Kracht van gewoonte kan zelfs meer de schuld zijn dan een zoutverslaving, volgens een onderzoek in Neuroscience en Biobehavioral Reviews . De wetenschappers wijzen erop dat mensen hun eten vaak zouten voordat ze het zelfs hebben geproefd, wat suggereert dat we vaak op de automatische piloot staan ​​als we de saltshaker oppikken; het is bijna net als het spiergeheugen dat je ontwikkelt na het herhaaldelijk uitvoeren van een oefening. Wat dat betekent is dat om je zoutgewoonte te doorbreken, je misschien gewoon je gewoonten moet veranderen, en je smaakpapillen zullen volgen. Volg deze tips uit het nieuwe boek 20 Pounds Younger, van Yahoo! Gezondheidsredacteur Michele Promaulayko beschikbaar op tijd voor het nieuwe jaar!

Week 1: Rid uw voorraad aan hoogverwerkt voedsel.

Hoe definiëren we "highly processed"? Keri Glassman, MS, RD, oprichter van Nutritious Life, een voedingspraktijk gebaseerd in New York City, zegt dat er vele manieren zijn: lange houdbaarheid, aantal ingrediënten, aantal kunstmatige ingrediënten, etc. Stel jezelf de vraag: "Is het echt voedsel? ? "Een van de belangrijkste tekenen van hoogverwerkt voedsel, zegt ze, is een natriumgehalte van meer dan 140 milligram per portie. (Dit is een drempel, zelfs de FDA houdt zich aan: om te worden geëtiketteerd als "laag natriumgehalte", moeten soepen 140 milligram natrium of minder per portie bevatten.) En zorg ervoor dat u voedingspanels controleert van voedingsmiddelen waarvan u niet vermoedt dat ze super zijn ook zout: een recent rapport van Centers for Disease Control and Prevention (CDC) onthulde dat brood, vleeswaren en kaas de belangrijkste bronnen van zout zijn in het Amerikaanse dieet - meer nog dan hartige snacks zoals chips, popcorn en pretzels.

Week 2: Vervang een voorverpakte snack elke dag door vers fruit of groenten.

Zelfs als je de rommel uit je voorraadkast hebt gehaald, loop je mogelijk nog steeds in de verleiding door zoute automaten of snacks. Uw doel: deze bewerkte snacks geleidelijk vervangen door opties voor het hele voedsel. "Ga door met het vervangen van een voorverpakte snack met vers fruit of groenten per dag tot alle snacks vers zijn", zegt Glassman. "Ik vind het niet erg als mensen tijdens het koken een beetje zeezout gebruiken. Het zijn de verpakte, bewerkte voedingsmiddelen die het ergst zijn. "(Restaurant eten is ook slecht, dus beperk je voor het gebruik van de saltshaker wanneer je uit eten gaat.)

Week 3: gooi je zoutvaatje weg.

Dit is geen permanente zet! Je hoeft alleen je smaakpapillen te trainen niet zozeer afhankelijk te zijn van zout voor plezier. "Wanneer mensen zout uit hun dieet verwijderen en vervolgens opnieuw introduceren, kunnen ze minder zout gebruiken, " zegt Lucy Donaldson, PhD, universitair hoofddocent fysiologie aan de Universiteit van Nottingham, in Engeland. "En ze geven vaak de voorkeur aan lagere niveaus, zelfs als ze eerder een hoge zoutinname hadden." Breng na een paar weken de zoutvaatje terug, maar maak er een punt van om het pas te gebruiken nadat je je eten hebt geproefd. Misschien merkt u dat u het toch niet nodig hebt.

Week 4: gebruik kruiden en specerijen in zoveel mogelijk maaltijden.

Zodra je zout hebt teruggebracht, begin je te experimenteren met kruiden en specerijen tijdens het koken. "Op die manier loop je minder snel terug naar de zoutvaatje", zegt Glassman. Lezen: als u smaak op andere manieren leert toevoegen, hoeft u niet afhankelijk te zijn van zout om uw smaakpapillen te stimuleren - en u zult het gemakkelijker vinden om de drang te weerstaan ​​om het spul royaal te strooien bij elke maaltijd die u eet.

Herdrukt van 20 Pounds Younger door Michele Promaulayko met Laura Tedesco. Copyright (c) 2015 door Rodale Inc. met toestemming van Rodale Books. Beschikbaar overal waar boeken worden verkocht, inclusief Amazon.