20 voedingsmiddelen te kopen op de boerenmarkt dit najaar



Terwijl pompoenen en appels twee klassieke voorbeelden zijn van herfstfruit, zijn ze zeker niet de enige. Seizoensgebonden eten is een onderschat concept voor Amerikanen, aangezien supermarkten het hele jaar door een veelheid aan producten leveren, ongeacht of het seizoen van dat specifieke voedsel bloeit of niet. Eerlijk gezegd, vaker wel dan niet, produceren conventionele producten (dat wil zeggen niet-biologische producten die in de supermarkten worden aangeboden) niet zo smaakvol als die welke door een boer in uw gemeenschap worden geteeld. Dat komt omdat producten in supermarkten met grote ketens vaak afkomstig zijn uit staten. Dientengevolge, moet het vele mijlen en soms dagen op een vrachtwagen reizen, enkel om in de planken te krijgen waar het tot een andere week kan doorbrengen alvorens iemand het koopt. Op het einde, al deze tijd zitten niet alleen berooft het van zijn smaak, het vermindert ook de voedingswaarde.

In plaats van te bezwijken voor het gemak van het hebben van bepaalde voedingsmiddelen het hele jaar door, schud het door tijd te maken om uw lokale boerenmarkt te bezoeken en producten te eten die eigenlijk bedoeld zijn om geteeld, geoogst en geconsumeerd te worden in dat seizoen. Eet dit! heeft een lijst gemaakt van slechts 20 van de vele vruchten en groenten die op hun hoogtepunt zijn tijdens de herfst, dus haal een arm vol tijdens uw volgende reis terwijl u ook deze 30 beste anti-inflammatoire voedingsmiddelen oppikt!

Groene bonen

Of u nu rauw en knapperig wilt eten of gekookt met een smakelijke kruidenmengsel in een sappige wok, u bent vast en zeker tevreden over lokaal geteelde, in het seizoen geproduceerde sperziebonen. Lees 17 Good-For-You Green Bean-recepten om een ​​idee te krijgen hoe u de groente kunt opnemen in uw volgende maaltijd. Maar haast je; het seizoen van dit seizoen eindigt eigenlijk begin oktober!

Zoete aardappelen

Niet alleen kunnen zoete aardappelen gedijen in een hartig gerecht met kruiden als dille, zwarte peper en oregano, het smaakt ook ongelooflijk wanneer de zoete kant wordt geaccentueerd met romige amandelboter, een scheutje kaneel en een vleugje honing. Hoe je het ook aankleedt (of het laat zoals het is), één ding is zeker: het is behoorlijk veel voeding, vooral bèta-caroteen. Bèta-caroteen houdt voornamelijk uw immuunsysteem sterk en helpt een optimaal gezichtsvermogen te behouden. Psst! Combineer altijd deze overvloedige zoete aardappel met antioxidanten met een gezond vet zoals een notenboter of olijfolie om ervoor te zorgen dat je lichaam de bèta-caroteen daadwerkelijk metaboliseert. Je wilt niet dat al die voordelen verloren gaan! Zoete aardappelen zijn in het seizoen van september tot december, dus je hebt ruim de tijd om hun vruchten te plukken.

Pompoen

In de herfst met je gezin naar het pompoenveld gaan is een tijdverdrijf dat een schat uit hun kindertijd is. Ik herinner me dat ik verschillende pompoenen met een triomfantelijke beweging van mijn wijsvinger neukte totdat ik de een of twee vond die ik mee naar huis kon nemen om te versieren of te snijden; het is een gebeurtenis in de herfst die tot op de dag van vandaag simpelweg niet kan worden geëvenaard. In die tijd, ik heb niet gegeten maak het een punt om iets te eten met pompoen, omdat ik het als een decoratie zag. Nu, als volwassene, snij ik de pompoen en eet ik ook de binnenkant ervan op. Voor maaltijdinspiratie, bekijk 20 gezonde pompoen recepten voor gewichtsverlies!

Delicata Squash

Deze ingewikkelde pompoen is de perfecte go-to Thanksgiving bijgerecht voor mensen die proberen hun inname van koolhydraten te verminderen. Eén kop kost slechts 30 calorieën en slechts 7 gram koolhydraten. Praten over een low carb snack! Zorg ervoor dat je een pompoen plukt die volledig rijp is, zodat vitamine A en C de tijd hebben gehad zich te ontwikkelen. Je weet wanneer het klaar is om te eten door zijn onderscheidende ontwerp; zoek degenen met een gelige, crème kleur met groene strepen langs de schil.

