20 Eten Splurkt Restaurant Chefs zeggen dat het absoluut de moeite waard is



Een van de moeilijkste dingen om te doen als volwassene is het budget, vooral als het gaat om uit eten gaan in restaurants. Met zoveel verschillende opties om uit te kiezen, blijven de zelfverklaarde fijnproevers van de wereld met heel de strijd zitten: als je alleen zoveel geld hebt dat je bereid bent te besteden, moet je het meeste uit elke cent halen - en wie beter om je te vullen met de gerechten die het waard zijn om te verspillen dan de all-stars die ze maken?

Net zoals de rest van de voedselminnende bevolking, hebben sommige van de beste topchefs ook hun eigen gerechten waar ze zich nooit schuldig over voelen als ze het grote geld uitgeven. Of het nu gaat om een ​​sushi-sausje of de beste handgemaakte pasta die je ooit rond je vork hebt gewikkeld, deze duurste voedingsmiddelen zijn voor de profs altijd de extra dollars waard.

Handgemaakte pasta

Shutterstock

"Handgemaakte pasta is een van die echte ambachtelijke dingen die er een is op zich. Het extra geld gaat naar ondersteuning van de tijd, arbeid en moeite die nodig is om het eindproduct te produceren, "zegt Tim Cook, chef-kok van The Clocktower in New York City

Kaviaar en ei op Toast

Lorie N / Yelp

"De kaviaar en het ei op toastgerecht bij Jean Georges Restaurant bestaat voornamelijk uit eieren, boter, toast en kaviaar, maar dat beschrijft niet hoe de combinatie zo bijzonder is. De knapperige toast, de eigeel met de perfecte hoeveelheid zout, en de uitbarsting van zoute, zilte smaak en textuur van de kaviaar, is echt een schoolvoorbeeld van hoe je een duur, elegant ingrediënt tot leven kunt brengen. En het zijn eieren op eieren, wat nog briljanter is. Ik zou het eten als ontbijt, lunch en avondeten; het is de moeite waard in zowel textuur als smaak. En als je naast een glas droge champagne nipt ... etherisch. "- Alex Guarnaschelli, chef-kok van Butter Restaurant, tv-persoonlijkheid en kookboekauteur

Heirloom Tomatoes and Artisan Bread

Shutterstock

"Of ik nu stop op de boerenmarkt of uit eten ga met de vriendin, mijn topuitsparingen zijn altijd in het seizoen erfstuktomaatjes en wat ambachtelijk versgebakken brood. Voeg burrata en verse kruiden toe aan de tomaten met een scheutje fijne olijfolie en Maldon-zout en je klopt gelukkig aan de hemel. Bovendien is echt ambachtelijk brood letterlijk de hoeksteen van het leven. Een mooi baguette of zuurdesem samen met een stuk Europese boter van kwaliteit zal altijd een plaats hebben tijdens mijn laatste avondmaal. Als je een stuk van de erfstuktomaat besmeurt op een knapperig stuk brood ... pure gelukzaligheid. "-Richard Rea, chef-kok bij The Butcher's Daughter in New York City

Droog oud rundvlees

Shutterstock

"Als je een voorwerp wilt uitkiezen om wat extra geld uit te geven terwijl je uit eten gaat, moet het biefstuk zijn. Er is een enorm verschil in smaak, kwaliteit en tederheid wanneer u ervoor kiest om meer uit te geven. Ik persoonlijk beveel het vinden van een restaurant dat hun eigen rundvee droogt. Als een restaurant de tijd en moeite gaat nemen om een ​​heel duur stuk rundvlees een maand te laten verouderen voordat ze erover nadenken om het te koken, weet je dat je een traktatie gaat krijgen. "- James Richards, chef-kok bij Bepalingen Partij F in Ames, IA

Tokyo-rapen

Mal C / Yelp

"Ik ga graag naar Kismet en maak een maaltijd uit de rapen van Tokio met boter en bewaarde citroen, gebakken bloemkool met kappertjesyoghurt, aardappelen met krullen, macadamia-noten, gezouten Sint-Jakobsschelp en Urfa-peper, en avocado met gepofte wilde rijst, knapperige linzen en kokosnootvinaigrette. Ze nemen groenten van de boerenmarkt en combineren ze met geweldige kruiden, waardoor je ongebruikelijke en heerlijke smaakcombinaties krijgt. "-Susan Feniger, mede-eigenaar en chef-kok bij Border Grill

