20 frisse tips voor het koken van boerenkool



Veel ophef over boerenkool. Maar echt, hoewel. Je kunt deze krachtpatser gebruiken en het sap, gooi het in een van de 100+ smoothies in Zero Belly Smoothies, bak het, chip het, sla het op, garneer het en nog veel meer. Er zijn hele kookboeken gewijd aan de machtige veggie, en de hele zakken van de interwebz waar je niets anders kunt doen dan opgezogen worden in zijn knapperige, knapperige goedheid. Er is ook een duizelingwekkend aantal soorten (bossen, zakken, bevroren ...) om uit te kiezen wanneer je de deur van de supermarkt bereikt.

Als je je een beetje overweldigd voelt, geven we je niet de schuld. Het zijn behoorlijk moeilijke dingen, geen bedoelde woordspeling. Lees verder voor onze allerbeste weetjes van boerenkoolwijsheid en je zult het in geen tijd in boeren doen. En om nog meer vet te schieten - en je buik binnen slechts 7 dagen te verkleinen - klik hier voor De beste thee om vet snel te smelten. Testpanels verloren 10 ponden in één week!

Kies de beste bos

"Let bij het selecteren van boerenkool op scherpe, zachte bladeren. Koop geen bladeren die geel zijn geworden of verwelkt zijn. Kies voor de helderste bladeren die rijk zijn van kleur, "beveelt Lisa Hayim, geregistreerde diëtist en oprichter van The WellNecessities aan.

Bepaal welk smaakprofiel u wilt

Wanneer u in de winkel bent, moet u beslissen of uw #KaleGoal vet of mild is. "Aankoop op basis van voorkeur of waar uw recept om vraagt. Maar als je het niet zeker weet, denk er dan aan dat kleinere bladeren malser en milder van smaak zijn dan grote bladeren, "adviseert Hayim. Nu we het hebben over het verpakken van veel smaak in kleine items, deze 20 Mason Jar Salad-recepten zijn geweldig voor inspiratie!

Verwijder de stelen en ribben

"Ze zijn erg taai en verzachten niet genoeg wanneer ze gaar zijn, " deelt HelloFresh Chef Freida Hirsch. Werp ze echter niet: "Je kunt ze bewaren voor het persen in je favoriete groene sap." Probeer deze no-fail methode: "De beste en meest efficiënte manier om de stengels te verwijderen is om de steel met één hand vast te pakken., waardoor de boerenkool loodrecht op de grond staat en met de andere hand de boerenkool beetpakt en van de hoofdsteel aftrekt, "legt Hayim uit.

Chill it

Wees slimmer over opslag: "Bewaar kale wijn koel en droog ! In tegenstelling tot andere bladgroenten, was de boerenkool niet voor het opbergen of verwijder ze niet. Houd het zo droog en koel mogelijk en uit de buurt van andere producten ", adviseert Peggy Kotsopoulos, RHN, voedingsdeskundige en auteur van Kitchen Cures .

Gooi het in Pesto

"Als je geen enorme boerenkoolventilator bent, probeer het dan in pesto. Het voegt een aardse smaak en belangrijke vitamines toe aan je traditionele pestosaus ", zegt Hirsch. "En je hoeft je geen zorgen te maken over funky kleuren. "Pesto is al groen van de basilicum. Het toevoegen van boerenkool aan de pesto zal de kleur alleen maar versterken, samen met de voedingseigenschappen, "zegt Hayim. Als een pesto-recept spinazie of basilicum vereist, probeer dan de helft van de hoeveelheid om te ruilen met boerenkool en dan aan te passen aan de smaak. Ben je een grote pasta-fan? Mis deze 40 ultieme Pasta Tips voor een verblijf in Skinny dan ook niet!

Ga gek met de boerenkoolchips

"Gezien het feit dat boerenkool rijk is aan vitamine C en bèta-caroteen, zijn chips een eenvoudige en smakelijke manier om in een portie te sluipen. Met slechts 15 calorieën per portie kun je het hele bakje oppoetsen en nog steeds weglopen met minder dan 100 calorieën onder je riem ", zegt Samantha Cassetty, VP van Nutrition, MS, RD bij Luvo.

En maak dan alle typen van hen

Ze zijn makkelijker dan je zou denken: "Was en droog de boerenkool grondig. Verwijder vervolgens de stelen en ribben van de boerenkool en snijd de bladeren in grote stukken met de afmetingen van een chip. Gooi op een bakplaat met olijfolie, zout en peper. Voel je vrij om te experimenteren met verschillende extra kruiden voor kruiden, BBQ, knoflookpoeder, Old Bay, Italiaanse kruiden, enz. Bak in de oven op 375 graden gedurende ongeveer 5 minuten. Maar houd de boerenkoolfiches goed in de gaten, want ze kunnen gemakkelijk verbranden. Pas op, boerenkoolfrituren zijn kwetsbaar en kunnen gemakkelijk breken, "deelt HelloFresh Chef Nate Appel.

