De Japanse keuken is sterk afhankelijk van rauwe vis, rijst en zeewier, terwijl pasta, risotto en kaas de structuur van Italiaanse gerechten zijn. Maar als het gaat om Amerikaans eten, is het niet echt eenvoudig om te definiëren. Dat is waarom de culinaire deskundigen, chef-koks en voedselschrijvers bij Flavored Nation deze lijst van de beste Amerikaanse voedingsmiddelen samenbrachten. Volgens David Rosengarten, een tweevoudig James Beard-winnende voedingsjournalist en content director bij Flavored Nation, haalden ze data uit onderzoek, consumenteninput via sociale media en gesprekken met staatstoeristenbesturen.
"Niemand heeft een handleiding geschreven over het authentiek identificeren van de meest iconische voedingsmiddelen van de Verenigde Staten. Het was een geweldig avontuur en een uitdaging, "zei Rosengarten in een persbericht. Barbecue getrokken varkensvlees, garnalen en grits, belangrijke limoentaart en kreeft broodjes zijn klassieke Amerikaanse gerechten die u gemakkelijk kunt associëren met een staat of regio, maar andere staten die geen culinaire bestemmingen zijn, zijn moeilijker aan te wijzen. "Sommige staten, zoals Louisiana, Californië en New York, staan bekend om meerdere gerechten. Voor andere staten, zoals South Dakota, Minnesota en Nebraska, trok ik persoonlijk een lege kaart, 'zei Rosengarten.
Dus als u op een bepaald moment een reis door het land plant, maak dan een bladwijzer voor dit verhaal voor het beste Amerikaanse eten in elke staat. We horen dat North Dakota een gemene kom aardappelsoep maakt en West-Virginia moordende pepperoni-broodjes. Wilt u meer weten over wat Amerikaans eten te bieden heeft? Abonneer je op de Eat This, Not That! tijdschrift. U kunt voor een beperkte tijd 50 procent korting krijgen op de dekkingsprijs!
Alabama
Shutterstock Fried Green Tomatoes
Interessant genoeg introduceerde de Alabamaans geschreven roman Fried Green Tomatoes in het Whistle Stop Café gefrituurde groene tomaten in het zuiden. Het zuidelijke bijgerecht wordt eenvoudig gemaakt door onrijpe tomaten in plakjes te snijden, ze te beleggen met maïsmeel en in de friteuse te doppen tot ze krokant zijn.
Alaska
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie Rendierworst
Of je je nu voorstelt dat rendieren door een kerstnacht of een broodje in een hotdogkar slederen, het gamevlees is sinds het einde van de 19e eeuw een basisstof uit Alaska.
Arizona
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie chimichangas
Geloof het of niet, de gefrituurde burrito werd geboren in de staat Grand Canyon. Volgens het restaurant El Charro van Tucson was hun oprichter Tia Monica Flin de ware uitvinder van de chimichanga. Terwijl ze haar nu beroemde El Charro biefstuktaco's braam, liet ze per ongeluk een burro in de koekenpan vallen en toen de olie opdroogde, wilde ze een gewoon Spaans vloekwoord beginnen met 'Ch.' Maar omdat ze een van haar jonge nichtjes en neefjes was, veranderde ze het in 'Chimichanga', het equivalent van 'thingamajig', "vertelt de site. Anderen willen echter verschillen dat Macayo's in Phoenix de stevige oprol hebben uitgevonden.
Arkansas
Shutterstock Fried Catfish
Terwijl de zoetwaterlichamen van Arkansas vol zitten met het hoofdbestanddeel van de staat, stellen de autoriteiten dagelijks een limiet vast voor veel meervallen om ervoor te zorgen dat de beken en meren hun overvloed behouden. In restaurants vind je vaak de gefrituurde vis gepaneerd met een mengsel van bloem, maïsbrood en specerijen en geserveerd naast hushpuppies.
Californië
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie Vis Taco's
De klassieke vis-taco-gegrilde of gefrituurde witte vis (zoals kabeljauw of mahi mahi), geraspte kool, crema, pico de gallo en een scheut limoen nestelen zich allemaal in een dubbele laag maïstortilla's - afkomstig uit Baja, Californië.
Colorado
Brett O'Connor / Flickr Pueblo Chiles Relleno
De warme dagen van Colorado en de koele nacht zorgen voor stevige Pueblo-chiles die perfect zijn voor het braden. Op het specerijenspectrum zijn Pueblo chiles vergelijkbaar met jalapeno pepers, maar ze hebben meer warmte dan cayennepeper. Geniet van Pueblo Chiles in een soep, een verfrissende salsa of geroosterd voor een bijgerecht!
