Van David Zinczenko
Het is etenstijd en je bent moe. De baas is in opstand gekomen, de kinderen zijn op een permanente suikerniveau en het woon-werk The Odyssey ziet eruit als een fietstocht in het park. Een kookdiner voor jezelf voelt als een uitdaging op het Everest niveau; Ach, sommige avonden wil je gewoon dat iemand komt en het eten rechtstreeks in je mond schept. Daarom gaan deze recepten je leven redden.
Hoewel het misschien gemakkelijker lijkt om iedereen in de auto te gooien en naar Chili's te gaan, is dat geen gezonde oplossing voor de lange termijn: een recent onderzoek van Spaanse onderzoekers heeft vastgesteld dat je risico om overgewicht te krijgen met 33 procent toeneemt, als je slechts twee maaltijden per week at een restaurant. En diners zijn veruit de zwaarste maaltijden van alle restaurants. Om je te helpen op het Zero Belly-pad te blijven, hebben we in het nieuwe Zero Belly Cookbook een combinatie gemaakt van maaltijden die voornamelijk van tevoren kunnen worden bereid; andere die je in een mum van tijd na een lange werkdag kunt opkloppen; en nog anderen die zullen profiteren van een lange, luxueuze dag van fijnproeverij. Bij deze stevige maaltijden kijk je uit naar een diner de hele dag door.
Gebakken zalm met bieten, citrus, avocado en karwijzaad
Dient: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
4 5 oz porties verse wilde zalm
4 grote voorverbrande bieten (niet ingeblikt), gekocht in hapklare stukjes
3 grote sinaasappels, gesegmenteerd
1 robijnrode grapefruit, gesegmenteerd
1 kop gehakte peterselie
1 eetlepel karwijzaadjes, geroosterd in een droge pan op middelhoog vuur tot ze geurig zijn (ongeveer 2 minuten)
½ avocado, in blokjes gesneden
2 eetlepels dressing voor vinaigrettes
Zout en peper
2 eetlepels rauwe walnoten, geroosterd in een droge pan op middelhoog vuur tot ze geurig zijn (ongeveer 2 minuten) en grof gehakt
Routebeschrijving
• Verwarm de oven voor op 350 ° F.
• Bestrooi de vis met een snufje zout en zwarte peper. Leg ze op een antiaanbaklaag, met de velzijde naar boven, en plaats ze in de oven. Laat het 6 tot 8 minuten koken.
• Terwijl de zalm aan het koken is, plaats de bieten, de hele sinaasappel- en grapefruitsegmenten, peterselie, geroosterd komijnzaad, avocado en Zero Belly Vinaigrette in een middelgrote kom en breng op smaak met een snufje zout en peper. Meng goed.
• Verdeel de salade over vier borden en bedek met de gekookte zalm. Garneer met geroosterde walnoten.
Per portie: 428 calorieën / 20 g vet / 30 g carb / 8 g vezels / 33 g eiwit
Taco salade
Dient: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
ingrediënten
Olijfolie spray
1 pond extra mager rundergehakt (minstens 90%)
2 el Mexican Spice Blend (zie hieronder)
1 hoofd ijsbergsla, in blokjes van 1 inch gehakt
1 kop salsa (Newman's Own is een goed merk)
½ kopje guacamole (Wholly Guacamole is een goed merk)
Routebeschrijving
• Verwarm een grote koekenpan besproeid met olijfolie op middelhoog vuur en voeg het gehakt toe. Gebruik een rubberen spatel of een houten lepel om het gehakt in kleine stukjes te breken tot het bruin is. Voeg de Mexicaanse kruidenmix toe aan de pan en meng goed. Zet het vuur uit en gebruik een lepel met gleuven om het vlees over te brengen op een bord bedekt met papieren handdoeken om overtollig vet af te tappen.
• Verdeel de gehakte ijsbergsla over vier borden, en bedek elke salade met ¼ van het gekruide rundvlees.
