Thuis voorbereiden van uw eten is een belangrijke stap in het recept richting afvallen. Maar altijd bij het boek langs gaan of zelf dingen bedenken kan frustrerend zijn. Deze geniale inzichten kunnen je keukenspel veranderen en je afslankende inspanningen krachtiger maken!
Gelukkig is het niet moeilijk om een traktatie om van te watertanden te maken. Hier 32 tips voor beter koken, gemakkelijker bereiden, minder gewichtstoename en meer plezier dan je dacht dat je zou kunnen hebben terwijl je in de keuken bent! Voor nog slimmere ideeën over gezond eten, bekijk de 40 dingen die gezonde koks altijd in hun keuken hebben!
Breng op smaak
Shutterstock Wanneer u kookt volgens een recept, negeer dan specifieke metingen voor zout en peper. Je mond is nauwkeuriger dan een maatlepel. Smaak en pas zo vroeg en vaak mogelijk aan. Oh, en terwijl je toch bezig bent, verwijder dan die zoutvaatje! Plaats in plaats daarvan koosjer zout in een kleine kom bij de kachel en breng op smaak met je vingers, waardoor je echte controle en nauwkeurigheid hebt. En om nog meer smaak aan uw eten toe te voegen, neemt u enkele van deze 5 beste kruiden voor vetverlies in uw gerechten op.
Time Your Salt
Shutterstock Als je zout zo belangrijk is als hoeveel zout je hebt. Smeer kip, varkensvlees en kalkoen (tot drie van de 29 beste eiwitten van het moment voor gewichtsverlies) tot 8 uur voor het koken. Het zout zal het vlees volledig doordringen en sappiger, meer volledig gekruide resultaten opleveren. (Dat gezegd hebbende, slechts seizoensburgers seconden voordat ze op de grill worden gegooid-anders zal het zout de eiwitstrengen afbreken en hardere pasteitjes creëren.)
Verbeter uw fouten
Shutterstock Te veel zout? Gebruik een scheut azijn om een tegenwicht te bieden tegen zuur. Te veel hitte? Probeer een scheutje honing om het kruid te verzachten.
Winkel voor eten op maandag of dinsdag
Shutterstock Meer specifiek, winkelen voor eten op maandag of dinsdag vóór 10 uur of na 19.00 uur. Onderzoek toont aan dat dit de minst drukke tijden van de week op de markt zijn, waardoor het mogelijk is om eersteklas producten te kiezen zonder de schreeuwende massa's.
Bekijk voor meer overgewicht-hacks van supermarkten ooit deze 50 beste supermarkt winkeltips.
Pat Vlees en vis drogen voor het koken
Shutterstock Oppervlaktevocht creëert stoom wanneer het een hete pan of grill raakt, waardoor karamelisering wordt belemmerd. Als uw vis een huid heeft, gebruik dan een scherp mes om het water dat erin zit schoon te trekken. Weet je niet zeker wat zeevruchten het beste zijn voor je buik? Bekijk onze gids voor De beste vis voor gewichtsverlies.
Overcrowd the Pan niet
Simon Migaj / Unsplash Voor diep gearomatiseerde voedingsmiddelen, moet u de pan niet overladen. Overbelasting van het ingrediënt zorgt ervoor dat de temperatuur van een pan daalt en voedsel eindigt met stomen in plaats van karamelliseren. Dit voegt kooktijd toe en vermindert de smaak. Alle ingrediënten moeten comfortabel in één laag passen, dus gebruik een pan die groot genoeg is voor de klus en kook indien nodig in porties.
Schuur niet de anti-aanbaklaag
Shutterstock Teflon kan verslechteren bij hoog vuur, dus sla je anti-aanbakpannen op voor zachtere taken zoals het bereiden van omeletten en vis. Ja, anti-aanbakpannen hebben hetzelfde doel, maar ze kunnen mogelijk kankerverwekkende gifstoffen in uw voedsel doen vrijkomen. Hoewel de Environmental Protection Agency niet voorstelt om anti-aanbakpannen helemaal te laten staan, kennen ze ook nog niet de langetermijneffecten van anti-aanbak chemicaliën, dus is het beter om voorzichtig te zijn en te blijven met gietijzer. Raap verschillende stukken op, zodat je voorbereid bent op elk culinair avontuur dat voor je ligt.
