20 glutenvrije melen voor gewichtsverlies



Het kan een ongelofelijke taak zijn om gluten uit je dieet te halen als je coeliakie hebt of het glutenvrije dieet wilt proberen, maar het hoeft niet zo te zijn. Er zijn voedingsmiddelen die van nature glutenvrij zijn en waarvan je kunt genieten - en gelukkig voor jou kunnen sommige van die voedingsmiddelen ook in meel worden omgezet! Je hoeft geen brood en gebakken goederen helemaal uit je leven te snijden; je hoeft alleen maar te leren hoe je je recepten kunt aanpassen.

Rijst, maïs, tapioca, bonen en noten zijn slechts enkele van de van nature glutenvrije voedingsmiddelen waarvan u kunt genieten en die ook tot meel zijn verwerkt. Rijstmeel (bruin of wit) is een goed alternatief voor tarwebloem en heeft een nootachtige smaak en kan worden gebruikt om sauzen te verdikken. Amandelmeel is een notenmeel dat perfect is om te bakken en is gemaakt van gemalen amandelen. Al het voedsel dat je liefhebt en kent, kan nog steeds worden genoten met een paar aanpassingen. Elk recept dat u probeert, is geen exacte 1: 1-meting met gewoon meel, dus u moet misschien wat experimenteren met recepten om te zien wat het beste werkt. Probeer ze uit en vergeet niet om ook deze 10 glutenvrije recepten voor gewichtsverlies te bekijken.

Bruine rijstmeel

Bruine rijstmeel is gemaakt van gemalen bruine rijst en is een voedzaam alternatief voor tarwebloem. Het is een geweldige bron van eiwitten, ijzer, vezels en vitamine B en het is ook rijk aan mangaan, wat helpt bij de botontwikkeling.

Bruine rijstmeel heeft een nootachtige smaak en kan worden gebruikt om roux, dikker sauzen of baggé-eiwitten te maken.

Witte rijstmeel

Witte rijstmeel is de verfijnde versie van bruine rijstmeel, maar heeft een mildere smaak, is lichter en is gemakkelijker te verteren dan andere melen. Witte rijstmeel en bruine rijstmeel kunnen door elkaar worden gebruikt in recepten.

Witte rijstmeel wordt ook gezien in veel Aziatische gerechten. Het meel kan worden gebruikt om een ​​aantal Aziatische gerechten te maken, zoals rijstnoedels.

Acorn meel

Hoewel je misschien niet al te bekend bent met acornmeel, is het zeker een glutenvrije bloem die je zou moeten proberen. Acornmeel heeft een grote bron van vezels en heeft grote hoeveelheden eiwitten, koolhydraten en goede vetten.

Eikelbloem is perfect voor zelfgemaakte pannenkoeken; vervang eenvoudig het witte bloem in uw recept met acornmeel en u zult pluizige gluten-vrije pannekoeken hebben iedereen zal genieten van.

Cashew-meel

Cashewmeel is het perfecte alternatief voor tarwebloem. Dit meel is rijk aan eiwitten, kan helpen bij de gezondheid van de botten en het is lager in omega-6 vetzuren dan elk ander notenmeel. U kunt cashewmeel gebruiken in alle recepten die u amandelmeel zou gebruiken, wat betekent dat het goed is voor het bakken van koekjes, brood en meer!

Pindameel

Pindameel wordt gemaakt door geroosterde geblancheerde pinda's in de perfecte consistentie te malen. Pindameel heeft een geweldige bron van eiwitten, vezels en onverzadigde vetten, waardoor je je langer voller voelt en minder snel te veel zult eten. Dit meel heeft een diepe pindasmaak en kan worden gebruikt in desserts op basis van pinda's, als vervanging voor broodkruimels of als verdikkingsmiddel (zoals voor soepen).

Hazelnootmeel

Als je een koolhydraatarm, Paleo en / of glutenvrij dieet volgt, is dit de bloem die je zou moeten gebruiken. Hazelnootmeel is arm aan koolhydraten, heeft een goede hoeveelheid vitamine E en heeft een gezonde portie enkelvoudig onverzadigde vetten per 1/4 kop.