• Top met ¼ kop salsa en 2 eetlepels guacamole.
Per portie: 312 calorieën / 17 g vet / 14 g koolhydraten / 5 g vezels / 25 g eiwit
Om de Mexican Spice Blend te maken:
2½ eetlepel chilipoeder
1 theelepel koosjer zout
4 theelepels paprika
2 tl gemalen komijn
4 tl ui poeder
4 theel. Knoflookpoeder
Meng kruiden in een kleine kom om te combineren.
Bewaren in een BPA-vrije glazen pot gedurende maximaal 1 maand zonder direct zonlicht.
Pan Seared Heilbot met kikkererwten, komkommers en cherrytomaatjes
Dient: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
ingrediënten
4 5 oz porties heilbot zout en peper
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 kop ingeblikte kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
1 Engelse komkommer, gehalveerd en in halve manen gesneden
1 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
½ avocado, in blokjes van ¼ inch 1 rode paprika in blokjes gesneden, in blokjes van ¼ inch gesneden
2 takjes mint, grof gehakt
¼ kopje gehakte peterselie
¼ kopje Kalamata-olijven, kuiltjes verwijderd, gehalveerd
2 theelepels hele komijnzaad, geroosterd in een droge pan op middelhoog vuur tot ze geurig zijn (ongeveer 2 minuten)
2 kopjes verse baby spinazie, verpakt 2 vinaigrette Zout en peper
Routebeschrijving
• Breng de heilbot op smaak met een snuifje zout en verse peper aan beide kanten.
• Verwarm een pan met anti-aanbaklaag op een middelhoog vuur en voeg een eetlepel olijfolie toe. Voeg heilbot toe aan de pan en bak tot de vis bruin begint te worden, ongeveer 3 minuten. Draai de vis om en bak nog 5 minuten, of totdat de vis stevig aanvoelt.
• Terwijl de vis kookt, plaatst u alle ingrediënten voor de salade in een grote kom, breng op smaak met een snufje zout en peper en meng goed.
• Verdeel de salade over vier borden en bedek met de warme heilbot.
Per portie: 375 calorieën / 17 g vet / 21 g koolhydraten / 6 g vezels / 35 g eiwit
Julissa's Easy Tomatillo rundvleesstoofpot
Dient: 4
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 4-8 uur
Dit recept komt naar ons met dank aan Zero Belly-fan Julissa Loza van Desert Hot Springs, Californië. "Het is gebaseerd op een gerecht dat mijn grootmoeder van vaders zijde maakte", zegt Julissa. "Ze was half Chinees en half Mexicaans en was een geweldige kok. Ze maakte Colas del Diablo (Devil's Tails), tomatenflessen gebakken met varkensvlees of rundvlees en geserveerd op maïstortilla's. Deze gezondere, ZBD-vriendelijke versie brengt mijn familie en mij alle smaak en herinneringen zonder het extra vet. "Besteed 10 minuten of minder in de ochtend en kom thuis in een huis vol smaak.
ingrediënten
1 lb stoofvlees, in blokjes van 2 inch gesneden
1 grote groene paprika, in stukjes van een inch gehakt
½ middelgrote ui, grof gesneden 10 tomatillos, in vieren gesneden 1 teentje knoflook, gehakt
½ kopje water
½ theelepel zout
½ tl peper
Routebeschrijving
• Lijn de crockpot in met slowcooker-zak en combineer alle ingrediënten
• Bak op hoog gedurende 4 uur of laag gedurende 8 uur. Het vlees is zacht als het klaar is en valt uit elkaar met een vork.
Per portie: 245 calorieën / 13 g vet / 11 g carb / 3 g vezels / 24 g eiwit
VERLOREN TOT 16 PONDEN IN 14 DAGEN door een van de 150+ eenvoudige en heerlijke afslankrecepten te maken in het gloednieuwe Zero Belly Cookbook-bestel het nu!
