18 Eten Je eet verkeerd



De manier waarop u bepaalde voedingsmiddelen eet en bereidt, kan de gezondheidsvoordelen die zij bieden, daadwerkelijk maken of breken. Misschien denk je niet meteen na over het koken van groenten, appels pellen of een kop koffie drinken zodra je wakker wordt, maar er zijn betere en gezondere manieren om ze allemaal te consumeren.

Daarom bekijken we nog eens 18 voedingsmiddelen die waarschijnlijk nietjes zijn in je dieet en die de beste manieren bieden om ze te versnijden, te dobbelen, koken en verslinden, zodat je er zeker van zult zijn elke vitamine en voedzame samenstelling te oogsten die het biedt . Haal diep adem; je zult nooit sommige van je favoriete maaltijden en snacks hetzelfde eten! Geïnspireerd? Kruis dan uw keuken aan met deze lijst met 40 dingen die gezonde koks altijd in hun keuken hebben!

Appels

Als je je appels geschild of in saus eet, mis je een belangrijke voedingswaarde. "Apple's huid is bijzonder rijk aan voedingsstoffen zoals vezels en antioxidanten", legt Edwina Clark, MS, RD, APD (Aus), CSSD en hoofd van voeding en welzijn bij Yummly uit. "Als u de huid verwijdert, mist u mogelijk belangrijke gezondheidsvoordelen zoals verbeterde volheid, controle over cholesterol en vermindering van ontstekingen." Over ontsteeking gesproken, mis deze 20 Ontstekingsremmende voedingsmiddelen voor gewichtsverlies niet!

veggies

Als u uw groenten kookt voor uw familiediners, stuurt u essentiële voedingsstoffen (zoals vitamine C) in het water - en dus in de afvoer - in plaats van naar uw systeem. Voor maximale retentie van voedingsstoffen, stelt Clark voor altijd je groenten te stomen.

Vlees, gevogelte en zeevruchten

Als u vlees, gevogelte en zeevruchten aan het roosteren bent, zorgt de hoge temperatuur ervoor dat de eiwitten in het vlees veranderen en zelfs gevaarlijk worden. "Kook je vlees op een lagere temperatuur om de opbouw van kankerverwekkende stoffen in je eten te verminderen", stelt Clark. Door regelmatig vlees te marineren en te flippen, kunnen ook kankerverwekkende (jenever!) Verbindingen worden geminimaliseerd.

Thee

Thee en melk gaan samen als pindakaas en gelei, maar het is een koppeling die een interventie nodig heeft. Wanneer u melk aan uw theekopje toevoegt, neemt u meteen de hartwerende voordelen van het drinken van thee weg. "De melkeiwitten die caseïnes worden genoemd, verminderen een stof in thee, catechines genaamd, die de bescherming tegen hartziekten verhogen", legt dr. Susan Albers uit, een klinisch psycholoog gespecialiseerd in eetproblemen, gewichtsverlies, bezorgdheid over het lichaamsbeeld en mindfulness. Drink in plaats daarvan gewoon je theeblaadje of voeg een scheutje citroen toe. De connectie tussen gewichtsverlies en thee is geweldig - kom meer te weten over deze 23 manieren om vet te smelten met thee.

pistaches

Als je een fan bent van zoute lekkernijen, zijn pistachenoten een goede keuze. Niet alleen zijn ze het laagst in calorieën van alle noten, maar ze zijn ook het laagst in vet. Maar als je vooraf gepelde pistachenoten koopt, dan is het verwijderen van die extra stap je eigenlijk kwaad aan het doen. "Je kunt bijna 200 calorieën besparen door ze nog steeds in de schaal te kopen", zegt Dr. Albers. "Als je ze moet openen, zul je langzamer werken en een stapel creëren, zodat je visueel kunt zien hoeveel je hebt gegeten."

