6 veel voorkomende fouten bij het maken van hamburgers



Je hebt geïnvesteerd in een glimmende nieuwe barbecue en hebt zelfs de wietjungle aangepakt die zich in de achtertuin ophoopte. Het grillseizoen is hier, en nu je de perfecte setting hebt om pasteitjes te draaien voor vrienden en familie, hoef je alleen maar de klassieke hamburger onder de knie te krijgen.

Lijkt gemakkelijker dan onkruidverdelger te besproeien totdat je duim verdoofd is, toch? Terwijl veel mensen niet veel nadenken over het maken van zelfgemaakte pasteitjes, is er meer dan het pakken van gehakt en een pakket broodjes. Hieronder hebben we zes veelgemaakte fouten gemaakt die mensen maken bij het koken van hamburgers. En we laten u niet in het ongewisse: u vindt ook eenvoudige oplossingen voor al uw grillige narigheden. Lees verder om te ontdekken hoe je een betere burger kunt maken en vergeet dan niet om deze 43 beste voedingsmiddelen voor vezels op de grill te gooien om je maaltijd af te ronden terwijl je bezig bent.

Je Pasteitjes zijn niet plat

Shutterstock

Fout : "Ooit hamburgerpasteitjes gehad die waren afgerond en niet plat waren? Deze soorten hamburgers zijn lastig om te eten! Mensen vergeten vaak dat het vervlakken van je pasteitje voor het koken essentieel is om die perfecte burgervorm te maken, "herinnert Derek Wolf, een kookliefhebber en eigenaar van Over the Fire Cooking ons.

Oplossing : "Maak de pasteitjes plat door ze plat te drukken met een burgerpers. Als je geen hamburgerdruk hebt, probeer dan samen twee platen of twee snijplanken samen te drukken om die platte Burger-vorm te krijgen. Leuke tip: als je hamburgers wilt verdubbelen, zorg dan dat je dunne pasteitjes hebt of anders heb je een heel lange hamburger! "

Je hebt het rundvlees te vroeg gekruid

Shutterstock

Fout : "Ooit een hamburger gehad die stoer en droog was? Je hebt misschien gedacht dat dit kwam omdat je het te lang gekookt had, maar ik wed dat het kwam omdat je het te vroeg op smaak had gebracht, "zegt Wolf.

Oplossing : "Zorg ervoor dat je het pasteitje vormt voordat je het Morton Coarse Kosher Salt en zwarte peper toevoegt. Zout haalt het vocht uit het vlees en laat je met een droge patty. Als je het zout vlak voor het koken toevoegt, kun je er zeker van zijn dat je een lekkere, sappige hamburger hebt die vol van smaak is. "

Je grill is niet schoon

Shutterstock

Fout : "Niets is erger dan hamburgers die aan het grillrooster blijven plakken als je ze probeert te spiegelen. De meeste mensen denken dat hamburgers zo sappig zijn dat ze gemakkelijk uit de grill komen. Dit is niet altijd het geval, "vertelt Wolf ons.

Oplossing : "Zorg ervoor dat u uw grillrooster schoonmaakt voor het koken. Verwarm de grill voor zodat de warmte een deel van de vorige resten losmaakt. Neem een ​​grilschraper en borstel zoveel mogelijk af. Als het rooster echt vies is, voeg dan wat olie toe aan de borstel en plaats het op het grillrooster (wees voorzichtig met olie en vuur!). Leuke tip: Reinig je grill direct na het koken, terwijl deze nog steeds heet is, zodat je klaar bent om te beginnen met koken bij de volgende barbecue in de achtertuin! "

Alleen op de grill

Shutterstock

Fout : Een andere fout die mensen zich schuldig maken is dat ze denken dat ze geen pan kunnen gebruiken om de perfecte burger te maken, Claudia Sidoti, chef-kok en receptontwikkelaar bij HelloFresh.

Oplossing : "Hamburgers zijn ook eenvoudig op een fornuis te maken - met de juiste smaakmakers en toppings. Een beetje kruiden kan een lange weg banen om de beste smaken naar voren te brengen. Druppel olijfolie in een koekenpan op hoog vuur, "zegt Sidoti, eraan toevoegend dat een gietijzer de beste keuze is. "Zodra het lekker warm wordt en de warmte gelijkmatig wordt verdeeld, levert het de grillsporen waar je op hoopt." Terwijl het gietijzer opwarmt, vormt u de pasteitjes van de burger met uw favoriete soort vlees en strooit u vervolgens aan beide kanten met zout, peper en oregano, zegt Sidoti.

Je bent de thermometer vergeten

Shutterstock

Fout : "Als je een newbie bent bij het koken van hamburgers, kan het moeilijk zijn om te weten wanneer de burger de juiste interne temperatuur bereikt voor jouw gewenste gaarheid, " waarschuwt Sidoti.

Oplossing : Om de verwarring op te helderen, raadt Sidoti aan om een ​​vleesthermometer te gebruiken om de gewenste gaarheid te controleren. Een interne temperatuur van 125ºF staat voor zeldzaam, terwijl 130ºF een middeldarme burger zal zijn. Liever meer gedaan? Voor medium, kook tot het vlees de 140ºF bereikt; voor middellange put, mik op 150 º F; en voor goed gedaan, laat het patty op de grill of pan totdat het 165 º F bereikt.

Je Flip te vroeg

Shutterstock

Fout : Sidoti vertelt ons dat een van de meest voorkomende fouten die mensen maken bij het koken van hamburgers is om het pasteitje te vroeg weg te draaien of de burger in te drukken terwijl hij aan het koken is.

Oplossing : "Blijf op de hoogte!", Adviseert Sidoti. "Laat het vlees zijn ding doen en kook en rust dan een minuut of twee als het klaar is!"

