De 20 beste Fat-Fighting Ingredients Worldwide



Natuurlijk hou ik ervan om thuis te koken, maar mijn receptrepertoire is meestal beperkt tot geroosterde groenten, pasta en gegrilde kip. En dat is precies waarom ik uitkijk naar het bestellen van een maaltijd in het dichtstbijzijnde Thaise, Midden-Oosterse of Mexicaanse restaurant, dat normaal gesproken buiten mijn comfortzone voor koken zou zijn. Om nog maar te zwijgen, ze zouden waarschijnlijk bepaalde ingrediënten nodig hebben die ik niet in mijn voorraadkamer bewaar.

En dat zette me aan het denken ...

Wat voor soort voedsel mis ik omdat ik ze niet in mijn dagelijkse maaltijden gebruik? En die ook krachtige voordelen biedt om vet te bestrijden. Kijk maar naar het mediterrane dieet; het is volledig gecentreerd op welke ingrediënten worden gebruikt om uw maaltijden samen te stellen. En het zijn die ingrediënten die van dit dieet een van de meest effectieve manieren maken om obesitas, hart- en vaatziekten en het metabool syndroom te voorkomen, volgens een studie gepubliceerd in het Journal of Obesity !

Geïnspireerd, ik heb wat gegraven om te ontdekken welke gezondheidsbevorderende, afslankingrediënten worden gebruikt in niet-Amerikaanse keukens (diegene die niet zijn gericht op fast food, verwerkte snacks en frisdrank). Neem een ​​pagina uit elk van deze keukensboeken om de beste vetbestrijdende ingrediënten te vinden die over de hele wereld worden gebruikt! En voor meer ideeën over wat u deze zomer aan uw boodschappenlijstje kunt toevoegen, kunt u deze 35 voedingsmiddelen uitproberen om klaar te zijn.

Italiaans: knoflook

Een ingrediënt dat zijn weg weet te vinden naar bijna elk Italiaans gerecht is knoflook. Dit kleine allium is niet alleen goed voor het verpakken van smaak in een marinarasaus of het toevoegen van extra smaak aan geroosterde crostini, het heeft ook krachtige gezondheidsvoordelen, zoals het helpen stimuleren van je immuunsysteem, het afweren van hartziekten, bloeddrukverlaging en afweren off gewicht-inducerende ontsteking. Om de vruchten te plukken, moet je ervoor zorgen dat je knoflookbollen 10 minuten lang verplettert, hakt en laat zitten voordat je ze aan een warmtebron toevoegt. Dit proces maakt de productie mogelijk van allicine, de gezondheidsbevorderende stof. Anders voeg je gewoon knoflook toe aan de lijst met 18 voedingsmiddelen die je verkeerd eet.

Marokkaans: Mint

Hoewel beroemd om couscous, is het minder bekende steringrediënt van de Marokkaanse keuken munt: een kruid dat van oudsher wordt gebruikt in Marokkaanse thee om een ​​teken van gastvrijheid uit te stralen aan bezoekers of aan het einde van een maaltijd. Het wordt al eeuwen in Oosterse geneeswijzen gebruikt en nu heeft modern onderzoek veel van de vermeende gezondheidsvoordelen van deze aromatische plant bevestigd, inclusief gewichtsverlies; Het is gebleken dat Mint de spijsverteringsenzymen stimuleert die zich in uw darm bevinden, waardoor u meer vetbestrijdende voedingsstoffen uit voedsel kunt opnemen. Deze enzymen helpen ook uw lichaam vet te verteren en om te zetten in bruikbare energie - en niet vleermuisvleugels.

Thai: Coconut Milk

Je kent misschien al de voordelen van kokosolie, daarom zou je niet al te verbaasd moeten zijn om te horen dat kokosmelk je ook kan helpen flapperen. De zuivelvrije vloeistof wordt vaak gebruikt om Thai curries te verdikken zonder je taille te verdikken. Kokosmelk bevat laurinezuur, een van de gezondste vormen van verzadigd vet die je kunt consumeren. Lauric acid is gevonden om je lichaam te helpen een evenwicht te bewaren tussen hormonen en de bacteriën, virussen en schimmels te doden die mogelijk je darmgezondheid vernietigen en ervoor zorgen dat je snakt naar snoep. Nog beter? Onderzoek heeft aangetoond dat je lichaam dit type vet gemakkelijker omzet in energie dan andere soorten vet.

