20 resistente zetmeelrecepten



Als je op dieet bent, laat je eerste instinct dan niet alle koolhydraten vermijden. Terwijl veel geraffineerde koolhydraten snel in je lichaam afbreken, waardoor je buikvet ophoopt en je honger hebt - als je het juiste zetmeelrijke voedsel kiest, blijken ze je echt te kunnen helpen bij het inkoken en tenslotte die schaal in je te kantelen. bevoordelen.

We hebben het over resistente zetmelen, een van de krachtigste taille-whittlers van allemaal. Deze klasse van koolhydraten werkt op dezelfde manier als oplosbare vezels. Door alleen maar naar de naam te kijken, kunnen we zien wat er in je buik omgaat: deze koolhydraten weerstaan ​​de spijsvertering, gaan door je darm zonder afgebroken te worden, wat leidt tot langdurige gevoelens van volheid. In plaats van je te voeden, voeden deze resistente zetmelen de gezonde darmbacteriën in onze dunne darm, die de brandstof fermenteren tot butyraat, een vetzuur dat het lichaam stimuleert om vet te verbranden als brandstof in plaats van glucose. Hogere niveaus van butyraat verminderen de ontsteking in uw lichaam en helpen ook de insulineresistentie te verminderen. Minder ontsteking betekent minder opgeblazen gevoel en een slanker uiterlijk.

Naast het aanmoedigen van efficiëntere vetoxidatie, suggereren studies ook dat resistent zetmeel de immuniteit kan verhogen, de bloedsuikerspiegel kan verbeteren en het risico op kanker kan verlagen. En dat is niet allesbestendig zetmeel kan ook een rol spelen bij het beheersen van uw hongerhormonen. Een studie vond dat het opnemen van resistent zetmeel met een avondmaaltijd het verzadigingshormoon leptine met 51 procent verhoogde en het hongerhormoon ghreline met 15 procent onderdrukte, in vergelijking met een maaltijd met een eenvoudig koolhydraat zoals wit brood.

Naast het feit alleen te weten wat voor soorten resistent zetmeel er zijn, zal het gemakkelijker zijn om deze voedingsstoffen in je dieet te krijgen met een aantal recepten die rijk zijn aan zetmeel. Blijf lezen om erachter te komen hoe u deze koolhydraten aan uw dieet kunt toevoegen. Begin dan te eten en kijk hoe de kilo's wegsmelten!

Orchard Bircher Muesli

Dient: 2
Voeding: 472 calorieën, 11, 9 g vet, 10, 3 g vezels, 9, 7 g suiker, 12, 5 g eiwit (berekend met honing en 2 eetlepels gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen)

Hoewel het koud wordt geserveerd, zullen de kruiden en gewaagde smaken in dit ontbijt warm worden en u meteen wakker maken. Muesli is een traditioneel Europees geïnspireerde ontbijtgranen gemaakt van een mengsel van volle granen, noten, zaden en gedroogd fruit. Om de haver rauw te houden - die hun resistente zetmeel conserveert en je helpt om meer vet te verbranden - maar nog steeds eetbaar is, blijft het graan in de koelkast weken, net als een nacht haver! De gezonde en bevredigende combinatie van gerolde haver, gehakte hazelnoten, abrikozen en kersen zal uw smaakpapillen tevreden stellen en uw buik ook voor de lunch niet laten rommelen.

Ontvang het recept van Happy Hearted Kitchen.

Aardappelsalade met slabonen en asperges

Dient: 6
Voeding: 200 calorieën, 12, 9 g vet (1, 7 g verzadigd vet), 32 mg natrium, 20 g koolhydraten, 6 g vezels, 3 g suiker, 5 g eiwit (berekend zonder toegevoegd zout)

Wanneer aardappels worden geroost en vervolgens in de koelkast worden gekoeld, zetten hun verteerbare zetmelen zich om in resistent zetmeel via retrogradatie, wat resulteert in een van de best resistente zetmeelgehalten uit alle zetmeelrijke voedingsmiddelen. In feite meldde een studie in het European Journal of Clinical Nutrition een toename van 57% resistent zetmeel na 24 uur lang hun pudding te hebben gekoeld! Deze gekoelde aardappelsalade met knapperige aspergesperen en sperziebonen, allemaal gekleed in een pikante dijon-mosterdvinaigrette, is het perfecte gerecht om mee te nemen naar een zomerse barbecue.

Ontvang het recept van Green Valley Kitchen.