Je kunt hazelnootmeel gebruiken om gebak, taartbodems, gebak en snel brood te maken; uw gebakken producten zullen een rijke botersmaak hebben wanneer u hazelnootmeel kiest.

Zwarte bonenmeel

Zwarte bonenmeel is rijk aan voedingsvezels, ijzer en magnesium. Het gebruik van zwarte bonenmeel geeft je gerechten een rijke, aardse smaak en kan worden gebruikt in een aantal Mexicaanse gerechten. Maak een zwarte bonen dip met behulp van zwarte bonen, specerijen, water en salsa; je kunt zelfs het meel opnemen in taco en burrito-recepten.

Aardappelmeel

Aardappelmeel wordt gemaakt van gemalen en gedehydrateerde aardappelen. Aardappelen zijn een natuurlijke bron van vezels, B-vitaminen en ijzer, waardoor dit een gezonde optie is om brood zonder brood te bakken. Het trekt water aan en houdt het beter vast dan elk ander glutenvrij meel, waardoor een vochtig gistbrood ontstaat met een lange houdbaarheid.

Quinoa meel

Dit is een van de meest voedzame graanmelen die er zijn. Dit meel is rijk aan eiwitten en biedt je alle aminozuren die quinoa heeft. Het is het ideale meel voor mensen die een glutenvrij, veganistisch of vegetarisch dieet volgen. De beste toepassingen van Quinoa-meel zijn voor koekjes, tortilla's, brood en pizzadeeg.

Amarantmeel

Amarantmeel is een steenmeelmeel dat veel wordt gebruikt door de Azteken en de Inca-beschaving. Het wordt geproduceerd door zaden van de amarantplant in een fijn poeder te malen. Het beste gebruik voor dit meel is om tortilla's, taartbodems en brood te maken.

Pistachebloem

Pistachemeel is een voedzame aanvulling op uw dagelijkse voeding. Het heeft een uitstekende bron van vezels, gezonde vetten en ijzer. Het heeft een milde nootachtige smaak en voegt een kleine groene tint toe aan je gebakken goederen. Pistachemeel is de perfecte bloem om te gebruiken als je glutenvrije bitterkoekjes wilt bakken.

Chia-meel

Chai-bloem is gemaakt van gemalen chiazaden, waardoor je een uitstekende bron van voedingsvezels en omega-3-vetzuren hebt; het kan ook de bloedsuikerspiegel onder controle houden en uw bloeddruk verlagen. Chia-meel kan in gebakken goed worden verwerkt en je kunt het ook gebruiken in pap-recepten. Je kunt pap maken met glutenvrije haver, noten, fruit en chia-meel, een supereenvoudig en heerlijk recept voor elke drukke ochtend.

Amandelmeel

Amandelmeel is gemaakt van gemalen geblancheerde amandelen - een geweldige bron van vitamine E en magnesium. Amandelmeel is geweldig voor gebruik in Franse makarons en financiers, taartbodems, cakes, koekjes, pannenkoeken en snelle broden. Het kan ook worden gebruikt in hartige gerechten, zoals broodkruimels in gehaktbalrecepten. Je kunt ook je kip of vis in amandelmeel baggeren voordat je gaat bakken of braden.

Gierstmeel

Milletmeel is een graanbloem met een goede bron van eiwitten, aminozuren en voedingsvezels. Millet is ook alkalisch, waardoor het een gemakkelijk te verteren graan is en de natuurlijke neiging van het lichaam om zuur te maken in evenwicht brengt. Een goed gebruik voor gierstmeel is in uw zoete of hartige gebakken goederen, omdat het uw cakes een kruimelachtige consistentie zal geven die perfect is voor koffiekoekrecepten.

Kikkererwtenmeel

Kikkererwtenmeel (ook bekend als het meel van bloemmoes van de Garbanzo-bonen, of cici-boonmeel) is erg populair in de Midden-Oosterse en Indiase keuken. Je kunt kikkererwtenmeel gebruiken voor falafel, hummus of socca; een flatbread uit het Midden-Oosten. Kikkererwten hebben een goede bron van eiwitten, voedingsvezels en ijzer.

