25 manieren om bijna-bedorven voedsel te gebruiken



Stel je voor: je hebt volgeladen, schone voedingsmiddelen bij de supermarkt, de boerenmarkten en de slager geladen, volledig van plan om de komende week of twee gezonde maaltijden te bereiden. Maar in werkelijkheid? Je kunt niet al het voedsel eten voordat het verwelkt, bruin of bederft - en dan gaat je zuurverdiende geld in de vuilnisbak. En je bent niet de enige: Amerikanen gooien ongeveer 16 procent van het voedsel dat ze kopen, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Dat is heel veel geld en verspild voedsel dat op de stortplaatsen terechtkomt, simpelweg vanwege voedselbederf.

Hier leest u hoe u uw duurzaamheidskwaliteiten kunt benutten om uzelf tijd, geld en schuld te besparen. Merk op dat we je niet vertellen dat je verwend eten moet eten; we willen niet dat iemand ziek wordt! Maar als iets nog veilig is en gewoon op zijn laatste benen zit, volg dan deze recepten en keukenhacks - en waarom zou u niet één van deze 20-laags pan-avondmaaltijd maken die u ook zult waarderen ?!

Fruit en groenten


1

Bladgroenten

Het besparen van voedselrijke groenten zoals spinazie en boerenkool van een last-minute trashing is eigenlijk supereenvoudig: gooi een handvol in met je volgende smoothie! Deze greens bevriezen ook vrij goed door ze in een vriezer-veilige zak te laten vallen of door puree in ijsblokjesbakken te gieten.

Bessen en druiven

Bessen en druiven zijn zeker heerlijk, maar ze hebben een groot prijskaartje, dus het is extra belangrijk om ze te gebruiken voordat ze in moes veranderen. Bessen kunnen worden gemengd met smoothies of met yoghurt om ijslolly's te maken; druiven veranderen in een lekker tussendoortje als ze bevroren zijn. Maar beide gaan het langst mee als je ze verandert in gezonde jam en conserven.

bananen

Bananen zijn berucht omdat ze in slechts enkele dagen bruin zijn geworden. Het gekneusde vlees kan niet zo lekker smaken als het rauw is, maar overrijpe bananen hebben precies de hoeveelheid zoetheid en consistentie om een ​​van deze 20 gezonde bananenbroodrecepten te maken. Geen tijd om te bakken? Voeg er een toe aan je favoriete Zero Belly Smoothies om de textuur op te pompen.

Appels

Er zijn een miljoen-en-een manieren om appels te gebruiken die hun hoogtepunt hebben gepasseerd. Het makkelijkste is om die dokter-repellers in tweeën te snijden en ze te bakken met een snufje suiker en rozijnen. Als je nog niet klaar bent om je appels te eten, kook ze dan om appelmoes te maken of laat ze iets langer op het fornuis om appelboter te maken. (Snijd de gekneusde delen eerst weg, zodat de smaak niet verandert.)

Courgette

Hier is een slimme oplossing voor courgettes die niet zo scherp zijn als je zou willen: rasp en meng met ei en bloem om beignets te maken die zowel vullend als gemakkelijk te bevriezen zijn. Als dat geen optie is, spiraal ze en gooi met olijfolie om "zoodles" te maken, een low-carb pasta die je zweert smaakt naar je favoriete spaghetti noedels. Ben je dol op pasta? Dan zal je dol zijn op deze 40 ultieme Pasta Tips om mager te blijven!

Ontvang het recept van Cooktoria.

komkommers

Komkommers zijn een favoriet in de zomer, maar ze smaken nog beter bij het pekelen! Snijd de veggie en voeg het toe aan een mengsel van zout en suiker. Zet in de koelkast tot alles is opgelost en voeg een mengsel van gelijke delen azijn en water toe en houd het gekoeld. Je kunt zelfs dille toevoegen als je wilt dat die plakjes extra smaakvol zijn.

aardappelen

Aardappelen duren meestal lang. Maar als je niet zeker bent van hun status, kun je ze nog vijf of zes dagen als restje geven door ze in olijfolie te gooien en ze op 450 graden te roosteren tot de randen goudbruin en een beetje knapperig zijn. De spuds kunnen dan worden opgewarmd en worden gebruikt als bijgerecht of worden gemengd in soepen en omeletten. Hier is wat je niet in je soep stopt: 20 slechtste ingrediënten om in je soep te stoppen

citroenen

Wat doe je als het leven je overrijpe citroenen geeft? Je hebt limonade gemaakt! Nee, echt: licht overrijpe citroenen zijn goed voor het maken van vers geperst sap. Maar u hebt meestal voldoende tijd om citroenen te gebruiken - één tot twee maanden - als u ze in de koelkast bewaart. Citroenen die er niet zo goed uitzien (maar goed smaken) moeten worden geperst van alle sap en worden gebruikt om recepten te garneren of smaak aan vis toe te voegen.

