19 Verfrissende Gazpacho-recepten voor hete zomerdagen



De hitte kan veel dingen aan je lichaam doen, zoals je eetlust wegnemen en je motiveren om te koken. Maar dat betekent niet dat u moet overgaan tot het bestellen van afhalen of het vullen van snacks in uw voorraadkast. Kom binnen: gazpacho. De ultieme zomer soep, gazpacho is snel te bereiden, verfrissend en vooral koud. Weet je niet waar te beginnen? Lees onze 20 frisse en gezonde tips voor Gazpacho door en bekijk onze verzameling van onze favoriete gekoelde soeprecepten, van klassiek tot creatieve wendingen. En voor meer kookadviezen, gezonde zomerrecepten en supersnelle gerechten, abonneer je op de Eat This, Not That! tijdschrift en ontvang 50 procent korting op de dekkingsprijs.

Ultieme Gazpacho-recept

Met dank aan Cookie + Kate

Als u op zoek bent naar een klassiek recept van gazpacho, hoeft u niet verder te zoeken. Dit eenvoudige recept bevat rijpe tomaten, komkommer, rode paprika en verse basilicumbladeren voor een heerlijk smaakvol en verfrissend zomerschotel. Je hebt zelfs toestemming om de snelkoppeling te maken door het hele ding in elkaar te laten overvloeien om tijd te besparen. Geniet met een stuk knapperig zuurdesembrood om te dippen.

Pak het recept van Cookie en Kate

Gouden Gazpacho

Hoffelijkheid van Once Upon a Chef

Deze gouden gazpacho ruilt gele tomaten voor rood om een ​​mildere en minder zure smaak te geven, terwijl kurkuma en kerriepoeder een pittige twist en een nog zonniger tint geven. Top met croutons, fijngehakte venkel, blokjes rode paprika, bieslook en geraspte ham voor wat buikvullende vezels en eiwitten.

Ontvang het recept van Once Upon a Chef

Romige geroosterde tomaat Gazpacho

Met dank aan Love & Lemons

Romig en dik is misschien geen woord dat meteen in je opkomt als je "gazpacho" denkt, maar deze superglad geroosterde tomatengazpacho is een overtuigend geval. Sla de groenten niet droog - het geeft deze gekoelde soep een onweerstaanbaar heerlijke rokerige smaak die de sherry-azijn en geroosterde pijnboompitten aanvult.

Download het recept van Love & Lemons

White Gazpacho

Met dank aan Spoon Fork Bacon

In tegenstelling tot andere gazpacho-recepten, combineert dit gerecht witte bonen, die veel vezels en plantaardige eiwitten bevatten, met gele tomaten en komkommer om het een dikke, romige textuur en een stevige smaak te geven.

Ontvang het recept van Spoon Fork Bacon

Groene Gazpacho

Met dank aan The Endless Meal

Blijkbaar komt gazpacho in zowat elke kleur onder de zon, en we zijn er niet boos op. Deze groene gazpacho combineert rijpe groene tomaten, groene paprika's en komkommer voor een frisse en verfrissende kijk op de klassieker. Garneer met limoen voor de ultieme groene kom.

Ontvang het recept van The Endless Meal

Geroosterde knoflook Gazpacho

Hoffelijkheid van Once Upon a Chef

Als je dol bent op de smaak van knoflook, is deze gazpacho gerecht gemaakt voor jou. Roosteren van knoflook in een pan verbetert de robuuste smaak en geeft een pittige uitbarsting aan de mild smakende soep. En wie wist dat je knoflook in een pan kon roosteren in plaats van het hele huis met de oven te verwarmen?

Ontvang het recept van Once Upon a Chef

Pittige Gazpacho

Met dank aan Add A Pinch

Op zoek naar een gerecht dat halverwege tussen soep en een bloederige mary zit? Dit is het. Deze pittigere variant op gazpacho omvat komijn, mierikswortel en hete saus voor een volledig nieuwe kijk op de klassieke koude tomatensoep.

Ontvang het recept van Add a Pinch

Gazpacho salade

Met dank aan Smitten Kitchen

Hoewel het eigenlijk geen gekoelde soep is, verdient deze aanpak van gazpacho nog steeds een plekje op je tafel. Een gazpachosalade is perfect als je geen uren hebt om een ​​gazpachosoep te laten afkoelen. (Het is ook een zeer naaste verwant van Panzanella, dus als je een fan bent van broodsalade, probeer dan deze versie met komkommers en druiven erin gegooid.)

Ontvang het recept van Smitten Kitchen

Groene garbanzo en prei soep

Met dank aan Love & Lemons

Kruiden spelen de hoofdrol in deze frisse, gekoelde soep. Kekerbonen geven de prei soep licht en romig, terwijl verse kruiden de smaken opfleuren. De yoghurtsaus is optioneel, maar erg mooi.

Download het recept van Love & Lemons

Koude Yoghurt Kooksoep

Met dank aan Cooking LSL

Als je op zoek bent naar een variant op koude soep die je waarschijnlijk nog nooit hebt gezien, probeer dan koude yoghurtkomkommersoep. De smaken van dit Bulgaarse gerecht, tarator, doen denken aan een heerlijke tzatziki, maar een beetje lichter. Bonus: het is helemaal niet-koken.

