Het eerste dat u moet weten, is dat uw zoutvaatje niet op uw eettafel hoort, in tegenstelling tot wat uw ouders u doen geloven.

Hoewel verschillende kruiden en sauzen een paar cameo's in je voedselvoorbereiding kunnen maken, is de kans groot dat zout je maaltijden rond maakt. Hoewel het ongetwijfeld de smaak van voedingsmiddelen verbetert, kan te veel zout negatieve gevolgen voor de gezondheid hebben en heeft dat vaak ook. Er zijn zoutvoordelen in zeer kleine hoeveelheden, maar het is het beste dat u weet dat het verminderen van uw inname de grootste voordelen voor iedereen oplevert.

Word nog niet zout, je hoeft de kruiden niet helemaal uit te snijden. Maar lees verder voor wat u zou moeten weten over de effecten ervan en waarom het een van de huisdiereneters is van voedingsdeskundigen!

Eerst wat zout 101

1

Salt's Origins

En toen we 101 zeiden, meenden we het. Als je nog nooit goed hebt nagedacht over het zout dat zit in de vorm van decoratieve shakers en fancy grinders, moet je op zijn minst weten dat het uit zoutmijnen komt of uit zeewater is verdampt. Qua samenstelling is zout meestal gemaakt van natriumchloride (vaak aangeduid als voedingsetiketten als alleen natrium) - een mineraal dat van nature in voedingsmiddelen voorkomt. Oké, dat is genoeg van die wetenschap. Op naar de andere moet-weet ...

Tafel zout

Tafelzout is verfijnd en bevat meestal een soort antiklontermiddel, zodat het vrijelijk uit uw shaker en op uw voedsel kan stromen. Terwijl je lichaam eigenlijk zout nodig heeft om goed te functioneren, is het bedrag aanzienlijk kleiner dan de gemiddelde persoon dagelijks consumeert. De benodigde hoeveelheid is ongeveer 500 mg, terwijl de dagelijkse gemiddelde inname meer dan 4.000 mg is. Yikes! (Psst! Een belangrijke reden hiervoor is het eten van bewerkte voedingsmiddelen.)

Zeezout

Je kunt boos worden door te proberen te kiezen tussen roze Himalayazout, zeezout en het gewone witte spul - eerlijk gezegd, wat is het probleem? Het korte antwoord is: niets. "Zout is zout. Zeezout en roze zout hebben een iets intensere smaak, waardoor u mogelijk een beetje minder globaal hoeft te gebruiken. Ook kunnen bepaalde zouten iets meer mineralen bevatten dan andere, maar de voordelen voor de gezondheid zijn weeg niet op tegen de potentiële mineralen die je zou kunnen krijgen en rechtvaardigen niet het gebruik van een ander type zout, "zegt Jessica Crandall, een in Denver gevestigd RD, gecertificeerd diabetesassistent en nationaal woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek. Bespaar je geld en blijf bij de variëteit van de leek.

Gemeenschappelijke voedingsbronnen

Zeker, wanneer we zelf zout toevoegen, hebben we een redelijk idee van hoeveel we consumeren, maar veel voedsel - sommige minder voor de hand liggend dan andere - zijn overvol met natrium. "Sommige voedingsmiddelen waarvan je je misschien niet realiseert dat ze veel zout bevatten, zijn dingen als pindakaas, soepen en vleeswaren, allemaal heel gewoon voedsel. Ook dingen zoals cottage cheese en specerijen anders dan sojasaus kunnen behoorlijk hoog zijn in natrium. Het is belangrijk om die etiketten om te draaien en op zoek te gaan naar natriumarme producten ", zegt Crandall. En om dingen thuis te maken wanneer u maar wilt, zoals deze 20 vetverbrandingssoepen allerbeste ooit.

Meer verrassende voedingsbronnen

Verwerkt voedsel en een zware hand met de shaker zullen je zeker in de rode zone krijgen als het gaat om de inname van natrium, maar hoe zit het met restaurantmaaltijden en durf ik te zeggen - toetje? Het grootste deel van het natrium dat we dagelijks innemen is vaker wel dan niet uit onbekende bronnen, waaronder die brownie-ijscoupe die je na het avondeten hebt besteld. De grote oreo-cookie blizzard-packs van Dairy Queen bijvoorbeeld in 670 mg natrium en Sonic's grote schildpad pecan masterblast bieden je lichaam een ​​steile 1.970 mg - nog een andere reden om voorzichtig te zijn bij het bestellen van de zoete dingen.