Zuivel

We leven in een magere, caloriearme wereld, maar dat betekent niet altijd dat die offers het gezondst zijn. Als het op zuivel aankomt, hoef je niet altijd de vetarme variant te pakken, omdat je uiteindelijk veel suiker gaat eten, ja suikers . "Het probleem is dat wanneer je een voedingsstof zoals vet verwijdert, je nog een andere suiker moet toevoegen om het smakelijk te maken voor de massa", legt Dr. Raymond Tolmos, DC, DABCI en oprichter van Frontier Spine en Health Care uit in Miami. "Deze afweging is echter schadelijker. Het vet geeft niet alleen een romige smaak, maar zorgt er ook voor dat je lichaam essentiële vetzuren en vetoplosbare vitamines kan opnemen, waardoor een lagere glycemische respons wordt bereikt en je langer vol blijft. "Nooit zo vol voelen? Ontdek 20 redenen waarom je nu altijd honger hebt!

noten

Een handvol rauwe noten grijpen is een snelle oplossing om je honger te beteugelen, maar er zijn een paar extra stappen die je moet nemen voordat je ze gaat consumeren als je wilt profiteren van alle voedingsstoffen die ze bieden. "Noten bevatten van nature anti-voedingsstoffen zoals lectines en fytinezuur die voorkomen dat ze goed worden verteerd, waardoor de hoeveelheid opgenomen voedingsstoffen wordt verlaagd en mogelijk ook irritatie in de darm wordt veroorzaakt", legt Dr. Tolmos uit. "Om het gehalte aan anti-voedingsstoffen in noten te verminderen, laat ze weken en droog ze voor consumptie." Als vuistregel, weekt u pecannoten, walnoten en pinda's gedurende 12 uur, amandelen en macadamia's zeven uur lang, en cashews voor niet meer dan vier tot zes uur. Na het weken, droog in een 150F oven of een dehydrator.

Spinazie

Rauwe spinazie is een uitstekende basis voor een salade, maar je moet kiezen voor een warmere versie en in plaats daarvan je spinazie licht stomen. "Koken met spinazie vermindert oxaalzuur en verhoogt de biologische beschikbaarheid van vitamine A en E, eiwitten, vezels, zink, calcium en het meest populaire voedingsijzer, " legt dr. Tolmos uit. Nog een truc? Koppel je rauwe spinazie met vitamine C (mandarijnen, sinaasappels, enz.) Om je lichaam de middelen te geven die het nodig heeft om het ijzer te absorberen.

Knoflook

Dus je bent altijd aan het koken en hakt / verplettert knoflook in slechts enkele seconden voordat je het in een hete koekenpan gooit? Je moet eigenlijk een beetje wachten - vijf tot tien minuten om precies te zijn - voordat je je knoflook gaat koken. "Wat er gebeurt, is dat alliïne en het enzym alliinase dat de omzetting van alliïne naar allicine katalyseert - de gezondheidsbevorderende stof - fysiek gescheiden zijn en pas in contact komen als de knoflook eenmaal is geplet", zegt dr. Tolmos. "Als je onmiddellijk warmte aan de knoflook toevoegt na het te hebben geplet, is er niet genoeg tijd om deze reactie te laten plaatsvinden."

Salade dressing

Net als zuivel, is vetarm worden met saladedressing eigenlijk niet de gezondste manier om te gaan. Het is veel beter om een ​​verband met vet te pakken. "Naast het vergroten van het gevoel van volheid, is de biologische beschikbaarheid van bepaalde voedingsstoffen, waaronder luteïne en bèta-caroteen, hoger wanneer de volvette tegenhangers worden geconsumeerd", zegt Jessica Holst, RDN, LD en Wellness-Dietitian bij de Mayo Clinic Healthy Living Programma. "Goede keuzes zijn onder meer olie en azijn of olijfolie die is geïnfuseerd met kruiden."

bananen

Een banaan is een van de gemakkelijkste snacks om mee te nemen en er zijn 21 geweldige dingen die met je lichaam gebeuren als je bananen eet. Maar als je ze alleen eet, eet je eigenlijk de gele vruchten helemaal verkeerd. "Eet ze nooit gewoon", zegt dr. Daryl Gioffre, een gezondheids- en wellnesscoach voor celebs. "Eet ze altijd met een soort vet, zoals amandelboter, omdat het vet helpt het suikergehalte van de vrucht te metaboliseren." Let op, geblazen.