Groene bonen

Je kunt nooit te veel gezonde snackideeën hebben, dus voeg deze tip toe aan je arsenaal: maak je eigen darmvriendelijke "augurken" door je sperziebonen te vergisten. Wat te doen: snij je bonen in kleine stukjes (ongeveer 2, 5 cm of zo) en stop ze in een pot met een brede opening, met een paar centimeter bovenin. Meng een zoutoplossing van zeezout en gefilterd water, dek af met een handdoek of deksel en laat ongeveer een week op kamertemperatuur staan.

Ontvang het recept voor de pickles hierboven afgebeeld uit Bowl of Delicious.

asperge

Overrijpe asperges zijn niet altijd eenvoudig om te zien met het blote oog, maar u zult weten dat deze naar buiten komt wanneer de uiteinden een donkergroene of zwarte kleur krijgen en papperig aanvoelen. Herleef je ongebruikte trossen met een snelle blancheer en bevries. Dit geeft je nog eens zes tot acht maanden - genoeg tijd om de smakelijke groenten aan een gerecht toe te voegen. Over vriezers gesproken, mis deze 20 make-over-maaltijden niet om in je vriezer te bewaren!

Abrikozen en perziken

Abrikozen en perziken lijken veel op bessen als het gaat om het redden van bederf. Ze zijn echter nog veelzijdiger, omdat zowel abrikozen als perziken ook smakelijk fruitleer maken wanneer ze worden gepureerd en gedroogd in een dehydrator. Je kunt ze ook mengen in chutneys en sauzen om een ​​zoete smaak te geven aan magere stukken varkensvlees.

Zuivel en eieren


12

Melk

Melk is technisch nog steeds ok om een ​​paar dagen te drinken na de houdbaarheidsdatum, maar je hoeft het niet weg te gooien als het een beetje zuur wordt. Zure melk kan eigenlijk worden gebruikt in gebakken goederen (zoals koekjes of pannenkoeken) om ze een betere textuur te geven!

Kaas

Het is moeilijk te zeggen wanneer sommige kazen slecht zijn, omdat bepaalde oude variëteiten eigenlijk beter smaken wanneer ze een beetje schimmel hebben. De algemene regel voor uw huis: hoe hoger het vocht in de kaas, hoe eerder het slecht gaat. Sommige versere soorten, zoals mozzarella en geitenkaas, duren maar een paar dagen, dus u kunt het beste meteen maaltijden rond hen plannen. (Parmezaanse kaas is een droge kaas en kan veel langer duren.) De meeste kaas kan zes maanden in de vriezer worden bewaard, maar stevigere soorten hebben de neiging langer bestand te zijn tegen de kou en beter dan zachtere. Insidertip: probeer nooch! Om een ​​niet-zuivelparmesanaroma aan uw gerechten toe te voegen!

Kwark

"Kwark" kan soms een synoniem zijn voor "voedselbederf" omdat het sneller bederft dan elke andere kaas. Het heeft over het algemeen een houdbaarheid van ongeveer 30-45 dagen als het ongeopend is, maar slechts een week indien geopend. Dus je zult het snel moeten eten, hetzij door het te gebruiken als een vervanging voor ricotta (in gerechten zoals lasagne) of door het creatief te combineren met toast, groenten of fruit. Je kunt het ook gebruiken om eiwitrijke koekjes te maken door het te vervangen in plaats van melk voor vele recepten.

Yoghurt

Net als melk, zal yoghurt veel langer meegaan dan de vervaldatum beweert. Je kunt het beste op smaak gaan, als het lijkt, eet het dan niet. Dat gezegd hebbende, als je niet bereid bent om het rechtop te eten, maar het niet wilt weggooien, kun je het in bakwaar gebruiken in plaats van melk of karnemelk (zoals bij kwark). Diegenen onder u die houden van doe-het-zelf-schoonheidsbehandelingen, kunt u het ook mengen met haver om een ​​huid-verzachtende behandeling te creëren die roodheid en zonnebrand kalmeert. Om erachter te komen welke yoghurt je moet kopen, bekijk je deze 25 Beste Yoghurts voor Gewichtsverlies.