Wat gebeurt er als je te veel zout gebruikt

6

Water afstotend

Als je een opgeblazen gevoel hebt, wil je misschien nog eens naar je voedselkeuzes kijken. Voedsel met een hoog natriumgehalte heeft de neiging om het lichaam water te laten vasthouden. "Het grootste voordeel van moment tot moment om de zoutinname te verminderen, is dat je die extra vloeistof niet op je lichaam zult meenemen", zegt Crandall. Dus tot ziens naar inkepingen achtergelaten door je super magere jeans - de broek heeft de juiste maat, maar je nam te veel zout in en niet genoeg water en deze 25 voedingsmiddelen die opzwellen.

Gewichtstoename

Zout heeft geen calorieën, dus hoe kan het mogelijk een snelle gewichtstoename veroorzaken? Welnu, onderzoekers van de Deakin University in Australië ontdekten dat overtollige zoutinname je niet alleen dwingt om ongezond voedsel te snuiven, maar er ook voor zorgt dat je over het algemeen meer eet. De wiskunde is eenvoudig: hoe meer rommel je eet, hoe meer gewicht je kunt verwachten om rond je buik te krijgen.

Schildklier defect

De schildklier is een klier aan de voorkant van onze nek en produceert hormonen die het metabolisme, de gemoedstoestand en de seksuele functie van het voedsel kunnen beïnvloeden. "Jodium is noodzakelijk voor uw schildklierfunctie, maar het is belangrijk op te merken dat door onze zoutinname terug te dringen (omdat zout meestal jodium bevat), we geen tekort creëren omdat we nu zoveel teveel consumeren dat we" gebruik ook overtollige hoeveelheden jodium, wat niet gunstig is voor uw schildklier of andere hormonen, "zegt Crandall. Weet u niet zeker of uw schildklier de beste conditie heeft? Bekijk deze 10 tekens Uw schildklier is traag!

Verstoring van de elektrolytenbalans

"We consumeren zo weinig kalium in onze voeding en zoveel zout dat dit kan leiden tot verstoringen van de elektrolytenbalans. Het is belangrijk om prioriteit te geven aan het dagelijks verlagen van dat zout en meer kaliumrijk voedsel zoals bananen, meloenen en kokoswater, " zegt Crandall . Als u regelmatig traint, is het belangrijk om uw elektrolyten in evenwicht te houden om vermoeidheid en spierkramp te voorkomen.

Verhoogde bloeddruk

Het consumeren van te veel zout - wat we hebben vastgesteld dat we allemaal doen - kan nogal wat negatieve gevolgen voor de gezondheid hebben, waaronder hoge bloeddruk. Volgens de American Heart Association hebben naar schatting 80 miljoen Amerikanen hoge bloeddruk en als ze onbehandeld blijven, kunnen ze een groter risico op hartaandoeningen met zich meebrengen. Hoewel het gemakkelijk is om te zeggen dat je gewoon stopt met het gebruik van de zoutvaatje, is het lastige dat 75 procent van het natrium dat we consumeren, verborgen zit in verwerkt voedsel, dus het is extra belangrijk om labels te scannen. Als u of uw familie een voorgeschiedenis heeft van hoge bloeddruk, adviseert de AHA de inname van natrium te beperken tot maximaal 1500 mg per dag. We willen je ook aanraden om deze 30 slechtste voedingsmiddelen voor je hart te vermijden!

De verrassende voordelen van zout

11

Gezonde hersenontwikkeling

In overmaat zout wordt gedemoniseerd, maar een kleine hoeveelheid, in het bijzonder van gejodeerd zout, is essentieel voor een gezonde hersenontwikkeling. Met name belangrijk voor zwangere vrouwen, is jodium een ​​essentieel mineraal dat het lichaam helpt schildklierhormonen te creëren, die essentieel zijn voor een goede ontwikkeling van de hersenen bij baby's.

