The Incredible Hulk. Het Frankenstein-monster. Major League Baseball. Hebben we niet genoeg bewijs dat wanneer wetenschappers gek zijn met chemicaliën en het lichaam, dingen echt, echt verkeerd kunnen gaan? Zeker, innovaties zoals antibiotica en dat spul dat je tussen je tenen wrijft om de jeuk te stoppen, zijn mooie toevoegingen aan het moderne leven. Maar als het gaat om onze voedselvoorziening, geven we er de voorkeur aan dat wetenschappers goed genoeg alleen vertrekken en een beetje meer vertrouwen stellen in Moeder Natuur.

Kijk eens, ons eten is gemaakt door koks. Sommige van die koks waren hoogbetaalde soorten fancy-broeken, maar de meesten van hen waren bescheiden moeders en grootmoeders die natuurlijk geteelde granen en stukjes vlees en groenten en kruiden combineerden en ze in alles veranderden, van spaghetti en gehaktballen tot pad Thai. Ze namen wat de natuur hen overhandigde en maakten er iets wonderbaars van.

Maar vandaag zijn het geen koks die ons verpakte en fastfood meer maken - het zijn teams van wetenschappers. En terwijl ze emulgatoren blijven ontdekken om ijs gladder of vreemde kleurstoffen te laten maken die Griekse yoghurt levendiger kleuren, worden we steeds verder weg van echt voedsel - althans zoals onze voorouders het zouden herkennen. In feite duurt het tegenwoordig een zekere mate van scheikunde om volledig te begrijpen wat we in ons lichaam stoppen - en ja, we houden een wetenschappelijke wiz op het personeel om alle jibber-jabber te ontcijferen!

Terwijl je al weet dat natuurlijke voedingsmiddelen altijd beter zijn dan additieven, zijn sommige chemicaliën veel erger dan andere. Sommige veroorzaken hyperactiviteit en gewichtstoename, terwijl andere zijn gekoppeld aan kanker en hartaandoeningen. Lees verder over de ontdekking van de ergste additieven en niet-voorspelbare chemicaliën die onze voedselvoorziening overschrijden en doe je best om ze weg te houden van je vork en mes. En nadat je bekend bent met hun schadelijke effecten, zorg er dan voor dat je deze 150 Worst Packaged Foods in Amerika uit je dieet haalt. De meesten van hen zitten boordevol items op deze lijst.

OMDAT ZE VERBONDEN ZIJN MET GEZONDHEIDSKWESTIES ...

Er is aangetoond dat deze al te gewone chemicaliën uw welzijn en levensduur verstoren. Geen hotdog of koekje is het waard om je gezondheid op te offeren.

1 & 2

NATRIUMNITRIET EN NATRIUMNITRAAT

Wat ze zijn: conserveringsmiddelen die worden gebruikt om de groei van bacteriën te voorkomen en de roze kleur van vlees en vis te behouden.

Gevonden in: Sommige spek, worst, hotdogs en uitgeharde, ingeblikte en verpakte vleeswaren

Voorbeeld: Oscar Mayer Bacon

Wat u moet weten: onder bepaalde omstandigheden reageren natriumnitriet en nitraat met aminozuren om kankerverwekkende chemicaliën te vormen die nitrosaminen worden genoemd. Deze reactie kan worden belemmerd door de toevoeging van ascorbinezuur, erythorbinezuur of alfa-tocoferol.

GEDEELTELIJK GEHYDROGENEERDE PLANTAARDIGE OLIE

What It Is: Een gefabriceerd vet gecreëerd door waterstofgas te persen in plantaardige vetten onder extreem hoge druk, een onbedoeld effect hiervan is de aanmaak van transvetzuren. Voedselverwerkers zoals dit vet vanwege de lage kosten en lange houdbaarheid.

