Weigeren om broccoli te eten of de saladebar over te slaan zijn niet alleen gewoonten die worden tentoongesteld door kieskeurige kinderen; blijkt, de meeste volwassenen eten hun fruit en groenten ook niet. Volgens federale richtlijnen eten volwassenen minstens 1 ½ tot 2 kopjes fruit en 2 tot 3 kopjes groenten per dag. Maar slechts 12 procent van de volwassenen voldoet aan de vereiste voor fruit en slechts 9 procent van de volwassenen eet voldoende groenten, volgens een nieuw rapport van de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention.

Het is niet het enige probleem om ervoor te zorgen dat u uw dagelijkse taken krijgt; het vinden van de beste, rijpste en lekkerste groente en fruit is niet zo intuïtief als je zou denken. Het is een taak die alle vijf zintuigen nodig heeft om de kwaliteit van uw supermarktproducten te ontcijferen. Ongeacht waar u naar op zoek bent, begin met deze drie regels:

1. Mooi betekent niet heerlijk

Sub-par conventionele producten worden gefokt om er wasachtig, glinsterend en perfect symmetrisch uit te zien, terwijl prime fruit en groenten vaak onregelmatig van vorm zijn, met kleine visuele onvolkomenheden naar buiten maar een wereld van smaak die binnen wacht.

2. Gebruik je handen

Je kunt meer leren over fruit of groente door het op te pakken dan je kunt om het naar beneden te staren. Zware, stevige groenten en fruit met een strakke schil en schillen zijn veelbetekenende tekenen van frisheid.

3. Winkel met de seizoenen

In de Gouden Eeuw van de Amerikaanse supermarkt liggen de Chileense tomaten en de Zuid-Afrikaanse asperges op een armlengte afstand wanneer onze grond bedekt is met sneeuw. Natuurlijk, soms heb je gewoon een tomaat nodig, maar er zijn drie overtuigende redenen om in het seizoen te winkelen: het is goedkoper, het is beter, en het is beter voor jou.

Om nog dieper in te gaan op onze zoektocht naar perfecte producten, vroegen we Aliza Green, auteur van Field Guide to Produce, en chef-kok Ned Elliott van het restaurant Urban Farmer in Portland voor het vuil bij het scoren van het beste van de premie. Gebruik de tips en trucs die volgen en je zult altijd de beste groenten en fruit naar huis brengen, net als een Italiaanse oma. En terwijl je in de winkel bent, bekijk deze 50 beste supermarkt winkeltips ooit.

Appels

PERFECTE PICK: stevig en zwaar voor zijn grootte met een gladde, matte, ongebroken huid en geen blauwe plekken. De vreemde vlek (lees: wormgat) of bruine "scald" -strepen hebben geen negatieve invloed op de smaak. Hoe kleiner de appel, hoe groter de smaak.

PIEK SEIZOEN: september tot mei

HANDVAT ZORGVULDIG: Houd appels in een plastic zak in de crisper uit de buurt van groenten. Hier moeten ze een aantal weken eetbaar blijven.

DE UITBETALING: deze herfst- en lentefavorieten zitten vol met quercetine, een flavonoïde gekoppeld aan een betere gezondheid van het hart, plus de oplosbare vezelpectine, die cholesterol onder controle houdt.

artisjokken

PERFECTE PICK: Een artisjok met diepgroene, zware, onbeschadigde, goed gesloten bladeren is de beste gok. De bladeren moeten piepen wanneer ze samen worden geknepen.

PIEK SEIZOEN: maart tot mei

HANDVAT ZORGVULDIG: Bewaar in de koelkast in een plastic zak gedurende maximaal 5 dagen.

DE UITBETALING: Artisjokken hebben een hogere totale antioxidantcapaciteit dan enige andere gemeenschappelijke groente, volgens USDA-tests.

asperge

PERFECT PICK: Kijk voor levendige groene speren met strakke paars getinte toppen. Vermijd speren die vervagen van kleur of verwelken. Dunnere speren zijn zoeter en malser.

PIEK SEIZOEN: maart tot juni

HANDVAT ZORG: Trim de bosrijke uiteinden en zet de stelen rechtop in een kleine hoeveelheid water in een hoge bak. Bedek de bovenkant met een plastic zak en bak binnen een paar dagen.