Sushi

Shutterstock

"Wanneer ik naar restaurants ga, voel ik me altijd aangetrokken tot voedingsmiddelen die ik thuis niet kook, dus het zijn vaak gespecialiseerde etnische keukens - en ik wil graag sushi uitgeven. Ik ben dol op de sushi-ervaring - de directheid en de interactie met de chef-kok. Het is altijd het extra geld waard vanwege de geweldige, moeilijk te vinden ingrediënten en de extra zorg die de chef-kok nodig heeft, zowel voor als tijdens de maaltijd. "-Mary Sue Milliken, mede-eigenaar en chef-kok bij Border Grill

Zomerpompoen "Avocado"

Nikita K / Yelp

"Ik ging onlangs eten bij Blue Hill Stones Barns-het heeft een buitengewone keuken die er echt op is gericht om groenten de ster te laten zijn. Een opmerkelijk gerecht was de zomerpompoen 'avocado', waar zijn team een ​​hybride van zomerpompoen en winterpompoen creëerde om een ​​meer dichte, doch tedere pompoen te maken die als een avocadosprei werd geserveerd. Het was zeker een investering reizen en eten in het restaurant, maar het was zo de moeite waard. Je kunt niet verkeerd gaan met het eten van biologische groenten die op een paar meter van het restaurant worden gegroeid. "-Michael Han, chef de cuisine in Ortzi in New York City

Japanse A5 Wagyu Ribeye

CUT door Wolfgang Puck / Yelp

"Als er een uitspattingmaaltijd is die ik zou kunnen hebben, zou dat waar zijn voor de Japanse A5 Wagyu Ribeye. Het is als geen ander stuk rundvlees in de wereld - het is onbeschrijflijk heerlijk. Het is bijna alsof je het kleinste beetje biefstuk dat je ooit hebt gehad hebt geëmulgeerd met de beste verse, vetrijke roomboterboter die je ooit hebt geproefd. Het is waanzinnig duur maar altijd de moeite waard. Mijn favoriete plek om het te bestellen is CUT in LA of New York City. "-Chris Santos, chef / partner voor TAO Group en chef-kok bij VANDAL, The Stanton Social en Beauty & Essex

Kreeft Mac en kaas

Shutterstock

"Mijn absolute favoriete 'maaltijdverbetering, ' als je wilt, is onze kreeften-Mac en kaas. De gebakken, kleverige schat is geladen met verse kreeft en afgewerkt met oude grafton-cheddarkaas en complimenteert zo ongeveer alles op het menu. "-Daniel Fleming, chef-kok van Primal Cut in New York City

Gegrilde kaas en pittige tomatensoep

Loren B / Yelp

"De gegrilde kaas en pikante tomatensoep in Cat Cora's Kitchen is een van mijn favoriete uitspattingen. Ik maak het ook graag thuis voor mijn gezin. Niets is troostrijker dan de herinneringen rond mijn moeder die het huisgemaakt hebben in Mississippi. "-Cat Cora, eerste vrouwelijke Iron Chef, restaurateur en auteur

Witte "Alba" truffels

Melissa M / Yelp

"Witte alba-truffels geschoren op tagliolini van Madeo in LA of Otto e Mezzo in Hong Kong is een eenvoudig maar decadent gerecht dat ik altijd zal bestellen als het een wit truffelseizoen is. Natuurlijk kan ik het thuis maken, maar er is iets speciaals aan het hebben van dit gerecht in je favoriete Italiaanse restaurant - en het hebben van de ervaring van het kijken naar de server die mooie truffel scheert met hun witte handschoenen. "-Kathy Fang, chef-kok en restauranteigenaar van Fang in San Francisco

Droog Oud Prime Tomahawk Ribeye Tacos

Xuan M / Yelp

"Als ik iets zou uitgeven, zou het mijn Dry Aged Prime Tomahawk Ribeye gerecht zijn dat geserveerd werd in de Barrio. Vanwege de omvang ervan is een eerste reactie wanneer mensen het voor het eerst zien schokkend en ze denken dat het te veel is voor taco's. Ik zeg echter altijd tegen de aarzelende mensen om er gewoon voor te gaan. Heel weinig keren zijn ze teleurgesteld geweest. "-Katsuji Tanabe, chef-kok aluin en eigenaar van Barrio in Chicago

Russische Steurkaviaar

Met dank aan Petrossian

"Mijn uitspatting is Russische steurkaviaar - ofwel Ossetra of Beluga. Goedkopere kuitachtige witvissen, paddelvissen of trou lijken op dit moment populair te zijn, en ze zijn goed ... maar niets is te vergelijken met echte dingen. Wilde steurkaviaar heeft een volledig unieke smaak, met precies de juiste balans van zoutgehalte. Het is vooral geweldig in combinatie met een van mijn favoriete champagnes-een Blanc de Blanc of andere Chardonnay-forward bubbly. "-Hristopher Gross, James Beard bekroonde chef-kok van het Wrigley Mansion in Phoenix, AZ

