De hitte kan veel dingen aan je lichaam doen, zoals je eetlust wegnemen en je motiveren om te koken. Maar dat betekent niet dat u moet overgaan tot het bestellen van afhalen of het vullen van snacks in uw voorraadkast. Kom binnen: gazpacho. De ultieme zomer soep, gazpacho is snel te bereiden, verfrissend en vooral koud. Weet je niet waar te beginnen? Lees onze 20 frisse en gezonde tips voor Gazpacho door en bekijk onze verzameling van onze favoriete gekoelde soeprecepten, van klassiek tot creatieve wendingen. En voor meer kookadviezen, gezonde zomerrecepten en supersnelle gerechten, abonneer je op de Eat This, Not That! tijdschrift en ontvang 50 procent korting op de dekkingsprijs.

Ultieme Gazpacho-recept

Met dank aan Cookie + Kate

Als u op zoek bent naar een klassiek recept van gazpacho, hoeft u niet verder te zoeken. Dit eenvoudige recept bevat rijpe tomaten, komkommer, rode paprika en verse basilicumbladeren voor een heerlijk smaakvol en verfrissend zomerschotel. Je hebt zelfs toestemming om de snelkoppeling te maken door het hele ding in elkaar te laten overvloeien om tijd te besparen. Geniet met een stuk knapperig zuurdesembrood om te dippen.

Pak het recept van Cookie en Kate

Gouden Gazpacho

Hoffelijkheid van Once Upon a Chef

Deze gouden gazpacho ruilt gele tomaten voor rood om een ​​mildere en minder zure smaak te geven, terwijl kurkuma en kerriepoeder een pittige twist en een nog zonniger tint geven. Top met croutons, fijngehakte venkel, blokjes rode paprika, bieslook en geraspte ham voor wat buikvullende vezels en eiwitten.

Ontvang het recept van Once Upon a Chef

Romige geroosterde tomaat Gazpacho

Met dank aan Love & Lemons

Romig en dik is misschien geen woord dat meteen in je opkomt als je "gazpacho" denkt, maar deze superglad geroosterde tomatengazpacho is een overtuigend geval. Sla de groenten niet droog - het geeft deze gekoelde soep een onweerstaanbaar heerlijke rokerige smaak die de sherry-azijn en geroosterde pijnboompitten aanvult.

Download het recept van Love & Lemons

White Gazpacho

Met dank aan Spoon Fork Bacon

In tegenstelling tot andere gazpacho-recepten, combineert dit gerecht witte bonen, die veel vezels en plantaardige eiwitten bevatten, met gele tomaten en komkommer om het een dikke, romige textuur en een stevige smaak te geven.

Ontvang het recept van Spoon Fork Bacon

Groene Gazpacho

Met dank aan The Endless Meal

Blijkbaar komt gazpacho in zowat elke kleur onder de zon, en we zijn er niet boos op. Deze groene gazpacho combineert rijpe groene tomaten, groene paprika's en komkommer voor een frisse en verfrissende kijk op de klassieker. Garneer met limoen voor de ultieme groene kom.

Ontvang het recept van The Endless Meal

Geroosterde knoflook Gazpacho

Hoffelijkheid van Once Upon a Chef

Als je dol bent op de smaak van knoflook, is deze gazpacho gerecht gemaakt voor jou. Roosteren van knoflook in een pan verbetert de robuuste smaak en geeft een pittige uitbarsting aan de mild smakende soep. En wie wist dat je knoflook in een pan kon roosteren in plaats van het hele huis met de oven te verwarmen?

Ontvang het recept van Once Upon a Chef

Pittige Gazpacho

Met dank aan Add A Pinch

Op zoek naar een gerecht dat halverwege tussen soep en een bloederige mary zit? Dit is het. Deze pittigere variant op gazpacho omvat komijn, mierikswortel en hete saus voor een volledig nieuwe kijk op de klassieke koude tomatensoep.

Ontvang het recept van Add a Pinch

Gazpacho salade

Met dank aan Smitten Kitchen

Hoewel het eigenlijk geen gekoelde soep is, verdient deze aanpak van gazpacho nog steeds een plekje op je tafel. Een gazpachosalade is perfect als je geen uren hebt om een ​​gazpachosoep te laten afkoelen. (Het is ook een zeer naaste verwant van Panzanella, dus als je een fan bent van broodsalade, probeer dan deze versie met komkommers en druiven erin gegooid.)

