Je weet dat pompoenen meer zijn dan snijden. Maar afgezien van je ochtend Pumpkin Spice Latte en een jaardeel (of twee) taart bij het diner in Turkije, ben je volledig profijt van de voordelen van de superfood? De kalebas is een natuurlijke eetlustremmer en vetverbrander met meer vezels en eiwitten dan suiker, en het is ongelooflijk veelzijdig in recepten - je kunt het in elke maaltijd van de dag verwerken.

We hebben de echte pompoenartiesten bijeengebracht, die dit seizoensgebonden superfood hebben genomen en geweldige gerechten hebben gemaakt die meer zijn dan alleen smaakpapillen. (En omdat pompoen maar ongeveer $ 1, 99 per blik kost, kun je van deze recepten kiezen lang nadat de bladeren zijn veranderd.)

GEROOSTERDE POMPOEN SOEP

Bovenal is deze kom met romige vegan perfectie een immuniteitsverhoger. Met bijna vier dagen aan vitamine A-toelage (375% om precies te zijn) en 87% van uw dagelijkse vitamine C-quotum, is deze soep een griepprik voor de voeding. Deze vitaminen zijn verantwoordelijk voor een aantal lichaamsfuncties die winterziektes afweren, waaronder de regulatie van T-cellen (of strijders van het immuunsysteem) en het tegengaan van stresshormonen die de immuniteit verminderen.

Voeding: (portie van 3, 3 kop): 467 calorieën, 24, 9 g vet (8, 4 g verzadigd), 459 mg natrium, 54 g koolhydraten, 7 g vezels, 25, 7 g suikers, 11, 1 g eiwit (berekend met biologische natriumarme bouillon)

Pak het recept van Cookie en Kate.

PALEPEN POMPOEN PANNZONNEN

We konden iets leren van het dieet van onze voorouders - het waren mager-spieropbouwende machines. Zou je geraden hebben dat je hun aangeboren eetpatronen kunt nemen en klassieke comfortvoedsel kunt herscheppen? Deze Paleo Pumpkin-pannenkoeken bevatten minder dan 200 calorieën per pannenkoek en bevatten flinke hoeveelheden riboflavine, een B-vitamine die nodig is voor de productie van rode bloedcellen en voor het omzetten van koolhydraten in energie.

WAT JE NODIG HEBT

Nat
4 eieren, groot
½ kopje pompoenpuree
1 eetlepel ahornsiroop

Droog
1 theelepel bakpoeder
½ kopje amandelmaaltijd (blogger gebruikte het merk van Trader Joe)
2 eetlepels kokosmeel
1 theelepel kaneel

HOE MAAK JE HET

1. In een kom van gemiddelde grootte, klop 4 eieren. Voeg vervolgens pompoenpuree en ahornsiroop toe en mix.

2. Voeg vervolgens droge ingrediënten toe en meng opnieuw tot alles is gecombineerd.

3. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en zorg ervoor dat het niet heter wordt. Verstuiven met kokosolie-kookspray. Zodra de koekenpan heet is, schep je ¼ van het beslag op de pan en gebruik je je lepel om het beslag te verspreiden, zodat alles gelijk is.

4. Kook de eerste kant ongeveer 3 minuten (mogelijk moet je de eerste pannenkoek langer koken, zodat de pan helemaal kan opwarmen), of tot hij voldoende gaar is om te kantelen. Gebruik een spatel om de pannenkoek voorzichtig om te draaien. Laat de andere kant 2-3 minuten koken of tot het gaar is.

Voeding: (per pannekoek) 173 calorieën, 10, 9 g vet (2, 4 g verzadigd), 72 mg natrium, 11, 8 g koolhydraten, 4 g vezels, 5 g suikers, 9 g eiwit

Foto en recept van Fit Foodie Finds.

POMPOEN ROOM KAAS MUFFINS

Als je van Starbucks 'versie houdt, zal je deze vervanger je nieuwe standaard maken. De muffin van de koffieketen bevat 420 calorieën, 420 milligram natrium, 71 gram koolhydraten en 47 gram suikers. Je kunt meer dan 100 calorieën besparen en de natrium-, koolhydraat- en suikertellingen met meer dan de helft verminderen door dit recept te gebruiken. Beperk jezelf tot een. Ondanks de ingrediënten voor het hele eten, zijn deze muffins een verwennerij (maar een die de moeite van het maken waard is).

