16 Genius Chili Hacks van Pro Cook-Off Winnaars



Met koeler weer op ons, omhelzen we volledig herfstgebladerte, alles wat pompoenkruid is en comfortvoedsel. En welke betere manier om op te warmen dan met een kom stevige chili? Om ervoor te zorgen dat je pot tot in de perfectie bereid is, hebben we de winnaars van de ICS World Championship Chili Cook-Off 2018 over het maken van chili geraadpleegd. Want eerlijk gezegd: wie kent chili beter dan wereldkampioenen?

Hieronder vindt u de tophacks van drie van de winnende chef-koks, waaronder Nicole Moody, die de eerste plaats in de categorie Salsa-chili won; Tana Harter, die de eerste plaats behaalde voor haar traditionele rode chili, en AmberLynn Willis, die Emily Donnelly vertegenwoordigt, de eerste winnaar van de homestyle chili in de categorie Jeugd. De volgende keer dat je hunkert naar deze herfst, bekijk dan deze pro-tips voor een echt publieksplezierende chili.

Kies het juiste kookgerei

Shutterstock

"Ik gebruik graag een dikwandige pot met koperen diffusorringen in de basis, die helpen om de warmte gelijkmatig te verdelen. Zelfs warmte maakt een gladde pot met chili. Op grote hoogte gebruik ik graag een dubbele boiler om de hitte op het fornuis aan te zetten en te voorkomen dat hij in de kookpot blijft hangen . " - Amber Lynn Willis

Kies voor vers

Shutterstock

"Verse producten! Wegmans heeft de beste producten in het gebied. Alleen de meest verse zal het doen. " - Willis

Gebruik hoogwaardige vleeswaren

Shutterstock

"Het belangrijkste onderdeel van het maken van alles inclusief chili is het gebruik van hoogwaardige ingrediënten. Dit betekent dat u ervoor zorgt dat al uw producten mooi en vers zijn en dat u vlees van hoge kwaliteit gebruikt. " - Nicole Moody

Het type vlees is de sleutel

Shutterstock

"Voor lekker smakende chili, selecteer chili malen in uw lokale supermarkt of slager. U kunt ook tri-tip-snit in hapklare kubussen gebruiken. Deze vleessoorten zorgen voor textuur en zorgen voor een flinke lepel vlees bij elke hap! " - Tana Harter

Kies een vlees dat bestand is tegen hitte

Shutterstock

"Chili heeft veel tijd nodig om te koken en de juiste smaak te ontwikkelen, dus je hebt een vlees nodig dat bestand is tegen lange kooktijden. Veel vet marmering is belangrijk. Een kwaliteitssnit van tri-tip biefstuk en varkenshaas doet het erg goed met lange kooktijden zonder kogels in de pot te worden. " - Willis

Snij vlees gelijkmatig

Shutterstock

"Al het vlees dat je besluit te gebruiken, moet zo gelijkmatig mogelijk worden gesneden. Als je vlees hebt dat van verschillende grootte is, zullen de stukken van verschillende grootte niet gelijkmatig koken. " - Moody

Experimenteer met Spice Blends

Shutterstock

"Speel met verschillende kruidenmixen om er een paar te vinden die je leuk vindt en die goed samenwerken. Ik bestel de meeste van mijn specerijen uit Mild Bill's Spices. De Champion Chili-blend is een goed begin! " - Willis

Grind Spices The Old-School Way

Shutterstock

"Goede apparatuur maakt het verschil! Gebruik een vijzel en stamper om de smaak van je specerijen naar voren te brengen! Voordat u specerijen aan uw chili toevoegt, moet u ze eerst malen en vervolgens voorzichtig inklappen om een ​​hartige smaak te creëren. Vergeet de komijn niet - het is een zeer belangrijk kruid bij het bereiden van een geweldig smakende chili. " - Harter

Voorkomen Grittiness

Shutterstock

"Om ervoor te zorgen dat de saus van de chili niet korrelig is, kun je al je droge kruiden in een specerijenmolen of koffiemolen doen. Dit zal helpen om ervoor te zorgen dat de kruiden worden afgebroken, dus wanneer je ze aan je chili toevoegt, zal de saus mooi en glad zijn. " - Moody