Frans: Dijon Mustard

Vlak naast baguettes, croissants en escargots is Dijon-mosterd een grote deal in Frankrijk. Het kreeg zijn naam nadat het werd uitgevonden in de Franse stad Dijon, door het sap van onrijpe druiven toe te voegen in plaats van azijn (dat is wat het traditionele recept vereiste). Nu wordt de specerij meestal gemaakt met witte wijn. Ongeacht de zuurbron, elke pot heeft krachtige reserve-bar barstende eigenschappen dankzij de mosterdzaadjes. Waarom? Van de capsaïcine- en allylisothiocyanaten-fytochemicaliën die de mosterd zijn kenmerkende smaak geven - gevonden in de zaden is gevonden dat het metabolisme en fakkelvet versnelt, volgens een onderzoek van onderzoekers van het Oxford Polytechnic Institute in Engeland.

Mexicaans: chocolade

Mexicanen dachten dat de makkelijkste manier om meer van de anti-oxidantrijke donkere cacao te eten was om het in hun nationale schotel te gebruiken: mol poblano. Een complexe saus bestaande uit meer dan 20 ingrediënten, waaronder een verscheidenheid aan chilipepers en gekruide chocolade, mol poblano is een heerlijk gerecht dat bewijst dat chocolade niet alleen voor het dessert moet zijn. (Hoewel Mexicaanse warme chocolademelk het daar misschien niet mee eens is.) En om een ​​goede reden. Donkere chocolade kan u helpen uw buik plat te maken, omdat de langzaam verterende vetten ervoor zorgen dat u niet ten prooi valt aan hongergevoelens, en de probiotica en antioxidanten ervan helpen ontstekingen te stoppen die gewichtstoename veroorzaken.

Grieks: extra vierge olijfolie

De Griekse banden met de olijfboom lopen diep als 60.000 jaar oud diep! Grieken schenken extra vierge olijfolie over salades, besprenkelen het met kaas, gebruiken het om stoofschotels te maken en gebruiken het meestal in zowat elk gerecht dat ze maken. En met een goede reden. Regelmatig consumeren van de olie heeft aangetoond dat het de niveaus van adiponectine, een hormoon dat vet afbreekt, verhoogt. Bovendien ontdekten onderzoekers onlangs de bron van de ontstekingsbestrijdende eigenschappen van EVOO: oleocanthal. Deze verbinding - alleen aangetroffen in ongeraffineerde, fenolrijke, extra vierge olijfolie - werkt op dezelfde manier als ibuprofen, omdat het de productie van pro-inflammatoire COX-1 en COX-2-enzymen voorkomt. Het is geen wonder dat het een hoofdbestanddeel van het hartbeveiligende mediterrane dieet is.

Chinees: Bok Choi

Of het nu geheel gestoomd is of wordt toegevoegd aan wokgerechten, deze delicate kool is een krachtige kracht in de Chinese keuken. Deze kruisbloemige veggie is een bron van ijzer, een mineraal waarvan het tekort is gekoppeld aan vermoeidheid, die de hormoonsignalering kan verstoren en ervoor kan zorgen dat je constant honger hebt. Het serveert ook een vaste dosis choline, een voedingsstof die het genmechanisme aanvalt dat uw lichaam ertoe aanzet om buikvet rond uw lever op te slaan.

Indiaas: Curry Powder

Een van de meest erkende gerechten uit de Indiase keuken is curry. En hoewel kerriepoeder klinkt alsof het alleen in zijn schotel voor naamgenoten thuishoort, wordt het vaak in veel andere Indiase gerechten gebruikt. Een van de meest opvallende specerijen die je in deze blend vindt, is degene die zijn opvallende kleur verleent: kurkuma. Dit kruid is niet alleen heerlijk, maar het helpt ook bij het onderdrukken van chronische ontstekingen - waarvan wordt gedacht dat het aandoeningen van gewichtstoename tot hartziekte veroorzaakt - kan factoren verminderen die tot een hoog cholesterolgehalte leiden, en kan zelfs helpen kanker af te weren. Lees meer in ons exclusieve rapport, 14 Reasons Turmeric verdient een plek in uw dieet.