WAT JE NODIG HEBT

Voor de vulling:
8 Oz. roomkaas, verzacht
1 kop poedersuiker

Voor de muffins:
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel nootmuskaat
1 theelepel gemalen kruidnagels
1 eetlepel plus 1 theelepel pompoentaartkruiden
1 theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
4 grote eieren
2 kopjes suiker
2 kopjes pompoenpuree (zie opmerking)
1¼ kopjes plantaardige olie

Voor de topping:
½ kopje suiker
5 eetlepels bloem
1½ theelepel gemalen kaneel
4 eetlepels koude ongezouten boter, in stukjes gesneden

HOE MAAK JE HET

1. Om de vulling voor te bereiden, combineert u de roomkaas en poedersuiker in een middelgrote kom en mengt u goed tot het mengsel gemengd en glad is. Breng het mengsel over in een stuk plastic folie en vorm het in een blok met een diameter van ongeveer 2, 5 cm. Strijk de plastic folie strak om het blok en verstevig met een stuk folie. Breng over naar de vriezer en laat afkoelen tot deze tenminste enigszins stevig is, tenminste 2 uur. Het mengsel zal nog steeds enigszins zacht maar steviger zijn.

2. Bereid de oven voor op 350 om muffins te maken? F. Lijn muffinpannen met papieren voering. Meng in een middelgrote kom de bloem, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, pompoentaartkruid, zout en bakpoeder; zwaai om te mengen. In de kom van een elektrische mixer combineert u de eieren, suiker, pompoenpuree en olie. Meng op middel-lage snelheid tot het gemengd is. Met de mixer op lage snelheid, voeg de droge ingrediënten toe en meng tot het is opgenomen.

3. Om de topping te maken, combineer de suiker, bloem en kaneel in een kleine kom; zwaai om te mengen. Voeg de stukjes boter toe en snijd in de droge ingrediënten met een deegblender of twee vorken totdat het mengsel grof en kruimelig is. Ik word hier altijd opgenomen en meng het samen met mijn handen, zodat het lijkt op de textuur van nat zand. Ik weet dat je het niet op deze manier zou moeten doen, maar ik ben ongeduldig. Breng het in de koelkast om te koelen tot het klaar is voor gebruik.

4. Om de muffins samen te stellen, vult u elke muffin goed met een kleine hoeveelheid beslag, net genoeg om de bodem van de voering te bedekken (1-2 eetlepels). Snijd het blokje roomkaasvulling in 24 gelijke stukken. Plaats een plakje van het roomkaasmengsel in elke muffinholte. U wilt de roomkaas lager zetten dan u denkt, omdat deze tijdens het bakproces veel zal rijzen. Verdeel het resterende beslag over de muffinbekers en plaats het bovenop de roomkaas om het volledig te bedekken. Strooi een kleine hoeveelheid van het bovenste mengsel over elk van de muffinputten.

5. Bak gedurende 20-25 minuten. Breng over naar een rooster en laat het volledig afkoelen voordat u het serveert. Ik vind ze warm, koud en op kamertemperatuur.

Voeding: (per cupcake, geen topping): 285 calorieën, 14, 7 g vet, 4 g verzadigd, 113 mg natrium, 36, 3 g koolhydraten, 1, 1 g vezels, 23 g suikers, 4 g eiwit

(per cupcake, met topping): 324 calorieën, 16, 6 g vet, 5, 2 g verzadigd, 126 mg natrium, 41, 8 g koolhydraten, 1, 3 g vezels, 27, 2 g suikers, 4 g eiwit

Recept en foto door The Girl Who Ate Everything.

POMPOENEN SPICE GEBRANDE KICKPEAS

Als het gaat om gewichtsverlies, is dit gerecht een superster. Kikkererwten geven cholecystokinine af, een eetlustremmend hormoon dat je langer vol houdt en de lichaamsmassa verlaagt. En een portie biedt tot zeven gram afslankvezel, 85% van de dagelijkse vitamine A-vereisten en een flinke hoeveelheid mangaan, een mineraal dat helpt bij zowel het vet- als koolhydraatmetabolisme.

