Het speet me te horen over zijn dilemma. Wat dreef hem naar financiële ondergang? Wat voor een soort netelige verspilde verslaving had mijn vriend in de greep?

"Probeert gezond te eten om af te vallen, " legde hij uit. "Elke zaterdag ga ik bijvoorbeeld naar de boerenmarkt en schroot $ 24 per kilo boerenkool uit! Het kost me een fortuin. Maar als je goed wilt eten, moet je betalen voor het goede, nietwaar? '

Ik schudde mijn hoofd. Bij Eat This, Not That !, besteden we veel tijd aan het ontmaskeren van bedriegers van gezondheid. En de waarheid is dat de superkrachten van boerenkool, net als de gevaren van de Bermudadriehoek, sterk overdreven zijn. Natuurlijk, het is goed voor je, maar de rangorde van boerenkool als onze grootste groene is slechts een van de vele mond-tot-mond-mythen die onze voedingsbeslissingen bepalen, vaak in de verkeerde richting. Veel van wat we over eten geloven, is eigenlijk gewoon geruchten, een spelletje voedingstelefoon dat van wetenschappelijke tijdschriften wordt overgedragen aan kranten tot televisie aan je tante Phoebe aan je moeder en vervolgens aan jou, met marketeers ertussenin.

Nou, we hadden het onderzoeksteam bij Eat This, Not That! zoek de waarheid op. Leer feiten en fictie van elkaar te scheiden en je zou eindelijk de gewoonten kunnen kwijtraken die je inspanningen om je gewicht te verliezen stilletjes saboteren. En om nog meer tips voor het afslanken van de maag te ontdekken, bekijk deze 55 beste manieren om je metabolisme te stimuleren!

Mythe: Kale is onze gezondste groen

Reality Check: een onderzoek uit 2014 aan de William Paterson University rangschikte groenten en fruit op basis van hun nutriëntendichtheid, gebaseerd op hun niveaus van 17 verschillende voedingsstoffen die zijn gekoppeld aan een verbeterde cardiovasculaire gezondheid. Het is niet verrassend dat de top 16 alle bladgroenten waren, die de meeste voeding per calorie bevatten. (Binnenkomen op nummer 17 waren rode paprika's.) Maar boerenkool bereikte zelfs niet de top 10. In feite versloegen gewone spinazie en zelfs Romaine sla de vermeende supergreen, net als peterselie en bieslook. Zelfs dingen die je normaal weg gooit, de groenen boven op bieten, bevatten meer voeding.

Mythe: High Fructose Corn Syrup is erger dan tafelsuiker

Reality Check: Sugar is de vermomming van vermomming, volgens nieuw onderzoek in het Zero Sugar dieet . Maltodextrine, bruine rijststroop, dextrose, sucrose - het heeft meer alter ego's dan de Avengers. Maar het bekendste kostuum is High Fructose Corn Syrup. Of HFCS erger is dan gewone suiker, is al lang een controversieel onderwerp. Dit is wat u moet weten: in een evaluatie van 2014 van vijf onderzoeken waarin de effecten van suiker en HFCS werden vergeleken, was er geen verschil gevonden in veranderingen in de bloedglucosespiegels, lipidengehaltes of eetlust tussen het suikerverbruik en het gebruik van HFCS. Met andere woorden, je lichaam kan het niet aan de ander vertellen - het zijn allebei gewoon suiker. De echte zonde van HFCS is dat het super goedkoop is, en als gevolg daarvan is het toegevoegd aan alles, van ontbijtgranen tot ketchup en saladedressing. Is het een goed idee om de HFCS in uw dieet te minimaliseren? Absoluut. Het is het beste om alle onnodige suikers weg te snijden.

Mythe: Zeezout is een gezondere versie van gewoon zout

Reality Check: dagelijks keukenzout komt uit een mijn en bevat ongeveer 2300 milligram natrium per theelepel. Zeezout is afkomstig van verdampt zeewater en bevat ook ongeveer 2.300 milligram natrium. Dat maakt ze, nou ja, ongeveer identiek. Voorstanders wijzen op het feit dat zeezout ook andere verbindingen bevat, zoals magnesium en ijzer, maar in werkelijkheid bestaan ​​deze mineralen in sporenhoeveelheden. Om een ​​zinvolle dosis te krijgen, zou u extreem hoge en potentieel gevaarlijke natriumspiegels moeten nemen. Bovendien wordt traditioneel keukenzout regelmatig versterkt met jodium, dat een belangrijke rol speelt bij het reguleren van de hormonen in uw lichaam. Zeezout geeft u daarentegen vrijwel geen jodium meer. Waar het op neerkomt is: als het overschakelen van keukenzout naar zeezout ervoor zorgt dat je zelfs maar één extra korrel eet, dan heb je gewoon de ongrijpbare gezondheidszegen weggesmeten die je hoopt te ontvangen. Bovendien heb je een paar dollar verspild.