Aanbevolen
  • recepten: Kip Cordon Bleu met honingmosterd

    Kip Cordon Bleu met honingmosterd

    Het is Frans in naam, maar het voelt Amerikaans, tot en met zijn gesmolten kaaskern. Normaal gesproken is deze kip gevuld, gepaneerd en vervolgens gefrituurd tot onderwerping. Maar uit onze testen bleek dat een hoogoven alle crunch biedt die we willen, zonder alle calorieën die we niet hebben. Als honingmosterd een beetje aanvoelt als het vergulden van de lelie, is dat wel zo, maar met 350 calorieën voor het hele gerecht, waarom niet?
  • recepten: 12 gezonde eiprecepten die u zonder een fornuis kunt maken

    12 gezonde eiprecepten die u zonder een fornuis kunt maken

    Als het gaat om eiwitten voor het ontbijt, zijn eieren een gezonde (en goedkope!) Go-to. Maar u kunt elke ochtend ziek worden van hetzelfde oude eierrecept. Daarom hebben we een paar makkelijke recepten om dingen te veranderen en het verlangen naar de donuts op een afstand te houden - en dat alles zonder een kachel te gebruiken
  • recepten: Beef Stroganoff

    Beef Stroganoff

    Beef stroganoff is misschien Russisch in naam en oorsprong, maar sindsdien is het een wereldwijde go-to, het vinden van een thuis overal van Iran tot Brazilië tot Australië. Alleen de beste gerechten inspireren dit soort universele liefde, en het gemak en de aangeboren heerlijkheid van stroganoff is duidelijk waarom Amerikanen het als hun eigen hebben omarmd.
  • recepten: 20 wortel recepten voor gewichtsverlies

    20 wortel recepten voor gewichtsverlies

    Je kent ze waarschijnlijk vanwege hun visie op het beschermen van hun reputatie, maar wortels hebben nog veel meer te bieden. De (meestal) oranje groente verhoogt de immuniteit, bevordert een levendige huid, vermindert cholesterol, verbetert de mondgezondheid, beschermt het hart, verbetert de spijsvertering, verhoogt de cardiovasculaire gezondheid en ontgift het lichaam, dankzij een overvloed aan vitamines en mineralen
  • recepten: Waarom ontkiemd voedsel een plaats verdient in uw dieet

    Waarom ontkiemd voedsel een plaats verdient in uw dieet

    Deze problemen zijn veelvoorkomende symptomen van mensen die gevoeligheden hebben voor een groep slecht verteerde koolhydraten, waaronder granen en peulvruchten. Het verrassende antwoord op je spijsverteringsproblemen? Blijf deze voedingsmiddelen eten. Wel, er is een vangst: je moet ze eerst ontkiemen
  • recepten: Gewichtsverlies recepten voor Frozen Banana Ice Cream

    Gewichtsverlies recepten voor Frozen Banana Ice Cream

    Dat is waar dit romige veganistische nietje, bananenijs (of "aardige room") binnenkomt; je kunt het bevroren fruit transformeren in een volledig natuurlijk ijs dat je verlangen naar iets zoets - en iets aangenamer - dan een eenvoudig stuk fruit moet bevredigen. Om een ​​beetje zelfvoldaan te worden terwijl je geniet van je zoete, kies je voor iets te weinig banaan. Ze
  • recepten: 20 ongelooflijke, gezonde pizza recepten

    20 ongelooflijke, gezonde pizza recepten

    Oproep aan alle veganisten, glutenvrije eters, vleesliefhebbers - Eet dit! heeft een stuk pizza opgediend voor allerlei soorten smaak en dieetbeperkingen. Lees verder om te zien welke degenen je tong grijpen door zijn smaakpapillen! Waarschuwing: je mag kwijlen op je smartphone of toetsenbord terwijl je door deze heerlijke opties scrolt
  • recepten: Hoe Mason Jar Havermout maken voor gewichtsverlies

    Hoe Mason Jar Havermout maken voor gewichtsverlies

    Tijdens het eten van haver uit een glazen pot voel je je misschien goed (en je bent klaar voor een voedingsmiddel), het is wat je erin stopt waardoor je er goed uitziet - en je een platte buik krijgt. Goedkope, klassieke ouderwetse haver is rijk aan resistent zetmeel, een soort koolhydraat dat weerstand biedt aan de spijsvertering en voedt gezonde darmbacteriën, waardoor je je langer vol voelt en efficiënter vet verbrandt.
  • recepten: 50 levensveranderende keukenhacks die ervoor zorgen dat je weer van koken geniet

    50 levensveranderende keukenhacks die ervoor zorgen dat je weer van koken geniet

    90: Het duizelingwekkende percentage Amerikanen die beweren een hekel hebben aan thuis koken, volgens een Harvard Business Review- rapport. Inmiddels ben je je er waarschijnlijk van bewust dat het koken van je eigen maaltijd een gezondere keuze is dan uit eten gaan. Maar het is niet altijd gemakkelijk - of leuk - om spinazie nacht na nacht op te warmen

Editor'S Choice

Raw Food-recepten voor gewichtsverlies

Naast dat je je huis koel houdt, is het vasthouden aan een rawfood-dieet - dat is wat je moet doen als je je apparaten niet wilt laten ontbranden - een geweldige manier om af te vallen en je gezondheid te verbeteren. "Standaard zijn rauwe voedselgerechten uitsluitend samengesteld uit hele onverwerkte voedingsmiddelen die zich in de gezondste en meest voedselrijke toestand bevinden, " verklaart de in Minneapolis gevestigde diëtist, Cassie Bjork, RD, LD.