Aardappel Rosti

Dient: 6
Voeding: 192 calorieën, 9 g vet (1, 5 g verzadigd vet), 397 mg natrium, 25 g koolhydraten, 4 g vezels, 2, 5 g suiker, 3 g eiwit (berekend met een extra witte ui)

We houden van dit recept een latke. Een rosti is eigenlijk gewoon een supersized, Zwitserse versie van fried potato latkes. En het blijkt dat gefrituurde aardappelen (in tegenstelling tot gekookt of gestoomd) een van de best resistente zetmeelgehalten hebben die er zijn - ze hoeven zelfs niet te worden gekoeld! In de lente houden we ervan om een ​​vidalia-ui aan onze rosti toe te voegen om het zoeter te maken en wat extra probiotica te geven om te kunnen knabbelen op die resistente zetmelen. Zorg ervoor dat je de ui leegmaakt nadat je hem hebt vernietigd - een natte ui betekent een vochtige, niet-scherpe pannenkoek.

Ontvang het recept van Recipe Tin Eats.

Kikkererwtenkom met geroosterde groenten en cashewnoten

Dient: 3
Voeding: 463 calorieën, 18 g vet (3 g verzadigd vet), 239 mg natrium, 43 g koolhydraten, 6 g vezels, 11 g suiker, 16 g eiwit (berekend met natriumarme sojasaus, 2 el cashew cream en 1 / 4 kop quinoa voor serveren)

Je weet misschien dat kikkererwten een bron van resistent zetmeel zijn (ze zitten boordevol darm-gezonde onoplosbare en oplosbare vezels), maar wist je ook dat cashewnoten goed waren? Deze magnesiumrijke noot is niet alleen een geweldige bron van RS, maar het helpt ook om de glycemische index van koolhydraten zoals de quinoa in deze vegetarische kom te verlagen, waardoor je lichaam langer op één maaltijd blijft draaien. Volgens een studie in het International Journal of Food Properties, verminderde het toevoegen van cashewnoten aan quinoa de glycemische index van het oude graan met maar liefst 15 procent! Dat betekent dat je die mid-dagstijging kunt doorstaan ​​zonder een darmendodend dieet.

Ontvang het recept van Naturally Ella.

Bananenbrood smoothie

Dient: 2
Voeding: 280 calorieën, 8, 6 g vet (3 g verzadigd vet), 110 mg natrium, 43 g koolhydraten, 5, 5 g vezels, 22 g suiker, 9 g eiwit (berekend met cashewnoten in plaats van amandelmelk en volle griekse yoghurt)

Het verlengen van uw bloedsuikercontrole is extra belangrijk als het gaat om uw ontbijtmaaltijd, maar nog meer wanneer het ontbijt een smoothie is. "Smoothies kunnen grote meppen koolhydraten en suiker zijn, vooral als er geen eiwit of gezond vet is dat op dezelfde manier werkt als vezels om de spijsvertering te vertragen en bloedsuikerspiegel voorkomt", zegt Isabel Smith, MS, RD, CDN, die je lichaam kan veroorzaken om eerder op zoek te gaan naar meer koolhydraten, wat je taille kan verbreden. Wat is de oplossing? Maak een stevig-zetmeelrijke drank! Deze smoothie combineert drie bronnen van resistent zetmeel: niet-gerijpte, groene bananen (ja, groen! De gele zijn al begonnen met het omzetten van de resistente zetmelen in suiker), rauwe haver en cashewnotenmelk.

Ontvang het recept van Gimme Some Oven.

Gebakken polenta, avocado en gepocheerd ei

Dient: 1
Voeding: 327 calorieën, 18 g vet (7 g verzadigd vet), 217 mg natrium, 31 g koolhydraten, 5 g vezels, 10 g eiwit (berekend zonder boerenkool salade en met 35 g biologische maïs polenta, 2 theelepels ongezouten boter, en 1 / 4 avocado)

Je zult nooit meer op dezelfde manier naar maïs kijken! Hoewel velen het beschouwen als voedsel dat geen voedingsstoffen bevat, is het feitelijk een geweldige bron van resistente zetmelen! (Het is nu allemaal logisch.) Let er bij het oppakken van polenta - ook als maïsmeel verkocht - op dat je biologisch gaat, aangezien deze granen GMO-vrij zijn (wat betekent dat ze eerder pesticidenvrij zijn en minder kans geven om te geven jij man tieten).

Haal het recept uit The Kitchen Paper.