Blaren Shishito Peppers

Eden B / Yelp

"Als ik de kans krijg om in andere restaurants te dineren, geef ik er echt de voorkeur aan om een ​​assortiment voorgerechten uit te delen in plaats van een hoofdgerecht. Van de geroosterde wortels en geblancheerde shishito pepers tot de Californische inktvis en de Chinese lange bonen, wat ik zo leuk vind aan het menu van Botanica is dat het zo vers is, dus boerenmarktgestuurd en beschikt over zulke sterke, eclectische smaken. Er gebeurt niets op een eenvoudige manier, hoewel het eten echt fris en seizoensgebonden is. "-Susan Feniger, mede-eigenaar en chef-kok bij Border Grill

Australische Tomahawk-steak

Zach H / Yelp

"Om eerlijk te zijn, zou ik echt alleen over steak gaan. Bij het vlaggenschip steakrestaurant van Michael Mina in Las Vegas, STRIPSTEAK, bieden ze een geweldige 40 oz. Australische tomahawk steak. Het is erg duur voor $ 165, maar de prijs zeker waard. Gemaakt van Wagyu-rund, wordt de tomahawk gekookt op een houtgestookte grill, die een ongelooflijke rokerige smaak aan de snede geeft. Er is iets aan de smaak die je krijgt van gegrild vlees boven een houtvuur dat heel uniek is. "-Alfie Szeprethy, executive corporate chef van Sammy's Woodfired Pizza & Grill

zeevruchten

Shutterstock

"De studie van de zeeschotel van Bazaar Mar door José Andrés is een gerecht ter waarde van $ 225 waard. Chef-kok José Andrés neemt je mee in zijn doordachte selectie zeevruchten van 12 verschillende unieke gerechten, van ceviche tot kaviaar en van inktvis tot kreeft. Het degustatiemenu is zo uniek en het is de perfecte eetervaring voor een liefhebber van zeevruchten. "-Jose Icardi, chef-kok bij Diez y Seis bij Shore Club in Miami

Uni Wrapped In Nori

Anna I / Yelp

"Ik ben dol op de Uni gewikkeld in nori bij Nobu in Malibu, CA, vanwege zijn zuivere paardenkrachten. Eén hap van het zeewier en uni ingepakt met een scheutje limoen en het lijkt alsof je in de oceaan zwemt. "- Alex Guarnaschelli, chef-kok van Butter Restaurant, tv-persoonlijkheid en kookboekauteur

Royal Caviar

Shutterstock

"Mijn favoriete uitspatting is kaviaar. Echte kaviaar is een van de meest zeldzame, delicate en mooie delicatessen van de natuur. Nieuwe niet-dodende technieken zijn in opmars en onderzoeken manieren om de kuit van steur te oogsten die 20 jaar oud moet zijn voordat ze zelfs beginnen te produceren. Bij Corner Table serveren we onze kaviaar gewoon met gekweekte boter en popovers vers uit de oven. "- Thomas Boemer, mede-eigenaar van de Corner Table en Revival in Minneapolis

Zee Sint-jakobsschelpen

Shutterstock

"Een uitspatting die het geld waard is, is het Grand Banks Supérieur bij Grand Banks. De chef-kok stuurt eerst een amuse, gevolgd door hapjes, waaronder radijs, burrata en een kaviaar latke. Dan krijg je een kreeft broodje, zee sint-jakobsschelpen en Franse frietjes, evenals een dessert dat bessen en mascarpone en een chocolade pot de crème omvat. Tussen het uitzicht en de boot is de $ 100 goed besteed! "-Stephen Yen, chef-kok van de zomer ops bij Grand Banks, Island Oyster en Pilot in de omgeving van New York City

Wagyu rundvlees

Shutterstock

"Wagyu-rundvlees is de uitgave waard. Het is zo rijk dat het niet veel kost om de hunkering te bevredigen, en er is geen ander product dat het in smaak en rijkdom kan evenaren. Een carpaccio van 35 dollar bij Morimoto is duur maar absoluut de moeite waard. "-Mark Dommen, chef-kok bij One Market Restaurant in San Francisco

Aanbevolen
  • restaurants: De beste ijswinkel in elke staat

    De beste ijswinkel in elke staat

    Een vriendin en ik slenterden onlangs langs het strand toen ze een openbaring had: "De zomer is geweldig voor twee dingen, " zei ze. "IJs en badpakken. Ironisch, is het niet? Hoe moet ik van mijn Fudge Ripple genieten - en dikke ribbels vermijden? " Het antwoord, zo vertelde ik haar, staat hier in deze lijst
  • restaurants: Gezonde maaltijden bij Steak 'n Shake

