Voedingsdeskundigen vertellen klanten dat ze de voedingsetiketten en de ingrediëntenlijsten om goede redenen moeten lezen: er is meestal een heleboel rotzooi opgesomd in woorden die zowel moeilijk uit te spreken zijn als spellen. Het is een trefzekere manier om te weten dat een eten vol zit, nou ja, meer dan waar je op had gerekend. Hier hebben we de ingrediëntenlijsten bekeken van enkele van de populairste verpakte en vooraf gemaakte voedingsmiddelen.
Van vermalen, beestjes tot vlamvertragers (ja, echt.), Lees meer over 30 ingrediënten om op te letten voor de volgende keer dat je boodschappen doet. Lees dan verder over de 23 Worst Food Additives in Amerika om u te helpen gewicht te verliezen en bewerkte voedingsmiddelen voorgoed te schoppen.
Bespoten Virussen
Het klinkt vies, maar de praktijk van het sproeien van virussen op voedsel werd in 2006 goedgekeurd. De Food and Drug Administration (FDA) had voedingsmiddelen zoals salami, worst en andere vleeswaren besproeid met bacteriën-dodende virussen.
Knaagdierenharen
Shutterstock Het handboek van Defectniveaus van de FDA (lees het niet als u niet wilt worden geëxtrapoleerd) vermeldt de "toegestane limieten" voor natuurlijke of onvermijdelijke gebreken in meer dan 100 populaire voedingsmiddelen. Macaroni en noedelproducten kunnen bijvoorbeeld gemiddeld 4, 5 knaagdierhaar (of meer) bevatten voor elke 225 gram in zes of meer submonsters. Hoewel dat niet de gemiddelde hoeveelheid insecten of knaagdierenharen in deze producten is, is dat aantal wat de FDA toestaat, dus er is een kans dat je meer eet dan je je realiseert.
High Fructose Corn Syrup (HFCS)
Shutterstock Gedemonstreerde HFCS is een niet-zo-natuurlijke suiker gemaakt van glucosestroop en je wilt het niet overdrijven. Het ingrediënt is gekoppeld aan alles van diabetes type 2 en gewichtstoename tot het metabool syndroom. De Europese Unie beperkt het gebruik ervan, maar in de Verenigde Staten zul je het nog steeds vinden in alles, van appelmoes tot frisdrank en zelfs ketchup.
bevergeil
Shutterstock Hoewel het bekend staat als een "natuurlijk" ingrediënt, wordt castoreum gemaakt van beverszwammen (aka hun anale geurklieren) en het laatste wat je zou verwachten in je dessert. Het ingrediënt, terwijl het misselijkmakend klinkt, is onschadelijk, maar vindt zijn weg naar veel desserts met vanille en frambozensmaak.
Propyleenglycol
Propyleenglycol is een additief dat vaak wordt gebruikt in architecturale acrylverf. In voedingsmiddelen wordt het gebruikt om vocht te behouden in merken zoals Turkey Hill Vanilla Bean Light Recipe en andere dieetijsjes om ze meer "scoopable" te maken.
Kaliumbromaat
Shutterstock Kaliumbromaat in bloem laat het brood hoger rijzen en geeft het een luchtiger textuur. De FDA staat het ingrediënt in voedsel toe, ondanks het Centrum voor wetenschap in het algemeen belang dat een verbod aanvraagt en Europa beweert dat het kanker kan veroorzaken en giftig kan zijn als het wordt ingeslikt. Uit onderzoek van het Centrum voor Wetenschap en Milieu blijkt dat kaliumbromaat nog steeds te vinden is in Harvest Gold en Britannia brood, evenals in Pizza Hut en Subway's kant-en-klare pizza- en burgerbroodjes - hoewel het niet op het etiket staat. Eek.
Butaan (TBHQ)
Shutterstock TBHQ staat voor tertiair butylhydroquinon (je weet wel, een van die pas op ingrediënten die je niet kunt uitspreken). Het is een additief dat wordt gebruikt om oxidatie in visproducten, magnetronpopcorn en kipnuggets te voorkomen of te vertragen. Het zit ook in Reese's Peanut Butter Cups en Crisco. Sommige onderzoeken suggereren dat een teveel aan TBHQ bij kinderen toxische effecten op het immuunsysteem kan veroorzaken.
Bisphenol A (BPA)
Shutterstock BPA is een zoemende industriële chemische stof die wordt toegevoegd aan vele voedsel- en drankcontainers, meestal blikjes en plastic. Sommige rapporten suggereren dat het in meer dan 16.000 verpakte producten en 67 procent van ingeblikt voedsel zit. Uit onderzoek is gebleken dat BPA een hormoonverstoorder kan zijn, oestrogeen in het lichaam nabootsende.