Acorn Squash

Deze kleine ronde pompoen kan klein zijn, maar het is zeker geladen met smaak. Om nog maar te zwijgen, het is heel gemakkelijk om voor te bereiden! Schep eenvoudig de kern eruit, bedek met olijfolie en kruiden naar keuze en leg het dan 30 graden in de oven met het gezicht naar boven op 350 graden Fahrenheit. Koppel dit najaar favoriet met een van deze gezonde kiprecepten om deze maaltijd compleet te maken!

Butternut Squash

Zoet, boterachtig, weinig koolhydraten en vullend. Dit is een item dat boeren op de markt altijd een overvloed hebben van simpelweg omdat ze snel zijn! Variërend tussen $ 1, 50 en $ 3 (afhankelijk van de grootte), heeft deze pompoen een van de hoogste bronnen van een zeldzame antioxidant genaamd beta-cryptoxanthine. Volgens een studie uitgevoerd door de Universiteit van Manchester, vermindert een dieet rijk aan antioxidanten aanzienlijk uw kans op het ontwikkelen van artritis in de toekomst.

Snijbiet

Deze bladgroente heeft vergelijkbare voordelen als bieten, met zijn buitengewone inhoud van betalains. Het bevat echter ook maar liefst 12 andere fytonutriënten die werken als antioxidanten in het lichaam! Bovendien geeft slechts één kop gekookt 636 procent van uw dagelijkse behoefte aan vitamine K, wat niet ver achterligt op het indrukwekkende gehalte aan koolhydraten van 1.180 procent vitamine K per kopje. Breng voor de beste smaak een stengel aan in olijfolie, knoflook en ui en plaats deze 3-4 minuten op een middellange hoge koekenpan en laat dan nog eens 5 minuten sudderen om de smaak te laten intrekken.

champignons

Een van de heerlijkste toevoegingen aan een quinoa-komrecept zijn sautted mushrooms met verse scallions. Voeg lichte kokosmelk toe aan het mengsel en je hebt een gerecht gemaakt dat moeilijk is om niet weg te slippen. Vergeet niet om langzaam te eten en van de immense smaak te genieten! Net als bieten worden champignons ook het hele jaar door geteeld omdat ze zowel binnen als ook op houten stammen kunnen worden gekweekt en op een gecontroleerde temperatuur kunnen worden gehouden.

peren

Als je je chia pudding wilt opvrolijken, snijd dan een sappige peer in om in te dippen. Heb je er ooit aan gedacht om fruit als een lepel te gebruiken? Zo niet, beschouw jezelf als geïnformeerd! Dit herfst- en winterfruit smaakt ook ongelooflijk wanneer het wordt geroosterd met ahornsiroop, veenbessen, kokosschaafsel en amandelen.

Gember

Enkele van de meest effectieve soorten detox-thee bevatten gember, vanwege de medicinale eigenschappen van de wortel. Om er maar een paar te noemen, helpt gember om gastro-intestinaal te verminderen met zijn vermogen om te ontspannen en de spieren in het darmkanaal te kalmeren, het zorgt voor de verwijdering van gas, vermindert ontstekingen in omslachtige gewrichten en helpt zelfs gevoelens van misselijkheid te verminderen. Wees op je hoede voor deze waardevolle wortel in de maanden augustus tot november.

Boerenkool

Op dit punt heb je gelezen over boerenkool in tientallen gezondheidsgerelateerde artikelen; dus, in plaats van meer informatie over het qua voedingswaarde dichte groen naar u te pushen, wij bij Eat This! liever dat je leert wat je ermee moet mixen. Bekijk smoothies voor gewichtsverlies om erachter te komen waar we het over hebben, oh en zorg ervoor dat u de volgende keer dat u naar de boerenmarkt gaat, een bundel van het groene blad inslaat!

schorseneer

Wat is in godsnaam schorseneer, zegt u? Deze wortelgroente is zeker niet zo gewoon als de komkommer en het hoofd van broccoli, maar het is nog niet te laat om het in uw dieet te introduceren. In feite staat het bekend als de oesterplant vanwege de manier waarop het lijkt op de smaak van een oester als het gaar is. Net als andere wortelgroenten, schorseneer werkt goed in soepen en stoofschotels. Het is geen wonder dat het seizoen tussen september en december valt; het maakt echt een geweldige aanvulling op een kom warme, romige soep tijdens de koudere maanden.