Gezonde spierwerking

Juiste hoeveelheden zout in het lichaam zijn nodig voor gezonde, functionele spieren omdat ze helpen bij spiercontractie. Hoewel natriumdeficiënties tegenwoordig uiterst zeldzaam zijn, kan het terugdringen van te zout zout leiden tot een onbalans en als gevolg spierkramp. Het risico op het ontwikkelen van spierkrampen als gevolg van natriumgebrek is echter groter bij extreem actieve mensen, zoals atleten die uren trainen per dag, vooral op hoog vuur.

Verhoogde mogelijkheid om infecties te bestrijden

Hoewel nog in de kinderschoenen, ontdekte onderzoek aan de Universiteit van Regensburg in Duitsland dat zout het lichaam kan helpen zichzelf te beschermen tegen bacteriën. In de studie toonden muizen die een hoger natriumgehalte hadden gekregen een grotere immuunrespons tegen infecties en hadden ze zelfs sneller geneutraliseerd dan degenen die een laag natriumdieet hadden gekregen. Dit betekent niet dat je je zoutvaatje opnieuw moet introduceren, maar dat de kleine hoeveelheden natrium die we in het lichaam introduceren, onze immuniteit kunnen helpen versterken.

Hoe zout te vermijden

14

Haal de zoutvaatje uit de tafel

"Als je je zoutinname op micro-niveau beheert, dan heb je ongeveer 500-700 mg zout per maaltijd - wat zeker kan worden gedaan - maar het is belangrijk om je hiervan bewust te zijn. Probeer de zoutvaatje van de tafel helpt echt om ongeveer 50 procent van het extra natrium dat we dagelijks in onze voeding consumeren te verminderen, "zegt Crandall. Zelfs als je het maar één shake geeft, bevat een kwart theelepeltje ongeveer 400 mg natrium, zodat die scheut echt opraakt. Met slechts een enkele theelepel krijgt u de aanbevolen dagelijkse limiet van 2.300 mg!

Smaak Met Kruiden

Geen zout hoeft niet naar smaak te vertalen. In feite kan het graven van het zout je smaakpapillen helpen aanpassen aan en hunkeren naar verschillende soorten en reeksen van smaak. "Ik typ meestal dingen met kruiden en specerijen in plaats van zout." Zoiets als knoflook is een geweldige smaakversterker zonder die zoute smaak toe te voegen. "Begin langzaam terug te snijden omdat je smaakpapillen in de loop van de tijd veranderen, dus hoe minder zout je eet, hoe minder je hunkert en hoe meer je begint te herkennen hoe zout dingen echt zijn ", zegt Crandall. Bekijk deze 30 ingrediënten voor gewichtsverlies voor meer ideeën over wat u kunt bewaren voor gezond koken!

Lees Labels

Het controleren van voedseletiketten is praktisch een gegeven, maar het kan soms lastig zijn om ze te ontcijferen. Als een item als "natriumvrij" wordt beschouwd, betekent dit dat het minder dan 5 mg natrium per portie bevat. Om in aanmerking te komen als "natriumarm" moet een product ongeveer 150 mg of minder bevatten. Laat je niet al te gemakkelijk laten meeslepen door voedingsmiddelen die "natriumreductie" claimen. Dat betekent dat het product 25 procent minder natrium bevat dan de oorspronkelijke versie, maar het zou je het beste kunnen helpen om na te gaan hoeveel natrium per portie nog bestaat. Houd er ook rekening mee dat zelfs als een product niet erg zout smaakt, er mogelijk nogal wat natrium in zit.

Pas op voor de gerechten van het restaurant

Zoute desserts in restaurants zijn zo sneaky! Net als salades die overladen zijn met suiker, kunnen zoete lekkernijen uit restaurants worden gevuld met natrium. Hetzelfde geldt voor al het andere op hun menu's. Soepen, desserts en aperitiefhapjes zijn enkele van de meest voorkomende items die gekke hoeveelheden natrium zouden kunnen bevatten, evenals alles dat bewerkte voedingsmiddelen zoals vleeswaren en niet-zelfgemaakte ingrediënten verwerkt.