Voor extra crisp, bak ze "laag en langzaam"

Ga verder met kruiden en olie zoals hierboven. "Spreid [de boerenkool laat] uit op een bakplaat en bak op laag vuur (300 graden) gedurende 20-25 minuten, " beveelt Kotsopoulos aan. Voel je je extravaardig met je gezonde kookvaardigheden? Ga jij! Ontdek nu de 17 ingrediënten die voedingsdeskundigen zeggen om koken te vermijden.

Vermaal alle overgebleven chips voor een smakelijke kruiderij

Bestand onder Genius Tips: "Gooi gebakken boerenkool chips in een spice grinder, vermalen tot kleine korrels, en bewaar in een lege zout of spice shaker, " zegt Kotsopoulos. "Op deze manier kun je boerenkoolkorrels strooien op soepen, salades, wokgerechten en zelfgemaakte burgers, of het als smaakmaker voor gerechten gebruiken om een ​​extra opkikker van greens te geven!" Waarom, hallo popcornkom ...

Probeer deze rare truc

"Dit klinkt misschien vreemd, maar slechts een steeds kleiner wordende hoeveelheid suiker kan de natuurlijke bitterheid in groenten zoals boerenkool verminderen en de natuurlijke hartige smaak verbeteren, " suggereert Sarah-Jane Bedwell, RD, LDN, een voedingsdeskundige uit Nashville en auteur van Schedule Me Skinny: plan om gewicht te verliezen en houd het uit in slechts 30 minuten per week . Als je boerenkool aan een smoothie of sap toevoegt, zal de natuurlijke zoetheid van fruit de balans opmaken, dus sla deze truc over. Waarom probeer je het niet in een van deze 25 smoothie recepten voor gewichtsverlies?

Meng het type boerenkool dat je gebruikt

Als het gaat om deze kruisbloemige veggie, is het goed om vals te spelen voor je favoriete ras. "Het traditionele groene blad is geweldig voor sauteing, soepen en braces omdat het super hartig is, " biedt Hirsch. "Russisch rood heeft een geweldige kleur die een speciale pop aan een gerecht toevoegt. Toscaanse boerenkool is de meest tedere variëteit en is geweldig in rauwe salades, vooral wanneer gemasseerd. Baby boerenkool werkt ook goed in salades, geen massage nodig! "

Geef je Sauteed Kale een boost

"Een van mijn doordeweekse recepten is boerenkool gebakken in olijfolie met een snufje rode peper. Mijn geheim is om het te vullen met een hennep- of chiazaad en voedingsgist. De zaden voegen crunch en gezonde vetten toe - de sleutel tot opname van voedingsstoffen - en veganistische voedingsgist heeft een umami-smaak en voedingsstoffen zoals foliumzuur en vitamine B12 zonder natrium. Het is een geweldig bijgerecht en restjes passen goed bij een hardgekookt ei. praat over een fastfood-ontbijt! "roept Cassetty uit. Voor meer deskundig advies voor je ochtenden, bekijk je deze 30 beste ontbijtgewoonten om 5 pond te verliezen.

Je boerenkool bakken? Volg deze truc

"Als je je boerenkool aan het sauteren bent, droog hem dan niet na het wassen. Het extra water helpt het in de pan te stomen en sneller te koken, "adviseert Hirsch.

Meng en bewaar in ijsblokjesbakken

Als je boerenkool hebt die op het punt staat om slecht te worden, zal deze zero-effort-truc je nog vaker tot kool laten reiken: "Meng boerenkool in een hoge-snelheidsmenger met een beetje water en pureer het tot het zo soepel is als mogelijk. Giet in ijsblokjes en laat het invriezen om in de ochtend smoothies te gebruiken, "suggereert Kotsopoulos.

Blancheer een bosje 's nachts

Blancheren en schokken is een eenvoudige culinaire techniek waarbij u een groente in kokend water laat ploffen (in het geval van boerenkool, dit ongeveer 2-3 minuten doet) en deze vervolgens in een ijskoud ijsbad laat vallen, wat het koken effectief stopt . "Aan het begin van de week kun je een bosje blancheren en het de hele week gebruiken in eieren, gebakken met knoflook of toegevoegd aan pasta", stelt Hirsch.