Mythe: energiedrankjes zijn minder schadelijk dan frisdrank

Reality Check: energiedrankjes zoals Red Bull, Monster en Full Throttle proberen je energie te verhogen met een cache van B-vitaminen, kruidenextracten en aminozuren. Maar wat je lichaam het meest zal onthouden (vooral rond je middel) is de suiker in deze brouwsels; een 16-ounce kan maar liefst 280 calorieën van pure suiker leveren, wat ongeveer 80 calorieën meer is dan je zou vinden in een 16-ounce kopje Pepsi. Wat meer is, een studie van de Universiteit van Maryland vond energiedrankjes 11 procent meer corrosief voor je tanden dan gewone frisdrank. Dus hier is het geheim dat energiedrankbedrijven niet willen dat je het weet: de enige bewezen, significante energieboost komt van cafeïne. Als je een energieboost wilt, bespaar jezelf dan de suikerspies en drink een kopje koffie. (Een kopje zwarte Joe: 5 calorieën. Maak deze swap één keer per dag en verliest dit jaar bijna 29 kilo!)

Mythe: Dieet Sodas helpen je slank te houden

Reality Check: De obesitas-onderzoeksgemeenschap is zich er steeds meer van bewust dat de kunstmatige zoetstoffen die worden gebruikt in soda-light-aspartaam ​​en sucralose, bijvoorbeeld leiden tot moeilijk te beheersen voedselaanvallen later op de dag. Een Purdue-onderzoek ontdekte dat ratten meer calorieën binnenkregen als ze vóór de maaltijd kunstmatige zoetstoffen hadden gekregen, en een studie van de Universiteit van Texas wees uit dat mensen die slechts drie light frisdranken per week consumeren meer dan 40 procent waarschijnlijk zwaarlijviger zijn. Probeer jezelf af te spoelen door over te schakelen op koolzuurhoudend water en aroma's met citroen, komkommer en verse kruiden.

Uit een studie in het American Journal of Public Health bleek dat meer zwaarlijvige volwassenen light drinken dan volwassenen met een gezond gewicht en dat onder volwassenen met overgewicht en obesitas, die dronk op light frisdrank, meer calorieën aten dan degenen die gezoete / normale frisdrank consumeerden. Onderzoekers hebben ook de regelmatige consumptie van light frisdrank gekoppeld aan een verminderde respons op kunstmatige zoetstoffen en een verminderde link tussen zoete smaak en energetische waarde, wat betekent dat hun lichaam kan groeien om zoetheid te scheiden van verzadigingstekens, waardoor het gemakkelijker wordt te veel te eten en daardoor aankomt. Zie waar je frisdrank gerangschikt staat op deze lijst met 70 beste frisdranken Gerangschikt op Hoe giftig ze zijn!

Mythe: Yoghurt is goed voor de bacteriën in je buik

Reality Check: zeker, sommige yoghurt bevatten nuttige bacteriën die versterkingen naar je buik kunnen sturen wanneer je ze nodig hebt. Lactobacillus acidophilus is de bacterie waar je naar op zoek bent, met yoghurt die zegt: "levende, actieve culturen." Maar de meeste yoghurts bevatten zoveel suiker dat ze meer doen om ongezonde darmbacteriën te promoten dan wat dan ook. (Ongezonde bacteriën voeden zich met suiker in je buik op dezelfde manier als rondom je tanden.)

Mythe: Vetarme voedingsmiddelen zijn beter voor u

Reality Check: aangezien het van toepassing is op de marketing van voedingsmiddelen, is de term "laag vetgehalte" synoniem aan "beladen met zout en goedkope koolhydraten." Kijk bijvoorbeeld naar Smucker's Reduced Fat Peanut Butter. Om het vet te vervangen dat het uitschuimde, voegde Smucker's een snelverteerbaar koolhydraat toe, maltodextrine genaamd. Dat gaat je niet helpen om af te vallen. Een onderzoek uit 2008 in het New England Journal of Medicine ontdekte dat mensen met koolhydraatbeperkte diëten over een periode van twee jaar 62 procent meer lichaamsgewicht verloren dan mensen die vet probeerden te snijden. (Plus, het vet in pindakaas is hart-gezond enkelvoudig onverzadigd vet - je zou er beter meer van kunnen eten, niet minder!) En als je op zoek bent om je dieet te verbeteren en gewicht te verliezen, mis dan deze 50 manieren niet te verliezen 10 pond-snel.

