Nog niet zo lang geleden stopte ik bij het appartement van mijn vriendin Carrie voordat ik uit eten ging. Toen ze haar werkkleding uitliep, viste ik in haar keuken naar een waterglas. "Wanneer heb je dit voor het laatst schoongemaakt?" Ik vroeg nieuwsgierig, wijzend naar een germisch uitziende zeepbak bij de gootsteen. "Ugh, ik weet het niet meer, " antwoordde ze. "Ik heb het zo druk met werk dat ik geen tijd heb gehad om mijn keuken goed schoon te maken."

De icky waarheid is dat keukens waarschijnlijk smeriger zijn dan je toilet. "De keuken is een moeilijke plaats in vergelijking met andere plaatsen in de huizen, omdat je te maken hebt met [voedingsmiddelen] die besmet kunnen zijn met pathogene organismen", zegt dr. Philip M. Tierno, Jr., hoogleraar microbiologie en pathologie aan de NYU Medische faculteit. En terwijl we op het punt staan ​​om enkele van de smerigste plekken in uw keuken te onthullen, is er één consistente kiem-landmijn aan u gehecht: uw handen! "Het grootste dat je zou kunnen doen om de verspreiding van bacteriën en ziektes te verminderen, is je handen wassen", zegt Melissa Joy Dobbins, RD en oprichter van Sound Bites Inc. Kiemen uit andere omgevingen zoals smartphones of overal in huis kunnen zijn weg naar de keuken door je handen. Houd die handen schoon en controleer dan of de andere plaatsen in je keuken vol zitten met ziektekiemen - en als je nog niet genoeg hebt geëxtraheerd, mis dan deze lijst niet: dit is hoeveel kiemen er op je fitnessapparatuur zitten!

Zout en peper schudders

Denk maar aan hoe vaak u het zout en de peper uit uw kruidenrek haalt. Bedenk nu hoe vaak u ze schoonmaakt. Niet zo veel, toch? In een onderzoek uit 2008 testten onderzoekers de zout- en peperstrooieroppervlakken van 30 deelnemers die vroege verkoudheidsymptomen hadden voor virussen. Ze ontdekten dat van alle oppervlakken die ze testten, elk exemplaar sporen had van het koude virus. Eek!

De blenderpakking

De meeste mensen reinigen de blenderafdichtingen niet efficiënt na gebruik, zegt Toby Amidor, MS, RD, voedingsdeskundige en auteur van The Greek Yogurt Kitchen . Een 2013 NSF International Household Germ Study zag dat 36 procent van deze pakkingen sporen van salmonella bevatten en 43 van hen bevatten gist of schimmel. Ga aan het schoonmaken - of begin opnieuw met een van deze 20 beste ooit-blenders voor elk budget!

Afwasmachinegreep

Net als daten, is het de buitenkant van de vaatwasser die er net zo toe doet als wat er in zit. Zeker, wat er in de vaatwasser zit, is schoon, maar hoe zit het met het daadwerkelijke apparaat zelf? Een onderzoek uit 2011 onderzocht 189 huishoudelijke vaatwassers in verschillende wereldsteden over de hele wereld en vond dat 60 procent van hen een of ander soort schimmels op de deuren had. En dat is slechts een deel van de icky-waarheid; ze ontdekten dat meer dan 50 procent van hen zwarte gist bevat op de deur van de vaatwasser, wat kan leiden tot infecties bij de mens. Twee jaar later ontdekte een andere studie van Medical Mycology dat gist op deze ruimtes gedijt en mogelijk schadelijk kan zijn voor uw gezondheid.

Spatel

Ondanks het aantal keren dat je je spatel afspoelt, kan dit gereedschap nog steeds achterblijven met ziektekiemen. Een infographic van NSF ontdekte dat rubberen spatels 36 procent bevatten om niveaus van E.Coli te bevatten en 43 procent waarschijnlijk gist en schimmel. Ew!

The Kitchen Sink

Denk aan al het spul dat je in je gootsteen doet: maak producten schoon, ontdooi vlees, gooi etensresten weg, etc. Je doet het misschien niet allemaal tegelijk, maar onvoldoende wassen van je gootsteen kan verschillende soorten bacteriën veroorzaken cling. "Mensen gebruiken de gootsteen vaak als een pot om dingen als groenten te laten rondhangen", zegt Tierno. Maar de gootsteen is nu viezer omdat hij niet zo vaak wordt schoongemaakt, zegt Tierno. En het gooien van alles van vuile vaat naar vlees daarbinnen veroorzaakt bacteriënophopingen, waardoor de gootsteen een voedingsbodem is voor kruisbesmetting.

ICYMI: voedsel klaarmaken om de meeste voeding te krijgen

Koelkast handgrepen

Oh de koelkast, iedereen is one-stop-shop voor eten. Je maakt tijdens het koken een paar uitstapjes naar de koelkast, maar was je je handen er tussendoor aan het wassen? De handgreep van een koelkast is een gemakkelijke plek voor het verzamelen van ziektekiemen, omdat zoveel mensen uit alle lagen van de bevolking het aanraken. En je hebt geen idee waar de handen van je kamergenote onlangs zijn geweest. Ben je al genoeg geëxtrapoleerd?