Geef je boerenkool wat TLC

"Als je boerenkool rauw in een salade wilt hebben, is een massage om de natuurlijke cellulosestructuur af te breken op orde", zegt Bedwell. "Dit zal het van stoer en bitter tot zacht en [aangenaam] nemen. Neem eenvoudig trossen boerenkoolbladeren (verwijderde vezelachtige ribben) en wrijf ze samen met beide handen. Herhaal dit enkele minuten totdat je de bladeren lichtjes ziet krimpen, donker worden en zachter worden in textuur, "vertelt ze. Je kunt een beetje olijfolie besprenkelen (een van de 23 Foods Happy People Eat) om het masseren een beetje makkelijker (en lekkerder) te maken.

Snijd de bitterheid met avocado

Transformeer zelfs de kieskeurigste eters met deze slimme hack van Hayim: "Kale kan voor veel mensen te zingy en bitter zijn. Om deze hardere smaak te breken, masseer je de boerenkool met avocado. Het verzacht het onmiddellijk en zorgt voor een salade die je niet snel zult vergeten. "Probeer deze gemasseerde avo-boeren-salade die je slechts vijf minuten nodig hebt.

Maak een smoothie in een handomdraai

"Dit kost slechts enkele minuten om in een blender te gooien, in een shake te schudden en in een reismok te gieten. Meng 1 kopje boerenkool met 1 kopje bevroren mango, 3/4 kopje magere Griekse yoghurt en ½ kopje ongepelde, ongezoete amandelmelk. "Combineer het met een plakje volkoren toast met een gezonde pindakaas en kaneel of besprenkeld met tahini en een scheutje citroen om de maaltijd af te ronden.

Koppel hem met Citrus

Je hebt dat hele "masserende je boerenkool" ding naar beneden ... wat nu? "Probeer bij het eten van rauwe boerenkool de boerenkoolbladeren te masseren met een dressing die een zuur (zoals citroen) bevat om de vezelwanden af ​​te breken. Dit helpt de spijsvertering en de opname en assimilatie van voedingsstoffen te verbeteren, waardoor u meer waar voor uw geld krijgt, "biedt Kotsopoulos. Voor meer inspiratie, bekijk deze saladedressings voor gewichtsverlies!

Soep maken? Graaf Kale binnen

Zelfs als een recept hier niet om vraagt, zul je dol zijn op het gewicht en de smaak die het toevoegt. Voor heel weinig toegevoegde calorieën en een grote dosis voeding, zou je gek zijn om het uit te sluiten. "Het kookproces is perfect voor boerenkool, mals maken en toch de textuur verlengen om een ​​stevige soep te creëren", zegt Bedwell. "Hier is een recept dat ik heb gemaakt met Garbanzo Beans, Kale en Chorizo ​​Soup. De voorbereidingstijd is slechts vijf minuten. "U kunt ook deze 20 recepten voor gezonde, op bouillon gebaseerde soep bekijken voor nog meer ideeën!

Vergeet de Frozen Kale niet

Kom op, je zult zijn gevoelens kwetsen, en zonder goede reden. "Bevroren groenten zijn net zo voedzaam als vers, ze worden niet verwelkt en verspild en bieden het ultieme gemak - altijd handig in de vriezer. Ik bewaar bevroren boerenkool voor smoothies. [Het is perfect voor als ik een snelle, heerlijke en voedzame ochtendmaaltijd nodig heb ", vertelt Cassetty. En om nog meer gewicht te verliezen - tot 16 pond in 14 dagen! - klik hier om de beste smoothie voor gewichtsverlies ooit te ontdekken!

Aanbevolen
  • betere gezondheid: De WHO roept op om kunstmatige transvetzuren tegen 2023 te elimineren

    De WHO roept op om kunstmatige transvetzuren tegen 2023 te elimineren

    Er zijn goede vetten en slechte vetten, maar kunstmatige transvetten zijn de slechtste vetten die je kunt consumeren. En het lijkt erop dat de bergopwaartse gezondheidsstrijd om deze verstopte slagaderoliën uit de wereldvoedselvoorziening eindelijk op zijn kop te zetten. Vandaag heeft de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) een wereldwijd initiatief gelanceerd met de naam REPLACE om kunstmatige transvetten uit de wereldvoedselvoorziening tegen 2023 te verwijderen.
  • betere gezondheid: De gezonde noot die je niet eet

    De gezonde noot die je niet eet

    Naarmate meer en meer mensen het verbazingwekkende voedingsprofiel begonnen te realiseren, begonnen voedselproducenten alles om te zetten van boterhammen tot melk. Nou, de geschiedenis herhaalt zichzelf, maar deze keer zijn alle ogen gericht op de machtige Paranoot. Terwijl de buzz blijft groeien over de culinaire en nutritionele kampioen, ziet de kans er op de eerste plaats in de nut-gangpad populariteitswedstrijd er redelijk goed uit
  • betere gezondheid: 5 voedingsmiddelen die stress bestrijden