Voeding: (portie 1/2 kopje) 169 calorieën, 2, 2 g vet, 11 mg natrium, 32 g koolhydraten, 7, 1 g vezels, 12, 5 g suikers, 7 g eiwit

Ontvang het recept van My Whole Food Life.

POMPOEN PIE BITES

Op zoek naar een hapklare snack die gemakkelijk te maken is en nog gemakkelijker mee te nemen is? Deze Pumpkin Pie Bites combineren alle hemelse smaak en rijke textuur van de taart voor slechts 146 calorieën, en ze zijn klaar in enkele minuten. Bovendien zitten ze boordevol voedingsstoffen zoals pompoenpitten, die schimmelwerende en antivirale eigenschappen hebben.

WAT JE NODIG HEBT

1 kopje Medjool-dadels
1 kopje pecannoten
¼ kopje pepitas (pompoenpitten)
½ ophopende kop gesnipperde ongezoete kokosnootvlokken
2 T-hennepzaden
½ kopje pompoenpuree
1 theelepel cinnadipmon
¼ theelepel nootmuskaat
¼ theelepel teentjes
1/8 tl gemalen gember
Snuifje zeezout

WAT TE DOEN

1. In een keukenmachine, verwerk de dadels, pecannoten en pepita's tot ze fijngehakt zijn, maar niet volledig verpulverd. Je wilt wat textuur in je happen houden. Voeg de rest van de ingrediënten toe en verwerk 20-30 seconden om te combineren.

2. Gebruik je handen om het mengsel in kleine balletjes te rollen. Als je wilt kun je pompoenbeten in gehakte pecannoten of kokosnoot rollen, of besprenkelen met een scheutje kaneel.

3. Bewaar in de koelkast, waar ze ongeveer een week bewaard worden.

Voeding: (1 bite) 146 calorieën, 11 g vet, 1, 6 g verzadigd, 14 mg natrium, 10 g koolhydraten, 3 g vezels, 6, 4 g suikers, 3, 7 g eiwit (maakt 20 happen)

Recept en foto door Vegukate

POMPOEN CAKE + SEMIFREDDO DRUKPOPS

Wanneer heb je voor het laatst van een push-up pop genoten? Net zoals we volwassen zijn geworden (in ieder geval hopen we), hebben deze push-up pops een lange weg afgelegd sinds onze Flintstones-dagen. Mini-pompoencakes zijn gelaagd met semifreddo-denk aan ijs, alleen moussier, en gerold in hagelslag om de chicste push-uppop tot nu toe te creëren.

Voeding: (1 pop) 245 calorieën, 10, 2 g vet (2, 9 g verzadigd), 213 mg natrium, 37 g koolhydraten, <1 g vezel, 25, 6 g suikers, 3 g eiwit

Haal het recept uit Mijn naam is Yeh.

POMPOEN BOTER POMPOENROOSTER

Dit brood is zo rijk aan smaak dat het moeilijk te geloven is dat het minder dan 200 calorieën bevat. Pompoenboter en pompoenpuree combineren om een ​​heerlijke herfstachtige smaak te creëren. Leg een schijfje met een eetlepel notenboter voor een extra voedingsstoffenboost en een dosis hart-gezonde vetten.

WAT JE NODIG HEBT

1½ kopjes meel
½ kopje bruine suiker
½ kopje kristalsuiker
1 theelepel frisdrank
1 theelepel Pumpkin Pie Spice
½ theelepel zout
2 eieren
1 kop pompoenpuree
1½ kopjes Pumpkin Butter
2 eetlepels boter, gesmolten
1 theelepel vanille-extract

HOE MAAK JE HET

1. Verwarm de oven voor op 350, lijn een broodpan (mijn is 9 x 5) met kookspray.

2. Meng in een kom bloem, suikers, bakpoeder, pompoentaartkruid en zout. Roer een paar keer zodat alle ingrediënten zijn opgenomen.