Sap

Voeg je chia toe aan je sap, zelfs je groene sappen? Nee? Dan mis je! "Chia is een heel gezond vet dat 50 procent omega-3 vetzuren en 20 procent eiwit bevat. Alle sap, zelfs alkalische groene dranken, bevatten een kleine hoeveelheid suiker omdat het complexe koolhydraten zijn ", zegt Dr. Gioffre. "Chia vertraagt ​​de metabolisering van elk van deze suikers, waardoor een insulinepiek in uw bloed wordt voorkomen. Door de chia toe te voegen, zet je deze korte uitbarsting van energie om in een langzaam brandende brandstof, net zoals hoe steenkool verbrandt, dat je de hele dag energie geeft. "

Yoghurt

Rechte yoghurt is er uit. Je yoghurt mengen met hennepzaad, vlas of chia is binnen! "Yoghurt zit vol met suiker en gist, die beide zeer zuur zijn voor je lichaam. Chia, hennep en vlas zijn erg alkalisch ", legt dr. Gioffre uit. "Ze helpen bij het neutraliseren van het zuur in je lichaam dat door de yoghurt is gemaakt, en ze zullen ook helpen voorkomen dat de suikers in de yoghurt in je lichaam gisten, waardoor allerlei problemen in je spijsverteringsstelsel ontstaan." Kanttekening: yoghurt kan zelfs verstoppen je spijsvertering. De vezels in de chia, hennep of vlas helpen je lichaam de yoghurt te verteren en obstipatie te voorkomen.

Hele granen en bonen

Hele granen en bonen zijn heerlijk en veelzijdig - eet ze als onderdeel van een hoofdgerecht of een bijgerecht en je hebt een geweldige en voedzame maaltijd. Maar niet als je de granen / bonen net uit de doos naar de kachel hebt gehaald. Volgens Ashvini Mashru, MA, RD, LDN en auteur van Small Steps to Slim, moet je ze echt weken voordat je gaat koken. "Deze gezonde voedingsmiddelen bevatten een antioxidant genaamd fytaten. Maar het probleem met deze stof is dat het zich bindt aan vitaminen en mineralen en voorkomt dat je lichaam ze absorbeert ", legt ze uit. "Om de fytaten vrij te maken, week je hele granen en bonen 's nachts." Een bijkomend voordeel van weken is dat het minder werk voor je spijsverteringskanaal betekent. Merk echter op dat semi-geraffineerde of ongehuwde soorten granen zoals geparelde gerst of instant haver niet moeten worden geweekt.

aardbeien

Ah, niets is lekkerder of voedzamer dan een kom verse, sappige aardbeien. Maar als je ze van tevoren opplakt, laat je de goede dingen letterlijk de lucht in. "Hele aardbeien bevatten acht tot twaalf procent meer vitamine C dan hun snij-tegenhanger, " zegt Mashru. "Dat komt omdat vitamine C gevoelig is voor licht en zuurstof, en wanneer je een aardbei snijdt, begint deze verbinding te breken." Bewaar dit fruit in de koelkast en eet het de volgende keer dat je een bessenbeslag nodig hebt op.