Mythe: "Trans-vetvrij" voedsel is feitelijk trans-vetvrij

Reality Check: volgens de richtlijnen van de FDA mogen bedrijven 0 gram transvet claimen - zelfs op de voorkant van hun verpakking uitzenden - zolang het voedsel in kwestie niet meer dan 0, 5 gram transvet per portie bevat. Maar hier is de deal: vanwege een onlosmakelijk verband met hartaandoeningen, adviseert de Wereldgezondheidsorganisatie mensen om de transvetopname zo laag mogelijk te houden, met een maximum van ongeveer 1 gram per 2000 geconsumeerde calorieën. Als uw kast vol voedsel is met bijna een halve gram per portie, blaast u misschien elke dag dat aantal voorbij. Het American Journal of Health Promotion heeft onlangs een artikel gepubliceerd waarin de FDA wordt opgeroepen om haar lakse voorschriften te heroverwegen, maar tot dat gebeurt, moet u alle voedingsmiddelen met "gedeeltelijk gehydrogeneerde olie" (wat betekent transvetten) op hun ingrediëntenverklaringen vermijden.

Mythe: voedingsmiddelen met het label "natuurlijk" zijn gezonder

Werkelijkheidscontrole: de FDA doet geen serieuze poging om het gebruik van het woord "natuurlijk" op voedingsetiketten te controleren. Voorbeeld: 7UP beweert dat het is gemaakt met "100% natuurlijke smaakstoffen", terwijl de frisdrank is gezoet met een beslist niet-natuurlijke dosis fructoserijke glucosestroop. "Maïs" is natuurlijk, maar "high fructose corn syrup" wordt geproduceerd met behulp van een centrifuge en een reeks chemische reacties. Andere "natuurlijke" misbruikers zijn natuurlijke cheetos, gemaakt van maltodextrine en dinatriumfosfaat, en "natuurlijk voordeel" Post Raisin Bran, dat zijn rozijnen baadt in suiker en glucosestroop. Het slechtste deel is dat je waarschijnlijk een premium prijs betaalt voor gewone junkfood.

Mythe: eierdooiers verhogen je cholesterol

Reality Check: eigeel bevat cholesterol in de voeding; zoveel is waar. Maar onderzoek heeft aangetoond dat cholesterol in de voeding bijna niets te maken heeft met serumcholesterol, het spul in je bloed. Wake Forest University-onderzoekers onderzochten meer dan 30 eierstudies en vonden geen verband tussen eiconsumptie en hartziekte, en een studie in Saint Louis wees uit dat het eten van eieren voor het ontbijt uw calorie-inname voor de rest van de dag zou kunnen verminderen.

Mythe: je kunt eten wat je wilt als je traint

Reality Check: Helaas, een half uur draf op de loopband zal je niet helpen om af te vallen als je jezelf beloont door een paar plakjes cake en een bestelling van frites neer te halen. We weten dat de loopband je heeft verteld dat je 500 calorieën hebt verbrand, maar die geschatte machineleesresultaten zijn helemaal niet juist - sorry! Het komt erop neer: het is bijna onmogelijk om een ​​slecht dieet te volgen, tenzij je van plan bent de halve dag in de sportschool door te brengen. Je moet trainen en slim eten om resultaten te zien.

Mythe: Je zult meer vet verbranden als je niet eet vóór een training

Reality Check: Zonder de juiste brandstof kun je niet zo lang of hard trainen als nodig is als je een verschil in je lichaam wilt zien. Wat erger is, kan vasten trainingen een lage bloedsuikerspiegel en duizeligheid veroorzaken, wat gevaarlijk kan zijn als je zweet. Plus, als je op dampen loopt, zul je na je training honger hebben. Dat betekent dat je meer geneigd bent slechte voedingsbeslissingen te nemen, zoals het verslaan van een hele pizza, nadat je thuis bent.