Zeer vegetarische gebakken rijst

Dient: 6
Voeding: 293 calorieën, 11 g vet (2 g verzadigd vet), 308 mg natrium, 37 g koolhydraten, 4, 5 g vezels, 4 g suiker, 9 g eiwit

Dit gefrituurde rijstrecept is het meest onderschatte voedsel voor gewichtsverlies dat er is, omdat het twee kookmethoden gebruikt die voedingsstoffen stimuleren. Om te beginnen wordt de hete rijst eerst gekoeld, waardoor de zetmelen veranderen in resistente zetmelen door een proces dat retrogradatie wordt genoemd (wat bijdraagt ​​aan de resistente zetmelen die in de maïs en erwten worden aangetroffen). Daarna wordt het opgekookt met olie, een vet dat als een barrière werkt tegen een snelle spijsvertering. Volgens onderzoekers van het College van Chemische Wetenschappen in Sri Lanka is je beste gok een nacht koesteren van de rijst (of gewoon restjes gebruiken), omdat is gebleken dat deze methode de hoeveelheid resistent zetmeel 10 keer meer verhoogt dan traditioneel gekookte rijst, en het heeft 10-15 procent minder calorieën. Het beste nieuws: deze low-carb-hack is veilig, zelfs voor vers gekookte gefrituurde rijst, omdat het opnieuw opwarmen van de rijst geen invloed heeft op de resistente zetmeelniveaus.

Ontvang het recept van Cooking Classy.

Chewy Almond Butter Power Bars

Dient: 9
Voeding: 230 calorieën, 10 g vet (1 g verzadigd vet), 16 mg natrium, 30 g koolhydraten, 4 g vezels, 12 g suiker, 6 g eiwit (berekend met ruwe haver en 1/4 kopje honing)

No bake power bars zijn een geweldige snack om te tanken na je training. Ze zitten vol met koolhydraten om verloren energiereserves aan te vullen, eiwitten om spieren op te bouwen en (deze is bijzonder) resistente zetmelen om je vetverbranding te stimuleren. Gemaakt van rauwe haver, samen met gepofte gierst, quinoa en rijst, je hoeft je geen zorgen te maken over de suiker uit de gedroogde vruchten, omdat deze resistente zetmelen je glykemische reactie op suikers hebben verminderd, waardoor je bloedsuikerspiegel gelijk blijft .

Verkrijg het recept van Foodie Crush.

Black Bean & Tempeh Tacos met Cashew-saus

Dient: 6 (3 taco's elk)
Voeding: 486 calorieën, 21 g vet (7 g verzadigd vet), 150 mg natrium, 45 g koolhydraten, 18 g vezels, 5 g suiker, 20 g eiwit (berekend met 2 el cashewnoten en 3 extra dunne gele maïstortilla's per portie )

Deze taco's zitten boordevol smaak en kunnen gemakkelijk in een snuifje worden gegooid. Geperste zwarte bonen en tempeh worden gegooid met jalapeno, snijbiet, kool, limoensap en warme kruiden zoals komijn, kurkuma, paprika. Het is allemaal bekroond met een persing van een heerlijk smakelijke pittige cashewassensaus voordat je je nestelt in taco schalen en gegarneerd met avocado en koriander. Wees niet bang om alle 3 te eten. Deze taco's barsten van resistente zetmelen in de maïstortilla's, cashewroomsaus en zwarte bonen om je darmprobiotica te helpen (die ook via de tempeh worden geleverd) produceren butyraat, de verbinding die deactiveert genen die insulinegevoeligheid veroorzaken.

Haal het recept van Oh Lady Cakes.

Indiase gekruide rijst en linzensalade

Dient: 6
Voeding: 377 calorieën, 7 g vet (1 g verzadigd vet), 653 mg natrium, 55 g koolhydraten, 14 g vezels, 13 g suiker, 15 g eiwit (berekend zonder toegevoegde suiker en bruin in plaats van witte rijst)

Wie zei dat je sla nodig hebt om een ​​salade te hebben? Als de zachte, aardachtige kleuren van de tomaten, komkommers, gember, jalapeno, munt en koriander je aandacht niet genoeg hebben getrokken, kan het aantal vezels dat wel zijn. (Ja, dat is 14 gram!) Deze supervoedingsstof vult je met minder calorieën en vertraagt ​​de snelheid waarmee je vertert, waardoor je langer verzadigd wordt en aanzienlijk helpt bij je inspanningen om gewicht te verliezen. Voeg die vezelversterking toe aan de resistente zetmelen in de gekoelde rijst en linzen en je zult zien dat de kilo's smelten.