Boter

Er is een continu debat over de vraag of u uw boter in de koelkast of op het aanrecht moet bewaren. Het is echt aan te raden, maar door de boter bloot te stellen aan zuurstof, wordt het sneller ranzig, wat betekent dat het slecht smaakt. Als je op het punt staat om oude boter in recepten niet te gebruiken, gebruik het dan op verschillende manieren als een hack! De vetten in boter zijn geweldig om kleverige dingen zoals kauwgom uit het haar te krijgen. (Moeders, we kijken naar je!) Het zal zelfs werken om sap en ander plakkerig materiaal van je autostoel te krijgen. Wrijf het gewoon in met een handdoek en spoel het af met water en zeep.

eieren

Het goede nieuws: eieren zijn over het algemeen goed voor meerdere dagen na de houdbaarheidsdatum. De eenvoudige manier om hun status te controleren, is "de drijftest" doen door ze in een kom met water te plaatsen. Als ze zweven, zijn ze slecht geworden; als ze zinken en horizontaal liggen, zijn ze nog steeds goed. Als u geen directe plannen hebt om ze te gebruiken, kunt u ze hard koken, schillen en in een pot doen met een pekel gemaakt van water, azijn, suiker en zout.

Voorraadartikelen


18

Pindakaas

Het goede nieuws: pindakaas heeft een langere houdbaarheid dan veel voedingsmiddelen op deze lijst. Dat gezegd hebbende, kan het na een jaar nog steeds ranzig worden, zelfs met een hoop conserveermiddelen. (Ontdek of je favoriet het beste of het slechtst is op onze exclusieve lijst van The 36 Top Peanut Butters-Ranked!) Natuurlijke pindakaasachtige die je zelf maalt - kan slecht worden en moet binnen een paar maanden worden gebruikt. Uw beste gok: houd de "best koop" -datum van uw pot in de gaten en maak vervolgens een partij pindakaas-eiwitrepen (of een andere gezonde pindakaas-gebaseerde behandeling) voordat deze de kans krijgt om te veranderen.

Haal het recept uit ik bak hij schiet.

noten

Noten, zoals hun romige botermunt, kunnen ranzig en oud worden na een paar maanden in de kast te hebben gezeten bij kamertemperatuur. Het is het beste om geen muffe noten te gebruiken-ze zullen vrij slecht smaken-dus verleng de houdbaarheid door na aankoop te bevriezen. Verdeel dan de bevroren noten net zoals u ze nodig hebt; ze zullen goed zijn voor twee jaar in de kou zitten.

tortilla's

De perfecte nietjes voor wraps of Mexicaans geïnspireerde maaltijden, tortilla's kunnen oud worden voordat je het weet. Haal ze op door ze te spritzen met een beetje water en verwarm ze vervolgens in de oven of magnetron. Of gebruik ze om een ​​tortilla-pizza te maken met je keuze uit vlees, kaas, saus en groenten.

Brood

Weinig dingen zijn frustrerender dan het vinden van een stuk beschimmeld of oud brood in je kast. Het meeste brood blijft een aantal dagen goed na de "best koop" -datum, maar blijf voorop lopen door er een gebruik voor te vinden zodra die datum aanbreekt. Een van de eenvoudigste manieren om dat te doen, is het maken van een voorraad broodkruimels die kan worden gebruikt voor alles van vis tot gezonde kiprecepten. Bak het brood eenvoudig in een oven op een lage (ongeveer 150 graden F) totdat het droog en broos is. Plaats het brood vervolgens in de blender of keukenmachine totdat het kruimels zijn en bewaar in de koelkast. Als alternatief is oudbakken brood ook de perfecte basis voor het maken van gebakken croutons of wentelteefjes!

Vlees en zeevruchten


22

Rundvlees

Laten we eerlijk zijn: rundvlees is duur - vooral als je kiest voor gezonde variëteiten met gras - dus het weggooien kan heel frustrerend zijn. Als je wat gehakt hebt dat zijn prijskaartje nadert, heb je twee hoofdopties: zet het vast in luchtdichte zakken of ga creatief met je maaltijden om. Crockpots zijn handig in dit geval; bruin het vlees en gooi het er in met bonen, tomatensap, ui en wat chilipoeder voor een koude weerpizza. Krijg meer ideeën met deze 35 Healthy Crock Pot Recipes.