Gevonden in: een grote portie margarines, gebakjes, diepvriesproducten, cakes, koekjes, crackers, soepen, fastfoodartikelen en non-alcoholische creamers

Voorbeeld: Marie Callender's Lattice-appeltaart

Wat u moet weten: hoewel transvet is aangetoond dat het bijdraagt ​​aan hartziekten meer dan verzadigd vet (het is in een aantal van deze 30 slechtste voedingsmiddelen voor uw hart), gaan de verstoppingsverschijnselen van de slagader verder dan uw hart. Een verminderde bloedstroom kan van invloed zijn op alles, van hersenfunctie tot seksuele functie. Hoewel de meeste gezondheidsorganisaties aanbevelen om de transvetconsumptie zo laag mogelijk te houden, kunnen de verwerkers dankzij de maas in de FDA-vereisten maar liefst 0, 49 gram per portie toevoegen en toch nog steeds nul claimen in hun voedingsfeiten. Stiekem!

Er is echter goed nieuws. In de zomer finaliseerde de Food and Drug Administration (FDA) eindelijk een plan dat vereist dat alle voedingsbedrijven gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën uit hun producten verwijderen binnen de komende drie jaar. Helaas betekent dat niet dat je nooit meer een transvet zult zien. Bedrijven kunnen een verzoekschrift bij de FDA indienen om PHO's te laten gebruiken, hoewel PHO's niet langer 'algemeen als veilig' voor menselijke consumptie worden erkend. De FDA zegt dat deze wetgeving het potentieel heeft om coronaire hartziekten drastisch te verminderen en duizenden hartaanvallen te voorkomen. De smaak van sommige van je favoriete McDonald's Menu-items en verpakte snacks kan in de toekomst enigszins afwijken, maar dat is een kleine prijs die je moet betalen voor een betere gezondheid.

VOLLEDIG GEHYDROGENEERDE PLANTAARDIGE OLIE

What It Is: Extreem hard, wasachtig vet gemaakt door zoveel mogelijk waterstof te forceren op de koolstofruggengraat van vetmoleculen. Om een ​​handelbare consistentie te verkrijgen, mengen voedselfabrikanten het harde vet vaak met niet-gehydrogeneerde vloeibare vetten.

Gevonden in: een aantal gebakken waren, pindakaas en kuipmargarines

Voorbeeld: Jif romige pindakaas

Wat u moet weten: In theorie zouden volledig gehydrogeneerde oliën, in tegenstelling tot gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, nul transvet moeten bevatten. Maar het proces van hydrogenering is niet helemaal perfect, wat betekent dat transvet onvermijdelijk in kleine hoeveelheden zal voorkomen.

5 & ​​6

GEEL # 5 & GEEL # 6

Wat ze zijn: respectievelijk de tweede en derde meest voorkomende voedselkleurstof.

Gevonden in: granen, pudding, broodmix, dranken, chips, koekjes en specerijen

Voorbeeld: Sunny D Original

Wat u moet weten: verschillende onderzoeken hebben beide kleurstoffen gekoppeld aan leer- en concentratiestoornissen zoals ADD bij kinderen. Noorwegen en Zweden hebben het gebruik van deze kunstmatige kleuren al verboden, en in de rest van de EU moeten voedingsmiddelen die deze additieven bevatten worden geëtiketteerd met de zin: "Kan een negatief effect hebben op de activiteit en aandacht bij kinderen." Het is ook bekend dat gele # 5 allergische reacties zoals netelroos veroorzaakt bij een klein deel van de populatie. Er zijn ook stapels dierstudies die mogelijke risico's aantonen, zoals nier- en darmtumoren. Zelfs met al deze documenten binnen handbereik, beschouwt de FDA deze niet als ernstige risico's voor de mens. We zien geen reden om een ​​risico te nemen - er is geen pudding of kruiderij in de wereld die het waard is.

7 en 8

BHA & BHT

Wat ze zijn: gebutyleerd hydroxytolueen en gebutyleerd hydroxyanisool zijn van aardolie afgeleide antioxidanten die worden gebruikt om vetten en oliën te conserveren.