Arseen
Shutterstock Omdat het chemische element arseen aanwezig is in aarde en water, kan het zijn weg vinden naar ogenschijnlijk gezond voedsel zoals granen, waaronder rijst, fruit en vruchtensappen en groenten. De grootste bron van arseentoxiciteit bij de mens is echter afkomstig van verontreinigd water uit geologische bronnen.
Hoewel langdurige blootstelling aan anorganisch arseen gekoppeld is aan een hoger risico op huid-, blaas- en longkankers, is het nog niet zo gek. De meesten van ons drinken schoon, gefilterd water - en dat is de belangrijkste manier om blootstelling te voorkomen. Dat gezegd hebbende, ontdekte een studie van 142 stukken gekookte kip en 116 stukken rauwe kip van een supermarkt dat 78 gekookte en 65 rauwe monsters arseen bevatten.
carrageen
Shutterstock Carrageen is een additief dat wordt gebruikt om voedsel en dranken te verdikken en te bewaren. Hoewel het kan komen van iets gezonds (zeewier), zijn er aanwijzingen dat het verband houdt met ontstekingen en GI-problemen (denk aan een opgeblazen gevoel of IBS) en voedselallergieën. Je vindt het in wat notenmelk, puddingen, slagroom en Nesquik-drankjes.
Natriumaluminiumfosfaat
Shutterstock Populaire cookie- en cakemengsels bevatten dit conserveermiddel dat wordt gebruikt als een "stabilisator" in voedingsmiddelen. Het probleem is dat u ook het ingrediënt vindt op de voedseladditief-watchlist van de Environmental Working Group.
L-Cysteïne
Facebook / Einstein Bros Bagels Het kan een aminozuur zijn, maar als je L-Cysteine opmerkt op de ingrediëntenlijst van je favoriete brood of bagels, suggereren sommige rapporten dat het afkomstig is van veren en mensenhaar. Einstein Bros. en Dunkin 'Donuts hebben beide bevestigd met behulp van L. Cysteine in al hun bagels.
BHT (gebutyleerd hydroxytolueen)
Shutterstock BHT kan worden beschouwd als BHA's (slechte) neef omdat ze allebei hetzelfde doel hebben: voedsel vers houden. Maar BHT is ook een menselijke huid en irriterend voor de ogen. In dierstudies vertoonden ratten die hoge doses BHT kregen, ook een toename in cholesterol.
azodicarbonamide
Shutterstock Gebruikt als een bleekmiddel in graanmeel en als een "deegconditioner" in brood, beschouwt de FDA azodicarbonamide als een "veilig" additief. Maar de Europese Unie, die het gebruik van ADA (zoals het ook bekend is) verbood, denkt daar anders over.
Cellulose in poedervorm
Shutterstock Poedervormige cellulose - gemaakt van gedroogde houtpulp - is goedgekeurd door de FDA en wordt over het algemeen als veilig erkend (GRAS). Het wordt gebruikt in voedingsmiddelen zoals geraspte kaas, koffiemelk en bevroren Lean Cuisine om water en andere vloeistoffen te absorberen. Het probleem is dat het niet verteerbaar is, dus veel mensen denken dat het geen plaats heeft in ons voedsel.
Mononatriumglutamaat (MSG)
Shutterstock De FDA erkent over het algemeen MSG, een chemische verbinding die de smaak versterkt, als veilig. Maar ze hebben ook meerdere klachten ontvangen - denk aan hoofdpijn en misselijkheid - over het ingrediënt door de jaren heen. Chinees eten is ook niet de enige schuldige. Andere verpakte voedingsmiddelen zoals Doritos bevatten MSG, evenals populaire maaltijden in dozen, zoals Kraft Mac en Cheese.
maltodextrine
Shutterstock Door de FDA aangeduid als GRAS, is maltodextrine een poeder dat de textuur, smaak of houdbaarheid van een voedingsmiddel kan verbeteren. Het wordt aangetroffen in diepvriesproducten (inclusief de Lean Cuisine Spinach, Artichoke & Chicken Panini), maar sommige onderzoeken koppelen het ingrediënt aan veranderingen in de darm en ontsteking.
BHA (gebutyleerd hydroxyanisool)
BHA is een synthetische antioxidant die ervoor zorgt dat verpakt voedsel niet ranzig wordt. Je vindt het in chips en sommige plantaardige oliën, evenals zowel Chex Mix en Totino's Pizza Rolls. En voordat u denkt dat het woord 'antioxidant' het gezond maakt, is aangetoond dat BHA carcinogeen is bij dieren. Bovendien is het verboden in andere landen.
Titaandioxide
Dit additief is een conserveermiddel om voedsel vers te houden en te voorkomen dat een product "samenklontert". Sommige onderzoeken vinden dat nanodeeltjes titaniumdioxide een "mogelijk kankerverwekkend voor de mens" zijn. Het zit in zowel Lil Debbie Chocolate Cupcakes als Totino's Pizza Rolls.
