Als suiker een superschurk was, zou het zeker de Joker zijn. Letterlijk iedereen - zelfs degenen die nog nooit een enkele Batman-film hebben gezien - weet dat de Joker een slechte kerel is. Hetzelfde kan gezegd worden over de witte korrelige dingen. Als we te veel eten, is dat niet goed voor ons, we weten dit. In feite gingen de auteurs van een redactioneel artikel uit 2014 in het tijdschrift JAMA Interne Geneeskunde zo ver om te zeggen: "Te veel suiker maakt ons niet alleen dik; het kan ons ook ziek maken. "(Daarom schreef onze oprichter een heel boek over hoe je er minder van kunt eten Bestel vandaag nog je exemplaar van het Zero Sugar Dieet !)

Maar hier is het ding - als suiker de Joker is, is plantaardige olie de Penguin: slijmerig, globulus en moeilijk vast te pinnen. En het zit ook in net zoveel voedingsproducten als suiker. Dat is waarom veel voedingsdeskundigen dingen als canola, maïs, katoenzaad, palm, soja, zonnebloem, saffloer, rijstzemelen en druivenpitolie als veel erger beschouwen dan het zoete spul. En we zijn nog steeds bezig met het leren van alle nadelige gevolgen. Tot de jaren 1950, toen boter en kokosolie voor het eerst ten onrechte de schuld kregen voor de toename van hartziekten, aten we deze verwerkte oliën niet. Dus we zien nu pas wat jaren en jaren van eten kunnen doen.

Eng, toch?

Lees verder om te leren hoe anders deze schaduwrijke oliën van invloed kunnen zijn op uw gezondheid en hoe u buiten de gevarenzone kunt blijven zonder uw dieet volledig te herzien. En als u zich afvraagt ​​welke vetten de gezonde zijn, ruim dan de verwarring op met de hulp van ons speciale rapport 20 gezonde vetten om u dun te maken.

Het kan gewichtstoename veroorzaken

Ga je gang, pak een paar verpakte etenswaren uit je keuken en onderzoek de voedseletiketten. Er is een goede kans dat je sojaolie in bijna alles zult vinden. Jarenlang werd de populaire plantaardige olie beschouwd als een beter alternatief voor verzadigde vetten zoals boter. Recent onderzoek bij dieren suggereert echter dat, als het gaat om gewichtstoename, sojaolie mogelijk veel erger is dan suiker.

Om tot deze bevinding te komen, verdeelden onderzoekers van de Universiteit van Californië muizen in vier groepen. Alle groepen kregen voedingen met 40 procent vet en kregen hetzelfde aantal calorieën. Waar de diëten verschilden, was het soort vet dat ze kregen. Twee groepen kregen een dieet rijk aan kokosolie, een populaire bron van verzadigd vet. Een van die twee groepen kreeg ook fructose, een soort suiker. De andere muizen kregen een soja-olie zwaar dieet, gelijk aan de hoeveelheid die een typische Amerikaan consumeert. Een van de twee sojabonengroepen kreeg ook fructose. De onderzoekers ontdekten dat muizen op het sojaolie dieet 25 procent meer gewicht kregen dan muizen op het kokosolie dieet en 12 procent meer dan groepen die ook fructose kregen. De muizen op het dieet met sojaolie ontwikkelden grotere vetophopingen en hadden meer kans om diabetes te worden. Muizen die fructose kregen, hadden vergelijkbare, maar minder ernstige gezondheidsproblemen.

Waarom is dit gebeurd? De onderzoekers veronderstellen dat het hoge gehalte aan omega-6-vetzuren van sojaolie te wijten is. Hoewel ons lichaam enkele omega-6's nodig heeft voor een optimale gezondheid, kunnen overmatige hoeveelheden de eetlust verhogen en de snelheid vertragen waarmee het lichaam vet verbrandt, waardoor gewichtstoename ontstaat. Om je platte buik te behouden, trap je voedingsmiddelen gemaakt met sojaolie uit je voeding en neem je enkele van deze 50 beste gewichtsverlies tips op in je wekelijkse routine.

Het kan de hersenfunctie verminderen

Toen Dr. Catherine Shanahan, MD, aan Kobe Bryant vertelde dat ze hem zou helpen zijn dieet op te ruimen, moest hij als eerste stoppen met het verwijderen van suiker en plantaardige oliën. Nu Kobe van het veld is, heeft ze een missie om alle Amerikanen hetzelfde te laten doen. In haar nieuwe boek Deep Nutrition: Why Your Genes Traditional Food, legt Shanahan uit dat plantaardige oliën de 'ergste vijand van het brein' zijn, omdat ze het risico op hersenaandoeningen zoals Alzheimer en dementie verhogen. Hoewel ze geen formele onderzoeksstudie heeft uitgevoerd om haar beweringen te ondersteunen, bevestigt recent onderzoek van Professor Martin Grootveld van De Montfort University Leicester de inklings van Shanahan.

Volgens zijn onderzoek, wanneer zonnebloemolie en maïsolie op hoog vuur worden gekookt, geven ze giftige chemicaliën af, aldehyden genaamd, die zijn gekoppeld aan dementie, kanker en hartaandoeningen. In zijn onderzoek produceerden beide oliën aldehyden op niveaus die 20 keer hoger waren dan aanbevolen door de Wereldgezondheidsorganisatie. Dus wat moet je in plaats daarvan gebruiken? Olijfolie, boter en ganzenvet produceerden allemaal veel minder aldehyden, volgens de studie van De Montfort University Leicester.

