Afgelopen weekend: je koelkast was een kale oase, omdat je aan het einde van je kruidenierscyclus was; er was geen manier waarop de mengelmoes van specerijen zich kon verenigen om een ​​diner te vormen, dus je bestelde. Dit weekend: je koelkast is tot de rand gevuld - een resultaat van een overijverige reis naar de supermarkt - en de aardbeien in die ongeopende krat zijn al hun harige jassen aantrekken. Eww! Ergens tussen deze twee uitersten bevindt zich een goede plek - een die niet zal leiden tot last-minute afhaalopdrachten of door schuld geraasde koelkastopruimingen. Deze tips helpen je de perfecte balans te vinden voor volgend weekend! Bekijk ze en leer ze over deze 25 manieren om bijna-bedorven voedsel te gebruiken.

Eerst een opmerking over voedselverspilling

Er is geen verborgen voor de waarheid; we verspillen veel voedsel. Ongeveer een derde van het voedsel dat over de hele wereld wordt geproduceerd (vertaling: 1, 3 miljard ton) wordt elk jaar verloren of verspild, volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties. Zelfs als we 25 procent van dat voedselafval wereldwijd zouden kunnen terugverdienen, zou het voldoende zijn om 870 miljoen hongerige mensen te voeden, zegt de VN. Fruit, groenten, wortels en knollen hebben de hoogste afvalpercentages.

De gemiddelde familie van vier in de Verenigde Staten gooit elk jaar ergens tussen de $ 500 en $ 2.000 aan voedsel weg in de vuilnisbak, volgens een rapport van Wall Street Journal . En dat is niet eens het slechtste deel! De milieu-impact zorgt ervoor dat wetenschappers over de hele wereld zich zorgen maken. We weten dat je zou willen denken dat je eten gewoon terug de grond ingaat of dat een konijn komt en het opeet, maar de enge realiteit is dat die voedselresten op de stortplaats methaan uitstoten - een krachtig broeikasgas dat kan bijdragen aan het broeikaseffect vanwege zijn vermogen om warmte vast te houden.

Klaar om voedselverspilling tegen te gaan? Stellar! Deze 23 geniale tips helpen je precies dat te doen. Op je punten, ga aan de slag, ga groen team!

Lunchpakketten wisselen

Bestand dit onder genialiteit: maak een deal met je werk bestie om restjes te ruilen tijdens de lunch. Op die manier zult u zich niet vervelen door dezelfde maaltijd achter elkaar te eten. Plus, als je het tijdens de lunch in een bruine zak doet, bespaar je jezelf van al die extra calorieën die je zou inpakken door door een drive-thru of uit eten te gaan. "Je moet echt je restjes snel opeten, zodat ze geen bacteriën of schimmels krijgen", adviseert Guberti.

Houd een Food Waste Journal bij

Dus, houd je al een dagboek bij om je te helpen af ​​te vallen? Bravo! Probeer nu een hoofdstuk aan dat dagboek toe te voegen of begin een aparte sectie 'voedselverspilling', stelt Nancy Guberti, gecertificeerd voedingsdeskundige en coach van gezonde levensstijl. "Bewaak wat je dagelijks weggooit. Raadpleeg vervolgens uw aantekeningen voordat u boodschappen gaat doen en dienovereenkomstig van plan bent voor de volgende week. "

Maak een stoofpot

Het is truiweer! En stoofweer! Als je extra verse groenten hebt en je weet dat je ze niet zult eten voordat ze bederven, haal je je crockpot eruit en maak je een stoofschotel of groentebouillon, stelt Guberti. "Ik voeg zelfs zoete aardappelen en boerenkool toe aan mijn zelfgemaakte kippensoep en het smaakt geweldig!" Zegt ze. Probeer voor de bonusronde deze creatieve manieren om overgebleven soep te gebruiken.