Spreid je specerijen uit

Shutterstock

"Het gebruik van verse kruiden is cruciaal om een ​​stevige chili-smaak te garanderen. Vind je je chili zacht, warm of ergens daartussenin? Wees niet bang om te experimenteren met verse kruiden uit je supermarkt, of online bij Pendery's of Mild Bill Spices. Er zijn tal van geweldige opties om uit te kiezen om uw chili precies zo te maken als u wilt! Geef je specerijen voldoende tijd om te koken en probeer ze in verschillende fasen van het kookproces toe te voegen (één uur, twee uur, enz.). Doe niet al je specerijen tegelijk in. Geef ze in plaats daarvan de gelegenheid om zich uit te drukken door het een beetje te verbreken. " - Harter

Voorkom dat uw specerijen botsen

Shutterstock

"Als je droge specerijen aan je chili wilt toevoegen, haal dan wat van de hete vloeistof uit je pot en mix de droge kruiden zodat ze niet klonteren." - Moody

Nooit de pot schrapen

Shutterstock

"Als je je chili op de bodem van de pot verbrandt, schraap dan niet over de bodem! Laat de verbrande stukjes blijven steken en blijf roeren boven de verschroeide chili. Je wilt niet dat die rokerige brandende stukjes rond de pot zweven. " - Willis

Houd een oogje op de klok

Shutterstock

"Te vroeg zout en komijn toevoegen kan de smaak van de chili verstoren. Pas aan het einde van de kookcyclus zout en warmte aan. Door groenten toe te voegen met de juiste intervallen, krijg je een afgebroken smaak toegediend in de jus en blijven sommige stukjes heel goed voor visueel effect en een goede smaak. " - Willis

Berg een overgezouten pot op met aardappel

Eiliv Aceron / Unsplash

"Oh nee, ik heb te veel zout toegevoegd! Ik drijf een gepelde aardappel een paar minuten rond de pot om wat van dat zout te absorberen (maar niet te lang, omdat het aardappelzetmeel de smaak en kleur van de chili kan beïnvloeden). " - Willis

Laat bonen niet te gaar worden

Shutterstock

"Bak je bonen niet te lang! Bonen geven een geweldige textuur en vullen je jus aan. Wanneer u bonen aan uw chili toevoegt, moet u deze in de laatste 10-15 minuten kooktijd toevoegen. Als je ze te snel toevoegt, worden ze papperig en beperken ze de textuur van je chili. " - Harter

Oefen geduld

Shutterstock

"Haast je niet. Wanneer u chili maakt, wilt u het tijd geven om alle smaken samen te smelten. Je wilt niet dat een bepaalde specerij of smaak overweldigend is. " - Moody

Aanbevolen
  • boodschappen: 25 Beste hele voedingsmiddelen vinden onder de $ 5

    25 Beste hele voedingsmiddelen vinden onder de $ 5

    Whole Foods is de Mercedes van supermarkten. Het is van binnen allemaal kleurrijk en kan ontzettend duur zijn (vandaar de bijnaam "Whole Paycheck"). Maar hier is de waarheid: zoals Mercedes, dat een rij voertuigen heeft die een fractie van hun high-end modellen kost, verkoopt Whole Foods veel artikelen goedkoop
  • boodschappen: 30 eenvoudige trucs om uw product nog langer te maken

    30 eenvoudige trucs om uw product nog langer te maken

    Heb je ooit je koelkast gevuld met tonnen gezond fruit en stevige groenten, om ze beschimmeld te zien worden en een paar dagen later te ontbinden? Dat is niet alleen een grote verspilling van geld, maar het draagt ​​ook bij aan het grote voedselverspillingprobleem dat we in Amerika hebben - volgens onderzoek is de helft van alle Amerikaanse producten weggegooid. Ho
  • boodschappen: 25 Best & Worst Boxed Mac en Cheese

    25 Best & Worst Boxed Mac en Cheese

    Of je nu jong of oud bent, mac en kaas is een tijdloze klassieker die zelfs de meest ijverige koolhydraatarme dieters zwak op de knieën maakt. En met de ingenieuze uitvinding van macaroni en kaasdiners in een doos, kunnen zelfs degenen onder ons die een beetje uitdaging in de keuken hebben, gemakkelijk toegeven aan onze favoriete cheat-maaltijden op elk moment van de dag.
  • boodschappen: De beste en slechtste melk- en melkalternatieven