Ontvang het recept van Smitten Kitchen

Groene garbanzo en prei soep

Met dank aan Love & Lemons

Kruiden spelen de hoofdrol in deze frisse, gekoelde soep. Kekerbonen geven de prei soep licht en romig, terwijl verse kruiden de smaken opfleuren. De yoghurtsaus is optioneel, maar erg mooi.

Download het recept van Love & Lemons

Koude Yoghurt Kooksoep

Met dank aan Cooking LSL

Als je op zoek bent naar een variant op koude soep die je waarschijnlijk nog nooit hebt gezien, probeer dan koude yoghurtkomkommersoep. De smaken van dit Bulgaarse gerecht, tarator, doen denken aan een heerlijke tzatziki, maar een beetje lichter. Bonus: het is helemaal niet-koken.

Ontvang het recept van Cooking LSL

Gekoelde Minty Pea Soup

Met dank aan A Cottage At The Crossroads

Deze minty erwtensoep scheept meer naar de lente dan de zomer - perfect voor wanneer erwten gewassen exploderen, maar ook gemakkelijk peasy met bevroren erwten van de supermarkt. Hadden we al gezegd dat het ook spek heeft?

Ontvang het recept van Cottage at the Crossroads

Zoete maïs Gazpacho

Met dank aan Spoon Fork Bacon

Het enige groente dat tomaat een run voor zijn geld geeft als koning van de zomerproducten is maïs. Suikermaïs is de ster van deze gekoelde soep, die een beetje lijkt op een afgeroomde maïs koeler (pun intended) neef. Gember en cayennepeper schoppen ook de smaak een beetje.

Ontvang het recept van Spoon Fork Bacon

Rauwe zomeravocado Gazpacho

Met dank aan Hello Glow

Of je nu rauw eet of gewoon niet kunt verdragen om de kachel aan te zetten, avocado gazpacho is de perfecte zomersoep. Gemaakt met tomaten en een korianderversiering, we weten niet zeker of het geen vermomde guacamole is, en dat is oke.

Ontvang het recept van Hello Glow

Romige courgette en kokosmelk soep

Met dank aan Cookin 'Canuck

Jalapeno, munt en kokosmelk voegen een smaakvolle en tropische sfeer toe aan courgettesoep. Dit recept wordt geweldig warm of koud geserveerd, waardoor je meerdere opties hebt voor restjes waar je niet ziek van wordt.

Pak het recept van Cookin 'Canuck

Gezondere Zweedse Blueberry Soup

Met dank aan Texanerin Baking

Hoewel koude fruitsoepen misschien slechts een zomerse onderneming lijken, houden de Zweden van blueberry-soep het hele jaar door. Erin beveelt aan de kardemom en kaneel in haar recept voor citroenschil in de warmere maanden te ruilen.

Ontvang het recept van Texanerin Baking

Ananas Komkommer Gazpacho

Met dank aan Living Well Kitchen

Als ananas, komkommer en jalapeno klinken als een fraaie mixoloog van een margarita, dan wacht je een verrassing. Deze verfrissende combo is eigenlijk de basis voor een pittige-meets-zoete gekoelde zomersoep. Vertrouw ons, je moet het proberen.

Ontvang het recept van Living Well Kitchen

Gekoelde aardbei kokossoep

Met dank aan Carl's slechte verlangens

Je kunt een kokosnoot-aardbei-brouwsel in een mixer een "smoothie" noemen, maar als je het in een mooie, brede kom steekt en het garneert, dan is mijn vriend een soep. Je kunt het je gasten vertellen of DUS dat we dat zeiden. En reken op, dit recept is de moeite waard om naar te gaan.

Ontvang het recept van Carlsbad Cravings

Aardbei en tomaat Gazpacho

Met dank aan Spoon Fork Bacon

Twee woorden: Geit. Kaas. Het is een wetenschappelijk feit dat alles beter is met geitenkaas. En dat omvat gekoelde soeprecepten die zowel aardbeien als tomaten bevatten. Een kleine kick van jalapeno en wat zoetigheid van honing en je bent in de zomersoephemel.

Ontvang het recept van Spoon Fork Bacon

Gekoelde meloensoep

Met dank aan It's Yummi

Vanille Griekse yoghurt is het geheime ingrediënt in deze gekoelde meloen soep, en een snelle hack voor het toevoegen van romigheid en smaak in een eenvoudig ingrediënt. Gember, mango en een beetje honing zijn alles wat je nodig hebt om een ​​ongelooflijk eenvoudige en gemakkelijke zomersoep af te maken. Ben je al aan het kwijlen?

Ontvang het recept van It's Yummi