Verander uw groenten in dessert

Eén manier om ervoor te zorgen dat u uw dagelijkse portie groenten krijgt: verberg ze in uw desserts. Als je te veel verse groenten hebt, zoals courgette en zoete aardappelen, snijd ze dun in stukken, bak ze en eet ze als snacks op in de komende paar dagen, suggereert Guberti. Of neem ze mee naar een van deze vegetarische richels. (Ja, we hebben het over cake, mensen!). De truc werkt ook met brood, omdat het de basis kan worden voor een heerlijke broodpudding, suggereert Guberti.

Hergebruik uw eten

Word scrappy! Verbeeld je je voedselresten opnieuw en kijk of je ze nog verder kunt laten gaan. Verander je citroenschil in een schil. Laat botten sudderen voor bottenbouillon. Het einde van je bieten en je sinaasappelschillen kunnen worden verwerkt tot een doe-het-zelf-kleurstof. Of gebruik fruitschillen voor een organische, antioxidantrijke gezichtsbehandeling en zen-out aan het einde van een lange dag. Guberti biedt deze tip aan na het maken van een op noten gebaseerde melk: "Wanneer ik zelfgemaakte hazelnootmelk maak, gebruik ik water en hazelnoten en daarna, wanneer alle melk is gemaakt, hergebruik ik de overgebleven papperige hazelnoten die zijn verwerkt tot hazelnootmuffins."

Juice Your Leftovers

Heb je aan het eind van de week je hele zak baby worteltjes niet afgemaakt? Alles goed! Een zak kan meestal drie of vier weken meegaan, wat een vrij goede houdbaarheid is. Maar als je dat vervalpunt na één maand nadert, stelt Guberti voor om ze te persen. Probeer een wortelsaprecept met gember, knoflook en rode bladsla of enkele van deze andere beste detox-sappen ooit.

Maaltijdplan

Je weet dat maaltijden plannen zoals een baas de sleutel is tot gewichtsverlies. Maar het is ook een geweldige manier om voedselverspilling tegen te gaan. Om dit goed te doen, stelt Guberti voor om een ​​inventaris op te maken van wat je al hebt. (Hoeveel keer heb je gemalen mozzarella gekocht toen je al een tas had hangen?) Plan vervolgens je maaltijden en schrijf een gedetailleerde boodschappenlijst en blijf je houden. Tot slot, vermijd rommel in uw koelkast, vriezer en pantry, zodat u altijd kunt weten wat u aan boord hebt, stelt Guberti. Bekijk deze 25 Tips voor maaltijdvoorbereiding voor meer strategieën om het meeste uit je inspanningen te halen!

Bewaar uw voedsel op de juiste manier

Psst! Je aardappelen zijn het het beste in een papieren zak op een koele plaats, zoals in de voorraadkast. Ondertussen zijn je tomaten een beetje wispelturig: ze houden niet van koud te zijn en houden het liefst op je aanrecht, maar niet in direct zonlicht. Voor avocado's, als je wilt dat ze rijpen, laat ze dan op je aanrecht staan. Maar als u uw beroemde guacamole tot volgend weekend niet hoeft te maken, slaat u die avocado's in uw koelkast op om het proces te vertragen. Uien moeten hun intrek nemen in de voorraadkast, omdat ze genieten van een koele, droge ruimte.

Maak een Pantry-maaltijd

Geef je pantry een goede audit. Wanneer je eten een vervaldatum nadert, verplaats ze dan naar voren. Plan je maaltijden rond die datums, suggereert Guberti. Haal dan wat inspiratie op voor de maaltijd door de ingrediënten die je hebt op een website zoals SuperCook.com aan te sluiten, die bijpassende recepten zal vinden. En voordat je weer opbouwt, bekijk dan onze 20 beste en slechtste pantry nietjes voor je buik.

Doneer!

Als u weet dat u geen voedsel kunt afmaken, breng het dan naar een plaatselijke voedselbank. Als u hulp nodig hebt bij het vinden van een lokale voedselbank bij u in de buurt, kunt u uw postcode in FeedingAmerica.org stoppen om een ​​voorraadkast of maaltijdprogramma bij u in de buurt te versmallen.