Spaans: saffraan

Een van de meest erkende Spaanse gerechten is de rijstschotel, paella, die zijn beroemde rode tint verkrijgt uit saffraan. Deze delicate specerij is eigenlijk het individuele stigma van een bloem, die vervolgens wordt gesneden en genezen. Het hele proces is zo arbeidsintensief dat saffraan het duurste kruid ter wereld is. Maar het is de moeite waard als je erachter komt wat de voordelen zijn van afvallen, waarvan er één afkomstig is van de stof die de diep roodoranje tint geeft: crocin. Deze verbinding is een carotenoïde, een klasse van antioxidanten die pigment aan planten geven en een rol spelen bij de bestrijding van kanker, het stabiliseren van bloedsuikerspiegel en het verlagen van de insulineresistentie bij mensen.

Duits: zuurkool

Laat de associatie met Amerikaanse hotdogs je mening over zuurkool niet schaden. Dit gefermenteerde voedsel kan, wanneer het traditioneel wordt bereid, helpen je darm te genezen en gewichtsverlies te versnellen. Vóór de uitvinding van een vriezer, bewaarden de Duitsers voedsel, zoals zuurkool, door gisting. Door de toevoeging van Lactobacillus-bacteriën aan kool, verlengden de Duitsers niet alleen de houdbaarheid van dit voedsel, maar waren ze ook in staat om de buikverminderende eigenschappen van de natuurlijk voorkomende probiotica te oogsten. Lactobacillus-bacteriën stimuleren de gezonde flora in het darmkanaal, versterken je immuunsysteem en verlagen de hoeveelheid slechte cholesterol.

Japans: miso plakken

Net als zuurkool is miso ook een gefermenteerd voedsel. Deze traditionele Japanse pasta wordt gemaakt door sojabonen te fermenteren met zout en koji, een probiotische schimmel genaamd Aspergillus oryzae. Omdat miso wordt gemaakt van sojabonen, is het een geweldige vegetarische eiwitbron, een van de weinige niet-vleesbronnen die alle 9 essentiële aminozuren levert. Als een extra voordeel, stimuleert miso ook het spijsverteringsstelsel, versterkt het immuunsysteem en vermindert het het risico van meerdere kankers.

Jamaicaans: piment

Of het nu komt door de alliteratie of omdat het een smaakpunch heeft, de Jamaicaanse Jerk-kruiden zijn bekend. Een van de belangrijkste componenten van de kruidenmengelingen is pimentbes (ook bekend als Jamaica-peper), dat een antioxidant-rijke gedroogde bes is die smaakt naar kruidnagelen, nootmuskaat, kaneel en zwarte peper in één. Het is gebleken dat piment anti-tumor en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.

Cubaans: Sinaasappelen

Cubanen houden van varkensvlees. Bijna net zoveel als ze graag sinaasappelsap gebruiken om hun varkensvlees op smaak te brengen, doen ze dat in de traditionele marinade, "mojo criollo." We zijn enorme fans van dat, omdat sinaasappels vol zitten met vitamine C, een antioxidant die helpt de vorming van celbeschadigende, ontsteking veroorzakende vrije radicalen. En een toegevoegde bonus: sinaasappelen zijn een geweldige bron van selenium, een spoorelement waarvan de antioxidantkracht de juiste schildklierfunctie onderhoudt, vermoeidheid bestrijdt en de stofwisseling in gang zet.

West-Afrikaans: pinda's

Het wordt gebruikt in een van de meest Amerikaanse sandwiches - PB & J - maar pinda's worden ook op grote schaal geteeld in heel Afrika. Een van de traditionele gerechten in West-Afrika is een stoofpot met aardnoten, gemaakt met de beruchte aardnoot, pinda's. Deze noten zitten boordevol vezels, hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten en veel vetverbrandende foliumzuur. Ze zijn ook een geweldige bron van eiwitten, een langzaam verteerbaar macronutriënt dat stellair is voor gewichtsverlies omdat het de eetlust vermindert, het hunkeren naar drinkt en je metabolisme stimuleert door je calorie-brandende spieren direct te voeden.

Vietnamees: vissaus

Deze met name scherpe saus wordt gebruikt in gerechten zoals op pho-a bouillon gebaseerde soep, maar ook in onderdompelende sauzen voor loempia's. Gemaakt met ansjovis, is vissaus vol met omega-3 vetzuren, een klasse van vetzuren die helpt je hart te versterken, je geest scherpt, en het allerbelangrijkste, je buik af te vlakken! Volgens een recensie gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients kan het verhogen van de inname van omega-3 helpen bij het verminderen van obesitas door de eetlust te onderdrukken, de bloedsomloop te verbeteren, het metabolisme te verplaatsen naar de accumulatie van mager weefsel, de vetoxidatie te verbeteren en de opgeslagen calorieën als vet te verminderen.

