6 veel voorkomende fouten bij het maken van hamburgers



Je hebt geïnvesteerd in een glimmende nieuwe barbecue en hebt zelfs de wietjungle aangepakt die zich in de achtertuin ophoopte. Het grillseizoen is hier, en nu je de perfecte setting hebt om pasteitjes te draaien voor vrienden en familie, hoef je alleen maar de klassieke hamburger onder de knie te krijgen.

Lijkt gemakkelijker dan onkruidverdelger te besproeien totdat je duim verdoofd is, toch? Terwijl veel mensen niet veel nadenken over het maken van zelfgemaakte pasteitjes, is er meer dan het pakken van gehakt en een pakket broodjes. Hieronder hebben we zes veelgemaakte fouten gemaakt die mensen maken bij het koken van hamburgers. En we laten u niet in het ongewisse: u vindt ook eenvoudige oplossingen voor al uw grillige narigheden. Lees verder om te ontdekken hoe je een betere burger kunt maken en vergeet dan niet om deze 43 beste voedingsmiddelen voor vezels op de grill te gooien om je maaltijd af te ronden terwijl je bezig bent.

Je Pasteitjes zijn niet plat

Shutterstock

Fout : "Ooit hamburgerpasteitjes gehad die waren afgerond en niet plat waren? Deze soorten hamburgers zijn lastig om te eten! Mensen vergeten vaak dat het vervlakken van je pasteitje voor het koken essentieel is om die perfecte burgervorm te maken, "herinnert Derek Wolf, een kookliefhebber en eigenaar van Over the Fire Cooking ons.

Oplossing : "Maak de pasteitjes plat door ze plat te drukken met een burgerpers. Als je geen hamburgerdruk hebt, probeer dan samen twee platen of twee snijplanken samen te drukken om die platte Burger-vorm te krijgen. Leuke tip: als je hamburgers wilt verdubbelen, zorg dan dat je dunne pasteitjes hebt of anders heb je een heel lange hamburger! "

Je hebt het rundvlees te vroeg gekruid

Shutterstock

Fout : "Ooit een hamburger gehad die stoer en droog was? Je hebt misschien gedacht dat dit kwam omdat je het te lang gekookt had, maar ik wed dat het kwam omdat je het te vroeg op smaak had gebracht, "zegt Wolf.

Oplossing : "Zorg ervoor dat je het pasteitje vormt voordat je het Morton Coarse Kosher Salt en zwarte peper toevoegt. Zout haalt het vocht uit het vlees en laat je met een droge patty. Als je het zout vlak voor het koken toevoegt, kun je er zeker van zijn dat je een lekkere, sappige hamburger hebt die vol van smaak is. "

Je grill is niet schoon

Shutterstock

Fout : "Niets is erger dan hamburgers die aan het grillrooster blijven plakken als je ze probeert te spiegelen. De meeste mensen denken dat hamburgers zo sappig zijn dat ze gemakkelijk uit de grill komen. Dit is niet altijd het geval, "vertelt Wolf ons.

Oplossing : "Zorg ervoor dat u uw grillrooster schoonmaakt voor het koken. Verwarm de grill voor zodat de warmte een deel van de vorige resten losmaakt. Neem een ​​grilschraper en borstel zoveel mogelijk af. Als het rooster echt vies is, voeg dan wat olie toe aan de borstel en plaats het op het grillrooster (wees voorzichtig met olie en vuur!). Leuke tip: Reinig je grill direct na het koken, terwijl deze nog steeds heet is, zodat je klaar bent om te beginnen met koken bij de volgende barbecue in de achtertuin! "

Alleen op de grill

Shutterstock

Fout : Een andere fout die mensen zich schuldig maken is dat ze denken dat ze geen pan kunnen gebruiken om de perfecte burger te maken, Claudia Sidoti, chef-kok en receptontwikkelaar bij HelloFresh.

Oplossing : "Hamburgers zijn ook eenvoudig op een fornuis te maken - met de juiste smaakmakers en toppings. Een beetje kruiden kan een lange weg banen om de beste smaken naar voren te brengen. Druppel olijfolie in een koekenpan op hoog vuur, "zegt Sidoti, eraan toevoegend dat een gietijzer de beste keuze is. "Zodra het lekker warm wordt en de warmte gelijkmatig wordt verdeeld, levert het de grillsporen waar je op hoopt." Terwijl het gietijzer opwarmt, vormt u de pasteitjes van de burger met uw favoriete soort vlees en strooit u vervolgens aan beide kanten met zout, peper en oregano, zegt Sidoti.

