18 manieren om het meeste van restjes te maken



Na een lange dag op kantoor en een snelle zweetsessie in de sportschool, is het niet ongebruikelijk voor mij om thuis te komen, de koelkast te openen en met de deur wijd open te staren.

Het is de perfecte opening voor een papegaai-grapje over 'airconditioning in de hele buurt' - maar in werkelijkheid is het verre van grappig. Na een week lang de supermarkt te hebben vermeden, is het waarschijnlijk dat de inhoud van mijn koelkast zoiets is als: een halve zak boerenkool, wat overblijft van een gehakte tomaat, wat groentebouillon, een baksteen van tofu, een potje dressing en een half blik bonen. Als je mond niet water geeft, neem ik je de schuld niet. Graven van restjes van de week kan de pits zijn.

Maar het eten van dressing-gebaseerde soep of tofu salade is geen oplossing en de voorbereiding van het diner zou nooit moeten zijn als een door het publiek geïnspireerde aflevering van Chopped . Om uw kookdilamma's in de late avond te verlichten, hebben we een lijst samengesteld met manieren om restjes te hergebruiken en een verrukkelijk diner samen te stellen met de willekeurige inhoud van uw koelkast. Voordat je de kern gooit, de put sloopt, of de restjes weggooit, bekijk deze eenvoudige manieren om restjes nieuw leven te geven. En voor nog meer must-know kooktips, bekijk deze 20 kooktips die je leven zullen veranderen.

Verander het diner in een Low-Carb-snack

U hoeft het wiel niet opnieuw uit te vinden. De etensresten van gisteren kunnen worden gebruikt om de gezonde snack van morgen te maken. "Serveer overgebleven groenten van het avondeten met twee of drie hardgekookte eieren voor een snelle, koolhydraatbeperkte snack of lunch, " suggereert Heather McClees, gecertificeerd voedingsdeskundige en holistische gezondheidscoach.

Maak Greens in een goed afgerond ontbijt

Wekelijkse opruiming kan een geweldige manier zijn om het meeste uit uw producten te halen. Kom aan het einde van de dag op vrijdag, meng alle overgebleven groenen en fruit en vries ze in een ijslade. "Kies vijf of zes blokjes om te mengen met ongezoete amandelmelk en eiwitpoeders voor een snel en gezond ontbijt onderweg!", Stelt McClees voor.

Bouw een ontbijtomelet uit het diner van afgelopen nacht

Denk aan eieren als een eiwitrijk bindmiddel voor de plakjes tomaat, reepjes biefstuk, spinaziebladeren of spaanders van Parmezaanse kaas die in de koelkast blijven hangen. "Werp je overgebleven groenten in een pan met wat eieren of eiwitten naar keuze voor een snel ontbijt, lunch of diner", adviseert McClees.

Whip Up een braadpan

Wat is beter dan een overgebleven item opnieuw te gebruiken? Gooi een bos in een kom, voeg specerijen en kruiden toe en bak op hoog om een ​​geheel nieuw gerecht te creëren. Geluid aantrekkelijk? Casseroles kunnen jouw roeping zijn. "Mix overgebleven vis, kip of kalkoen met groenten, magere Griekse yoghurt, een paar eetlepels kokosmeel en wat kruiden in een glazen schaal, " instrueert McClees. "Bak in de oven op 350 graden gedurende 20 minuten voor een snelle braadpan met minder koolhydraten en minder vet dan alternatieven op basis van kaas en vlees." Op zoek naar nog meer magere braadpanideeën? Bekijk deze 20 tips en trucs voor betere ontbijtschotels.

Eiwitverpakte Marinara maken

Gooi die pot Ragu-vleessaus in het voordeel van een huisgemaakt alternatief. Gebruik in plaats van rundvlees echter overgebleven vis of kip voor een slankere versie. "Mix overgebleven geraspte kippenborst met een blikje zoutloze tomaten, Italiaanse kruiden en een eetlepel extra vierge olijfolie voor een saus met minder verzadigde vetten, " zegt McClees. Volg een veganistisch of vegetarisch dieet? Gebruik overgebleven linzen als uw basis in plaats van rundvlees. En als u op zoek bent naar wat extra vleesvrije maaltijdideeën, mis dan deze 20 vegetarische maaltijden met proteïnen niet.

Zout voor groenten

Slash het natrium in uw volgende maaltijd met behulp van overgebleven selderij, wortelen, uien en tomaten voor extra smaak. "Dit zijn enkele van de meest robuuste ingrediënten, dus elimineer de behoefte aan overtollig zout in je recepten, " vertelt McClees. Ben je gedurfd en minder dan bezorgd over penetrante adem? Knoflook als een andere geweldige manier om smaak toe te voegen aan uw maaltijden. Zelfs als je nog maar een klein beetje over hebt, moet je het fijnhakken en gebruiken. Een klein beetje gaat een lange weg. Nog een reden nodig om wat meer knoflook aan je leven toe te voegen? Het spul eten is een van deze 55 beste manieren om je metabolisme te stimuleren.

Mix of sap

Naarmate de week ten einde loopt, haal je het beste uit die halve wortel en zachte tomaat door ze te persen. "Als je het straight juice zelf niet aankan, of geen juicer hebt, mix ze dan gewoon allemaal en vries in een ijsblokjeshouder, " zegt McClees. "Gebruik een paar blokjes in je volgende smoothie, soep of chili om verspilling te voorkomen en voeding toe te voegen."