Koolraap

Dit is een andere groente die niet goed bekend is maar waar zeker over gesproken moet worden, vooral met het kaliumgehalte. De smaak van koolrabi is vergelijkbaar met die van een broccolistam, maar het is eigenlijk het meest verwant met kool. Ongeacht welke vegetariër het het meest op elkaar lijkt, koolrabi schittert alleen en ondersteunt zelfs uw metabolisme met zijn rijke bron van B-vitamines.

Honeycrisp-appels

Net als bij pompoenen is het plukken van een appel ook een geheugen dat de moeite van het opnieuw bezoeken waard is. Zorg ervoor dat je geniet van het seizoen van sappige, honingappel-appels tijdens het oogstseizoen in de herfst!

druiven

Je hebt dit misschien niet als kind gekend, maar het eten van overvloedige hoeveelheden sappige druiven in de loop van de jaren heeft juist de levensduur bevorderd. Onderzoek heeft aangetoond dat resveratrol, een fytonutriënt dat het meest wordt aangetroffen in de huid van de druif, de expressie van drie specifieke genen verhoogt die gerelateerd zijn aan een lang leven. Als dat je niet inspireert om je inname van de zoete dingen te vergroten, weten we niet wat het zal doen!

Beets

Bieten behoren tot de oorspronkelijke lijst met superfoods en dat is niet zonder reden. Om te beginnen bestaan ​​bieten uit een cluster van betalain, het element dat verantwoordelijk is voor het geven van rode pigmenten aan de biet. Deze klasse fytonutriënten werkt om het lichaam te voorzien van antioxidanten, vermindert ontstekingen van spieren en heeft zelfs ontgiftingsmogelijkheden. Het beste gedeelte? Hun seizoen eindigt nooit; ze zijn een van de weinige voedingsmiddelen die de mogelijkheid hebben om te groeien gedurende de 12 maanden! Als u op zoek bent naar meer ideeën over het opnemen van bieten en hun groenten in uw dieet, bekijk dan 13 manieren om te koken met bietengranen en bietenwortel!

Bittere meloen

Als je nog nooit van bittere meloen hebt gehoord, zorg er dan voor dat je er vertrouwd mee raakt, vooral als je diabetes type 2 hebt - dit fruit staat erom bekend het te behandelen. Ja, dat klopt. De vrucht bevat polypeptide-P, een fytonutriënt die naast glucosegehalte de hoeveelheid glucose verlaagt, naast charantine, een stof met hypoglycemische eigenschappen. Het seizoen loopt van juni tot november, dus je hebt nog steeds voldoende tijd om deze wonderbaarlijke vrucht te bemachtigen.

rapen

Wist u dat rapen een van de hoogste niveaus van een chemische stof hebben die glucosinolaten worden genoemd? Volgens een onderzoek is gemeld dat bekend is dat deze chemische stof de ontsteking in de prostaat vermindert, waardoor het orgaan geen kanker kan ontwikkelen. Zorg ervoor dat u investeert in deze ondergewaardeerde veggie gedurende een van de 12 maanden!

Koolraap

Bent u geïnteresseerd in het opwaarderen van uw soeprecepten terwijl u uw bloeddruk dit najaar verlaagt? Laat de pillen vallen en begin en roost wat rutabaga; deze kruising tussen kool en rapen vervult beide wensen. Het kaliumgehalte ervan helpt de bloeddruk te verlagen door de spanning en samentrekking van bloedvaten te verminderen, waardoor bloed er gemakkelijk doorheen kan gaan en tegelijkertijd meer oxygenatie naar vitale organen kan veroorzaken.

Venkel

Last but not least, venkel is een andere onuitgesproken delicatesse die echt verdient om in de schijnwerpers te worden geplaatst. Bekijk nummer 19 in de 25 Watermelon-recepten. Je zult ernaar verlangen om een ​​idee te krijgen van hoe het kan helpen bloedarmoede te voorkomen!

Aanbevolen