3. Voeg vervolgens eieren, pompoenpuree, pompoenboter, gesmolten boter en vanille extra toe aan de droge ingrediënten en roer een paar keer zodat alles wordt opgenomen (ongeveer 10-15 roert).

4. Giet het beslag in de broodpan en bak het 45-55 minuten, tot een tandenstoker er middenin schoon uitziet. Laat een paar minuten rusten, geniet dan van!

Voeding: 197 calorieën, 2, 9 g vet, 1, 5 g verzadigd vet, 228 mg natrium, 40 g koolhydraten, 1 g vezels, 25 g suiker, 2, 8 g eiwit

Recept en foto door Sweet Phi.

"INSTANT" POMPOEN IJS

Je had ons bij pompoen en ijs, maar toen we de voedingsfeiten zagen, waren we nog meer geslagen. Met slechts vijf gezonde ingrediënten bevat een portie romige spul van één kopje 159 calorieën en minder dan één gram vet! Kaliumrijke banaan, vetverbrandende kokosmelk en kankerbestrijdende pompoen en ahornsiroop vormen samen het snoepje van de natuur.

WAT JE NODIG HEBT

1 kop pompoenpuree
1 bananenschil verwijderd (hoe rijper hoe beter)
1/2 kop kokosmelk
2 eetlepels grade B ahornsiroop of honing
1 eetlepel pompoentaart kruiden

WAT TE DOEN

1. Vul een ijsblokjesplateau gelijkmatig met de pompoenpuree, maak ongeveer 7-8 blokjes.

2. Dek het goed af met plasticfolie om vriezer te verbranden.

3. Plaats de banaan in een Ziploc-zak en plaats hem en de ijsblokjeslade een nacht in de vriezer.

4. Haal de blokjes uit de bak en laat ze 10 minuten in een kom op het aanrecht staan.

5. Verwijder de banaan uit de zak en plaats deze en de rest van de ingrediënten in een keukenmachine of blender.

6. Mix tot een gladde massa en stop om de zijkanten indien nodig af te schrapen. Als u een oudere keukenmachine of blender heeft, moet u mogelijk wat langer wachten om de bevroren items een beetje te laten ontdooien voordat deze voor u kunnen verwerken.

Voeding: (portie 1 kopje) 159 calorieën, <1 g vet (0 g verzadigd), 8 mg natrium, 39 g koolhydraten, 7, 2 g vezels, 11, 3 g suikers, 2, 7 g eiwit (berekend met kokosmelk met verminderd vetgehalte)

Recept en foto door Against All Grain.

3-INGEDRUKT GEBAKKEN POMPOEN DOUGHNUTS

Als het gaat om verwerkte lege calorieën, wordt het niet veel erger dan een donut. Dat gezegd hebbende, is er iets aan het bijten in een met suiker omhulde traktatie die uit elkaar valt in je mond. Gelukkig is er een donut met drie ingrediënten die is gebakken, niet gefrituurd. Als je geneigd bent, kun je ze besprenkelen met een glazuur van roomkaas. Hoe dan ook, neem gerust het feit dat je echt weet wat je verbruikt.

Voeding: (1 donut, met glazuur) 230 calorieën, 3 g vet, 2 g verzadigd, 283 mg natrium, 50 g koolhydraten, 1, 4 g vezels, 32 g suikers, 2, 5 g eiwit

(zonder glazuur) 164 calorieën, 1, 4 g at, <1 g verzadigd, 269 mg natrium, 38 g koolhydraten, 1, 4 g vezels, 20 g suikers, 2, 1 g eiwit.

Ontvang het recept van Creme de la Crumb.

LANGZAAM KOOKPOMPKIJN TURKIJE KALE CHILI

Als de frisse herfstlucht naar binnen rolt, gaat dit gepaard met het hunkeren naar stevige gerechten. Deze Pumpkin Turkey Kale Chili's naam spreekt alleen al over de voedingssamenstelling en de complexiteit van de smaak. Maar we houden ook van hoe eenvoudig het is om te maken. Combineer ingrediënten in een slowcooker voor het werk en kom thuis bij een gezonde maaltijd die boordevol vezels en eiwitten zit.