DE UITBETALING: Asperges zijn krachtige bronnen van folaat, een B-vitamine die het hart beschermt door de ontsteking te helpen verminderen.

avocado's

PERFECT PICK: Avocado's moeten stevig aanvoelen zonder gezonken, papperige vlekken. Ze zouden niet moeten rammelen als ze geschud worden - dat is een teken dat de put van het vlees is getrokken.

PEAK SEIZOEN: het hele jaar door

HANDVAT ZORGVULDIG: plaats avocado's in een papieren zak en laat ze gedurende 2 tot 4 dagen bij kamertemperatuur op kamertemperatuur komen. Om dit proces te versnellen, voegt u een appel toe aan de zak, die rijp ethyleengas afgeeft. Rijpe avocado's kunnen maximaal 1 week in de koelkast worden bewaard.

DE UITBETALING: De groene bes (ja, we zeiden bes!) Pakt veel cholesterolverlagend enkelvoudig onverzadigd vet in. Bonus: een dieet dat rijk is aan enkelvoudig onverzadigd vet kan de verspreiding van lichaamsvet rond de buik voorkomen door de expressie van bepaalde vetgenen naar beneden bij te stellen. Simpel gezegd: het kan uw taille doen krassen door buikvet weg te zappen.

bananen

PERFECTE PICK: Rijpe bananen hebben eenvormige gele huiden of kleine bruine sproeten die aangeven dat ze op hun zoetst zijn. Vermijd elk met duidelijke blauwe plekken of gespleten huiden.

PEAK SEIZOEN: het hele jaar door

HANDVAT ZORGVULDIG: Bewaar onrijpe bananen op het aanrecht, weg van directe hitte en zonlicht (versnellen dingen door groene bananen in een open papieren zak te plaatsen). Eenmaal gerijpt, koel; hoewel de schil bruin wordt, blijven de smaak en kwaliteit onveranderd.

DE BETALING: Bananen zijn een goede bron van vitamine B6, wat helpt om cognitieve achteruitgang te voorkomen, volgens wetenschappers van de USDA.

Beets

PERFECTE PICK: een biet die op zijn hoogtepunt is, moet een glad, dieprood oppervlak hebben dat onbuigzaam is als erop wordt gedrukt. Kleinere wortels zijn zoeter en malser. Bijgevoegde greens moeten donkergroen zijn en niet verdord.

PIEK SEIZOEN: juni tot oktober

HANDVAT ZORGVULDIG: Verwijder de bladeren (die zijn gesauteerd in olijfolie) en bewaar deze niet langer dan 2 dagen in een plastic zak in de koelkast. De bieten blijven maximaal 2 weken in de crisper.

DE UITBETALING: Beets serveren een flinke dosis folaat, wat kan helpen het cholesterolgehalte te reguleren en de gezondheid van het hart te bevorderen.

Paprika

PERFECTE PICK: Een perfecte paprika moet veel gewicht hebben voor hun formaat met een felgekleurde, kreukvrije buitenkant. De stelen moeten een levendige green zijn.

PIEK SEIZOEN: juli tot december

HANDVAT ZORGVULDIG: Koel in de crisper voor maximaal 2 weken.

DE UITBETALING: alle paprika's zitten boordevol antioxidanten, met name vitamine C. Rode paprika's leiden het pakje, met bijna drie keer zoveel vitamine C als in verse sinaasappelen. Een enkele portie heeft ook een dag lang de visie om vitamine A te beschermen.

bosbessen

PERFECTE PICK: Zoek naar dikke, uniforme indigobessen met een strakke huid en een doffe witte nachtvorst. Controleer de bodem van de container op sapvlekken die op veel gebroken bessen wijzen. Degenen met een rode of groene tint zullen nooit volledig rijpen.

PIEK SEIZOEN: juni tot augustus

HANDVAT ZORGVULDIG: Transfer, ongewassen, naar een luchtdichte container en koeling gedurende 5 tot 7 dagen. Bosbessen worden snel bedorven als ze op kamertemperatuur worden bewaard.