Make It Crispy
Shutterstock Er gaat niets boven knapperige kippenhuid, maar frituren is niet toegestaan als je probeert af te vallen. Koop in plaats daarvan een hele kip op de dag voordat je gaat koken, strooi er een theelepel koosjer zout over en laat het onafgedekt in de koelkast liggen. De lucht en het zout zullen overtollig water afvoeren. Zorg er wel voor dat je voor het koken droogde met keukenpapier. Voor een complete maaltijd, combineer je kip met een groente en een van deze 25 beste koolhydraten die je abs ontdekken.
Gebruik de vleeskuiken
Shutterstock Denk aan een grill als een omgekeerde grill, een bron van geconcentreerde, snelle kookwarmte. Kip, varkenskarbonades en steaks duren ongeveer 10 minuten om te braden; zorg ervoor dat je ze halverwege het kookproces omdraait.
Versterk je tv-diner
Roberta Sorge / Unsplash Verbeter onmiddellijk uw volgende tv-diner: voeg na het koken verse kruiden, een scheutje citrus en een scheutje olijfolie toe om elk bevroren voorgerecht te transformeren. En om ervoor te zorgen dat uw maaltijd een gezonde keuze is, blijf uit de buurt van deze 48 slechtste diepvriesproducten in Amerika.
Houd tomaten uit de koelkast
Anne Preble / Unsplash Hetzelfde met perziken, aardappelen (een van deze 8 beste vetverbrandingsproducten, uien, brood, knoflook en koffie), koude temperaturen brengen de smaak en textuur van deze nietjes in gevaar.
Warm je bord
Shutterstock Warm eten op een koude schotel is een groentje fout. Verwarm uw gerechten in een oven van 150 ° F gedurende 10 minuten alvorens een maaltijd te platteren. Aan de andere kant verhogen licht gekoelde borden (gebruik je vriezer) de versheid van koude gerechten zoals zomerse salades.
Aanpassen bij Will
Shutterstock Ingrediënten zijn niet in steen gehard. Paddestoelen kunnen instaan voor aubergine als dat is wat je hebt. Wil je geen $ 3 uitgeven aan een stelletje selderij om maar één rib te gebruiken? Laat het weg. Houd je meer van varkenskarbonades dan van kipfilet? Verander het. Punt is, als je de basistechnieken begrijpt en weet wat goed smaakt, is de mogelijkheid tot creatie in de keuken oneindig.
Winkelen met de seizoenen
Shutterstock Natuurlijk, soms heb je gewoon een tomaat nodig, maar er zijn drie goede redenen om in het seizoen te winkelen: het is goedkoper, het smaakt beter, en het is beter voor jou (en de planeet).
Vrienden maken
Shutterstock Praat met slagers, produceer leveranciers en visverkopers alvorens te kopen. Ze kunnen u naar de beste ingrediënten sturen. Je supermarkt heeft geen slager? Vind een nieuwe plek om te winkelen.
Limp Veggies opfrissen
Shutterstock Laat je verouderde producten voor het koken in ijswater vallen. Planten verwelken als gevolg van waterverlies; ijswater dringt hun cellen binnen om de frisheid te herstellen.
Krijg meer Pucker voor de prijs
Shutterstock Zem de citroenen, limoenen of sinaasappels 15 seconden in de magnetron voordat je ze knijpt. Het fruit zal twee keer zoveel sap opleveren.
Ga naar Farmer's Markets vroeg of laat
Shutterstock Vroege aankomsten krijgen de eerste keus van alle mooiste producten; laatkomers kunnen last-seconde deals scoren van leveranciers die hun goederen willen lossen.
Flip je vlees meer dan een keer
Shutterstock Onderzoek toont aan dat bijna constant klappen van biefstuk, kip, karbonades en hamburgers niet alleen uw voedsel sneller laat koken, maar ook gelijkmatiger. Streef naar één flip per minuut.
Laat het rusten
Shutterstock Als je vlees snijdt direct nadat het klaar is met koken, zullen waardevolle sappen ontsnappen. Wacht 5 minuten voordat je in burgers of gegrilde kip bijt, 7 minuten voordat je in steaks knipt, en 15 minuten voordat je een groot gebraad snijdt.
Tomaten koken als het kan
Shutterstock Tomaten koken en roosteren verhoogt aanzienlijk de niveaus van lycopeen, krachtige verbindingen die vrije radicalen bestrijden en helpen om de risico's van kanker en hartkwalen te verminderen. Een studie van de Ohio State University toonde aan dat mensen die 40 minuten lang tomatensaus aten 55% meer lycopeen in hun bloed hadden dan mensen die ongekookte tomatensaus hadden.