Voeding: 302 calorieën, 6 g vet (1, 8 g verzadigd), 416 mg natrium, 35 g koolhydraten, 9, 4 g vezels, 3, 2 g suikers, 26, 2 g eiwit (berekend zonder zout)

Ontvang het recept van Recipe Runner.

POMPOEN SPICE GRANOLA

Bereid je eiwitrijke Griekse yoghurt (// www.eatthis.com/best-yogurt-gebakken-recepten) voor met deze seizoensgebonden muesli voor extra smaak, knapperigheid en voedzame kick. Pecannoten, pepitas en kokosolie zorgen voor een aantal vetverbrandende en cardiovasculaire voordelen. Als u het vetgehalte wilt verlagen, kunt u de metingen in twee delen snijden. Je zult nog steeds genieten van de herfstsmaak en andere saaie gerechten op smaak brengen.

WAT JE NODIG HEBT

2 kopjes ouderwetse haver (gebruik gecertificeerde glutenvrije haver bij het maken van deze GF)
1 kopje rauwe pecannoothelften
1 kop rauwe pepitas (pompoenpitten)
1/4 kopje ahornsiroop
1/4 kopje gesmolten kokosolie
1/4 kop pompoenpuree
1 1/2 theelepels pompoentaartkruid
1/4 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel zout
(optioneel) 1/2 kop gesnipperde of geschaafde kokosnoot
(optioneel) 1/2 kop witte of halfzoete chocoladeschilfers

HOE MAAK JE HET

1. Verwarm de oven tot 350 ° F. Spuit een grote bakplaat met kookspray of bekleed deze met bakpapier.

2. Opzij zetten. Combineer de haver, pepitas en pecannoten in een grote mengkom. Klop in een aparte kom de ahornsiroop, gesmolten kokosolie, pompoenpuree, pompoentaartkruid, vanille-extract en zout samen tot een glad mengsel. Giet het ahornsiroopmengsel over het havermengsel en schud totdat alles gelijkmatig is gemengd.

3. Spreid het granola-mengsel gelijkmatig uit op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat en bak 15 minuten. Haal uit de oven en voeg de kokosnoot toe (indien gebruikt) en zorg voor voldoende beweging.

4. Leg de granola terug in de oven en bak nog 10-15 minuten, of tot het mengsel goudbruin is.

5. Verwijder en laat de granola afkoelen tot hij op kamertemperatuur is. Roer de chocoladestukjes erdoor (indien gebruikt).

6. Serveer onmiddellijk of bewaar het in een afgesloten container gedurende maximaal 2 weken.

Voeding: (1/3 kop portie) 344 calorieën, 26 g vet (8, 5 g verzadigd), 149 mg natrium, 25 g koolhydraten, 5 g vezels, 7, 2 g suikers, 8, 4 g eiwit - berekend met 4 oz cashewnoten en 4 oz van pepitas en geen extra toppings

Recept en foto door Gimme Some Oven

PUMPKIN BANANA SMOOTHIE

Op zoek naar nieuwe brandstof vóór of na de training? Meng dit! Bananen zijn rijk aan glucose en kalium, waardoor ze een ideale bron van brandstof voor en na de training zijn. Niet alleen zorgen ze voor optimale energie en vullen ze uitgeputte glycogeenvoorraden aan, ze beschermen ook spierkrampen en duizeligheid. Het koppelen van bananen met pompoen - wat helpt de melkzuurproductie te bestrijden, de stof die verantwoordelijk is voor het doen van je spieren de volgende dag - maakt dit een uitstekende hersteldrank.

Voeding: (portie van 2 1/2 kop) 226 calorieën, 4 g vet (0, 5 g verzadigd), 193 mg natrium, 48 g koolhydraten, 11, 3 g vezels, 23 g suikers, 5 g eiwit

Ontvang het recept van Beyond Frosting.

ZUIVELVRIJE EIKVRIJE POMPOEN PUDDING

Volle kokosmelk wordt gecombineerd met pompoen en pure ahornsiroop (of honing) om een ​​pudding te creëren die zo rijk en romig is, dat het moeilijk te geloven is dat het melkvrij is. Dit witte spul is geladen met triglyceriden met middellange ketens (een soort van gemakkelijk verteerd gezond vet dat helpt om flappen te braden), plus kalium en een aantal extra verrijkte vitaminen.