Natriumnitraat
Shutterstock U vindt dit verwerkte vleesconserveermiddel in voedingsmiddelen zoals salami van Oscar Meyer en vleeswaren. Terwijl het vers vlees vers houdt, koppelt een aantal onderzoeken hoge hoeveelheden aan darmkanker - en verwerkt vlees - in het algemeen aan een hoger risico op hart- en vaatziekten en andere gezondheidskwesties.
Sojaolie
Shutterstock Deze populaire frituurolie - soms beschouwd als een beter alternatief voor verzadigde vetten - kan worden gevonden in koffiecrèmes, sommige verpakte wraps en flatbreads, en Cheez's ingrediënten. Maar wat onderzoek heeft het gekoppeld aan gewichtstoename en ontsteking.
Geel 5 en 6
Pixabay Verboden in landen als Noorwegen en Oostenrijk, zijn deze voedselkleurstoffen gekoppeld aan allergieën evenals neurochemische en gedragsveranderingen, vooral bij dieren. De FDA verplicht voedselbedrijven om producten die ze bevatten te labelen, zodat mensen die 'gevoelig' zijn voor de kleurstoffen, kunnen voorkomen ze te consumeren. Je kunt Kraft Mac en Cheese, jelly beans en caramel siroop het beste overslaan als je je zorgen maakt.
Cochenille-extract
Met dank aan Starbucks Dit rode pigment (ook wel karmijn genoemd) is gemaakt van fijngemaakte insecten en was vroeger een hoofdbestanddeel van sommige Starbucks-drankjes. Labotests suggereren dat het ingrediënt niet-toxisch is. Maar sommige mensen hebben allergische reacties daarop. De FDA vereist producten met dit ingrediënt om ze in het label op te nemen. Je kunt het nog steeds vinden in voedingsmiddelen zoals Yoplait-yoghurts.
Maggots
Joanna Kosinska / Unsplash Nog een mooie opvallende verschijning van het FDA Handboek Defectniveaus: elke 100 gram gedraineerde paddo-paddestoelen en elke 15 gram gedroogde paddenstoelen kan 20+ maden bevatten. Yum.
Polysorbaat 60
Polysorbaat 60 is een verdikkingsolie die wordt gebruikt om voedsel zoals pudding en gelatinedesserts op te hopen en sauzen (denk aan chocolade of karamel) soepel te houden. Je kunt het ook vinden in cosmetische producten. De FDA beschrijft het als "een mengsel van polyoxyethyleenethers van gemengde partiële stearine- en palmitinezuuresters van sorbitolanhydriden en verwante verbindingen." Precies wat je als toetje wilde, toch?
Natriumbenzoaat
Met dank aan McDonald's Je vindt dit conserveermiddel in fastfood-producten als McDonald's "Big Mac" -saus en Taco Bell's bevriest. Het wordt soms toegevoegd aan voedingsmiddelen om te beschermen tegen bacteriën, gist of schimmelgroei en is GRAS in kleine hoeveelheden.
aspartaam
Shutterstock Deze kunstmatige, caloriearme zoetstof (ook bekend als NutraSweet en Equal) is een van de meest populaire op de markt. Je vindt het in light frisdrank, suikervrije Cool Whip, zonder toegevoegde suikers en suikervrije tandvlees. Het probleem is dat sommige onderzoeken de inname van aspartaam in verband brengen met verhoogde niveaus van honger en gewichtstoename.
ftalaten
Shutterstock Gebruikt in voedselverwerking en verpakking, kunnen ftalaten ook in uw favoriete voedsel sijpelen. Het ingrediënt is een endocriene disruptor genoemd vanwege de oestrogeen-nabootsende activiteit in het lichaam. Onderzoek verbindt het ook met zowel reproductieve problemen als geboorteafwijkingen. Uw restaurantmaaltijden kunnen met hen worden geblokkeerd. Een studie gepubliceerd in Environmental International bleek dat mensen die uit eten hadden35 procent hogere ftalaatniveaus dan degenen die huisgemaakte maaltijden consumeerden.
Rood # 40
Shutterstock Red # 40, gevonden in snoep, chocoladetaart, ontbijtgranen, gebak, fruitsnacks en meer voedsel, is een van de meest gebruikte voedselkleurstoffen in het land. Het is afgeleid van aardolie en sommige onderzoeken suggereren dat de kleurstof "waarschijnlijk carcinogeen" is.
Brominated Vegetable Oil (BVO)
Cpaulfell / Shutterstock Het wordt gebruikt om citrus smaakstoffen te houden van het drijven naar de top van sommige frisdranken en sportdranken (Mountain Dew heeft BVO erin). Dit voedingsadditief, dat broom bevat - een ingrediënt in vlamvertragers - is verboden in zowel Europa als Japan.