Connecticut
Lobstercraft / Yelp Warm kreeftbroodje
Niets schreeuwt New England meer als zoete kreeftenstukjes hoog opgestapeld in een warm broodje en versierd met gesmolten boter. De kreeftenbroodje maakte zijn debuut in Connecticut als het "warm met boter."
Delaware
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie Scrapple
Traditioneel combineert scrapple varkensvleesresten en garnituren met maïsmeel, bloem en specerijen. Maar in tegenstelling tot je gebruikelijke gehaktbrood, wordt scrapple gesneden en gebakken tot een knapperig en vaak genoten voor het ontbijt.
Florida
Nathan Lemon / Unsplash Limoentaart
Zoals de officiële taart op het schiereiland stelt, zijn de belangrijkste limoentaartkorstjes gevuld met een pittig en toch zoet mengsel van aromatische lemmetjes, eieren en gecondenseerde melk. Key limes, die afkomstig zijn uit de Florida Keys, verschillen van andere limoensoorten omdat ze kleiner, seedier en smaakvoller zijn.
Georgië
Ralph Daily / Flickr Peach Cobbler
Het is geen geheim dat Georgië bekend staat om zijn sappige perziken, maar hoe kwam de met fruit gevulde schoenmaker tot stand? Volgens Flavored Nation werden schoenmakers gemaakt door fruit te combineren met "geplaveide" klontjes koekjesdeeg die vervolgens over een vuur werden gebakken. De taart is ontstaan als hoofdmaaltijd voor Amerikaanse kolonisten, maar wordt tegenwoordig meestal als dessert gegeten.
Hawaii
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie Bordlunch met Kalua-varken en rijst
Een traditionele, betaalbare en vullende maaltijd, Hawaïaanse bordlunches bevatten vaak een eiwit met een kant van macaronisalade en witte rijst. In de jaren 1930 zouden lunchwagons ananas- en suikerplantagearbeiders voorzien van een bordlunch, maar nu wordt het hoofdgerecht overal geserveerd, van bermen tot voedseltrucks.
Idaho
Lyan L / Yelp Finger Steaks
Tot onze grote verbazing is het meest iconische voedsel van Idaho niet de voedzame aardappel. Vingersteaks begonnen als een middel om overgebleven varkenshaas opnieuw te gebruiken en worden gemaakt door het vlees in halve centimeters brede stroken te snijden, ze in meel te bakken en te frituren. Hoewel het eiwit meestal gepaard gaat met patat en boter-toast, kunnen we een andere kant bedenken waarmee het moet worden geserveerd.
Illinois
Shutterstock Deep Dish Pizza
Het is geen verrassing dat Chicago wereldwijd bekend staat om de diepe schotel pizza die in 1943 in Pizzeria Chi in de stad werd uitgevonden. De super gevulde taart wordt ondersteboven gemonteerd om te voorkomen dat al je favoriete bevestigingen te gaar worden.
Indiana
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie Gepaneerde varkenshaas Sandwich
Nick's Kitchen in Huntington, Indiana heeft de sandwich gemaakt met een gehamerd dun stuk varkenshaas dat is ondergedompeld in meel, eieren, broodkruimels (die kunnen worden geruild voor geplette zoutzaden) en vervolgens gefrituurd. Het wordt veel met specerijen geserveerd. (We houden van smaak en mosterd!)
Iowa
Torbak Hopper / Flickr Maïs Honden
De Iowa State Fair is een van de grootste zomerbeurzen in de Verenigde Staten, dus het is geen verrassing dat de met beleg beklede worst de iconische basis van de regio is.
Kansas
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie Zure room en rozijnpastei
De ogenschijnlijk onhandige combinatie van zure room en taaie rozijnen werd door Europese immigranten in Kansas geïntroduceerd. De taart verbindt de zuivelfabriek met de zoetheid van de gedroogde vruchten door de ingrediënten van de ster te koppelen aan warme kruiden zoals kaneel en nootmuskaat.
Kentucky
Beth P / Yelp Heet bruin
"Heet bruin" geeft ons niet veel inzicht in waar deze boterham over gaat, behalve dat het afkomstig is uit het Brown Hotel in Louisville. Inwoners van Kentucky gaan uit hun dak voor deze geroosterde 'die is gestapeld met kalkoen, spek en tomaat, en dan doused in Mornay saus, een bechamel met geraspte Gruyère.