DE UITBETALING: Bosbessen hebben meer ziektebestrijdende antioxidanten dan de meeste geconsumeerde vruchten, volgens onderzoekers van Cornell University. Uit een andere studie van de University of Michigan bleek dat ratten die bosbessenpoeder aten als onderdeel van hun maaltijden, buikvet verloren en een lager cholesterolgehalte hadden dan hun tegenhangers, zelfs wanneer ze een vetrijk dieet aten. Er wordt getheoretiseerd dat de catechinen in bosbessen het vetverbrandende gen in buikvetcellen activeren.

Broccoli

PERFECT PICK: Zoek groenten met stijve stelen en strak gevormde bloemclusters die diepgroen of paars getint zijn. Geef ze door met vergelende hoofden - ze zullen onvermijdelijk bitterder worden.

PIEK SEIZOEN: oktober tot mei

HANDVAT ZORGVULDIG: Plaats in een plastic zak en bewaar deze maximaal 1 week in de koelkast.

DE UITBETALING: deze minibomen staan ​​tot de rand vol met sulforafaan, een fytonutriënt die enzymen activeert die kankercellen opzoeken en vernietigen. Sulforafaan heeft ook aangetoond dat het testosteron stimuleert en de opslag van lichaamsvet tegengaat, waardoor het één van de beste voedingsmiddelen is om af te vallen.

Spruitjes

PERFECT PICK: Zoek naar compacte, strakke en niet-verschrompelde hoofden die levendig groen zijn en die overgewicht hebben vanwege hun formaat. Selecteer degenen van vergelijkbare grootte voor het gemak van koken, wetende dat kleinere spruiten zoeter van smaak zijn.

PIEK SEIZOEN: oktober tot november

HANDVAT ZORGVULDIG: Koel, ongewassen, in een strak verpakte geperforeerde plastic zak gedurende maximaal 2 weken.

DE UITBETALING: Spruiten bevatten stikstofverbindingen die indolen worden genoemd en die de kanker beschermen. Ze zijn ook een uitstekende bron van vitamine C en leveren tot een dag de moeite waard in slechts een kopje.

kantaloepa

PERFECT PICK: Het stengeluiteinde van de meloen moet een zachte inkeping hebben. Zoek naar een zoet aroma, een licht ovale vorm en een goede dekking van het gaas. Het uiteinde van de bloesem moet lichtjes op druk komen. Vermijd die met zachte plekken - een indicatie van een overrijpe meloen.

PIEK SEIZOEN: mei tot september

HANDVAT ZORGVULDIG: Rijpe melksalades moeten maximaal 5 dagen in de koelkast in de koelkast worden bewaard, waarna ze de smaak beginnen te verliezen.

DE UITBETALING: Kantaloepen hebben veel vitamine C, die bescherming kan bieden tegen een beroerte. Van de vitamine is ook aangetoond dat deze de stemming verbetert en stresshormonen tegengaat die je gespannen houden en de opslag van buikvet triggeren. Afgezien van noshing op meloen, zijn er tal van andere manieren om terug te vechten tegen een bredere taille.

Wortels

PERFECTE PICK: Wortelen moeten glad en stevig zijn met fel oranje kleur. Vermijd die die buigzaam of gebarsten zijn aan de basis. Bossen met felgroene toppen die nog op hun plaats zitten, zijn uw meest verse keuze.

PEAK SEIZOEN: het hele jaar door

HANDVAT ZORGVULDIG: Bewaar wortelen in de crisper in een plastic zak met de greens verwijderd voor maximaal 3 weken.

DE UITBETALING: De favoriete veggie van Bugs Bunny bevat heel veel bèta-caroteen, een voedingsstof die infecties helpt bestrijden. Ze zijn ook een geweldige bron van vitamine K en kalium.

Bloemkool

PERFECT PICK: Zoek voor een bloemkool naar een veggie die ivoorwit is met compacte roosjes. Er mag geen donkere vlekken op de roosjes of de bladeren zijn. De bladeren moeten groen en parmantig zijn.

PIEK SEIZOEN: september tot november

HANDVAT ZORGVULDIG: Koel, ongewassen, in een plastic zak gedurende maximaal 1 week. Als er lichtbruine vlekken op de roosjes ontstaan, scheert u af met een schilmes voordat u gaat koken.