Boekweitmeel

Als je het niet wist, zijn boekweitzaden geen tarwekorrel; ze zijn eigenlijk gerelateerd aan de rabarberfamilie. Boekweitmeel is een geweldige glutenvrije bloemoptie. Studies hebben aangetoond dat het de snelheid van glucose-opname na een maaltijd vertraagt ​​en het is een geweldige bron van vezels. Boekweit heeft een zeer assertieve smaak die goed werkt voor snel brood en gist, en het voegt een rijke, aardse smaak toe aan je broodrecepten. U kunt ook boekweitmeel gebruiken in traditionele Russische blini of boekweit-crêpe.

Kokosnoot meel

Kokosmeel is het perfecte alternatief voor meel van tarwe en graan. Kokosmeel is gemaakt van gedroogd kokosvlees; slechts twee eetlepels levert vijf gram vezels op en slechts acht gram koolhydraten. Dit is het ideale meel voor iedereen die glutenvrij is en voor het Paleo-dieet. Door de lichte kokossmaak in de bloem is het een smakelijk glutenvrij meel voor gebakken producten, waardoor het perfect is voor muffins, scones of banaanbrood.

Masa Harina

Masa is het traditionele deeg dat wordt gebruikt om tortilla's te maken. Glutenvrije masahina wordt gemaakt met gedroogde maïskorrels of muesli die zijn gekookt en geweekt in kalkwater. Je kunt verse tortilla's maken met masa harina of je kunt een arepa-recept in Venezolaanse stijl maken.

Tiger Nut Flour

De tijgernoot, een uitstekend resistent zetmeel, is een kleine knolgewas dat groeit in Noord-Afrika en de Middellandse Zee. Het meel heeft een zoete en nootachtige smaak die werkt in chocoladekoekjes, brownies en cakes.

Haver bloem

Havermeel wordt gemaakt van gemalen haver, maar haver wordt vaak onderworpen aan gluten door kruisbesmetting, dus houd er rekening mee dat je een pakket moet kiezen dat zegt dat het is bereid in een glutenvrije ruimte. Dit volkoren meel geeft je brownie, koekje en cake geeft een zachte haverkarakteristiek.

Aanbevolen
  • recepten: 15 geweldige ideeën voor het eten van Chia Seeds

    15 geweldige ideeën voor het eten van Chia Seeds

    Chia-zaden hebben een lange weg afgelegd sinds ze alleen worden herkend als de kleine dingen die deze grappige chia-huisdieren hebben laten groeien. Meer recent zijn ze bekend geworden als het krachtige superfood dat ze in werkelijkheid zijn. De lijst met voordelen voor deze kleine zaden vol met voedingsstoffen is zeker lang: Chia-zaden zijn een compleet eiwit met drie keer meer ijzer dan spinazie, het dubbele aantal kalium dan bananen en een grote bron van vezels om de spijsvertering te ondersteunen
  • recepten: 17 Geweldige dingen die je kunt doen met je pizzadeeg

    17 Geweldige dingen die je kunt doen met je pizzadeeg

    Pizza korst kan een pizza maken of breken. Tegenwoordig zien we steeds meer verschillende korststijlen - dun, diep gerecht, gevuld en alles daartussenin. Mensen houden van hun korst! En omdat pizza korst zoveel liefde krijgt, waarom zou je het dan beperken tot pizza? We hebben 17 recepten afgerond met pizzadeeg, zodat je onweerstaanbare gerechten kunt maken die niet beperkt zijn tot wat je in een Italiaanse pizzeria zou vinden
  • recepten: Mom's Chicken Noodle Soup

    Mom's Chicken Noodle Soup

    Curer van verkoudheid, warmer van harten, fopspeen van zielen: Chicken noodlesoep doet alles wat een troostmaal wordt verondersteld te doen, en doet dat zonder een flink calorierijk prijskaartje. Maar blijf uit de buurt van ingeblikte kippensoep: niet alleen is het weinig op kip en groenten, een enkele kop kan een halve dag aan natrium bevatten
  • recepten: 20 met alcohol doordrenkte gezonde hapjes