Verwissel uw 'baknietjes'
Charisse Kenion / Unsplash Hoewel bakpoeder en bakpoeder niet hetzelfde zijn en niet uitwisselbaar, kunt u een bakpoeder voor bakpoeder vervangen en meer chocolade-antioxidanten bewaren die meestal verloren gaan tijdens het bakproces. Word gewoon niet gek, anders krijg je een heel platte, rare chocoladetaart!
Roosteer je brood
Shutterstock Blijkbaar kan het roosteren van je brood de glycemische index een beetje verlagen, volgens een studie gepubliceerd in het European Journal of Clinical Nutrition . Nog beter: je lichaam neemt minder glucose op uit brood dat bevroren was voordat het roosterde. Bottom line: eerst bevriezen, dan toast! Wie weet?
Pocheer je eieren
Shutterstock Tot 50 procent meer voedingsstoffen worden geabsorbeerd uit een vloeibaar eigeel dan uit een hardgekookt of te hard ei, zegt recent onderzoek. Geen idee hoe te pocheren? Het enige wat je hoeft te doen is een ei in een pan met kokend water te kraken. Probeer ook deze 25 beste eierrecepten voor gewichtsverlies!
Voeg olie toe aan rijst
Shutterstock Nee, dit is geen excuus om alle gefrituurde rijst gek op ons te krijgen. Maar als je een theelepel kokosolie in je kokende pot water laat vallen voordat je je niet-versterkte rijst kookt, zeggen onderzoekers van het College voor Chemische Wetenschappen in Sri Lanka dat de rijst 10 keer zoveel resistent zetmeel heeft (een goede zaak; vertraagt snelle spijsvertering) en blijft zo, zelfs als een overgebleven!
Bevries je bosbessen
Shutterstock Een andere manier om uw gezonde voeding te manipuleren om nog gezonder te zijn: bevries uw bosbessen! Hun antioxiderende eigenschappen zijn sterk geconcentreerd in hun huid en de ijskristallen die zich op de huid vormen tijdens het vriesproces, helpen eigenlijk om de antioxidanten meer beschikbaar te maken voor je lichaam, volgens een studie van de South Dakota State University.
Eet je pasta koud
Shutterstock Vergelijkbaar met hoe olie rijst beter voor je kan maken, pasta die 's nachts is gekoeld (het is goed om het opnieuw te verwarmen!) Zal je ook langer vol houden dan wanneer je net de noedels gekookt had en meteen serveerde. Je pasta koud houden is een van de 40 Ultimate Pasta Tips om dun te blijven!
Weet wanneer je je avocado's moet koelen
Charles Deluvio / Unsplash De eenvoudigste keukenhack ooit? Houd je avocado's op het aanrecht om ze sneller te laten rijpen en zet ze in de koelkast als ze rijp moeten worden, zodat ze langer meegaan. Een zeker teken dat een avo goed op weg is om rijp te zijn, is wanneer je de "knop" er gemakkelijk vanaf kunt laten springen.
Slice Your Strawberries niet
Ohmky / Unsplash In plaats van efficiënt te zijn en in één keer je aardbeien in stukjes te snijden om later gemakkelijk te kunnen genieten, wil je ze heel houden tot je slechts enkele minuten verwijderd bent van het eten ervan. Vitamine C is gevoelig voor licht en zuurstof en verliest een deel van zijn antioxiderende krachten zodra het is blootgesteld. Het geldt ook voor sinaasappelen, die iets minder vitamine C hebben dan een kopje aardbeien.
Maak Frozen Cubes
In plaats van te kijken hoe de stelletje peterselie slecht gaat, snijd hem dan fijn en meng met een klein beetje olie en bevries dan als ijsblokjes die je later in de soep kunt gooien. Of sauzen voor snelle, individuele maaltijden. Of boerenkool voor smoothies. Wees creatief! We raden jeu's echter niet aan, omdat ze bacteriën als een gek opslurpen en je echt geen overgebleven, reeds gesneden ui mag gebruiken.
Salvage Burnt Cookies
Shutterstock Je hebt al deze moeite gedaan om gezonde koekjes te maken, dus laat je verbrande bodems je dag niet verpesten! Pak gewoon je zester en rasp het zwarte gedeelte eraf. Leuk!
Smash That Garlic
Shutterstock Voor het snelste kruidnagelpeelingproces ooit: plaats het kruidnagel op een snijplank en sla het vervolgens met de zijkant van een koksmes en je vuist. Het is leuk om te doen en bespaart je tijd!