Louisiana
Jeffery W / Flickr Gumbo
Als je ooit in New Orleans bent geweest, heb je waarschijnlijk al gemerkt dat elk restaurant trots Gumbo op zijn menu heeft staan. De zuidelijke stoofpot belichaamt de staat als een culturele smeltkroes door een Franse roux te combineren met Duitse worst, Spaanse zeevruchten en paprika's en okra, die "ki ngombo" wordt genoemd in de Niger-Congo-taal en waarvan wordt gedacht dat het de bron is van de schotel naam.
Maine
Wally Gobetz / Flickr Cold Lobster Roll
Net zoals Connecticut de koude, besneeuwde winters trotseert met een warme kreeftrol, staat Maine vooral bekend om zijn koude kreeftenbroodjes. Het verschil: in tegenstelling tot CT's steamy chunks, wordt Maine-kreeft gekoeld en met mayo en selderij of lente-uitjes gegooid in een schaal met zeevruchten, die vervolgens wordt opgestapeld boven een speciaal broodje genaamd "New England".
Maryland
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie Crab Cakes
Je kunt echt niet fout gaan met een versgebakken crabcake gedoopt in pittige tartaarsaus. En Maryland doet het het beste door zijn cake met blauwe krabben rechtstreeks uit Chesapeake Bay te bakken.
Massachusetts
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie New England Clam Chowder
Een reis naar Cape Cod zou onvolledig zijn zonder een schaal New England clam chowder. De stevige soep is bereid met mosselen, aardappelen, uien en melk of room, die de chowder zijn kenmerkende rijkdom en witte kleur verleent. Het brouwsel werd verondersteld door de Franse, Nova Scotian of Britse kolonisten in de noordelijke staten te worden geïntroduceerd en was een hoofdbestanddeel van het dieet in de regio rond 1700.
Michigan
Ali B / Yelp Coney Dog
Griekse immigranten die aankwamen in de Midwest brachten hun liefde voor New York's beroemde Nathan hotdogs naar Michigan in de vroege jaren 1900. Het hoofdbestanddeel van Coney Island belichaamt de All-American hotdog: het wordt gestoomd en in een gestoomd broodje gestopt. Wanneer geserveerd in Michigan-stijl, is de frankfurter overgoten met gele mosterd, gehakte uien en een chili-achtige saus bekend als Coney Sauce.
Minnesota
Emily Carlin / Flickr Wilde rijstsoep
Wilde rijst, een grote waterplant die vol zit met eiwitten en vezels, is afkomstig uit de meren en rivieren van Minnesota, zo veel zelfs dat het Land van 10.000 meren eigenlijk een jaarlijks festival voor het graan herbergt.
Mississippi
Shutterstock Modder taart
Deze chocoladetaart is vernoemd naar de donkere en stroperige modder die langs de rivier de Mississippi loopt en is de geliefde favoriet bij dessertzoekers in het hele land. De taart, in tegenstelling tot de cake, is gemaakt met een koekjeskorst en de vulling blijft een heerlijke mix van pudding, cake, koekjes, ijs, slagroom en marshmallows. Wat is er niet om lief te hebben?
Missouri
Kim L / Yelp St. Louis BBQ Varkensvlees Steak
Baseball, the Blues, Beer en Barbecue vormen de vier belangrijkste componenten van het toerisme in Missouri. De vuurgrilltraditie begon allemaal in Kansas City, een oud vleesverwerkingsknooppunt met veel hardhout, en de vurigheid is nu richting het oosten richting St. Louis gegaan.
Montana
JPellgen / Flickr Bison Burger met Huckleberry barbecuesaus
In de uitgestrekte landbouwgronden van Montana bezitten boeren eigenlijk meer bizons dan koeien. Een uitstekende bron van magere eiwitten, bison levert ook een verscheidenheid aan B-vitamines, zink, ijzer en selenium. En omdat bizons vrij rondlopen, is de kans groter dat ze grasgevoerd en biologisch zijn dan rundvlees. Om te genieten van een bizonburger als een echte inwoner van Montana, vul je hem aan met een zoete en zure bosbessensaus. Huckleberry-picking is een zomertijd. Zoals bosbessen, zitten bosbessen boordevol antioxidanten en anthocyanen die de gezondheid bevorderen.
Nebraska
Daniel M / Yelp Runza Sandwich
De Runza is de ultieme hete zak. Gevuld met rundvlees, kool, uien en kruiden, is dit deegachtig gerecht ontstaan in Rusland en verspreid naar Duitsland. Vandaag serveert restaurant Runza, dat voor het eerst werd geopend in de hoofdstad van de staat, Lincoln, dit gerecht op 80 verschillende locaties in het Midwesten.