WAT JE NODIG HEBT

1 kan volvette kokosmelk
3 theelepels gelatine
1 pure pure pompoenpuree van 1 1/4 kop *
1/3 kopje honing of ahornsiroop
1 theelepel pompoentaartkruid

HOE MAAK JE HET

1. Giet de helft van de kokosmelk in een kleine kom en strooi de gelatine erover. Laat het gedurende 5 minuten bloeien (of opzwepen).

2. Klop ondertussen de resterende kokosmelk, pompoenpuree, honing en pompoentaartkruiden gedurende 5 minuten in een steelpan op middelhoog vuur.

3. Giet de gelatine in en klop tot deze volledig is opgelost. Laat het niet koken.

4. Giet mengsel in een grote hittebestendige kom en druk een stuk plastic folie direct op de vloeistof. Dit voorkomt dat er zich een gelatine 'huid' vormt.

5. Plaats het in de koelkast gedurende 6 uur of tot het is gezet. De pudding is bijna vast als hij wordt gekoeld.
   Verwijder de plasticfolie en gebruik handkloppers of een standaardmixer om gedurende 3 tot 5 minuten op hoog te kloppen, tot ze glad en romig zijn.

6. Serveer met gingersnap-koekjes of gebruik het als taartvulling!

Voeding: 209 calorieën, 11.8 g vet (10.8 g verzadigd), 27 mg natrium, 22 g koolhydraten, 1.3 g vezels, 18 g suikers, 5 g eiwit

Ontvang het recept bij Against All Grain

POMPOEN BROWNIES

"Rijke, taaie en fudgey" klinkt als een taille-ramp. Sommige van de dunste cijfers van Amerika zijn echter te wijten aan een mindset zonder gebrek. Blake Lively, wiens lichaam na de baby-buil (// www.eatthis.com/blake-lively-slim-down-secrets) sexier is dan ooit, heeft gezegd dat ze haar zoetekauw niet negeert wanneer hunkeren toeslaat - een van de redenen waarom ze zoveel succes heeft gehad.

Voeding: 290 calorieën, 13, 8 g vet (7 g verzadigd), 216 mg, 39 g koolhydraten, 1, 4 g vezels, 25 g suikers, 4, 3 g eiwit

Ontvang het recept bij Love From The Oven.

CREAMY PUMPKIN PARMESAN DIP

Misschien is het het eindeloze aantal combinaties voor dit comfortvoedsel, maar er is iets aan dipslagen dat we echt graven. En deze is geen uitzondering. Pompoen en parmezaan bieden een smakelijke complexiteit. Zorg ervoor dat je jezelf beperkt tot één portie - de natriumtelling is een beetje steil. Aan de positieve kant, pompoenen zijn rijk aan kalium, een mineraal dat de inname van natrium tegengaat.
ik p

Voeding: (portie van 1/4 kop) 172 calorieën, 11 g vet (7, 2 g verzadigd), 303 mg natrium, 6, 3 g koolhydraten, 1 g vezel, 2, 7 g suikers, 6 g eiwit (berekend met Griekse yoghurtroomkaas)

Ontvang het recept bij Foxes Love Lemons.

POMPOEN BOTER PUFF PASTRY RAVIOLI

Met slechts vier ingrediënten en water, kunt u een caloriearm, hapklare dessert creëren dat perfect samengaat met thee en koffie. Je zou buikflora kunnen afweren door Oolong thee te drinken met je deeg. Volgens Japanse wetenschappers remmen antioxidanten die specifiek zijn voor oolongthee de opname van lichaamsvet met maximaal 20 procent!

Voeding: 116 calorieën, 8, 8 g vet (1, 6 g verzadigd), 32 mg natrium, 8, 2 g koolhydraten, 1 g vezel, 1, 9 g suikers, 1, 6 g eiwit

Ontvang het recept van Lemons voor Lulu.
.

