlijk geen reden, en je kunt niet vaststellen waarom je steeds zwaarder wordt. Of misschien ben je meer moe dan normaal of moet je altijd drie lagen dragen omdat je constant bevriest. Klinkt bekend? Dit zijn allemaal tekenen van een te trage schildklier (hypothyreoïdie), de vlindervormige klier in uw keel die verantwoordelijk is voor uw metabolisme, belangrijke hormonen, lichaamstemperatuur en hoe u energie gebruikt.
  • betere gezondheid: De 4 meest ontspannende theeën

    De 4 meest ontspannende theeën

    Het verlichten van stress en voldoende slaap zijn essentieel om fit te blijven. Deze ontspannende thee zal het lukken.
  • betere gezondheid: De 12 beste sneakers voor je favoriete work-out

    De 12 beste sneakers voor je favoriete work-out

    Draag dit, niet dat! ® Als je er goed uitziet, voel je je goed. En als je je goed voelt, ren je beter, til je harder op en fakkel je sneller meer lichaamsvet. Er is iets episch aan een coole, nieuwe sport-bh of een ademende, waterdichte hardloopshort, maar we weten allemaal dat de machtige sneakers de MVP zijn van elke trainingsgarderobe.
  • betere gezondheid: 11 More Nutrition Myths-Busted

    11 More Nutrition Myths-Busted

    We zijn hier om de lucht te zuiveren. Het spetterteam van onderzoekers bij Eat This, Not That! heb hard gewerkt aan het onderzoeken van de wetenschap achter elk nummer, zodat we de records recht konden zetten. Leer de waarheid achter de mythen en je zult merken dat je echt kunt afvallen zonder alle verwarring

Editor'S Choice

De eiwitfout die je maakt bij het koken van vlees

"Hoe zou je je burger willen bereiden?" Het is een vraag waaraan we vaak niet al te snel nadenken en die snel reageren op basis van onze smaakvoorkeuren. Maar een nieuwe studie suggereert dat, als we ons zorgen maken over onze dagelijkse eiwitinname, we ook voorzichtig moeten zijn met hoe we ons vlees koken