Kip

Kip is meestal nog steeds een beetje goed na de houdbaarheidsdatum - zolang het maar niet slecht ruikt. Een van de gemakkelijkste manieren om een ​​stel kip (vooral magere borsten) tegelijk te gebruiken is, nogmaals, in een crockpot. Doe alle kipfilets in het fornuis en voeg wat kippenbouillon toe om het vochtig te houden. Laat acht uur op laag vuur koken en rasp dan met een vork of een handmixer. De gesnipperde kip kan dan een smakelijke topping zijn voor salades. Of combineer het met wat kaas, tomaten, sla en tortilla's voor kippentaco's!

Vis

Je kunt voedsel niet bederven als het gaat om vis; het is echt een van de weinige voedingsmiddelen die nooit na de houdbaarheidsdatum mag worden geconsumeerd. Vissen hebben de neiging vrij snel slecht te worden, wat resulteert in zowel een vreselijke geur (en smaak) als een verhoogd risico op voedselvergiftiging. Het is het beste om uw vis als een geheel te kopen en deze vervolgens thuis in filets te snijden, omdat deze langer meegaat (ongeveer drie dagen). Als je filets moet kopen, zorg er dan voor dat je het zo snel mogelijk kookt. Gekookte vis kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard en worden opgewarmd voor maaltijden zoals vistaco's. Dat gezegd hebbende, als je een goede deal vindt over wilde zalm, ga je gang en koop het omdat het goed zal bevriezen en een aantal maanden meegaat. Zorg ervoor dat je in de eerste plaats een gezonde vis koopt. je wilt geen enorme hoeveelheden kwik of je geld verspillen aan vis en schaaldieren die heel weinig voeding hebben. We breken het allemaal voor je uit in ons exclusieve rapport over 40+ populaire vissoorten - geclassificeerd voor voeding.

garnaal

Net als vis moeten garnalen snel worden gekookt als je het vers koopt. Gekookte garnalen blijven maximaal vijf dagen in de koelkast, maar je moet het meteen weggooien als het een geur heeft of slijmerig aanvoelt. Uw beste gok: kook garnalen waarvan u denkt dat ze in de buurt zijn en kook ze daarna in pastagerechten of als salade. Invriezen houdt, net als veel van de voedingsmiddelen hier, het ook nog een paar maanden langer veilig.

Aanbevolen
  • betere gezondheid: Drie redenen waarom je Sabra Hummus niet moet eten

    Drie redenen waarom je Sabra Hummus niet moet eten

    Hummus is een favoriet voor foodies en dieters gelijk. En waarom zou het niet zijn? Het is super romig, een solide bron van eiwitten en vezels, en past goed bij veel voedingsmiddelen (om nog maar te zwijgen van je vingers). Maar hummus van het merk Sabra is een gezondheidsbedrog voor de hele wereld, kopers voor de gek houden met zijn ogenschijnlijk gezonde uiterlijk en ontelbare hoeveelheid fans
  • betere gezondheid: 19 diners die je dunner maken

    19 diners die je dunner maken

    "Ik was de hele nacht wakker vanwege de baby, " vertelde mijn vriend Stacy me gisteren. "Welke baby?" Vroeg ik. 'Mijn voedselbaby, ' zei ze terwijl ze over haar buik wreef. Stacy had de avond ervoor in een bodemloze pasta met broodstengels gegeten. Geen wonder dat ze zich zwanger voelde
  • betere gezondheid: Regelmatige koffie-inname kan leverkanker bij alcoholdrinkers voorkomen

    Regelmatige koffie-inname kan leverkanker bij alcoholdrinkers voorkomen

    Uw gezonde tip van de dag EET RECHTSGEBIED: Hoe kleiner de supermarkt, hoe groter de kans dat u vers voedsel en volle granen koopt Regelmatige koffie-inname kan leverkanker bij alcoholdrinkers voorkomen Per Daily Science Journal: "Een nieuwe studie suggereert dat regelmatige koffieconsumptie het risico op leverkanker zou kunnen verminderen bij mensen die regelmatig meer dan een veilige hoeveelheid alcohol drinken
  • betere gezondheid: 15 beste gezonde kooktips van Culinary School