Midden-Oosten: kikkererwten

Of het nu Israëlisch of Egyptisch is, de veelzijdige kikkererwten spelen een rol in veel gerechten uit het Midden-Oosten, van hummus tot falafel. Kikkererwten (ook verkocht als garbanzo bonen) zijn een van de meest goedkope vezelrijk voedsel dat toevallig ook een gezonde dosis spieropbouwend eiwit en folaat bevat, een B-vitamine die afremt tegen osteoporose en helpt bij het bestrijden van hartziekten. Hebben we al gezegd dat ze ook een bron van resistent zetmeel zijn? Deze klasse koolhydraten gaat onverteerd door je darm, wat leidt tot langdurige gevoelens van volheid. Wat beter is, is dat in plaats van u te voeden, deze resistente zetmelen de gezonde darmbacteriën in onze dunne darm voeden, die de brandstof fermenteren tot butyraat, een vetzuur dat het lichaam stimuleert om vet te verbranden als brandstof in plaats van glucose.

Koreaans: Gochujang

De Koreaanse versie van de hete saus, Gochujang, zorgt ervoor dat elk gerecht er bovenop staat, en daarom zul je het vaak veganistisch eten in opwarming van de zalm vinden. De smaakmaker is gemaakt met glutineus rijstpoeder, gepoederde gefermenteerde sojabonen, zout en rode chilipoeder - het ingrediënt dat zijn buikvetverbrandende eigenschappen verleent. Een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition ontdekte dat de dagelijkse consumptie van een van de stoffen in chili-poeder-capsaïcine het verlies van buikvet versnelt door het vermogen van het lichaam om voedsel om te zetten in energie te stimuleren.

Libanees: Bulgur

Bulgur is misschien het best bekend in de Libanese schotel, tabouleh: een salade van bulgur, peterselie, munt, uien en tomaten. Deze nootachtige volkoren zit vol met 8 gram digestie-vertragende vezels per kopje, waardoor het een geweldig alternatief is voor het afslanken van pasta. Gebruik het als rijst in een pilaf, of gooi het in een salade met verse kruiden.

Indonesisch: Galangal

Het lijkt op gember, en komt uit dezelfde wortelstokfamilie als gember, maar galangal is een duidelijk ander ingrediënt afkomstig uit Indonesië. Het heeft een licht dennenachtig aroma en wordt vaak gebruikt in een traditionele soep bekend als "Soto" en als een rijstgerecht, "nasi goreng." Net als gember, is galangal een krachtige ontstekingsremmer, en voorlopige dierstudies hebben gevonden het kan helpen om artritis te behandelen en door ontsteking veroorzaakte ongemakken te verlichten door zijn antihistaminische eigenschappen. Deze zelfde eigenschappen kunnen nuttig zijn bij het verminderen van door voeding geïnduceerde chronische ontsteking.

Argentijns: Peterselie

Als je je afvroeg hoe je 10 kilo zou verliezen, ga dan naar een Argentijns steakhouse en bestel de chimichurri. Deze groene saus wordt gebruikt om gegrild vlees van te maken en gemaakt van knoflook, olie, oregano, witte azijn en vooral peterselie. Slechts een kwart kopje van dit kruid biedt meer dan 200 procent van uw dagelijkse behoefte aan vitamine K, een vitamine die belangrijk is voor ondersteuning van de botten. Dat is geweldig nieuws voor je gezondheid, maar als je nieuwsgierig bent naar gewichtsverlies, zoek dan niet verder dan een studie in het tijdschrift Flavor : Onderzoekers vonden dat deelnemers aanzienlijk minder van een gerecht dat sterk naar smaak rook, aten dan een licht geurige versie van het hetzelfde eten. De afhaalmaaltijden? Het toevoegen van kruiden, zoals peterselie, aan gerechten creëert de zintuiglijke illusie dat je je overgeeft aan iets rijks en vol met calorieën - wat je eetlust sneller kan stillen - zonder vet of calorieën aan je bord toe te voegen. Voor meer geniale manieren om je tevreden te voelen tijdens het afslanken, mis deze 26 manieren om je vol te voelen tijdens minder eten!

Aanbevolen