ICYMI: De enge toxines verstoppen zich in uw kook- en opslagcontainers

Het kan uw Ticker schaden

Ironisch genoeg waren het de stijgende percentages van hartaanvallen in de jaren vijftig die de Amerikanen ervan overtuigden de boter te slikken en verwerkte plantaardige oliën te gaan gebruiken. Hoewel deze in eerste instantie misschien slimmere opties leken, suggereert recent onderzoek dat ze in feite veel schadelijker kunnen zijn voor de gezondheid van het hart dan dierlijke vetten. Uit een studie van het British Medical Journal bleek zelfs dat het consumeren van te veel plantaardige olie het risico op hartaandoeningen kan vergroten. Maria Elena Rodriguez, een geregistreerde diëtist die niet betrokken was bij het onderzoek, legt uit dat dit gebeurt omdat diëten die rijk zijn aan plantaardige oliën, plaque-opbouw in de slagaders kunnen veroorzaken, wat een belangrijke bijdrage levert aan hart- en vaatziekten.

Maar hoeveel kwalificeert "veel" als het gaat om plantaardige olie? Het is moeilijk te zeggen. Maar omdat deze vette oliën vrijwel allemaal verwerkt voedsel bevatten, is het veilig om te zeggen dat velen van ons waarschijnlijk te veel van het spul consumeren. Zorg ervoor dat u voedseletiketten leest om artikelen die zijn gemaakt met plantaardige oliën uit uw winkelwagentje te houden. En terwijl we je eraan denken om je ticker gezond te houden, mis deze 30 voedingsmiddelen die hartziekten kunnen veroorzaken niet.

Het zit vol met kankerverwekkende stoffen

Als de effecten van plantaardige olie op uw hart niet eng genoeg zijn, heeft de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid vorig jaar een rapport uitgebracht waarin consumenten worden gewaarschuwd voor de hoge niveaus van potentieel carcinogene contaminanten in palmolie (een ingrediënt dat wordt gebruikt in Kit Kat Bars, Nutella en Cheez- Het is, naast andere lekkernijen) bij verfijning bij temperaturen boven 392 ° F. Dit weerkaatst de zorgen die Grootveld en zijn team uitten over het verwarmen van zonnebloem- en maïsoliën - een proces dat ze vonden produceert verbindingen die kanker en andere ziekten kunnen veroorzaken.

Hoewel noch de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid, noch de Wereldgezondheidsorganisatie consumenten heeft aanbevolen om te stoppen met het eten van deze geraffineerde oliën, zijn we liever veilig dan genezen en houden we deze vette vetten uit onze voeding.

Het kan ontstekingen veroorzaken

Soja-, maïs-, zonnebloem-, saffloer- en palmoliën hebben allemaal een hoge concentratie van het ontstekingsvet, omega-6, en bevatten weinig ontstekingsremmend vet, omega-3. In feite eten Amerikanen zoveel plantaardige olie-bevattende producten dat de gemiddelde persoon een omega-6 tot omega-3-verhouding van ongeveer 20: 1 heeft wanneer het 1: 1 zou moeten zijn. Hoewel ontsteking een natuurlijk, beschermend onderdeel is van de immuunrespons van het lichaam, is het alleen beschermend in lage doses. Wanneer u uw immuunsysteem constant in een aanval brengt, kunt u uw lichaam in een chronische staat van ontsteking brengen. Na verloop van tijd kan dit leiden tot gewichtstoename, slaperigheid, huidproblemen, problemen met de spijsvertering en een groot aantal ziekten, waaronder diabetes, kanker en depressie. Om ontstekingen af ​​te weren, sloot de ongezonde oliën en voeg een groot aantal van deze 30 beste ontstekingsremmende voedingsmiddelen toe aan uw dagelijkse voeding.

Dus, wat moet je in plaats daarvan koken?

Voelt dit alles als informatie-overload? We snappen het helemaal - en we hebben je terug. Hier zijn een paar snelle tips om gevaarlijke plantaardige oliën te vermijden:

Lees Labels

Als je veel bewerkte voedingsmiddelen (dingen die niet vers zijn) of rups van restaurants eet, moet je zeker beginnen met het lezen van voedseletiketten en ingrediëntenblaadjes. Overweeg dingen gemaakt met canola, maïs, katoenzaad, palm, soja, zonnebloem, saffloer, rijstzemelen en druivenpitolie "Not Thats" en zoek naar opties gemaakt met gezondere vetten zoals olijfolie, kokosnoot, avocado en pindaolie.

Gooi de Gnarly Nine

Overweeg canola, maïs, katoenzaad, palm, soja, zonnebloem, saffloer, rijstzemelen en druivenpitolie, de knoestige negen ongezonde oliën die een plek in uw keuken niet verdienen. Berg uw schappen en koelkast opnieuw op met gezonde vetten zoals olijfolie, kokosolie en grasgevoerde boter (een van deze 20 beste vetrijke voedingsmiddelen voor gewichtsverlies). Waarom gras gevoed?

"Grass-fed butter is een uitstekende bron van vitamines, mineralen en vetzuren en het helpt de opname van suiker en koolhydraten te vertragen, wat leidt tot consistente energieniveaus en een verbeterde hersenfunctie", legt Cassie Bjork, RD, LD uit. "Plus, het smaakt geweldig en [studies hebben aangetoond] dat het verzadigde vet erin niet is gekoppeld aan hartziekten."

Turn Down the Flame

Als je het leuk vindt om zonnebloemolie of maïsolie te gebruiken, hoef je ze niet naar de stoep te trappen. Gebruik ze gewoon niet op een hoge vlam. Het onderzoeksteam dat de gevaren van het verwarmen van deze oliën onderzocht, zegt dat ze geen giftige chemicaliën afgeven tot ze 356 graden bereiken. Als je aan het koken, braden of frituren bent, raden ze aan om olijfolie te gebruiken.