Ontvang het recept van Cooking LSL

Gekoelde Minty Pea Soup

Met dank aan A Cottage At The Crossroads

Deze minty erwtensoep scheept meer naar de lente dan de zomer - perfect voor wanneer erwten gewassen exploderen, maar ook gemakkelijk peasy met bevroren erwten van de supermarkt. Hadden we al gezegd dat het ook spek heeft?

Ontvang het recept van Cottage at the Crossroads

Zoete maïs Gazpacho

Met dank aan Spoon Fork Bacon

Het enige groente dat tomaat een run voor zijn geld geeft als koning van de zomerproducten is maïs. Suikermaïs is de ster van deze gekoelde soep, die een beetje lijkt op een afgeroomde maïs koeler (pun intended) neef. Gember en cayennepeper schoppen ook de smaak een beetje.

Ontvang het recept van Spoon Fork Bacon

Rauwe zomeravocado Gazpacho

Met dank aan Hello Glow

Of je nu rauw eet of gewoon niet kunt verdragen om de kachel aan te zetten, avocado gazpacho is de perfecte zomersoep. Gemaakt met tomaten en een korianderversiering, we weten niet zeker of het geen vermomde guacamole is, en dat is oke.

Ontvang het recept van Hello Glow

Romige courgette en kokosmelk soep

Met dank aan Cookin 'Canuck

Jalapeno, munt en kokosmelk voegen een smaakvolle en tropische sfeer toe aan courgettesoep. Dit recept wordt geweldig warm of koud geserveerd, waardoor je meerdere opties hebt voor restjes waar je niet ziek van wordt.

Pak het recept van Cookin 'Canuck

Gezondere Zweedse Blueberry Soup

Met dank aan Texanerin Baking

Hoewel koude fruitsoepen misschien slechts een zomerse onderneming lijken, houden de Zweden van blueberry-soep het hele jaar door. Erin beveelt aan de kardemom en kaneel in haar recept voor citroenschil in de warmere maanden te ruilen.

Ontvang het recept van Texanerin Baking

Ananas Komkommer Gazpacho

Met dank aan Living Well Kitchen

Als ananas, komkommer en jalapeno klinken als een fraaie mixoloog van een margarita, dan wacht je een verrassing. Deze verfrissende combo is eigenlijk de basis voor een pittige-meets-zoete gekoelde zomersoep. Vertrouw ons, je moet het proberen.

Ontvang het recept van Living Well Kitchen

Gekoelde aardbei kokossoep

Met dank aan Carl's slechte verlangens

Je kunt een kokosnoot-aardbei-brouwsel in een mixer een "smoothie" noemen, maar als je het in een mooie, brede kom steekt en het garneert, dan is mijn vriend een soep. Je kunt het je gasten vertellen of DUS dat we dat zeiden. En reken op, dit recept is de moeite waard om naar te gaan.

Ontvang het recept van Carlsbad Cravings

Aardbei en tomaat Gazpacho

Met dank aan Spoon Fork Bacon

Twee woorden: Geit. Kaas. Het is een wetenschappelijk feit dat alles beter is met geitenkaas. En dat omvat gekoelde soeprecepten die zowel aardbeien als tomaten bevatten. Een kleine kick van jalapeno en wat zoetigheid van honing en je bent in de zomersoephemel.

Ontvang het recept van Spoon Fork Bacon

Gekoelde meloensoep

Met dank aan It's Yummi

Vanille Griekse yoghurt is het geheime ingrediënt in deze gekoelde meloen soep, en een snelle hack voor het toevoegen van romigheid en smaak in een eenvoudig ingrediënt. Gember, mango en een beetje honing zijn alles wat je nodig hebt om een ​​ongelooflijk eenvoudige en gemakkelijke zomersoep af te maken. Ben je al aan het kwijlen?

Ontvang het recept van It's Yummi

Aanbevolen
  • betere gezondheid: 28 Geweldige redenen om veganist te worden

    28 Geweldige redenen om veganist te worden

    Veganisme werd vroeger gezien als iets hippie, maar nu is de levensstijl helemaal mainstream. Of mensen nu de overstap maakten naar hun gezondheid of naar de dieren, er is een stijging van 600 procent geweest bij degenen die zich sinds 2014 identificeren als een veganist. Niet alleen heeft deze verschuiving geleid tot het hebben van veganistische opties in bijna elk restaurant waar je naartoe gaat, maar met de groeiende levensstijl heeft ook een hele reeks nieuwe producten opgeleverd die het nog eenvoudiger maken om op planten te gaan
  • betere gezondheid: Nieuwe app laat zien hoeveel suiker echt in je eten zit