Heroverweeg uw boodschappenlijstje

In plaats van het maken van een standaard wekelijkse boodschappenrennen, ga eens halverwege de week en eenmaal in het weekend, zegt Jennifer Keirstead, geregistreerde holistische voedingsdeskundige. "Als je zelfs één extra dag per week winkelt, kun je kleinere hoeveelheden producten kopen, zodat je geen tijd hebt om kwaad te doen, " zegt ze.

Bevries je extra's

Ga je gang, dubbel op die soep of chili recepten en gewoon je extra's bevriezen. "Het labelen van uw overblijfselen is net zo belangrijk", zegt Keirstead. "Dit helpt u bij te houden hoe lang items in uw vriezer liggen en zal u aanmoedigen om ze in uw dagelijkse of wekelijkse routine op te nemen."

Raak de vriezer gangpad

Koop bevroren fruit en groenten, suggereert Ilyse Schapiro, RD en co-auteur van Should I Scoop out My Bagel? "De prijzen zijn meestal lager dan die van verse producten en je kunt afwisseling krijgen als je niet wilt vasthouden aan het voedsel dat in het seizoen is", zegt ze. Ingevroren fruit en groenten behouden feitelijk dezelfde voedingsstoffen als verse en houden langer aan. Plus, hier zijn 17 verrassend heerlijke dingen die je kunt doen met Frozen Food om je nog meer te motiveren!

Voorraad je eten zoals ze in winkels doen

Nieuwe regel voor uw koelkast: first in, first out. Wanneer u bijvoorbeeld nieuwe yoghurtcups koopt, verplaatst u de oude naar voren en plaatst u de nieuwe achteraan, waardoor u in feite een line-up creëert om van te eten.

Koop die lelijke vruchten!

Ze winnen geen schoonheidswedstrijden op de boerenmarkt, maar het is wat erin zit dat telt! Die samengevoegde wortels en misvormde aardbeien zijn prima - en sommige winkels prijzen ze zelfs lager om consumenten aan te moedigen om ze te kopen, zodat ze niet worden weggegooid.

Begrijp de vervaldatums

Krijg dit: Vierentachtig procent van de mensen gooit eten op basis van datumlabels (althans af en toe), volgens een gezamenlijk onderzoek door de voedselwet van Harvard en de beleidskliniek, het Johns Hopkins-centrum voor een leefbare toekomst en de Nationale Consumentenbond. Het probleem? Die 'best by'- en' sell by'-datums zijn niet federaal gereguleerd (tenzij het een babyformule is) en zijn vaak slechts een suggestie van de fabrikanten voor maximale versheid. Een betere manier om te weten of uw voedsel veilig is om te eten, is ernaar kijken, het voor textuurveranderingen voelen of het ruiken. Andere goede testers: als een ei slecht is, zweeft het in koud zoet water. Yoghurt zal meer dan normaal plassen of beschimmelen. Groene groenten worden geel. Je snapt het idee. Aan de andere kant, weet jij over deze 15 keuken-nietjes die jaren niet fout gaan ?!

Koop uit de bulkbak

Eén maat past niet altijd bij iedereen. Dat is waar de bulkopslagbak binnenkomt, zodat u net genoeg granola voor uw parfaits of de perfecte hoeveelheid soepmix voor de winter kunt krijgen. Als je graag met recepten experimenteert, is de bulkopslagbak perfect omdat je kunt experimenteren met nieuwe producten zonder vast te zitten met een heleboel extra's. Bovendien is er veel minder verspillende verpakking, wat u op zijn beurt ook een beetje geld bespaart. Voor niet-ingewijden is de bulkbak vol rijst, granen, soepmixen, bonen, trailmixen, notentabakjes, kruiden, specerijen, peperkorrels, snacks en meer. Dat gezegd hebbende, er zijn 12 dingen die je nooit in bulk moet kopen, waar je meer over wilt weten voordat je gek wordt.