GEVULDE POMPOEN WAFELS

Gooi die verwerkte bevroren wafels eruit en maak deze in plaats daarvan. Dit verzadigende ontbijt zit vol met gezonde ingrediënten zoals kokosolie, die uw inspanningen om af te vallen kunnen helpen. Kokosolie is rijk aan het middenketen verzadigde vet laurinezuur, dat gemakkelijker wordt omgezet in energie dan andere soorten vet. Bovendien heeft een portie iets meer dan één gram suiker. Voor een topping, ga met vers fruit of 100% pure ahornsiroop.

WAT JE NODIG HEBT

1 vlassei (1 eetlepel gemalen vlas + 3 eetlepels warm water)
1 kop ongezoete amandelmelk
½ kopje pompoenpuree
½ eetlepel appelciderazijn
1 theelepel vanille-extract
2 eetlepels kokosolie
1 theelepel kaneel
½ theelepel gember
½ theelepel nootmuskaat
¼ theelepel kruidnagels
2 eetlepels bakpoeder
¼ theelepel bakpoeder
½ theelepel zeezout
1 ½ kopje havermeel

HOE MAAK JE HET

1. Maak eerst het vlas-ei klaar. Meng in een kleine kom gemalen vlas met warm water en roer om te combineren. Laat ongeveer 5 minuten zitten en dikker worden.

2. Meng in een grote kom amandelmelk, pompoenpuree, ACV, vlas-ei, vanille, ahornsiroop, kokosolie, kruiden, zeezout, bakpoeder en bakpoeder tot een glad beslag. Voeg havermeel toe en klop goed om te combineren. Het beslag moet dik en glad zijn zonder klonters.

3. Laat beslag zitten terwijl je je wafelijzer voorverwarmt.

4. Giet ½ kopje beslag in goed geolied (kokosolie spray is geweldig) wafelijzer. Kook volgens de aanwijzingen van het wafelijzer, maar meestal 5-8 minuten tot de wafelranden krokant zijn. Haal de wafel uit het strijkijzer en serveer onmiddellijk of doe hem in een 200 ° F-oven om warm te blijven. Ga verder met de rest van het beslag, het oliehoudende ijzer tussen elke wafel.

Voeding: (per wafel) 247 calorieën, 11, 5 g vet (6, 7 g verzadigd), 369 mg natrium, 32, 4 g koolhydraten, 6, 2 g vezels, 1, 3 g suikers, 6 g eiwit

Recept en foto door VeguKate ..

POMPOEN PIE OVERNACHT BUCKWHEAT + HAVERS

Geladen met energieverslindende complexe koolhydraten, vullende vezels en 10 gram spieropbouwende eiwitten per portie per halve cup, is haver een vetverbrandende superfood die je elke dag moet eten. En 's nachts haver maken is een eitje. Combineer deze superfoodingrediënten in een pot voor het slapengaan en je krijgt een grab-and-go power-ontbijt! Wordt het veel beter? Yep: deze maaltijd bevat ook veel calcium, magnesium en vitamine A.

WAT JE NODIG HEBT

¼ kopje glutenvrije, gerolde haver of snelle haver
2 eetlepels boekweitgrutten
1 eetlepel chia-zaden
1-2 eetlepels pure pompoenpuree (afhankelijk van hoe pompoen-y je het wilt!)
¼ kopje pure kokos yoghurt (of Griekse yoghurt als je zuivel eet)
1 theelepel honing of pure ahornsiroop of 8 druppels vloeibare stevia
1 eetlepel pompoentaart kruiden
¼ kopje ongezoete amandelmelk

HOE MAAK JE HET

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een pot of kom en roer tot alles goed is gecombineerd.

2. Zet het minimum 3 uur in de koelkast of laat het een nacht in de koelkast staan.

3. Voeg 's morgens een scheutje amandelmelk toe als je dat liever hebt en eet!

Voeding: (2 kopjes portie) 211 calorieën, 5, 4 g vet, <1 g verzadigd, 95 mg natrium, 35, 7 g koolhydraten, 8 g vezels, 5, 7 g suikers, 10 g eiwit (berekend met NF Griekse yoghurt en vloeibare stevia)

Recept en foto door Nutritionist in de Kitch.