Gevonden in: bier, crackers, granen, boter en voedingsmiddelen met toegevoegde vetten

Voorbeeld: Quaker Chewy Granola Bar Chocolate Chip

Wat je moet weten: van de twee wordt BHA als gevaarlijker beschouwd. Studies hebben aangetoond dat het kanker veroorzaakt in de voormaagen van ratten, muizen en hamsters. Het Department of Health and Human Services classificeert het conserveermiddel als "redelijkerwijs te verwachten dat het een kankerverwekkende stof voor de mens is." En als je het hebt over dubieuze productingrediënten, bekijk dan deze 40 meest gruwelijke dingen die je in voedsel vindt.

9 en 10

BLAUW # 1 & BLAUW # 2

Wat ze zijn: synthetische kleurstoffen die alleen of in combinatie met andere kleurstoffen kunnen worden gebruikt om verschillende kleuren te maken.

Gevonden in: de meeste conventioneel geproduceerde blauwe, paarse en groene voedingsmiddelen zoals dranken, ontbijtgranen, snoep en suikerglazuur

Voorbeeld: Skittles Original

Wat u moet weten: beide kleurstoffen zijn losjes in verband gebracht met kankers in dierstudies en het Centrum voor wetenschap in het algemeen belang beveelt aan deze te vermijden - en wij zijn het daarmee eens. Als je 's ochtends meestal een kleurrijke ontbijtgranen bereikt, waarom zou je het dan niet vervangen met een van deze 50 beste ontbijtproducten voor gewichtsverlies? Ze zijn allemaal vrij van enge kleuringen en additieven.

SODIUM FOSFAAT

Wat is het? Natriumfosfaat is een additief gemaakt van natrium en fosfaat dat wordt gebruikt om vlees tijdens de opslag vochtig en zacht te houden.

Gevonden in: een behoorlijk deel van worsten, lunch en ander verwerkt vlees, hammen en ingeblikte vis

Voorbeeld: Weaver Chicken Breast Nuggets (Voor additieve-vrije nugget-aanbevelingen, bekijk ons ​​exclusieve rapport, Every Frozen Chicken Nugget-Ranked!

Wat u moet weten: hoewel fosfaten noodzakelijk zijn in onze voeding, wordt overtollig fosfaat, vooral het anorganische fosfaat dat aan voedsel wordt toegevoegd, gemakkelijker door het lichaam opgenomen. Wanneer hoge niveaus van fosfatase in het bloed sijpelen, kan dit het risico op hartaandoeningen verhogen. Artsen verbinden de stof met een hogere frequentie van chronische nieraandoeningen, zwakke botten en vroegtijdige dood.

INTERESTERIFIED FAT

What It Is: Ontwikkeld als antwoord op de vraag naar transvetalternatieven, wordt dit halfzachte vet aangemaakt door volledig gehydrogeneerde en niet-gehydrogeneerde oliën chemisch te mengen.

Gevonden in: gebak, margarine, diepvriesdiners en ingeblikte soepen

Voorbeeld: Pepperidge Farm Milano Cookies

Wat u moet weten: het testen op deze vetten is niet uitgebreid geweest, maar het vroege bewijs ziet er niet veelbelovend uit. Een onderzoek door Maleisische onderzoekers toonde aan dat een dieet van 4 weken met 12% interveresterde vetten de verhouding LDL tot HDL-cholesterol verhoogde, en dat is geen goede zaak. Deze studie toonde ook een verhoging van de bloedglucosespiegels en een afname van de insulinerespons. Een recentere Braziliaanse dierstudie uit 2014 heeft uitgewezen dat het door de mens gemaakte vet kan verharden en de bloedvaten kan vernauwen, de twee primaire oorzaken van hartaanvallen en beroertes.

OMDAT ZE ZIJN GEKOPPELD AAN GEWICHT GAIN ...