Ontvang het recept van Host the Toast.

Fiesta maïs en bonen Salsa

Opbrengsten: 4 kopjes
Voeding (per halve kop): 214 calorieën, 7 g vet (1 g verzadigd vet), 296 mg natrium, 31 g koolhydraten, 8 g vezels, 2 g suiker, 9 g eiwit (berekend met optionele jalapeno peper)

Een half kopje zwarte bonen bevat maar liefst 11 gram ontstekingsremmend resistent zetmeel. Maar als dat geen reden is om een ​​chip in te dippen, zullen de verslavende texturen en de lekkernijen dat wel doen. Een hapje biedt u een voorproefje van alles, van zwarte bonen tot maïs tot in blokjes gesneden tomaten, rode ui, limoensap, koriander en veel avocado.

Ontvang het recept van Sally's Baking Addiction.

Chocolate Chip Oatmeal Date Energy Bites

Opbrengsten: 12 aanbeten
Voeding (per beet): 120 calorieën, 6 g vet (0, 5 g verzadigd vet), 24 mg natrium, 16 g koolhydraten, 1, 5 g vezels, 6, 5 g suiker, 3 g eiwit (berekend met ouderwetse gerolde haver, cashew boter, 100% donkere cacaobonen, snuf zout en geen toegevoegde honing)

Nog een andere manier om het hoogste resistente zetmeelvoedsel, rauwe haver, te eten, zit in deze energiebeten. Ruwe haver wordt gecombineerd met twee andere bronnen van de buikvetverbrandende koolhydraten, krokante rijstgraan en cashewnotenboter. Deze gezonde snacks zijn binnenkort uw go-to wanneer u iets wilt bereiden dat u de hele middag doorbrengt ... of zelfs als hapjes of desserts voor als u een feestje host!

Verkrijg het recept van Running With Spoons.

Gerst Risotto met erwten en Parmezaanse kaas

Dient: 6
Voeding: 306 calorieën, 5, 6 g vet (1 g verzadigd vet), 104 mg natrium, 55 g koolhydraten, 13 g vezels, 8 g suiker, 11 g eiwit (berekend met 1/4 kop vers geraspte parmezaanse kaas)

Shh. We laten de Italianen niet weten dat je risotto maakt zonder arboriorijst. Ze zullen je misschien vergeven als je ze laat weten dat gerst twee keer zoveel resistent zetmeel heeft dan wat ze gebruiken. En het eindigt daar niet alleen. Dit heldere gerecht krijgt zijn levendige groene kleur van zoete erwten, een van de weinige groenten die ook dit wonderlijke zetmeel bevat. Zeg arrivederci tegen die muffin top!

Ontvang het recept van The Little Things.

Klassieke Hummus

Opbrengst: 18 porties van 2 eetlepels (28 g)
Voeding (per portie): 52 calorieën, 3, 1 g vet (0 g verzadigd vet), 45 mg natrium, 5 g koolhydraten, 1 g suiker, 1, 5 g eiwit (berekend zonder extra zout)

Yep, je favoriete mediterrane duik zit boordevol resistente zetmelen! Geen wonder dat het een van de gezondste dips voor gewichtsverlies is. Hoewel je deze kikkererwten altijd in winkels kunt vinden, is dit recept super eenvoudig te maken en gebruikt het slechts 7 ingrediënten.

Ontvang het recept van Gimme Some Oven.

Zoete aardappelnoedels met cashew-saus

Dient: 6
Voeding: 369 calorieën, 18 g vet (3 g verzadigd vet), 400 mg natrium, 45 g koolhydraten, 7 g vezels, 9 g suiker, 9, 5 g eiwit

Veeg het stof van die spiralisator af en zet dit resistente zetmeelrijke gerecht aan! Hoewel zoete aardappelen hun eigen RS's hebben, zijn ze nog steeds een bron van glycemische koolhydraten, die de cashewnoten zullen helpen om je lichaam nog langzamer te verteren. Wat is een betere manier om sayonara te zeggen tegen die darmverbrekende fettuccine-alfredo dan met dit carotenoïdenrijke gerecht?

Haal het recept van Pinch of Yum.