Mythe: Going Paleo garandeert gewichtsverlies

Reality Check: Het is geen verrassing dat Paleo de afgelopen jaren een van de meest-Googlede diëten is. Spek en biefstuk om af te vallen? Ja graag! Maar het Paleo-dieet is inderdaad te goed om waar te zijn. Hoewel eiwitrijke diëten in eerste instantie helpen om kilo's af te voeren, kan het eten van een koolhydraatarm, eiwitrijk dieet op lange termijn zelfs leiden tot gewichtstoename, zeggen Spaanse onderzoekers. Hun studieresultaten onthulden zelfs dat degenen die een eiwitrijk dieet volgen, 90 procent meer kans hebben om meer dan 10 procent van hun lichaamsgewicht te krijgen in de loop van de tijd dan degenen die het vlees niet zwaar belasten. Om de voordelen van gewichtsverlies van het Paleo-dieet te plukken, zonder er later voor te betalen, meng je de verwerkte rommel en oliën zoals het dieet suggereert, maar houd je het eiwit onder controle. Mannen zouden niet meer dan 56 gram per dag moeten krijgen en vrouwen zouden moeten streven naar 46 gram. Neem meer in dan de aanbevolen hoeveelheid en het overschot zal waarschijnlijk worden opgeslagen als schadelijk vet voor de gezondheid.

Mythe: alle calorieën worden op dezelfde manier gemaakt

Reality Check: 300 calorieën van kip eten is niet hetzelfde als 300 calorieën cake eten. Het lichaam gebruikt en slaat calorieën anders op, afhankelijk van de voedingsstoffen die elk voedsel bevat. Maïs en bonen bevatten bijvoorbeeld zogeheten resistente zetmeel, een soort koolhydraten die heel moeilijk te verteren is. Op zijn beurt kan het lichaam niet zoveel calorieën of zoveel van de glucose absorberen - een voedingsstof die als vet wordt opgeslagen als het niet wordt afgebrand. Het is een soortgelijk verhaal met lean-eiwitbronnen zoals kalkoen, kip en vis. Naast het stimuleren van verzadiging heeft eiwit ook een hoog thermogeen effect vergeleken met vetten en koolhydraten. Uw lichaam verbrandt op zijn beurt een behoorlijk percentage van de calorieën van het vlees tijdens het verteringsproces en de calorieverbranding na de maaltijd met maar liefst 35 procent! Uw favoriete cookies kunnen niet dezelfde claim maken. Omdat de meeste calorieën van zoete lekkernijen uit suiker komen, kan het feit dat je teveel calorieën uit toetjes haalt, je hongerig, dik en, je raadt het al, gefrustreerd maken.

Mythe: Je kunt niet 's nachts eten als je wilt afvallen

Reality Check: het eten van te veel calorieën gedurende de dag, niet 's nachts kauwen, veroorzaakt gewichtstoename. Sterker nog, "het eten van het juiste soort bedtijdsnack verhoogt eigenlijk de stofwisseling en helpt gewichtsverlies, niet het tegenovergestelde!", Legt Cassie Bjork, RD, LD van Healthy Simple Life, uit. "Wanneer u niet voor het slapen gaan eet, daalt de bloedsuikerspiegel zodat u niet zo goed slaapt. Op hun beurt hunkert u naar meer suiker- en koolhydraatrijk voedsel de volgende dag. Als dit vaak genoeg gebeurt, kan dit tot gewichtstoename leiden. Aan de andere kant kan het eten van de juiste snack helpen om de suikers in het bloed stabiel te houden, zodat het vetverbrandende hormoon glucagon zijn werk kan doen. "Dus wat moet u eten? "Ik stel voor het koppelen van een natuurlijke koolhydraten met een gezond vet." Appelschijfjes en amandelboter, bessen met slagroom en worteltjes met guacamole passen allemaal bij de rekening.

Mythe: je kunt zoveel eten als je wilt, zolang het gezond is

Reality Check: Avocado's, havermout, noten en hun romige, heerlijke boters zijn inderdaad gezond, maar arm aan calorieën zijn dat niet. Natuurlijk kun je beter 200 calorieën van havermout eten en 200 calorieën suiker-spiked cookies gemaakt met de granen, maar dat geeft je niet de vrijheid om zoveel dingen te eten als je wilt. De bottom line: voedzaam of niet, portiegrootte telt met elk voedsel. Als u vindt dat u problemen hebt om vast te houden aan redelijke portiegroottes voor sommige van de meer calorieën gezonde voedingsmiddelen in uw dieet, kijk dan voor portiegekontroleerde pakketten. Emerald maakt 100-calorieën amandel- en walnootpakketten, Wholly Guacamole verkoopt 100-cal guac, veel merken verkopen kleine havermout-pakketten en Justin's heeft een lijn van individueel geportioneerde notenboters. Het kopen van miniformaten in plaats van grotere vaten met voedsel helpt om calorieën onder controle te houden en u te leren hoe een goede portie eruit ziet.