Gebruik gewone pasta

"Pasta lijkt nooit zo goed opgewarmd", zegt Lauren Greutman, zuinig levend expert en auteur van "The Recovering Spender." In plaats van te knagen aan rubberen, microgave penne of droge elleboognoedels, gebruik ze dan als basis voor een geheel nieuwe maaltijd. "Plain overgebleven pasta kan een prima basis zijn voor een wokgerecht, " merkt Greutman op en voegt eraan toe: "Voeg gewoon groenten, kruiden en sojasaus toe." Een pasta in een pan met mager vlees of bonen gooien, zorgt ook voor een evenwichtige smaak maaltijd van koolhydraten, gezonde vetten en eiwitten.

Creëer je eigen croutons

Heeft dat brood betere dagen gekend? "In plaats van het beschimmeld te laten worden, laat je restjes oude plakjes achter en verkruimel je ze in geschoren croutons met een keukenmachine of rasp, " legt Greutman uit.

Maak soep voorraad

Pot gebraden resten die schuil gaan in je koelkast? Overweeg om een ​​voorraad aan te leggen met de restanten. "Als het gaat om elke vorm van gebraden of vlees met been, is het maken van soep altijd een goed idee", zegt Greutman. "Voeg een paar gezonde groenten en kruiden toe en je hebt een gezonde en stevige maaltijd." Voor nog meer heerlijke soepideeën, mis deze 20 vetverbrandende soepen van de allerbeste tijden niet.

Pureer wat pesto

"Pesto is niet strikt gerelateerd aan de basilicum en pijnboompitten; elk groen kan veranderen in pesto-boerenkool, koriander (dat lekker smaakt met zonnebloempitten), peterselie (dat goed samengaat met walnoten), the sky's the limit, "zegt Carrie Havranek, culinair instructeur en voedselschrijver en redacteur bij The Dharma Kitchen. "Een van mijn favoriete recepten is seizoensgebonden look, maar je kunt redelijk eenvoudig switchen voor gewone knoflook", zegt ze. "Gebruik het in pastagerechten, soepen en dipsauzen. Welke pesto je ook niet meteen gebruikt, bedek en vries in ijsblokjes. "

Maak Hummus

Als je overgebleven zachte groenten zoals erwten of bieten hebt, overweeg ze dan om te zetten in hummus. Dips zoals deze zoete bieten hummus zullen zelfs de meest sceptische veggie eters voor de gek houden.

Feest op bevroren fruit

Als je weet dat je die pint bessen niet gaat af maken voordat ze slecht worden, stop ze dan in een kleine container voor een snel tussendoortje op elk moment van de dag. Eet ze recht uit de vriezer of combineer met een ons noten voor een extra substantie.

Zet er een ei op

Geroosterde groenten, granen en salade op basis van peulvruchten transformeren naadloos in een heerlijk ontbijt als je eenmaal een vers ei op de boerderij hebt gelegd. "Alles met quinoa, farro, bonen, linzen is perfect", zegt Hayranek. "Als ik geroosterde groenten heb, verwarm ik ze gewoon in een koekenpan met een beetje olie, boter of ghee. Daarna dek ik het af met een ei. "

Hergebruik een gekookte proteïne

Ophalen van bestaande items is de sleutel om restjes opnieuw uit te vinden. "Als je een portie gegrilde worst of kip over hebt, kun je het verder laten gaan", vertelt Hayranek. "Voeg overgebleven worst toe aan ingeblikte blokjes gesneden biologische tomaten, witte bonen, uien en paprika's voor een heel nieuw gerecht. Je kunt zelfs kip hergebruiken door het te versnipperen en in een soep- of taco omhulsel te gooien. "Voor nog meer Tex-Mex maaltijdideeën, mis deze 20 gezonde Mexicaanse recepten niet.

Gebruik de Freezer

Het optimaal benutten van uw keukenapparatuur kan een goedmaker zijn voor restjes. "Ik weet dat dit vanzelfsprekend lijkt, maar soms moeten zelfs de meest voor de hand liggende dingen zachtjes worden herhaald", zegt Hayranek. "Als je niet denkt dat je al die overgebleven soep, enchiladas of pasta gaat eten, bevries het dan." Klinkt het als een idee waar je achteraan kunt komen? De ultieme gids voor het invriezen van voedsel kan zeker een grote hulp zijn!

Bouw je eigen burrito

Het klinkt misschien eenvoudig, maar het verpakken van overgebleven eiwitten, groenten en saus in een tortilla kan een nieuwe maaltijd toevoegen aan een oude maaltijd. Bonus: het is gemakkelijk draagbaar en perfect voor onderweg tussendoortjes.

Verander Turkije in een soep- of salade-ster

Thanksgiving restjes kunnen snel oud worden, maar kalkoen hoeft niet. Neem het hoogtepunt van de vakantie en gebruik het in een hartige gehakte salade of maak het tot het hoofdbestanddeel van een tortilla-soep met noodle of kalkoen. Voor nog meer manieren om je overgebleven vogel te maken, bekijk ons ​​verslag 30 Things to Make With Leftover Turkey.

Aanbevolen