    Gezonde maaltijden bij Steak 'n Shake

    Maar de hamburgerketen heeft wel een aantal gezonde menu-items die verstopt zitten tussen zijn transvet hamburgers en 1000+ calorieën shakes, je hoeft alleen maar een beetje te graven om ze te vinden - en dat is precies wat we deden. Of je nu zin ​​hebt in een stevig ontbijt, een hamburger, nuggets of een salade, wees gerust dat we enkele van de allerbeste gokken voor je taille hebben gevonden. Op
  • restaurants: Beste en slechtste Taco bij Taco Bell

    Beste en slechtste Taco bij Taco Bell

    Maar wat tieners nog niet weten en de dronken diners vergeten, is dat er serieuze gevolgen zijn wanneer je "Live Mas" - in ieder geval voor je taille. De volgende keer dat je de neiging hebt om een ​​late avond gordita af te spoelen, kun je onze eenvoudige ruil gebruiken om van een taco te genieten zonder je buik te verliezen. Ee
  • restaurants: De beste en slechtste voedingsmiddelen van Chick-fil-A

    De beste en slechtste voedingsmiddelen van Chick-fil-A

    Wanneer de trek in de kip toeslaat, is er geen betere manier om uw hankeringsaanbod te verzadigen dan met een bezoek aan uw lokale Chick-fil-A. Hoewel we houden van de kippenbouillon vanwege het beknopte menu en de caloriearme opties, zijn er ook een paar maaltijden, traktaties, drankjes en dressings die je absoluut moet overslaan
  • restaurants: Eet dit, niet dat!  voor Takeout-verslaafden

    Eet dit, niet dat! voor Takeout-verslaafden

    Het is niet echt breaking news dat de dagen van negen tot vijf banen allang voorbij zijn. Een behoorlijk deel van de beroepsbevolking registreert nu meer dan 10 uur per dag, wat betekent dat dingen zoals het koken van het avondeten en het inpakken van lunches minder snel in de dagelijkse routine voorkomen
  • restaurants: Beste en slechtste pizza in Pizza Hut

    Beste en slechtste pizza in Pizza Hut

    Een blik op de statistieken is alles wat nodig is om onze passie voor de pizza taart te bevestigen: als een land verlagen we naar schatting 251.770.000 pond per jaar-pond die uiteindelijk op onze weegschaal verschijnen. We zullen je niet vragen om te bezuinigen op de Italiaans geïnspireerde klassieker, want pizza is, als je het goed bestelt, geen vet geregistreerd genot.
  • restaurants: McDonald's brengt deze 2 populaire menu-items terug

    McDonald's brengt deze 2 populaire menu-items terug

    In 2016 introduceerde McDonald's twee varianten van zijn best verkopende Big Mac-burger. Nu brengen de gouden bogen de mini Mac Jr. en de opgeblazen Grand Mac slechts voor een beperkte tijd terug. Om samen te vatten, de klassieke Big Mac heeft twee 100 procent rundvleespasteitjes, Big Mac-saus, Amerikaanse kaas, gesneden sla, uien, augurken en een extra onderste helft van het broodje dat in het midden is ingeklemd
  • restaurants: Teken onze waarheid over Sugar Petition

    Teken onze waarheid over Sugar Petition

    Eet dit, niet dat! lijst van The Sugariest Meals in America bevatte niet de Romano's Macaroni Grill, TGI Friday's, Red Lobster of Ruby Tuesdays-omdat iedereen weigert de suikerinformatie van zijn volledige menu openbaar te maken. We willen de waarheid! Help Amerika de controle over zijn gezondheid terug te nemen door mee te doen aan ons gevecht voor wat elk gerecht verdient
  • restaurants: Dit is waarom McDonald's cola de beste is

    Dit is waarom McDonald's cola de beste is

    Het is geen geheim dat McDonald's Cola zoeter, verfrissender is en nergens anders gewoon lekkerder is dan een kopje spul. Dat is precies de reden waarom klanten eindeloos veronderstellen waarom. Ten slotte is de uitleg niet langer laag. "Ondanks de speculatie is er geen geheime formule voor ons recept

Editor'S Choice

Ik heb 10 dagen lang het Keto-dieet geprobeerd en dit is wat ik heb geleerd

Wat als we je vertelden dat je je overgeeft aan alle boter, kaas en biefstuk die je kunt gebruiken om je energieniveaus te laten stijgen, het hunkeren naar voedsel te verlichten en centimeters van je frame te smelten? Welnu, dat zijn de verheven resultaten die de ketogene (of keto, voor korte) dieetbeloften zijn - en de werkelijke resultaten zijn niet zo ver weg