    15 beste gezonde kooktips van Culinary School

    Voor veel mensen is er iets met het vooruitzicht om naar een culinaire school te gaan die zo dromerig lijkt. Maar voor velen van ons is het gewoon niet in de kaarten. Daarom hebben we bij de profs ingecheckt om hun hersens te kiezen over de meest stellaire, tijdloze weetjes die ze tijdens hun culinaire schoolopleiding hebben geleerd
  • betere gezondheid: 20 manieren om je buik te verliezen als je ouder bent

    20 manieren om je buik te verliezen als je ouder bent

    Buikvet is als een dronken feestgast: je wilde nooit dat het op de eerste plaats zou aankomen, en als het eenmaal daar is, is het moeilijker dan je ooit voor mogelijk had gehouden om het te laten gaan. Het voelt vaak alsof er geen manier is om de gewichtstoename die gepaard gaat met ouder worden; het maakt niet uit hoeveel anti-aging crèmes, crop tops of fidget spinners we kopen, de tailleomvang op onze jeans blijft groeien naast het aantal kaarsen op onze verjaardagstaart.
  • betere gezondheid: Hoe de perfecte lunch te verpakken

    Hoe de perfecte lunch te verpakken

    Bezorgd dat het slib dat ze in het cafetaria slopen, de eetlust van je kind en misschien zelfs zijn taille verpest? Dan is het tijd om de middagmaaltijd in handen te nemen door elke ochtend een heroïsche lunch in te pakken voor uw dierbaren. Als de kinderen thuis zijn voor een vakantie, is het een geweldige ervaring voor een lunch die hen zal voeden zonder een suikerbui waar je de hele middag mee te maken krijgt.
  • betere gezondheid: 6 ochtendrituelen die je leven zullen veranderen

    6 ochtendrituelen die je leven zullen veranderen

    Een goede morgen hoeft geen tegenspraak te zijn met termen. In feite is er een eenvoudige wetenschap die suggereert dat je met de juiste routine ook een vroege vogel kunt zijn. Hier volgt een samenvatting van onze favoriete tips voor goedemorgen: gewoontes die beproefd zijn om je gezondheid, je humeur, je gewichtsverlies en je salaris te verbeteren, zelfs wanneer je te laat bent blijven hangen bij een schandaal
  • betere gezondheid: 14 Redenen Turmeric Is the New It Girl of Spices

    14 Redenen Turmeric Is the New It Girl of Spices

    Maak kennis met kurkuma, het nieuwe 'it'-kruid dat al eeuwen bestaat. WINKEL KURKUMA Je bent misschien niet zo bekend met kurkuma, maar je hebt het waarschijnlijk wel een keer gehad - misschien nog meer als je een fan bent van Indiaas eten. Maar wat nog belangrijker is: het heeft enkele serieuze, wetenschappelijk bewezen geneeskrachtige eigenschappen die gunstig zijn voor iedereen, dankzij de belangrijkste antioxidant, curcumine
  • betere gezondheid: 7 eetwaren om te helpen Zonnebrand te voorkomen

    7 eetwaren om te helpen Zonnebrand te voorkomen

    Stel je dit voor: Huidpeeling en onaangenaam reflecteren van een rode ( brandende ) tint. We zijn er allemaal geweest. Je kunt het zonnebrandmiddel aanbrengen wat je maar wilt en je voelt misschien nog steeds de effecten van die harde UVA / UVB-stralen. En helaas, volgens Consumer Reports , voldoet meer dan 40 procent van de geteste zonnefilters niet aan hun SPF-claims

Editor'S Choice

De eenvoudigste manier om voedselhunsen te stoppen-ooit!

Iedereen weet dat wanneer een verlangen naar Chinees afhalen of snoep toeslaat, het bijna onmogelijk te overwinnen is. Maar volgens een nieuwe studie is de oplossing voor dit universele probleem misschien net zo eenvoudig als het opknappen van je hardloopschoenen. Onlangs gepubliceerd onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Medicine and Science in Sports and Exercise onthulde dat korte uitbarstingen van uitdagende oefeningen, beter bekend als HIIT (intervaltraining met hoge intensiteit), de hongergevoelige honger die vaak ontstaat na een hersenzeventige dag bij het kantoor