DE UITBETALING: De veggie is gevuld met ontgiftende stoffen, isothiocyanaten, die bescherming bieden tegen agressieve vormen van prostaatkanker.

Aubergine

PERFECT PICK: Zoek naar aubergines met een goed gewicht, met een strakke, glanzende, rimpelvrije schil. Wanneer ze worden ingedrukt, moet je kijken of ze veerkrachtig zijn en niet sponsachtig. De steel en de dop moeten bosgroen zijn en mogen niet bruinen.

PIEK SEIZOEN: augustus tot september

HANDVAT ZORG: Bewaar aubergines 3 tot 5 dagen op een koele plaats (niet in de koelkast). Aubergines zijn behoorlijk gevoelig voor de kou.

DE UITBETALING: De smakelijke paarse veggie bevat chlorogeenzuur, een fenol-antioxidant die ziekteverwekkende vrije radicalen afvangt. Het bevat ook krachtige antioxidanten, anthocyanines genaamd, die neuroprotectieve voordelen bieden, zoals het versterken van kortetermijngeheugen en het verminderen van de ontstekingsremmende werking.

Venkel

PERFECTE PICK: Venkelbollen moeten uniform van kleur zijn, zonder bruining en een schoon, geurig aroma. Kleinere bollen hebben een zoetere zoethoutachtige smaak. Verlaat bollen met verwelkte toppen, genaamd bladeren, achter.

PEAK SEIZOEN: het hele jaar door

HANDVAT ZORG: Scheid greens en bollen en bewaar ze, ongewassen, in een plastic zak in de koelkast gedurende 3 tot 5 dagen. Verwelkte venkel kan nieuw leven worden ingeblazen in ijswater.

DE UITBETALING: Venkel is gevuld met anethool, een fytonutriënt die ontstekingen en het risico op kanker kan verminderen.

vijgen

PERFECTE PICK: Vijgen moeten mollig van een diep rijke kleur zijn; zacht maar niet papperig om aan te raken. Vermijd die met blauwe plekken of een zure geur.

PIEK SEIZOEN: juli tot september

HANDVAT ZORGVULDIG: Plaats verse vijgen op een bord bekleed met een papieren handdoek en eet ze op terwijl ze rijpen. Ze worden snel blauwe plekken, dus voorzichtig omgaan is verstandig. Ze rijpen ook snel, dus eet binnen een paar dagen na aanschaf. Als u overrijp bent, kunt u een beetje water, suiker en balsamicoazijn laten sudderen voor een confituur of saus.

DE UITBETALING: de vijgen bevatten fytosterolen, die helpen het cholesterolgehalte onder controle te houden. Ze hebben ook een beetje botopbouwend calcium. (Drie middelgrote vruchten dragen 5% van de dagelijks aanbevolen inname.)

Knoflook

PERFECTE PICK: Een verse knoflookbol moet zwaar aanvoelen vanwege zijn grootte, met strak gesloten kruidnagels in de bol die stevig blijven als ze voorzichtig worden ingedrukt. De huid kan puur wit zijn of paars getinte strepen hebben en moet goed passen.

PEAK SEIZOEN: het hele jaar door

HANDVAT ZORGVULDIG: Plaats de bollen gedurende 1 maand op een koele, donkere, goed geventileerde plaats.

DE UITBETALING: Knoflook bevat de kankerbestrijdende verbinding allicine, waarvan ook is aangetoond dat het de bacteriën afslaat die verantwoordelijk zijn voor de ontwikkeling van maagzweren.

Grapefruit

PERFECT PICK: Kies voor een zware vrucht (een teken van sappigheid) met een dunne schil die een beetje reageert op een squeeze. Kleine onvolkomenheden in kleur en huidoppervlak zijn niet schadelijk voor de zoetzure smaak. Maar vermijd alles dat erg ruw is of zachte plekken heeft. Dezelfde criteria gelden voor sinaasappels.

PIEK SEIZOEN: oktober tot juni

HANDVAT ZORGVULDIG: Koel bewaren gedurende 2 tot 3 weken.