    Nieuwe app laat zien hoeveel suiker echt in je eten zit

    Toegevoegde suiker zit op de loer in je dagelijkse eten en drinken - en deze app zal je helpen het te vinden. De hoge consumptie van toegevoegde suikers door Amerikanen, vooral die in frisdranken en bewerkte voedingsmiddelen, is in verband gebracht met een verhoogd risico op diabetes type 2, obesitas, hartaandoeningen en zelfs kanker
  • betere gezondheid: 8 fouten die u maakt bij het koken van groenten

    8 fouten die u maakt bij het koken van groenten

    Wortels? Controleren! Broccoli? Begrepen. Boerenkool? Geen brainer! Als de laden in je koelkast gevuld zijn met producten die echt op je bord terechtkomen, geef jezelf dan een schouderklopje. Al die jaren dat mama zei dat je 'je groenten moet eten', werpt eindelijk vruchten af ​​- en ze is waarschijnlijk zo trots! Ma
  • betere gezondheid: 14 Redenen Turmeric Is the New It Girl of Spices

    14 Redenen Turmeric Is the New It Girl of Spices

    Maak kennis met kurkuma, het nieuwe 'it'-kruid dat al eeuwen bestaat. WINKEL KURKUMA Je bent misschien niet zo bekend met kurkuma, maar je hebt het waarschijnlijk wel een keer gehad - misschien nog meer als je een fan bent van Indiaas eten. Maar wat nog belangrijker is: het heeft enkele serieuze, wetenschappelijk bewezen geneeskrachtige eigenschappen die gunstig zijn voor iedereen, dankzij de belangrijkste antioxidant, curcumine
  • betere gezondheid: Deze vruchten verhogen de spierkracht met 30 procent

    Deze vruchten verhogen de spierkracht met 30 procent

    Zou je ons willen geloven als we je zouden vertellen dat je gespierd en sterk voor het leven kunt blijven door gewoon meer fruit aan je dieet toe te voegen? Als dat te mooi lijkt om waar te zijn, is dat niet zo, althans volgens recente bevindingen van de University of Iowa. De onderzoekers achter het Journal of Biological Chemistry- onderzoek ontdekten dat tomatidine, een stof die voorkomt in groene tomatenhuiden en ursolinezuur, dat voorkomt in appelschillen, zowel het ATF4-eiwit dat verantwoordelijk is voor de ouderdomsverschuiving naar beneden, of afslaat, uitschakelt
  • betere gezondheid: Jaimie Alexander's Power Food Plan

    Jaimie Alexander's Power Food Plan

    Op haar hit NBC-serie, Blindspot , brengt Jaimie Alexander's personage, Jane Doe, veel tijd door met het verslaan van slechteriken en het tonen van haar goed gestemde, goed getatoeëerde en vaak bijna naakte lichaam. De actrice, 32, weet dat als haar lichaamsbouw de hoofdfocus van een volledig tv-programma is, ze er maar goed uit kan zien.
  • betere gezondheid: 40 beste ontbijten na 40

    40 beste ontbijten na 40

    Ahh, 40. Hoewel het een beetje triest is om in het begin vaarwel te zeggen tegen je jaren dertig, realiseer je je al snel hoe goed het raken van de grote 4-0 echt is. Je bent niet alleen wijzer, maar je voelt je meer in elkaar gezet, zelfverzekerd en gewoon op een betere plaats in het algemeen. Terwijl je je mentaal goed voelt, is het tijd om je ook op je lichamelijke gezondheid te richten, en een groot deel daarvan is ervoor zorgen dat je het juiste soort ontbijt eet
  • betere gezondheid: 7 verrassende voedingsmiddelen die je sexdrive doden

    7 verrassende voedingsmiddelen die je sexdrive doden

    Verzinnen. Muziek. Theelichtjes. Je bed opmaken (voor de verandering). Er is veel dat gaat over het voorbereiden op een grote date, vooral als je hoopt om er aan het eind van de nacht wat te krijgen. Maar heb je nagedacht over je dieet? Bepaalde voedingsmiddelen voor je zin in seks kunnen ervoor zorgen dat je je best doet, voelt en presteert in de zak, en geeft je het vertrouwen dat je wenst en het uithoudingsvermogen dat je nodig hebt
  • betere gezondheid: Wat zijn Superherbs precies en moet je ze eten?

    Wat zijn Superherbs precies en moet je ze eten?

    Je hebt je koelkast gevuld met een kleurrijke reeks superfoods: voedzame pieken die vol zitten met antioxidanten, vitamines en mineralen voor een totale gezondheid. Maak je nu klaar om op superhelds in te slaan . Een van de grootste trends dit jaar zijn adaptogenen: kruiden, paddenstoelen en wortelplanten die je kunnen helpen je aan te passen aan stress

Editor'S Choice

70 Meest populaire frisdranken Gerangschikt op How Toxic They Are

Philadelphia is de eerste grote Amerikaanse stad die een belasting op soda-1, 5 cent per ounce doorgeeft, wat ongeveer $ 1 meer is voor een 2-liter. Andere steden hebben soortgelijke belastingen opgelegd, waaronder Berkeley, CA, San Francisco, Seattle en Boulder, CO. De waarheid is dat je niet op deze locaties hoeft te wonen om de prijs van frisdrank te betalen