Nevada
Shutterstock Prime Rib
Las Vegas is voor veel mensen een culinaire bestemming geworden met zijn reeks luxe hotels en chique restaurants. Terwijl prime rib wordt geserveerd in veel van deze Michelin-sterren restos, is deze deel van vlees eigenlijk goedkoop en werd gebruikt om gokkers in casino restaurants te lokken.
New Hampshire
Shutterstock Pompoensoep
Als officieel fruit van New Hampshire worden pompoenen gebruikt om alles te bereiden, van soepen tot geroosterde gerechten tot gebakken goederen. Pompoenen bevatten veel vezels en bèta-caroteen, het rode of oranje pigment in groenten en fruit dat later wordt omgezet in vitamine A.
New Jersey
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie Varkensvleesbroodje
Of je het nu een varkensrol of een broodje met een Taylor-ham noemt, hangt grotendeels af van waar je woont in de staat, maar je zult verbaasd zijn te horen dat Taylor-ham niet echt "ham" is-het is varkensvlees. Deze New Jersey-klassieker wordt meestal als ontbijt geserveerd. Wat is beter dan wakker worden met een broodje gevuld met dunne plakjes Taylorham, een gebakken ei en Amerikaanse kaas?
New Mexico
Shutterstock Enchiladas met Kerstmis aan de kant
De traditionele enchilada is gevuld met vlees en kaas, maar de zuidwestelijke staat, die trots is op zijn kerstfestiviteiten, houdt ervan om het op smaak te brengen met een rode of groene saus. Soms hebben de enchiladas een gebakken ei op de top met sla en zwarte olijven. Ole!
New York
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie Buffalo Chicken Wings
Buffel-kippenvleugels zijn een favoriet van Big Apple, vooral in bars en cafés in de stad. Maar de eerste vleugels werden eigenlijk geserveerd in een restaurant in Buffalo, de Anchor Bar. En je wedt dat er blauwe kaas en selderij aan de zijkant was. Maar het is niet de gefrituurde goedheid die de vleugels zo verslavend maakt; het is de vingernagel-marinade, die een heerlijke combinatie van boter, hete saus en rode peper heeft.
Noord Carolina
OneTallChef / Flickr Pulled Pork with East Carolina Azeg-saus
Deze zuidelijke staat is het best bekend voor hun comfortvoedsel, waaronder mac en kaas, maïsbrood en garnalen en grits. Maar het barbecue-varken, dat meestal wordt getrokken, versnipperd of gehakt, is een ander verhaal. De pittige en pittige smaak van azijnsaus uit Oost-Carolina brengt de zoetheid van het super mals barbecuevlees in evenwicht.
Noord-Dakota
Alex W. Covington / Wikimedia Commons Knoephla
De Dakotas zijn staten met diepe Duitse en Russische wortels. Knoephla is een dikke, Duitse aardappelbollen soep met kip, aardappelen, uien en peterselie. Stevig en smaakvol, je wilt wat brood in je kom dopen.
Ohio
Shutterstock Buckeyes
Pindakaas en chocoladeliefhebbers zullen zwijmelen over deze smakelijke traktatie. Buckeyes zijn mini-pindakaasballetjes gedompeld in chocolade - alleen de zijkanten - zodat het midden van de pindakaas zichtbaar is.
Oklahoma
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie Fried Okra
Fried Okra maakt deel uit van de officiële staatsmaal van Oklahoma. Het komt zo vaak voor dat het een kant is in veel restaurants. Om gefrituurde okra te maken, hak je de veggie in hapklare stukjes en bedek ze met bloem of maïsmeel en wat kruiden, en bak ze dan in olie.
Oregon
Hagen M / Yelp Marionberry Pie
Marionberries lijken erg op bramen en hebben een scherpe en subtiele zoete smaak. Maar omdat ze in juli een korte plukperiode hebben, houden veel Oregonians ervan om veel marionbessen in hun taart te eten.
Pennsylvania
Dave H / Yelp Philly Cheesesteak
Philly gebruikt een verscheidenheid aan rundvlees voor zijn beroemde cheesesteaks, maar toprond en ribeye zijn de populairste sneden. Het vlees wordt op een bakplaat gekookt en in ultradunne plakjes gebroken. Vervolgens wordt het toegevoegd aan een Italiaanse sub en bekroond met Cheez Whiz en gebakken uien en groene pepers.