Split je maaltijd

De gemiddelde maaltijd van het restaurant klokken in op 1.128 calorieën, volgens een studie van de Universiteit van Toronto. Sommigen overtreffen zelfs het richtmerk voor uw hele dagelijkse calorie-inname. (We kijken naar jou, 13 meest schokkende porties van het restaurant.) En dat is niet eens het tellen van drankjes of de broodmand. Ons punt? Als je de volgende keer gaat eten, overweeg dan een maaltijd te splitsen. Je taille zal je niet alleen bedanken, je elimineert ook de kans dat de busjongen je restjes zal moeten gooien.

Kan en je voedsel bereiden

Je toekomstige zelf zal je bedanken als het bijvoorbeeld midden in de winter is, en je haalt een aantal ingeblikte perziken tevoorschijn die je in de zomer hebt bewaard. Als je wat extra groenten hebt, ga je gang en pekel ze ook. Heeft u een extra trek van de boerenmarkt? Verander het in een jam, salsa of fruitboter!

Zoek naar Food Packaging of the Future

Het is tijd om na te denken over plastic verpakkingen en de fabrikanten zijn het daar mee eens. Onderzoekers van de meest recente bijeenkomst van de American Chemical Society hebben onthuld dat ze een verpakkingsfilm (gemaakt van melkeiwitten) ontwikkelen die eetbaar is. Dit is niet alleen geweldig nieuws voor moeder aarde (maar niet voor biologisch afbreekbaar afval!), Maar dunne plastic films zijn niet zo geweldig als het gaat om het voorkomen van bederf. De op eiwit gebaseerde verpakking van de toekomst heeft krachtige zuurstofblokkers om te voorkomen dat voedsel bederft en houdt het potentieel in om voedselverspilling langs de hele voedseldistributieketen te voorkomen.

Stel de juiste Temps in

Geef uw koelkast en vriezer een audit om ervoor te zorgen dat ze op de juiste temperatuur zijn ingesteld om te voorkomen dat uw eten te snel bederft. Je vriezer moet op 0 graden Fahrenheit zijn. (Hoewel voedsel normaal gesproken bevriest bij ongeveer 32 graden, kunnen ze nog steeds verslechteren bij die temperatuur, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. ​​Hoewel diepvriesverbrand voedsel nog steeds veilig is, droogt het je voedsel wel. snij de in de vriezer verbrande porties af.) Ondertussen moet je koelkast op 40 graden Fahrenheit of lager worden bewaard, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration. Als het gaat om uw koelkastladen, plaatst u uw fruit en groenten in de lade met een lage vochtigheidsgraad. Je slaatjes en kruiden moeten in de lade met de hogere luchtvochtigheid gaan om te voorkomen dat ze snel verwelken.

Koop seizoensgebonden, lokale gerechten

Het kopen van seizoensgebonden en lokale gerechten heeft allerlei voordelen! Wanneer u lokale producten winkelt, vermindert u uw ecologische voetafdruk, omdat uw voedsel niet van ver wordt binnen gebracht. Plus, producten van het hoogseizoen zijn ook de meest smaakvolle en zijn ultravers, dus gaan langer mee. U kunt SustainableTable.org bekijken om te zien wat er in het seizoen nu in uw staat is, opgesplitst in maanden.

Overweeg Composteren

Om dit goed te doen, moet u uw voedselresten composteren met houtachtige tuinmaterialen. Een studie van de Universiteit van Washington wees uit dat je bij het mixen van de friteuse, high-carbon yard-garnituren met doorweekte voedselresten, perfecte composteeromstandigheden creëert. In de Verenigde Staten komt ongeveer 95 procent van de voedselresten naar de stortplaats. Maar meer steden en provincies krijgen carboncredits als ze composteren aanbieden, dus waarom zou u er nu niet meer over beginnen te leren?