Deze additieven kunnen je eten verrukkelijk maken, maar ze veroorzaken grote schade aan je taille en vervolgens aan je algehele gezondheid. Schop ze naar de stoeprand om die vervelende kilo's op afstand te houden.

GOMSTROOP

What It Is: Een vloeibaar zoetmiddel en verdikkingsmiddel voor levensmiddelen gemaakt door enzymen toe te staan ​​maïszetmeel in kleinere suikers te breken. USDA-subsidies aan de maïstak maken het goedkoop en overvloedig, waardoor het een van de meest alomtegenwoordige ingrediënten in levensmiddelenproducten voor de kruidenierswinkel is.

Gevonden in: elke denkbare voedselcategorie, inclusief brood, soep, sauzen, diepvriesdiners en diepgevroren lekkernijen

Voorbeeld: Kellogg's Pop-Tarts Frosted Strawberry

Wat u moet weten: glucosestroop geeft geen andere voedingswaarde dan calorieën. Met mate vormt het geen specifieke bedreiging, behalve een uitgebreide taille.

VERDAMPING RIETSAP

* What It Is: Een zoetstof afgeleid van suikerriet, dezelfde plant die wordt gebruikt om geraffineerde tafelsuiker te maken. Het is ook bekend als gekristalliseerd rietensap, rietsap of rietsuiker. Omdat het gedroogde suikerrietsap onderhevig is aan minder verwerking dan tafelsuiker, behoudt het iets meer voedingsstoffen uit de grazige rietsuiker.

Gevonden in: yoghurt, sojamelk, eiwitrepen, muesli, ontbijtgranen, kippenworsten en andere natuurlijke of biologische voedingsmiddelen

Voorbeeld: Chobani Simply 100 Strawberry Banana

Wat u moet weten: hoewel ongerepte suikers vaak worden gebruikt om gewone suikers in "gezonder" voedsel te vervangen, is het feitelijke voedingsverschil tussen de suikers minuscuul. Laat die gezond klinkende labelclaims je dus niet voor de gek houden door meer te eten dan je normaal zou doen. Als je het niet met mate consumeert, kan verdampte suikerrietsap ervoor zorgen dat je op gewicht en buikvet pakt, net als de witte korrelige dingen.

GEBROMINEERDE PLANTAARDIGE OLIE

What It Is: Een vlamvertragend middel dat wordt gebruikt in raketbrandstof en dat toevallig ook een handige emulgator voor dranken is. Wanneer plantaardige olie de krachten bundelt met broom om de chemische stof te maken, is het echt zwaar. Als het wordt toegevoegd aan drankjes, voorkomt het dat aroma's zich van de andere ingrediënten afscheiden en naar de bovenkant van de fles drijven.

Gevonden in: frisdranken met citroensmaak en sportdranken

Voorbeeld: Mountain Dew

Wat u moet weten: BVO kan een negatief effect hebben op schildklierhormonen en bijdragen aan interne ontsteking, die in verband is gebracht met obesitas, een aandoening die het moeilijker kan maken zwanger te worden. Wanneer ingenomen door overtollig broom kan hoofdpijn, vermoeidheid en verlies van geheugen en spiercoördinatie veroorzaken. Om erachter te komen welke frisdrank wordt doorspekt met spul, bekijk dan ons exclusieve rapport, 38 Top Dieet Soda-gerangschikt!

MONOSODIUM GLUTAMAAT

What It Is: Het zout van het aminozuur glutaminezuur, gebruikt om de hartige kwaliteit van voedingsmiddelen te verbeteren. MSG alleen heeft weinig smaak, en precies hoe het andere voedingsmiddelen verbetert is onbekend.