Mythe: eiwitshakes en -bars helpen je af te vallen

Reality Check: Hoewel verpakte eiwitproducten een onderdeel kunnen zijn van een algemeen gezond dieet, zijn ze niet beter dan een sit-down maaltijd met vergelijkbare voedingsstoffen. Afhankelijk van de bars en shakes die u oppakt, kunt u uw gezondheid echter in gevaar brengen. Veel populaire producten zijn gevuld met bloatveroorzakende additieven, zoals carrageen en wei, naast karamelkleuring, waarvan is aangetoond dat het kanker bij mensen veroorzaakt. Een aantal van de opgepompte voedingsmiddelen gebruiken ook kunstmatige zoetstoffen in plaats van suiker, waardoor hunkeren naar zoete lekkernijen kan toenemen en in de loop van de tijd gewichtstoename kan veroorzaken. Ons advies: als u bars en shakes in uw dieet wilt opnemen, kies dan voor een van onze beste voedingsdranken voor gewichtsverlies en maak uw eigen eiwitshakes thuis op met vers fruit, groenten, melk of water en een veganist met weinig suiker eiwit poeder. We houden van Sunwarrior Warrior Blend Raw Vegan Protein. Zorg er ook voor dat je je shake of bar vervangt door een hapje of een maaltijd, en consumeer ze niet naast je normale dieet. Dit kan gewichtstoename veroorzaken, geen verlies.

Mythe: Drinken van 8 glazen H20 garandeert dagelijks gewichtsverlies

Reality Check: Terwijl het waterpuffen en het rennen van en naar de badkamer hand in hand gaan, drinken water en gewichtsverlies niet. "Drinkwater is geen garantie voor gewichtsverlies, vooral niet als je nog steeds een ongezond, caloriearm dieet volgt", zegt Lisa Moskovitz, RD, oprichter van Manhattan, de privé-praktijk van The NY Nutrition Group. Maar dat betekent niet dat je moet ophouden met naar de waterkoeler te rennen. "Gehydrateerd blijven gedurende de dag is een goede gewoonte om te behouden voor een goede gezondheid, het is niet alleen de verandering die je moet maken voor permanent gewichtsverlies, " voegt Moskovitz toe. Weet je niet zeker wat je nog meer moet doen om trim te krijgen? Bekijk onze 10 dagelijkse gewoonten die buikvet verbranden.

Mythe: Noten mesten

Reality Check: "Noten hebben een slechte reputatie gekregen voor hun totale vetgehalte, maar de voedingswetenschap suggereert dat de kwaliteit - niet de hoeveelheid vet - het belangrijkste is voor onze gezondheid, " zegt Jackie Newgent, RDN en auteur van The All -Natuurlijk diabetes kookboek .

"In feite kondigde de FDA onlangs aan dat ze de term 'gezond' opnieuw gaan evalueren, omdat het van toepassing is op voedingsmiddelen met vetstoffen die je goed van pas komen, zoals pistachenoten, 'vervolgt Newgent. "Wat meer is, voedsel zoals in de dop pistachenoten kan je helpen jezelf voor de gek te houden, omdat de overgebleven schelpen een visueel richtsnoer kunnen vormen voor porties, wat kan bijdragen aan het beteugelen van de inname." Voor meer intrigerende tricks, bekijk deze 15 manieren om jezelf te bedriegen Into Feeling Full!

Mythe: Bier drinken veroorzaakt een bierbuik

Reality Check: hoewel bierconsumptie niet helpt om je taille te verkleinen, wordt een bierbuik niet noodzakelijkerwijs veroorzaakt door bier; het is waarschijnlijker veroorzaakt door te veel lege calorieën te consumeren.

"Hoewel, als je regelmatig geniet van het slurpen van six-packs, dan moet je je biergebruik gewoon heroverwegen, " waarschuwt Newgent.

Mythe: Comfort Food achtervolgd Away the Blues

Een kom tomatensoep en een sandwich met gegrilde kaas op een koude winterdag. Een grote lepel mac & cheese als je geluk hebt. Comfortfood geeft je gewoon een beter gevoel, niet?