Koffie

Voor sommigen is cafeïne zo belangrijk dat je koffiepot op een timer staat, dus het is klaar voor je om te morsen zodra je wakker bent geworden. Maar als je eerst koffie drinkt, dan drink je het eigenlijk verkeerd! De cortisolspiegel in je lichaam is 's morgens het hoogst - hij piekt ongeveer 20-30 minuten nadat je bent ontwaakt - en is' s nachts het laagst om je lichaam te helpen ontspannen te zijn voor de slaap. Het mengen van hoge niveaus van cortisol met cafeïne kan je tolerantie verhogen, waardoor cafeïne minder effectief wordt. Moraal van het verhaal? Train jezelf om 's morgens (of halverwege de middag) je broodnodige kopje Joe te drinken wanneer je cortisol het laagst is. Je kunt deze video op Facebook bekijken en delen om anderen ook te helpen begrijpen!

uien

Natuurlijk, rauwe uien zullen je gegarandeerd verscheuren. En ja, er is niets heerlijkers dan sommige gebakken uien op een burger. Maar rauwe uien hebben mineralen en oliën die helpen om vetafzettingen af ​​te breken en je metabolisme te versnellen. "Het heeft meer kracht dan knoflook en met de zachtere geur, en ze vormen een uitstekende aanvulling op je dieet", zegt Dr. Goglia.

Lijnzaad

Als u lijnzaad besprenkelt op uw salade, in uw yoghurt (zoals we hierboven hebben gesuggereerd) of in uw smoothies, dan weet u dat u op weg bent om uw risico op kanker, beroerte en hartziekte te verminderen. Maar als je het hele zaad gebruikt en niet vermaalt, haal je niet het meeste uit deze krachtige plant. "Binnen deze kleine peulen zijn hart-gezonde omega-3 vetzuren, lignanen die kanker-beschermende eigenschappen en een hoog gehalte aan vezels bevatten, " legt Mashru uit. "Je lichaam zal het hele lijnzaad niet afbreken en je dus niet de beste voedingsstoffen leveren." Koop ze dus al op de grond of zorg ervoor dat je ze zelf doet voordat je ze besprenkelt. Maar u moet uw gemalen lijnzaad in de koelkast bewaren, anders worden ze giftig. Het is een van de 11 verrassende voedingsmiddelen die je in de koelkast moet bewaren. Bekijk het om erachter te komen waarom geopende pindakaas en andere veel voorkomende voedingsmiddelen op de lijst staan!

Aanbevolen
  • recepten: 11 Underrated Salad Greens-en hoe ze te eten

    11 Underrated Salad Greens-en hoe ze te eten

    Salade greens zijn nutritionele all-stars: ze zitten boordevol vitamines (waaronder A, B en K) en zijn rijk aan mineralen die je lichaam nodig heeft (zoals kalium, ijzer, calcium en magnesium). Salades met groene pigmenten, bekend als carotenoïden, kunnen het risico op kanker verlagen en uw botten sterk houden.
  • recepten: Meest gespelde kiprecepten van 2017

    Meest gespelde kiprecepten van 2017

    Naast het inspireren van ons woonkamerdecor en onze lentekledingkast, heeft Pinterest ons een overvloed aan heerlijke recepten bezorgd die een plekje op onze borden waard zijn. Op zoek naar een beetje inspo als het aankomt op het koken van je favoriete eiwit? Onze vrienden van Pinterest hebben de meest opgeslagen recepten voor kip verzameld vanaf oktober 2017
  • recepten: 20 Cranberry-recepten om een ​​crush te krijgen

    20 Cranberry-recepten om een ​​crush te krijgen

    Hoewel ze bekend staan ​​om hun vermogen om UTI's te voorkomen en te kalmeren, werden Amerikaanse veenbessen gebruikt door inheemse Amerikanen voor hun gezonde voedingsstoffen en fytochemicaliën lang voordat ze de Thanksgiving-eettafel bereikten. In feite verbeteren de kleine karmijnrode parels de mondgezondheid, verminderen ze het risico op hart- en vaatziekten, verhogen ze de immuniteit en worden ze door het American Institute For Cancer Research geciteerd als een voedsel dat kanker tegengaat. Bov
  • recepten: Kourtney Kardashian's Must-Try Holiday Cookie Recept