Gevonden in: Bepaalde chilis, soepen, chips en voedingsmiddelen met kip- of rundvleessmaak

Voorbeeld: Doritos Nacho Cheese gearomatiseerde tortillachips

U moet weten: Studies hebben aangetoond dat MSG dat in muizen wordt geïnjecteerd schade aan de hersencellen veroorzaakt, maar de FDA is van mening dat deze resultaten niet typerend zijn voor mensen. De FDA ontvangt elk jaar tientallen reactie-klachten wegens misselijkheid, hoofdpijn, pijn op de borst en zwakte. Van MSG is ook aangetoond dat het de smaak van het voedsel smakelijker maakt, waardoor de behoefte om door te gaan toeneemt toeneemt. Tot overmaat van ramp blokkeert het ook het 'ik ben vol' hormoon van het communiceren met de hersenen en vertelt het je lichaam om insuline, het vetopslaghormoon, weg te pompen - geen goed nieuws voor degenen die hun love handles willen smelten.

HYDROLYSE PLANTAARDIGE EIWIT

What It Is: Een smaakversterker die ontstaat wanneer warmte en chemicaliën worden gebruikt om groenten - meestal sojameel of tarwe - af te breken in hun samenstellende aminozuren. Met HVP kunnen voedselverwerkende bedrijven sterkere smaken verkrijgen met minder ingrediënten.

Gevonden in: ingeblikte soepen en chili, diepvriesdiners, producten met rundvlees en kip

Voorbeeld: Slim Jim Meat Sticks (onder het mom van gehydrolyseerd soja-eiwit)

Wat u moet weten: Een van de effecten van het hydrolyseren van eiwitten is de aanmaak van MSG. Wanneer MSG in voedsel het resultaat is van gehydrolyseerd eiwit, hoeft de FDA niet te worden vermeld op de verpakking. Hoe sneaky is dat !? En ja, dat betekent dat de resultaten op uw lichaam hetzelfde zijn als hierboven vermeld voor MSG.

Eet dit! Tip

Om tijdens de koudere maanden van de chemische stof weg te blijven, maak je je eigen soep met de hulp van deze 20 vetverbrandingssoeprecepten ooit!

WETENSCHAP IS NIET zeker wat er aan de hand is ...

Het vonnis is nog steeds uit als het gaat om deze minder begrepen chemicaliën en additieven. Onze suggestie: vergis u aan de voorzichtigheid en houd ze uit uw mond.

HOOG-FRUCTOSE GOMSTROOP

What It Is: Een goedkoop door maïs verkregen zoetstof dat meer dan 40 procent van alle calorie-zoetstoffen in de supermarkt vertegenwoordigt.

Gevonden in: bijna alles: ijs, chips, ontbijtgranen, brood, ketchup, ingeblikt fruit, yoghurt en tweederde van alle gezoete dranken

Voorbeeld: Weight Watchers 100% volkoren brood

Tarwe wat je moet weten: sinds 1980 is het Amerikaanse overgewicht gestegen evenredig met de toename van HFCS, en Amerikanen consumeren nu elke dag minstens 200 calorieën van de zoetstof. Uit onderzoek van The Endocrine Society bleek dat volwassenen die gedurende twee weken veel fructose-glucosestroop gebruikten, verhoogde niveaus van slecht cholesterol hadden, waardoor hun risico op hartaandoeningen toenam. In 2010 ontdekte een dierstudie van Princeton University dat het consumeren van HFCS meer gewichtstoename en accumulatie van buikvet veroorzaakt dan een dieet gevuld met gelijke hoeveelheden sucrose (tafelsuiker). Aan de andere kant, meldde een Voedingsrapport van 2014 dat met HFCS gezoete diëten dezelfde effecten hebben op obese proefpersonen als sucrose-gezoete diëten. Niet zo verrassend echter, de studie werd gefinancierd door de Corn Refiners Association, dus de bevindingen moeten met een korrel zout worden genomen. De bottomline: de rol van HFCS als voedingsvijand # 1 is waarschijnlijk overdreven, maar de realiteit is dat we nog steeds niet zeker weten hoe ons lichaam zal reageren op tientallen jaren blootstelling aan de zoetstof. We raden aan om indien mogelijk weg te blijven van producten die het spul bevatten en om uw totale suikerinname te beperken totdat we meer weten. Lijdend aan zoetekauwersyndroom? Bekijk deze 30 eenvoudige manieren om te stoppen met eten van zoveel suiker.