    20 met alcohol doordrenkte gezonde hapjes

    Alcohol en gezond zijn twee woorden die we niet vaak samen zien als we het hebben over gewichtsverlies - en meestal om een ​​goede reden. Als je die gemengde dranken, moutdranken en romige bieren achteroverleunt, kun je een opgeblazen, uitgedroogd en naar vettig voedsel smachten. In plaats van die onnodige vloeibare calorieën binnen te krijgen die met drinken komen, laat je je buzz los met een hap eten. Het
  • recepten: 10 eenvoudige bijgerechten om Thanksgiving te brengen

    10 eenvoudige bijgerechten om Thanksgiving te brengen

    Compleet met romige groene boonschotels, met boter geklopte aardappelpuree en ten minste drie verschillende soorten cranberrysausen, kan het Thanksgiving-diner een totale caloriebom zijn. Gelukkig zijn er opties voor het redden van je platte buikplannen. Of het nu gaat om de jaarlijkse potluck van uw schoonouders of een informele Friendsgiving-bijeenkomst, het maken van uw eigen gezonde bijgerecht is een goede manier om te garanderen dat ten minste één ding op tafel past in uw dieetplan.
  • recepten: 20 snelle recepten gemaakt met diepvriesproducten

    20 snelle recepten gemaakt met diepvriesproducten

    Van groenten en fruit tot vis, soja en bruine rijstkommen, het bevroren voedselpad van je supermarkt is gevuld met tientallen gezonde keuzes. Diepvriesproducten maken het super handig om een ​​gezonde nachtelijke avondmaaltijd te geven, omdat ze worden gewassen en fijngehakt, zodat je ze gewoon hoeft te ontdooien. De
  • recepten: Herb gebraden kip met wortelgewassen

    Herb gebraden kip met wortelgewassen

    Ze zeggen dat je een kok kunt beoordelen op hoe goed ze een kip roosteren. Als dat het geval is, hebben de chefs van Boston Market een beetje hulp nodig. Dit recept produceert een onvergelijkbaar vochtige vogel, eenvoudig genoeg om op een doordeweekse avond te maken, maar elegant genoeg om voor de gasten te dienen
  • recepten: 20 Mouthwatering Mug Recepten

    20 Mouthwatering Mug Recepten

    Beweeg over, cuppa koffie-ontbijt, lunch, diner of zelfs dessert neemt je favoriete mokken over! Ondanks zijn reputatie om alleen restjes op te warmen, kan de magnetron een snelle manier zijn om je volgende maaltijd op te peppen. Simpele instructies, minimale uitrusting en knipperende en klaargemaakte kooktijd zorgen voor een moeiteloze manier om gezond te eten
  • recepten: 7 vetverbrandende manieren om te koken met Quinoa

    7 vetverbrandende manieren om te koken met Quinoa

    En hoewel we je al hebben verteld hoe boerenkool een beetje overhyped is (er zijn 10 Groenen gezonder dan boerenkool), verdient quinoa zijn opwinding. Het opgehaalde voedingsprofiel laat go-to-granen zoals bruine rijst in het stof achter. Quinoa is de enige korrel die een compleet eiwit is, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat, zegt Jackie Newgent, RD, auteur van 1000 Low-Calorie Recepten .

Editor'S Choice

37 keukenproducten die je leven zullen veranderen

We hebben allemaal gehoord dat koken beter is voor onze gezondheid dan uit eten gaan. En gezien de gemiddelde sit-down restaurant maaltijd 1.200 calorieën serveert, is het gemakkelijk om te zien waar die aanname zijn wortels heeft. Maar we bellen fout! Omdat over-the-top recepten en how-to cooking-video's per se sociale media bevatten (je weet waar we over praten), is het niet langer veilig om te veronderstellen dat zelfgemaakte maaltijden eigenlijk de slimmere keuze zijn.