Lentil & Chickpea Saladebroodjes

Dient: 4
Voeding: 336 calorieën, 4 g vet (0, 5 g verzadigd vet), 768 mg natrium, 60 g koolhydraten, 13 g vezels, 4, 5 g suiker, 16 g eiwit (berekend met 3/4 kop kikkererwten, 2 eetlepels voedingsgist, 3 eetlepels veganistische mayo)

Dat zag je goed - je kunt zelfs brood eten op een dieet! Oprah zou zo trots zijn! Vooral roggebrood heeft het hoogste resistente zetmeelgehalte van al het brood, waardoor het de perfecte manier is om deze linzen- en kikkererwtenpasta te beleggen.

Ontvang het recept van I Love Vegan.

Mediterrane pastasalade

Dient: 6
Voeding: 343 calorieën, 15 g vet (4 g verzadigd vet), 454 mg natrium, 42 g koolhydraten, 2 g vezels, 8 g suiker, 10 g eiwit

Net als aardappelen zetten de zetmelen in pasta zich om in zetmeel als ze gekoeld zijn. En laat je niet afschrikken door de gedachte aan koude pasta. Dit recept is helder, knapperig en verfrissend - de perfecte salade op een warme zomerdag. En eentje waar je je niet schuldig over hoeft te voelen wanneer je in je bikini terug naar het strand schuifelt - door je te helpen vet te verbranden, kunnen de resistente zetmelen je eigenlijk magerder laten voelen! Voor meer tips over hoe je een fantastisch lichaam kunt krijgen, bekijk deze 35 Foods To Get You Bikini Ready.

Ontvang het recept van Gimme Some Oven.

Zoete aardappel kikkererwten

Dient: 8 (5 tots elk)
Voeding: 229 calorieën, 3 g vet (0 g verzadigd vet), 141 mg natrium, 41 g koolhydraten, 11 g vezels, 8 g suiker, 11 g eiwit

We hadden kunnen stoppen met zoete aardappelen - hun voedingswaarde is indrukwekkend genoeg met 11 keer de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine A, een voedingsstof die de immuunfunctie, het gezichtsvermogen, de voortplanting en cellulaire communicatie ondersteunt - maar deze blogger heeft deze zoete aardappel tot een stap verder gebracht : ze heeft kikkererwten toegevoegd. En dat betekent dat u niet één, maar twee bronnen van resistent zetmeel krijgt om uw darmgezondheid te helpen verbeteren en vetverbranding te maximaliseren. Slechts vijf kleine peuters serveren 11 gram eiwit en vezels, goed voor 20 procent van je DV eiwit en 44 procent voor vezels.

Ontvang het recept van My Whole Food Life.

Slow Cooker Red Lentil Dal

Dient: 12
Voeding: 349 calorieën, 2 g vet (0 g verzadigd vet), 173 mg natrium, 70 g koolhydraten, 18 g vezels, 3 g suiker, 17 g eiwit (berekend met ¼ kopje bruine rijst per portie)

Dal is een traditionele Indiase stoofpot, meestal bereid uit rode linzen, maar je kunt elke puls gebruiken; dit recept beveelt een combinatie van linzen, gele spliterwten en mungbonen aan - alle drie zijn bronnen van resistent zetmeel. Het zit vol met verwarmende specerijen zoals kurkuma, kardemom, venkel, komijn en mosterdzaad. Kurkuma, een klassieke toevoeging aan veel Indiase voedingsmiddelen, is een van de gezondste specerijen ter wereld omdat het vol is met curcumine, een krachtige antioxidant waarvan is aangetoond dat het zijn ontstekingsremmende goedheid afgeeft aan bijna elke cel in het lichaam, het immuunsysteem stimuleert en behandelt een groot aantal ziektes van indigestie tot kanker.

Ontvang het recept van Cafe Johnsonia.

Witte bonen Caprese salade

Dient: 6
Voeding: 142 calorieën, 4, 5 g vet (1, 5 g verzadigd vet), 127 mg natrium, 18 g koolhydraten, 4 g vezels, 2 g suiker, 8 g eiwit

Als tweede voor ruwe haver in termen van de hoogste resistente zetmeelgehaltes, zijn witte bonen (ook bekend als Cannellinibonen) de ster in deze gekoelde Caprese-salade. Het is het perfecte gerecht voor de Italiaanse boon, een combinatie van cherrytomaatjes, verse basilicum en een decadente balsamico glazuur. Bij deze kleine portie vraag je je af hoe je maag zo vol is met slechts 142 calorieën.

Haal het recept van Skinny Taste.

Aanbevolen