Je theedoek

Uit een studie van de staat Kansas bleek dat die theedoeken grote kruisbesmetting overtreders zijn. Onderzoekers merkten op dat mensen de handdoeken voor en na het wassen van hun handen zouden aanraken. Zelfs als hun handen goed schoongemaakt waren, veegden ze hun handen nog steeds af aan de handdoek en verontreinigden ze zich opnieuw. En als je de handdoek gebruikt om elke rommel op te ruimen, wordt je doek bedekt met een aanzienlijke hoeveelheid bacteriën die je een door voedsel overgedragen ziekte kunnen bezorgen. En sprekend over salmonella, hier is waarom je je kip niet zou moeten spoelen.

Koffie reservoir

Wil je wat schimmel met je kop koffie? Dacht het niet! Het waterreservoir in uw koffiezetapparaat is vaak het meest vergeten van de huishoudelijke apparaten. Uit dezelfde NSF-studie bleek dat waterreservoirs een geweldige omgeving zijn voor gist en schimmels om rond te hangen.

Je afwasspons

En de winnaar voor het meest grove item in je keuken gaat naar ... yup, de spons. Een recente studie concludeerde dat er ongeveer 10 miljoen bacteriën op elke vierkante centimeter van een spons zitten, waardoor het vuiler is dat de wc-bril! "In een periode van 20 minuten heb je een generatie (bacteriën) gegroeid", zegt Tierno. En wat sponzen nog grover maakt, is dat ze een bacterie kunnen bevatten die campylobacter wordt genoemd, wat kan leiden tot ernstige ziekten en zelfs verlamming. Yikes!

Snijplank

Het gebruik van de snijplank om zowel producten als rauw vlees te bereiden, is de gemakkelijkste manier voor bacteriën om te groeien. Zelfs als je het afspoelt, kunnen er nog steeds sporen van bacteriën achterblijven op het bord, vooral bij houten. Bacteriën kunnen zich verbergen en groeien in verborgen scheuren in het bord, waardoor het moeilijker wordt om eruit te komen. Om deze reden stelt Amidor voor om af en toe snijplanken te vervangen. We houden van degenen die in onze lijst met 21 hulpmiddelen staan ​​om u te helpen af ​​te vallen.

restant

We houden net zo veel van restjes als de volgende persoon, maar pas op hoe lang je ze achterwege laat. "Overgebleven voedsel mag niet worden weggelaten bij kamertemperatuur onder 90 graden Fahrenheit gedurende meer dan twee uur, " zegt Amidor. "Als iemand het aanraakt of niest, is het mogelijk om bacteriën op verschillende manieren te introduceren."

De koelkast

Hoewel we op onze koelkast vertrouwen om ons voedsel vers te houden, is het ook vatbaar voor rommeligheid. Lekkages en morsen veroorzaakt door containers die niet goed zijn afgesloten of ontdooid vlees, kunnen hun weg vinden naar andere gebieden in de koelkast, waardoor verse producten en ander voedsel worden besmet, aldus Dobbins. PS - Hier zijn 18 verrassende voedingsmiddelen die je niet in je koelkast mag bewaren!

Blikopener

Een blikopener is een keukengereedschap dat over het hoofd wordt gezien. Hoewel u het waarschijnlijk een paar seconden per keer haalt, kan het niet goed wassen ervan resulteren in de groei van salmonella en E.coli-bacteriën. Bovendien, wanneer het in een la wordt teruggegooid zonder goed te worden gewassen, verspreidt het nu de vieze kiemen naar andere gebruiksvoorwerpen.

Herbruikbare boodschappentassen

Je kunt de planeet misschien redden met deze herbruikbare tassen, maar je verliest ook punten voor reinheid. Volgens een onderzoek uit 2011 van Con-Agra, wast 85 procent van de Amerikanen hun herbruikbare boodschappentassen niet. "Je stopt er rauw vlees of eieren in, neemt het mee naar huis en gebruikt het dan opnieuw voor verse producten", zegt Amidor. "Je vraagt ​​gewoon om kruisbesmetting bacteriën die daar groeien."

Je groentelade

"Helaas raken [groenten in de lade] verrot en worden ze vergeten", zegt Dobbins. Het NSF-onderzoek toonde ook aan dat het groentecompartiment de bakermat is van gist, schimmels en listeria, die alle andere verse groenten in je koelkast kunnen besmetten. En trouwens, alleen omdat het er niet groen en donzig uitziet, wil nog niet zeggen dat het niet beschimmeld is; hier zijn 6 stiekeme bronnen van schimmels in je dieet.

Verlopen eten in uw koelkast en pantry

Levensmiddelen die hun houdbaarheid overleven, kunnen ongewenste gasten aantrekken. "Het is heel belangrijk om je spullen te roteren, zelfs in een kleine keuken. Je kunt ongedierte vangen voordat je een plaag krijgt, " zegt Amidor. Een zak rijst lijkt niet eeuwig te duren; als het er al een tijdje is, zie je misschien een kleine worm als je goed kijkt. Yuck!

The Knife Block

In 2014 deed The Doctors een test die de badkamervloer bij je toilet vergeleek met de bacteriën in je messenblok - en ontdekte dat het messenblok negen keer meer bacteriën bevatte. Smerig! Overweeg om een ​​magnetische messtrip te installeren (op een veilige plaats, buiten het bereik van kinderen). En als je je eenmaal beter voelt over de netheid van je keuken en gereedschap, verhoog je je gezonde eetspel met onze 25 tips om ooit te koken, een week te eten!