GEWIJZIGD VOEDSELZETMEEL

What It Is: Een verzamelnaam voor zetmelen (afgeleid van maïs, tarwe, aardappel of rijst) die zijn gemodificeerd om hun reactie op warmte of koude te veranderen, hun textuur verbeteren en onder meer efficiënte emulgatoren maken.

Gevonden in: meest bewerkte voedingsmiddelen, caloriearme en dieetvoeding, koekjes, diepvriesmaaltijden

Voorbeeld: Kraft Easy Mac (Waarom maakt u in plaats daarvan niet een van deze 18 Mac-en-kaasrecepten voor gewichtsverlies?)

Wat u moet weten: de zetmelen zelf lijken veilig, maar de niet-openbaarmaking van de chemicaliën die worden gebruikt bij de verwerking veroorzaakt dat sommige voedingsdeskundigen hun effecten op de gezondheid in vraag stellen.

20 & 21

RODE # 3 & RODE # 40

Wat ze zijn: voedingskleurstoffen die respectievelijk kersenrood en oranjerood zijn. Red # 40 is de meest gebruikte voedselkleurstof in Amerika.

Gevonden in: fruitcocktail, snoep, chocoladetaart, ontbijtgranen, dranken, gebak, marasquinkersen en fruitsnacks

Voorbeeld: Tropicana Strawberry Kiwi gearomatiseerde sapmengeling

Wat u moet weten: de FDA heeft in het verleden een verbod op Red # 3 voorgesteld, maar tot nu toe heeft het bureau geen succes gehad bij de implementatie ervan. Nadat de kleurstof in ratstudies onlosmakelijk met schildkliertumoren was verbonden, slaagde de FDA erin de vloeibare vorm van de kleurstof te verwijderen van externe geneesmiddelen en cosmetica.

Aspartaam

What It Is: Een bijna-nul-calorie kunstmatige zoetstof gemaakt door het combineren van twee aminozuren met methanol. Meest gebruikt in light frisdrank, is aspartaam ​​180 keer zoeter dan suiker.

Gevonden in: meer dan 6.000 kruidenierswaren, waaronder light frisdranken, yoghurt en tafelbladzoetstoffen NutraSweet en Equal

(Om er zeker van te zijn dat je yoghurt vrij is van het spul, blijf je bij een van deze 25 Beste Yoghurts voor Gewichtsverlies.)

Voorbeeld: cola light

Wat u moet weten: Onlangs gaf de adviescommissie voor voedingsrichtlijnen het groene licht om aspartaam ​​met mate te genieten. In de afgelopen 30 jaar heeft de FDA echter duizenden consumentenklachten ontvangen, voornamelijk vanwege neurologische symptomen zoals hoofdpijn, duizeligheid, geheugenverlies en, in zeldzame gevallen, epileptische aanvallen. Veel studies hebben aangetoond dat aspartaam ​​volledig onschadelijk is, terwijl anderen aangeven dat het additief verantwoordelijk kan zijn voor een reeks kankers.

CARAMEL-KLEURING

What It Is: Dit additief is gemaakt door suiker te behandelen met ammoniak, wat een aantal vervelende kankerverwekkende stoffen kan produceren.

Gevonden in: frisdrank, wat snack- en eiwitrepen, snoep, koffiesmaakstropen, verwerkte snacks en gebak

Voorbeeld: Nabisco Chips Ahoy! Originele chocoladekoekje

Wat u moet weten: Hoewel het misschien goedaardig klinkt, is het bewezen dat karamelkleuring, de kleuring die het meest wordt gebruikt in frisdrank en snoep, kanker bij dieren veroorzaakt. In 2011 oordeelde het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek dat het additief "mogelijk carcinogeen voor de mens" is.