DE UITBETALING: De belangrijkste punten op het CV van Grapefruit zijn een hoog gehalte aan lycopeen tegen kanker en 120 procent van de vitamine C-behoeften van de dag in slechts 1 kop. Voor meer voedingsmiddelen die je gezond houden en trimmen, bekijk deze 30 Foods That Melt Love Handles.

druiven

PERFECT PICK: Zoek naar druiven die mollig, kreukvrij en stevig aan de stelen zitten. Er mag geen bruining aan de stengelverbinding zijn, maar een zilverachtig wit poeder ("bloei") houdt druiven, vooral donkere, langer vers. Rode druiven zijn het beste als ze vol van kleur zijn en geen groene tint hebben. Groene druiven met een geelachtige tint zijn de rijpste en zoetste.

PIEK SEIZOEN: juni tot december

HANDVAT ZORGVULDIG: Bewaar ongeopend, in een ondiepe schaal in de koelkast, maximaal 1 week.

DE UITBETALING: Rode druiven zijn een goede bron van resveratrol, een krachtige antioxidant die bescherming biedt tegen hart- en vaatziekten.

Groene bonen

PERFECT PICK: Koop groene bonen met een levendig, glad oppervlak zonder zichtbare verwelking. Ze moeten "knappen" wanneer ze voorzichtig gebogen zijn.

PIEK SEIZOEN: april tot oktober

HANDVAT ZORGVULDIG: Koel, ongewassen, in een niet-gesealde zak gedurende maximaal 1 week.

DE UITBETALING: deze smakelijke veggie verpakt 4 gram buikvullende vezels per kopje, wat de honger kan afweren en de sterfte door alle oorzaken kan verminderen, volgens Nederlandse onderzoekers.

Boerenkool

PERFECTE PICK: Kijk voor boerenkool met donkerblauwgroene, vochtige en jaunty bladeren. Hoe kleiner de bladeren, hoe malser de boerenkool. Vermijd verwelkte bladeren met verkleurde vlekken.

PEAK SEIZOEN: het hele jaar door

HANDVAT ZORGVULDIG : Peppery boerenkool wordt het beste bewaard in de koelkast, strak verpakt in een plastic zak doorboord voor beluchting, waar het 3 tot 4 dagen mee gaat.

DE UITBETALING: Kale serveert luteïne, een antioxidant in het netvlies die beschermt tegen verlies van het gezichtsvermogen.

Kiwi

PERFECTE PICK: Een kant-en-klare kiwi voelt lichtjes meegaand aan. Blijf uit de buurt van degenen die papperig, gekreukeld of gekneusd zijn met een "uit" -geur.

PIEK SEIZOEN: juni tot augustus

HANDVAT ZORGVULDIG: Opslaan bij kamertemperatuur om te rijpen. Om het proces te versnellen, plaats in een papieren zak met een appel. Eenmaal gerijpt, plaats in de koelkast in een plastic zak gedurende maximaal 1 week.

DE UITBETALING: Met slechts 56 calorieën voor een grote en 20 procent meer van de antioxidant vitamine C dan een sinaasappel, is het geen wonder dat kiwi's een van de 25 beste voedingsmiddelen voor instantontgifting zijn.

prei

PERFECTE KEUZE: Koop prei met een groene, frisse top met een smetteloos wit worteleinde. Zwaar in de richting van kleine tot middelgrote prei, die minder houtachtig en taai is dan grotere prei. Degenen met gevlekte of vergelende bladeren moeten worden genegeerd.

PEAK SEIZOEN: het hele jaar door

HANDVAT ZORG: opgeslagen los verpakt in plastic in de koelkast, zullen ze een week vers blijven. DE

UITBETALING: prei draagt ​​een goede hoeveelheid oogbeschermende luteïne, mangaan en vitamine A, C en K. Weet u niet zeker hoe u ze moet bereiden?

Citroenen en limoenen

PERFECTE PICK: Citroenen en limoenen moeten felgekleurd zijn, goed gevormd met een gladde, dunne schil. Ze moeten stevig aanvoelen, maar geven een beetje extra als ze worden samengedrukt. Kleine bruine vlekken op limoen hebben geen invloed op de smaak (hoewel ze een teken van bederf zijn en die met lepels het eerst geconsumeerd moeten worden). Citroenen mogen geen groene kleur hebben.

PEAK SEIZOEN: Citroenen, het hele jaar door; limes, mei tot oktober

HANDVAT ZORGVULDIG: Bewaar op kamertemperatuur, op een donkere plaats, gedurende ongeveer 1 week of bewaar deze gedurende maximaal 2 weken.