    5 voedingsmiddelen die stress bestrijden

    Als je op weg gaat om stress te beheersen, is een zak chips verslinden (lees verder, omdat je die arme kleine aardappel tot diep in de grond knaagt). Voel je vrij om je angst te voeden met deze Eat This, Not That! -goedgekeurd, stressverlichtend eten en drinken (binnen redelijke grenzen). Stop een aantal van hen in je snacklade zodat je een hapje kunt eten en weer aan het werk kunt gaan, bijgetankt, opnieuw scherpgesteld en minder overweldigd
  • betere gezondheid: De beste en slechtste training voor uw penis

    De beste en slechtste training voor uw penis

    En met 'beter' bedoelen we iemand die je meer zelfvertrouwen in bed zal geven. Maar er is meer voor seks dan voor ijdelheid: u wilt ook uw partner tevreden stellen en uw best doen. Helaas kunnen dezelfde trainingen die je kunnen helpen fit te worden ervoor zorgen dat je mannelijkheid niet goed functioneert - hardlopen is een goed voorbeeld, volgens een nieuwe studie
  • betere gezondheid: 25 eigen tips van artsen voor een betere slaap

    25 eigen tips van artsen voor een betere slaap

    "Ik ben doodop, " vertelde onze vriendin Sara ons onlangs. "Het moet de stress zijn, of mijn nieuwe baan. Maar de laatste keer dat ik sliep als een baby was toen ik er een was! 'Ze schudde de laatste van haar cola light in haar mond. En we schudden gewoon ons hoofd. Wetenschappers hebben ontdekt dat een groot aantal factoren de slaap-cafeïne, stress en ouderdom van een goede nacht verstoren.
  • betere gezondheid: Waarom snel gewichtsverlies de beste manier is om af te vallen

    Waarom snel gewichtsverlies de beste manier is om af te vallen

    Je hele leven lang is je verteld dat goede dingen komen voor hen die wachten. Zolang je binnen de regels blijft, de regels opvolgt, je tijd neemt en hard werkt - maanden, jaren, decennia - zul je uiteindelijk resultaten zien. Als het gaat om gewichtsverlies, hebt u waarschijnlijk hetzelfde verhaal gekregen: doe rustig aan, stel realistische doelen, kom niet voor uzelf
  • betere gezondheid: 6 slechte gewoonten die zwangere vrouwen moeten vermijden

    6 slechte gewoonten die zwangere vrouwen moeten vermijden

    Er zijn veel factoren die bijdragen aan dit groeiende probleem, en er is nu onderzoek dat suggereert dat zwangerschap een bijzonder invloedrijke tijd kan zijn bij het bepalen van het risico dat een kind heeft om zwaarlijvig te worden. Hier zijn 6 dagelijkse gewoonten van masters die volgens onderzoekers het traject van gewichtstoename in de volgende generatie kunnen beïnvloeden.
  • betere gezondheid: Hoe kunnen verschillende gezondheidsberekeningen worden gemeten?

    Hoe kunnen verschillende gezondheidsberekeningen worden gemeten?

    Meer dan zestig procent van de Amerikaanse volwassenen heeft overgewicht of obesitas. Terwijl de collectieve taille van onze natie blijft groeien, neemt ook de pool van strategieën en hulpmiddelen die gezondheidsexperts gebruiken om ons te vertellen hoe we elk stapelen en hoe we ons succes met afvallen kunnen meten.
  • betere gezondheid: De echte reden waarom je nooit rechtstreeks van de kan mag drinken

    De echte reden waarom je nooit rechtstreeks van de kan mag drinken

    We zijn er allemaal geweest: je kraakt een lekker ijzig drankje in een aluminium blik en trekt dan alleen het lipje terug om een ​​mooie laag grime langs de hele lip te zien krimpen. Weerzinwekkend, gooi je de drank in de prullenbak. Als je erover nadenkt, is het niet verrassend om smerige blikjes frisdrank te vinden. Ze

Editor'S Choice

McDonald's verwijdert kunstmatige ingrediënten van zijn hamburgers - maar wat betekent dat voor uw gezondheid?

In een poging zijn reputatie als fast food-crimineel op te ruimen, is McDonald's bezig zijn hamburgers te vernieuwen door kunstmatige conserveringsmiddelen te gebruiken van de broodjes, Amerikaanse kaas en Big Mac-saus. De verandering heeft gevolgen voor zeven van de klassieke hamburgers van de keten: de hamburger, cheeseburger, dubbele cheeseburger, de McDouble, de Quarter Pounder met Cheese, de Double Quarter Pounder met Cheese en de Big Mac