Eigenlijk niet. In een studie uit 2014 in het tijdschrift Health Psychology, met de toepasselijke titel 'The Myth of Comfort Food', toonden onderzoekers deelnemers die deprimerend waren over films om 'een negatief effect te veroorzaken'. Vervolgens gaven ze hen troostmaaltijden, voedsel dat niet als comfortfood werd beschouwd, of helemaal geen eten. Resultaat: de proefpersonen konden hun slechte humeur in gelijke tijd overschrijden, ongeacht of ze aten of niet. Is slecht voelen een goed excuus om slecht te eten? Blijkt dat het niet zo is. Vrolijk op - en begin af te vallen.

Mythe: Peanut Butter is een gezondheidsvoedsel

In zijn beste vorm is pindakaas eigenlijk een gezonde voeding. Dat komt omdat pinda's vol zitten met enkelvoudig onverzadigde vetten, het hart-gezonde vet dat je echt helpt gewicht te verliezen. Hier is wat de ingrediënten van een gezonde pot pindakaas moeten lezen:

Pinda's.

Maar de meeste pindakaas ziet er niet zo uit. Dit is wat het label van Jif Verminderde vet romige pindakaas verspreid leest als:

Pinda's, vaste maïsstroop, suiker, erwteneiwit, zout, volledig gehydrogeneerde plantaardige oliën, mono- en diglyceriden, melasse, magnesiumoxide, niacinamide, ferri-orthofosfaat, zinkoxide, kopersulfaat, foliumzuur, pyridoxinehydrochloride.

Ik weet dat je kinderen je constant vragen om seconden pyridoxinehydrochloride, maar is dat iets dat ze nodig hebben? De meeste pindakaas wordt in hoge mate verwerkt en geladen met suikers en transvetzuren en bevat minder gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten die je echt nodig hebt. "Peanut butter spread" is nog erger. Het woord 'spread' geeft aan dat het ten minste 10 procent toevoegingen bevat. Zoek naar "natuurlijke" pindakaas (Smucker's en Justin's beide maken geweldige versies) en laat je niet misleiden door beloften met een laag vetgehalte.

Mythe: "Multi-grain" en "wheat" -broden zijn beter dan wit brood

Wacht even - is "multi-grain" een van de grootste modekreten in voeding? En zijn we niet getraind om bij elke draai het tarwebrood over het wit te plukken? Ja, maar helaas zijn die labels ongeveer net zo geloofwaardig als de campagne van uw lokale congreslid belooft. "Tarwebrood" is over het algemeen wit brood met toevoeging van karamel of melasse om het er donker en gezond uit te laten zien. "Multi-grain" betekent gewoon dat verschillende soorten junky geraffineerde granen zijn gebruikt. Zoek altijd naar de woorden "100% volkoren" of "100% volkoren" op de verpakking.

Mythe: Wraps zijn gezonder dan gewone sandwiches

Die magere kleine wraps zijn zo dun, zo delicaat, zo fusion-keuken vriendelijk. Hoe kunnen ze niet beter zijn dan de gemiddelde klomp brood? Overweeg dan Subway's wrap. Het bevat 310 calorieën, voordat je zelfs de eerste snuf vlees of saus toevoegt. De reden is dat, om de tortilla zo rond te krijgen, het vet nodig heeft, vaak in de vorm van sojaolie en gehydrogeneerde oliën. (Als je bijvoorbeeld Mexicaans eten bestelt, ben je om dezelfde reden meestal beter af met een harde taco dan met een zachte.)

Mythe: Aardappelen zijn lege koolhydraten

Eens de trotse spuddop van het Amerikaanse bord, zijn aardappelen de laatste jaren gedegradeerd tot een status die sinds de Ierse ziekte niet meer is waargenomen. Maar in tegenstelling tot de commentatoren op het kabelnieuws, hebben de gewone taters in je keuken eigenlijk iets om op te kauwen. Een USDA-studie van aardappels heeft onlangs niveaus van fytochemicaliën zoals flavonoïden en kukoamines gevonden die wedijveren met de hoeveelheden die worden aangetroffen in broccoli, spinazie en spruitjes. Kukoamines? Je hebt nog nooit van ze gehoord omdat ze eerder alleen in Chinese medicinale planten bestonden, maar van hen is aangetoond dat ze de bloeddruk verlagen door schade door vrije radicalen en ontstekingen te verminderen. Als je naar frietjes hunkert, kijk dan eens naar Elevation Burger: hun friet is gewoon aardappelen, olie en zout en ze zijn gebakken in olijfolie. Bekijk voor meer voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten onze lijst met 30 voedingsmiddelen die ontstekingen bestrijden.