GEZONDE POMPOEN RAVIOLI MET GORGONZOLA SAUS

Als je je smaakpapillen gepeuterd hebt met een pompoenravioli, weet je hoe perfect het sinaasappelsap en de boterham in je mond smelten. Meestal gaat de smaak gepaard met overmatige calorieën en vet, maar niet deze goddelijke beten! Het nuttigen van één portie van vijf ravioli biedt zelfs meer dan 100% van de dagelijkse vitamine A-vereisten en 10 gram verzadigend eiwit voor slechts 250 calorieën!

WAT JE NODIG HEBT

1.25 kopjes ingeblikte pompoen (ongeveer een blik van 15 oz)
2 el broodkruimels van volkoren brood
2 el vers geraspte Parmezaanse kaas
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gehakte verse salie
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
30 ronde wonton wikkels
1 el maïszetmeel
Bak spray
1 kop vetvrije melk
1 el bloem voor alle doeleinden
1, 5 eetlepel boter
1/2 kopje (2 gram) verkruimelde Gorgonzola-kaas
3 eetlepels gehakte walnoten, geroosterd

HOE MAAK JE HET

1. Schep de pompoen op verschillende lagen papieren handdoeken en spreid deze uit tot een laagje van anderhalve centimeter. Bedek met extra papieren handdoeken; laat 5 minuten staan. Schraap in een middelgrote kom met een rubberen spatel. Roer de paneermeel, Parmezaanse kaas, zout, fijngehakte salie, peper en nootmuskaat.

2. Werk met 1 wonton wrapper per keer (bedek de resterende wikkels met een vochtige handdoek om uitdroging te voorkomen), lepel 2 theelepels pompoenmengsel in het midden van de wikkel.

3. Borstel de randen van de verpakking met water en vouw ze dubbel en druk de randen stevig met de vingers om een ​​halve maan te vormen. Plaats op een grote bakplaat bestrooid met maizena. Herhaal de procedure met de resterende wonton wrappers en het pompoenmengsel.

4. Vul een grote Nederlandse oven met water; breng aan de kook. Voeg de helft van de ravioli toe aan de pan (bedek de overgebleven ravioli met een vochtige handdoek om uitdroging te voorkomen). Kook 2 minuten of tot het gaar is (niet koken), voorzichtig roeren. Verwijder ravioli met een schuimspaan; bestrijk ze licht met een kookspray en houd ze warm. Herhaal de procedure met de resterende ravioli.

5. Om de textuur van de ravioli te verbeteren, verwarm je een pan op middelhoog vuur, spuit je het licht in met bakspray en bak je de ravioli een paar minuten aan elke kant.

6. Meng melk en bloem in een steelpan, roer met een garde. Aan de kook brengen; kook gedurende 1 minuut of tot het dik is, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur. Voeg boter toe, roerbak tot de boter smelt. Roer voorzichtig Gorgonzola in.

7. Plaats 5 ravioli in elk van de 6 ondiepe kommen en besprenkel elke portie met 3 eetlepels Gorgonzola-mengsel. Bestrooi elke portie met 1, 5 theelepels walnoten. Serveer onmiddellijk.

Voeding: 250 calorieën, 9 g vet (4, 5 g verzadigd), 636 mg natrium, 33 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suikers, 10 g eiwit

Recept en foto door The Picky Eater.

GLUTENVRIJE POMPOEN PASTEI

Deze lijst zou niet compleet zijn zonder het pompoenrecept dat het allemaal begon - pompoentaart. Deze versie is glutenvrij. Recente studies hebben aangetoond dat gluten een negatieve invloed kunnen hebben op darmbacteriën, zelfs bij mensen die niet glutengevoelig zijn. Want echt, wie heeft nog een reden nodig om wakker te worden met een Thanksgiving buikkater?

Voeding: (per stuk van 1/8 stuk) 321 calorieën, 14 g vet (8 g verzadigd), 419 mg, 43 g koolhydraten, 3 g vezels, 20 g suikers, 8 g eiwit (berekend met roomkaas met verlaagd vetgehalte en Trader Joe's Gluten -Gratis pannenkoekmix)

Ontvang het recept van Love From The Oven.