    Kourtney Kardashian's Must-Try Holiday Cookie Recept

    Ze is misschien fit en slank, maar dat betekent niet dat Kourtney Kardashian tijdens de vakantie niet aan snoepjes trekt. De realityster en moeder van drie cheats gewoon slim, met de hulp van zelfgemaakte "schone" cookies. En gelukkig voor ons, heeft ze onlangs haar app gebruikt om haar go-to-gingersnap-recept te delen dat volgens haar een vakantie moet zijn
  • recepten: 30 geheimen voor het maken van perfecte vulling

    30 geheimen voor het maken van perfecte vulling

    Thanksgiving rolt rond en je plant een indrukwekkend menu voor je dierbaren. Het koken van de kalkoen vereist wetenschappelijke precisie en een spreadsheet, en je overvloed aan kanten is zo overvloedig dat het de pelgrims kan laten huilen. Je aardappelpuree is simpelweg de zelfgemaakte hemel. Dus waarom, als het op vulling aankomt, buigen velen van ons zich naar de kacheltop
  • recepten: Zelfgemaakte rundvlees gerst soep

    Zelfgemaakte rundvlees gerst soep

    Deze luxe soepspotlighting gerst, van The Almond Eater, heeft een indrukwekkende 16 gram eiwit. Hoog in vitamine A en selenium, gaan we terug voor seconden van deze smakelijke soep. En voor we het vergeten, is gerst een van de beste complexe koolhydraten om te eten voor gewichtsverlies. ingrediënten: 2 kopjes blokjes rundvlees 2 eetlepels olijfolie ½ kopje wortelen, gehakt ¼ kopje bleekselderij, gehakt 3 knoflookteentjes, gehakt ¼ theelepel uipoeder 2 kopjes gerst 4 kopjes (32 oz.) R
  • recepten: 20 beste soepen voor uw Slow Cooker

    20 beste soepen voor uw Slow Cooker

    Er is gewoon iets over het lepelen van een dampende kom soep in je mond op een koude winterdag. Misschien is het de manier waarop de smaken tot leven komen op je tong of hoe de vloeistof op een of andere manier erin slaagt je hele lichaam te verwarmen terwijl het langs je keel naar beneden druppelt. Misschien zijn het de geruststellende herinneringen die het terugbrengt of alleen de minimale moeite die het kost om het te consumeren
  • recepten: 15 Creatieve manieren om ingeblikte vis te gebruiken

    15 Creatieve manieren om ingeblikte vis te gebruiken

    Vis (al dan niet ingeblikt) zit vol met essentiële vitamines en is rijk aan omega-3 vetzuren die helpen bij het bestrijden van buikvet. Maar in tegenstelling tot de verse dingen, ingeblikte vis komt op een veel lagere kosten en is klaar om te worden gegeten in seconden. Terwijl ingeblikte vis voordelig, handig en super goedkoop kan zijn, is het nog steeds niet precies het smakelijkste item waar je aan denkt als de lunch of snacktijd rondrent.
  • recepten: The Ultimate Burger

    The Ultimate Burger

    Het is bijna onmogelijk om een ​​hamburger te vinden in een sit-down restaurant met minder dan 1.000 calorieën. Beschuldig het vetrijke vlees en de zware specerijen. Hier beginnen we met gemalen borst, die relatief mager is maar vol zit met een perfecte hamburgersmaak. (De slager op je lokale markt zou graag een hapje voor je moeten vermalen.) We

Editor'S Choice

Herb gebraden kip met wortelgewassen

Ze zeggen dat je een kok kunt beoordelen op hoe goed ze een kip roosteren. Als dat het geval is, hebben de chefs van Boston Market een beetje hulp nodig. Dit recept produceert een onvergelijkbaar vochtige vogel, eenvoudig genoeg om op een doordeweekse avond te maken, maar elegant genoeg om voor de gasten te dienen