DE UITBETALING: De gele en groene vruchten bevatten de fytonutriënten limonoïden, die antikanker, antivirale eigenschappen lijken te hebben. Ze maken allebei verfrissende toevoegingen om water te ontgiften.

Romeinse sla

PERFECTE PICK: De ideale Caesar-salade bestaat uit knapperige bladeren die vrij zijn van bruin wordende randen en roestvlekken. De bladeren aan de binnenkant zijn bleker van kleur met een meer delicate smaak.

PEAK SEIZOEN: het hele jaar door

HANDVAT ZORG: Koelkast romaine gedurende 5 tot 7 dagen in een plastic zak.

DE BETALING: Romaine is een solide bron van vitamine K, die nodig is voor de bloedstolling en de gezondheid van de botten.

mango's

PERFECTE PICK: Mango's die kort na aankoop worden gegeten, moeten een rode schil hebben met vlekken van geel en het zachte vlees moet zachtjes worden. Mango's voor later gebruik worden steviger met een strakke huid, een saaiere kleur en groen bij de stengel.

PIEK SEIZOEN: april tot augustus

HANDVAT ZORGVULDIG: Rijpen bij kamertemperatuur tot geurig en geven. Rijpe mango's kunnen maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard.

DE UITBETALING: mango's hebben een goed resultaat van vitamine A, B6 en C, plus vezels, een voedingsstof die sterk geassocieerd is met gewichtsverlies.

champignons

PERFECTE PICK: Of je nu op de knop of cremini-paddenstoelen slaat, zoekt groenten met strak gesloten, stevige doppen die niet slijmerig zijn of bezaaid met donkere zachte plekken. Open kappen met zichtbare kieuwen geven aan dat consumptie een prioriteit moet zijn.

PIEK SEIZOEN: november tot april

HANDVAT ZORGVULDIG: Plaats vlezige paddenstoelen op een vlakke ondergrond, bedek ze met een vochtige papieren handdoek en zet ze 3 tot 5 dagen in de koelkast.

DE UITBETALING: Paddo's zijn een krachtige bron van immuun verhogende, tumoronderdrukkende complexe koolhydraatpolysacchariden.

uien

PERFECT PICK: Een A + ui is mooi gevormd zonder zwelling in de nek en een droge, frisse buitenhuid. Lacklustureuien hebben zachte plekken, groene spruiten of donkere vlekken.

PEAK SEIZOEN: het hele jaar door

HANDVAT ZORGVULDIG: Houd uien 3 tot 4 weken op een koele, donkere plek verwijderd van aardappelen.

DE UITBETALING: U vindt GPCS in uien. Van het peptide is aangetoond dat het botverlies bij ratten vermindert. De doordringende veggie is ook een bron van quercetine, een flavonoïde die de bloedstroom verhoogt en een eiwit in het lichaam activeert dat helpt bij het reguleren van glucosespiegels, fakkels opgeslagen vet en het behoud van nieuwe vetcellen.

peren

PERFECT PICK: Perfect, klaar om peren te eten hebben een aangename geur met wat zachtheid aan het uiteinde van de steel. De huid moet vrij zijn van blauwe plekken, maar wat bruine verkleuring (roestvorming) is prima. Vuurdere peren hebben de voorkeur voor gebruik tijdens het koken.

PEAK SEIZOEN: augustus tot februari

HANDVAT ZORG: Rijp op kamertemperatuur in een losjes gesloten bruine papieren zak. Koel ze in zodra ze rijp zijn en binnen een paar dagen consumeren.

DE UITBETALING: Peren pakken een respectabele hoeveelheid buikvetstrelende vezels en vitamine C in, zolang je ze eet met de huid erop.

granaatappels

PERFECTE PICK: Kies granaatappels die zwaar zijn voor hun grootte met een glanzende, strakke, ongescheurde huid die diep rood is. Druk voorzichtig op het kruinginde - als er een poederachtige wolk uitstraalt, is het fruit voorbij zijn hoogtepunt.

PIEK SEIZOEN: augustus tot december

HANDVAT ZORGVULDIG: bewaard op een koele, droge plaats, houden granaatappels enkele weken vers (tot 2 maanden in de koelkast).