Rhode Island
Shutterstock Johnnycakes met Maple Syrup
Ook bekend als batteraking, maïscake en reiscake, worden deze op maïsmeel gebaseerde pasteitjes geserveerd voor ontbijt, lunch en diner. Voor een ochtendmaaltijd zullen Rhode Islanders ervan genieten met boter, ahornsiroop of melasse. Veel mensen houden er ook van om de koeken in stukjes te breken en ze te laten weken in melk en suiker. In plaats van aardappelen wisselen Rhode Islanders johnnycakes in voor aardappelen in hun lunch- en dinergerechten.
zuid Carolina
Megg / Flickr Garnalen en grutten
Veel staten in het zuiden zullen beweren dat ze de beste garnalen en grits maken, maar het was South Carolina die dit gerecht op de kaart zette. Magnolia's restaurant in Charleston staat bekend om het veranderen van de maaltijd van een eenvoudig ontbijt tot een chique gerecht.
zuid Dakota
Justin S / Yelp Chislic
Een traditioneel Russisch gerecht, chislic heeft blokjes wild, schapenvlees, lamsvlees of rundvlees die zijn gekruid met knoflookzout en gefrituurd of gegrild. Het vlees wordt dan op een spies of tandenstoker geregen en geserveerd met zout- of soda-crackers.
Tennessee
Peter D / Yelp Nashville Hot Chicken
Het geheim van het bereiden van de beste warme kip van Nashville is om de kip te gratineren met een pittige pasta gemaakt van reuzel en cayennepeper voor of na het paneren. De meeste mensen genieten van een sneetje wit brood en gegarneerd met augurken.
Texas
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie Chicken Fried Steak
De Lone Star State houdt van biefstuk en gefrituurd voedsel, dus het is alleen maar passend dat dit gerecht met beide trouwt. Om gefrituurde biefstuk te maken, beul je een stuk biefstuk met een hamer en dreg je het in een beslag van eieren en meel. Vervolgens bak je het in een koekenpan of frituurpan en bedek het met een crème jus.
Utah
Shutterstock Ambachtelijke chocolade
Utah is het epicentrum van het land voor ambachtelijke chocolade. In feite is het de thuisbasis van meer dan 300 verschillende ambachtelijke chocolaatjes en acht bean-to-bar chocolademakers. Yum!
Vermont
Jeffery W / Flickr Cheddar Cheese Apple Pie
Vermont is de hoofdstad van het land voor ambachtelijk bier, hout-gegrilde pizza, ahornsiroop en cheddar. De traditie van het op appeltaart zetten van kaas begon in de jaren 1600 om het extra klungeloosheid en een scherpe, zoute smaak te geven als aanvulling op de zoetheid van appels.
Virginia
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie Old Dominion Ham Biscuits
Het bekendst voor zijn landham, sluipt Virginia lagen van het gezouten vlees in zijn koekjes met een smakelijke verspreiding van boter, papaverzaden, Worcestershire-saus, mosterd, en ui.
Washington
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie Cedar Plank Zalm
Het koken van vis op planken gemaakt van hout uit cederbomen is een techniek die eigen is aan de bevolking van de Pacific Northwest. Wilde zalm is een populair gerecht in Washington, en als je het op een plank kookt, wordt het met een beetje rokerige smaak vermengd, waardoor de natuurlijke frisheid van de vis wordt verbeterd.
West Virginia
Chaupham Photography / Flickr Pepperoni Rolls
Mijnwerkers in West Virginia pakken pepperoni-broodjes in voor de lunch omdat ze gemakkelijk te bereiden zijn en geen koeling vereisen. Als een gevulde pizza, maken pepperoni en geraspte mozzarella kaas een hartig, smelt-in-je-mond centrum ingepakt in een deegachtig brood.
Wisconsin
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie Bratwurst
De Duitse wortels van Wisconsin zijn sterk verankerd in de recepten en keuken van de staat. Bratwurst is een Duitse worst die is gevuld met gehakt en gehakt, ui, karwijzaad, koriander, peper, nootmuskaat en mosterdzaad.
Wyoming
Hoffelijkheid van gearomatiseerde natie Bison Meatballs
Net als Montana zijn er veel free-range bison-roaming in Wyoming, dus de bewoners gebruiken het graag om alles te bereiden, van gehaktballen tot hamburgers. Bison heeft net zoveel eiwitten als rundvlees, maar heeft minder cholesterol. Breng je gehaktballen op smaak met knoflook, tijm, gemalen peper en een beetje zeezout en je hebt een heerlijk vullend diner.
