Je hebt geïnvesteerd in een glimmende nieuwe barbecue en hebt zelfs de wietjungle aangepakt die zich in de achtertuin ophoopte. Het grillseizoen is hier, en nu je de perfecte setting hebt om pasteitjes te draaien voor vrienden en familie, hoef je alleen maar de klassieke hamburger onder de knie te krijgen.
Lijkt gemakkelijker dan onkruidverdelger te besproeien totdat je duim verdoofd is, toch? Terwijl veel mensen niet veel nadenken over het maken van zelfgemaakte pasteitjes, is er meer dan het pakken van gehakt en een pakket broodjes. Hieronder hebben we zes veelgemaakte fouten gemaakt die mensen maken bij het koken van hamburgers. En we laten u niet in het ongewisse: u vindt ook eenvoudige oplossingen voor al uw grillige narigheden. Lees verder om te ontdekken hoe je een betere burger kunt maken en vergeet dan niet om deze 43 beste voedingsmiddelen voor vezels op de grill te gooien om je maaltijd af te ronden terwijl je bezig bent.
Je Pasteitjes zijn niet plat
Shutterstock Fout : "Ooit hamburgerpasteitjes gehad die waren afgerond en niet plat waren? Deze soorten hamburgers zijn lastig om te eten! Mensen vergeten vaak dat het vervlakken van je pasteitje voor het koken essentieel is om die perfecte burgervorm te maken, "herinnert Derek Wolf, een kookliefhebber en eigenaar van Over the Fire Cooking ons.
Oplossing : "Maak de pasteitjes plat door ze plat te drukken met een burgerpers. Als je geen hamburgerdruk hebt, probeer dan samen twee platen of twee snijplanken samen te drukken om die platte Burger-vorm te krijgen. Leuke tip: als je hamburgers wilt verdubbelen, zorg dan dat je dunne pasteitjes hebt of anders heb je een heel lange hamburger! "
Je hebt het rundvlees te vroeg gekruid
Shutterstock Fout : "Ooit een hamburger gehad die stoer en droog was? Je hebt misschien gedacht dat dit kwam omdat je het te lang gekookt had, maar ik wed dat het kwam omdat je het te vroeg op smaak had gebracht, "zegt Wolf.
Oplossing : "Zorg ervoor dat je het pasteitje vormt voordat je het Morton Coarse Kosher Salt en zwarte peper toevoegt. Zout haalt het vocht uit het vlees en laat je met een droge patty. Als je het zout vlak voor het koken toevoegt, kun je er zeker van zijn dat je een lekkere, sappige hamburger hebt die vol van smaak is. "
Je grill is niet schoon
Shutterstock Fout : "Niets is erger dan hamburgers die aan het grillrooster blijven plakken als je ze probeert te spiegelen. De meeste mensen denken dat hamburgers zo sappig zijn dat ze gemakkelijk uit de grill komen. Dit is niet altijd het geval, "vertelt Wolf ons.
Oplossing : "Zorg ervoor dat u uw grillrooster schoonmaakt voor het koken. Verwarm de grill voor zodat de warmte een deel van de vorige resten losmaakt. Neem een grilschraper en borstel zoveel mogelijk af. Als het rooster echt vies is, voeg dan wat olie toe aan de borstel en plaats het op het grillrooster (wees voorzichtig met olie en vuur!). Leuke tip: Reinig je grill direct na het koken, terwijl deze nog steeds heet is, zodat je klaar bent om te beginnen met koken bij de volgende barbecue in de achtertuin! "
Alleen op de grill
Shutterstock Fout : Een andere fout die mensen zich schuldig maken is dat ze denken dat ze geen pan kunnen gebruiken om de perfecte burger te maken, Claudia Sidoti, chef-kok en receptontwikkelaar bij HelloFresh.
Oplossing : "Hamburgers zijn ook eenvoudig op een fornuis te maken - met de juiste smaakmakers en toppings. Een beetje kruiden kan een lange weg banen om de beste smaken naar voren te brengen. Druppel olijfolie in een koekenpan op hoog vuur, "zegt Sidoti, eraan toevoegend dat een gietijzer de beste keuze is. "Zodra het lekker warm wordt en de warmte gelijkmatig wordt verdeeld, levert het de grillsporen waar je op hoopt." Terwijl het gietijzer opwarmt, vormt u de pasteitjes van de burger met uw favoriete soort vlees en strooit u vervolgens aan beide kanten met zout, peper en oregano, zegt Sidoti.
Je bent de thermometer vergeten
Shutterstock Fout : "Als je een newbie bent bij het koken van hamburgers, kan het moeilijk zijn om te weten wanneer de burger de juiste interne temperatuur bereikt voor jouw gewenste gaarheid, " waarschuwt Sidoti.
Oplossing : Om de verwarring op te helderen, raadt Sidoti aan om een vleesthermometer te gebruiken om de gewenste gaarheid te controleren. Een interne temperatuur van 125ºF staat voor zeldzaam, terwijl 130ºF een middeldarme burger zal zijn. Liever meer gedaan? Voor medium, kook tot het vlees de 140ºF bereikt; voor middellange put, mik op 150 º F; en voor goed gedaan, laat het patty op de grill of pan totdat het 165 º F bereikt.
Je Flip te vroeg
Shutterstock Fout : Sidoti vertelt ons dat een van de meest voorkomende fouten die mensen maken bij het koken van hamburgers is om het pasteitje te vroeg weg te draaien of de burger in te drukken terwijl hij aan het koken is.
Oplossing : "Blijf op de hoogte!", Adviseert Sidoti. "Laat het vlees zijn ding doen en kook en rust dan een minuut of twee als het klaar is!"