DE UITBETALING: de rode, levendige vrucht heeft flinke hoeveelheden antioxidanten waarvan is aangetoond dat ze de kwaliteit en vruchtbaarheid van het sperma verbeteren.

aardappelen

PERFECTE PICK: Of je nu op witte of zoete aardappelen slaat, zoek een tater met onbuigzame, gladde onbeschadigde huid. Vermijd gekneusd, gebarsten of groen getint. Losse spuds hebben de neiging om van betere kwaliteit te zijn dan in zakken.

PIEK SEIZOEN: lief, september tot december; wit, het hele jaar door

HANDVAT ZORGVULDIG: Bewaar uw palen buiten de koelkast, op een koele, donkere plaats. Zolang ze gescheiden zijn van uien, zullen aardappelen maanden duren. Zoete aardappelen moeten echter binnen een week worden gebruikt.

DE UITBETALING: aardappelen zijn gevuld met kalium, waardoor overtollig water wordt weggespoeld en de buikholte stopt. Het mineraal kan ook helpen bij het behouden van de spiermassa naarmate we ouder worden.

Butternut Squash

PERFECTE PICK: deze levendige valvrucht moet dicht aanvoelen vanwege zijn grootte met een korst die glad, hard, gelijkmatig bruin is en vrij is van spatten. In staat zijn om gemakkelijk een nagel in de schil te duwen of stukjes af te schrapen geeft een onvolgroeide, minder smakelijke pompoen aan.

PIEK SEIZOEN: september tot november

HANDVAT ZORGVULDIG: Butternut moet buiten de koelkast worden bewaard op een koele, goed geventileerde, donkere plaats, waar hij tot 3 maanden houdbaar blijft.

DE UITBETALING: Butternut squash heeft een enorme hoeveelheid vitamine A om je immuunsysteem op te voeren.

aardbeien

PERFECT PICK: Zoek naar onbevlekte bessen waarvan de felle rode kleur helemaal tot aan de stengel reikt. Goede bessen moeten een sterke fruitige geur hebben en niet zacht en papperig zijn, noch hard en stevig. Kleinere aardbeien hebben vaak meer smaak dan de extra grote mega-mart-versies.

PIEK SEIZOEN: juni tot augustus

HANDVAT ZORGVULDIG: Plaats ongewassen aardbeien in een enkele laag op een papieren handdoek in een afgedekte bak. Ze zullen 2 tot 3 dagen in de koelkast blijven staan.

DE UITBETALING: Aardbeien hebben de meeste vitamine C van alle gewoonlijk geconsumeerde bessen. In plakjes gesneden, maken ze smakelijke toevoegingen aan smoothies, 's nachts haver en volkoren granen.

Watermeloen

PERFECTE PICK: Zoek naar een dichte, symmetrische meloen die vrij is van sneden en verzonken gebieden. De korst moet dof lijken, niet glanzend, met een afgeronde romig-gele onderkant die laat zien waar het rijpen van de grond heeft plaatsgevonden. Een klap moet een holle dreun veroorzaken.

PIEK SEIZOEN: mei tot augustus

HANDVAT ZORGVULDIG: Bewaar alles in de koelkast gedurende maximaal 1 week. De kou voorkomt dat het vlees uitdroogt en vezelig wordt.

DE UITBETALING: Watermeloen is overvol met citrulline, een aminozuur dat wordt omgezet in arginine, dat de bloedvaten ontspant en dus de doorbloeding verbetert.

Courgette

PERFECTE KEUZE: Koop zware, zachte courgettes met ongeschonden diepgroene huiden die zijn versierd met vage gouden stippen of stroken. Kleinere courgettes zijn zoeter en smaakvoller.

PIEK SEIZOEN: juni tot augustus

HANDVAT ZORGVULDIG: Koel in de crisper in een plastic zak gedurende maximaal 5 dagen.

DE UITBETALING: Courgettes zijn een superieure bron van riboflavine, een B-vitamine die nodig is voor de productie van rode bloedcellen en voor het omzetten van koolhydraten in energie. Gebruik het om zoodles te maken, met behulp van deze 21 Mouthwatering Spiralizer Recepten.