    De beste en slechtste melk- en melkalternatieven

    Onze grootouders hadden het gemakkelijk: de melkman kwam, stopte een paar kwartjes en alles was goed. Toen begon het ingewikkeld te worden. Ten eerste was het magere, dan 1% en 2%. Toen begonnen koeien druk te worden door amandelen en sojabonen, van alle dingen. Waarom de verhuizing? Of het nu is omdat je veganist bent, gevoelig bent voor zuivel, probeert af te vallen of te springen in de trend, meer en meer Amerikanen schrikken weg van zuivelproducten en omhelzen op plantaardige alternatieven
  • boodschappen: 28 Beste en slechtst ingeblikte soepen en soepproducten

    28 Beste en slechtst ingeblikte soepen en soepproducten

    Net als je dacht dat de zomer voor altijd zou duren, knipoog je als een vergeeld, knapperig blad uit een boom op je gezicht valt. Knipper opnieuw en eigenlijk heeft elke boom in het park zijn bladeren laten vallen-en je hebt je truien nog steeds niet uit de opslag gehaald. Het is geen wonder dat velen van ons naar ingeblikte soepen grijpen in de eerste weken van de herfst; we hebben iets nodig om ons warm te houden
  • boodschappen: De waarheid over het tekort aan pompoen

    De waarheid over het tekort aan pompoen

    Ik stond op de lijn bij Starbucks en wachtte geduldig op mijn ochtendfixaat, toen twee vrouwen achter me begonnen te geobsedeerd zijn door het dreigende tekort aan pompoenen. "Ik ga meteen na het werk naar de markt en koop zes blikjes", zei een van de recente nieuwtjes. "Er is een tekort, weet je
  • boodschappen: 20 manieren om te besparen op Aldi

    20 manieren om te besparen op Aldi

    Degenen onder ons in de Verenigde Staten zijn eindelijk onder de indruk van wat Europeanen al jaren weten: Aldi is waar het is. De supermarkt - geboren in Duitsland - is de thuisbasis van een ton voedsel dat gemakkelijk is voor de portemonnee en de taille. Maar waar begin je? We hebben een heleboel geldbesparende tips samengesteld voor de volgende keer dat je Aldi raakt
  • boodschappen: 10 beste chip alternatieven voor gewichtsverlies

    10 beste chip alternatieven voor gewichtsverlies

    Harvard-onderzoekers zeggen zelfs dat de zoute snack een van de belangrijkste diëten is die bijdraagt ​​aan de gewichtstoename in de VS. Gelukkig hoef je niet te stoppen met chippen helemaal om af te vallen - je hoeft alleen maar te kiezen voor juiste degenen. Om het gezonde alternatieve speelveld te verkleinen, hebben we in de schappen van de supermarkt tien van de allerbeste smaak- en voedingswaarde-termen verzameld. All
  • boodschappen: 15 ongezonde sauzen in de supermarkt

    15 ongezonde sauzen in de supermarkt

    Een van de meest doordringende diëten op het gebied van diëten is dat een calorie een calorie is en dat gewichtsverlies net zo eenvoudig is als calorieën erin en calorieën. Maar in werkelijkheid is 200 lege calorieën van M & M's niet hetzelfde als 200 calorieën van voedzame veggie sticks en fruit. De a

Editor'S Choice

8 Beste vetverbrandende voedingsmiddelen

Of het nu gaat om het uitschakelen van vetgenen, het opwekken van uw metabolisme en het vermogen om vet te verbranden, of om u langer vol te laten voelen en minder calorieën te consumeren, het is bewezen dat deze voedingsmiddelen een verhoogd vetverlies vertonen. amandelen Een handjevol amandelen pakt een ernstige vetverbrandende stoot: een studie bij volwassenen met overgewicht vond dat het eten van ongeveer een kwart kopje amandelen gedurende 6 maanden leidde tot een 62% grotere afname in gewicht en BMI.