Je bent de thermometer vergeten

Shutterstock

Fout : "Als je een newbie bent bij het koken van hamburgers, kan het moeilijk zijn om te weten wanneer de burger de juiste interne temperatuur bereikt voor jouw gewenste gaarheid, " waarschuwt Sidoti.

Oplossing : Om de verwarring op te helderen, raadt Sidoti aan om een ​​vleesthermometer te gebruiken om de gewenste gaarheid te controleren. Een interne temperatuur van 125ºF staat voor zeldzaam, terwijl 130ºF een middeldarme burger zal zijn. Liever meer gedaan? Voor medium, kook tot het vlees de 140ºF bereikt; voor middellange put, mik op 150 º F; en voor goed gedaan, laat het patty op de grill of pan totdat het 165 º F bereikt.

Je Flip te vroeg

Shutterstock

Fout : Sidoti vertelt ons dat een van de meest voorkomende fouten die mensen maken bij het koken van hamburgers is om het pasteitje te vroeg weg te draaien of de burger in te drukken terwijl hij aan het koken is.

Oplossing : "Blijf op de hoogte!", Adviseert Sidoti. "Laat het vlees zijn ding doen en kook en rust dan een minuut of twee als het klaar is!"

Aanbevolen
  • boodschappen: Het 6 grootste voedseletiket ligt

    Het 6 grootste voedseletiket ligt

    Als een eten dit, niet dat! lezer, je weet dat veel van de blaffende voedingsclaims in de schappen van de supermarkt - en de oogverblindende beschrijvingen op je favoriete restaurantmenu's - niets anders zijn dan een stapel onzin, ingeklemd tussen twee sneetjes geroosterde flimflammery. (Yum!) Miljoenen boeken later is de mentaliteit van hongerige Amerikanen duidelijk aan het veranderen
  • boodschappen: 6 beste bevroren pizza's voor gewichtsverlies

    6 beste bevroren pizza's voor gewichtsverlies

    Wanneer u ophoudt en bedenkt dat traditionele pastei in feite plakken zijn van koolhydraten zonder voedingsstoffen die geladen zijn met caloriearme olie en verzadigd vet, is het gemakkelijk in te zien waarom zoveel Amerikanen aan obesitas en hartaandoeningen lijden. Gelukkig is het niet nodig om pizza helemaal op te geven om gezond te blijven en af ​​te vallen, je moet gewoon de juiste taart opwarmen. Al
  • boodschappen: 20 beste voedingsmiddelen voor een betere slaap

    20 beste voedingsmiddelen voor een betere slaap

    Sta het tellen van schapen onder de dekens? Misschien moet je je lichaam voeden met een beter diner. Bepaalde voedingsmiddelen, zoals die hieronder, helpen bij het synthetiseren van het aminozuur tryptofaan - een voorloper van slaapregulerende hormonen serotonine en melatonine - of bevatten slaapverwekkende voedingsstoffen zoals kalium, magnesium, calcium en B-vitamines
  • boodschappen: 13 Vezelrijke voedingsmiddelen die je als tweede moet raden

    13 Vezelrijke voedingsmiddelen die je als tweede moet raden

    Er bestaat niet zoiets als een magische afslankpil, maar voedingsvezels zijn behoorlijk knap in de buurt. Mensen die een dieet volgen dat rijk is aan de macrovoedingsstof, hebben minder kans op overgewicht en hebben een lager risico op hartaandoeningen, beroertes, hoog cholesterol en diabetes type II, volgens een onderzoek in The American Journal of Clinical Nutrition
  • boodschappen: 30 eenvoudige trucs om uw product nog langer te maken

    30 eenvoudige trucs om uw product nog langer te maken

    Heb je ooit je koelkast gevuld met tonnen gezond fruit en stevige groenten, om ze beschimmeld te zien worden en een paar dagen later te ontbinden? Dat is niet alleen een grote verspilling van geld, maar het draagt ​​ook bij aan het grote voedselverspillingprobleem dat we in Amerika hebben - volgens onderzoek is de helft van alle Amerikaanse producten weggegooid. Ho
  • boodschappen: 15 dingen die je nooit wist over handelaar Joe's

    15 dingen die je nooit wist over handelaar Joe's

    Handelaar Joe's, de supermarktketen die wordt bewonderd om zijn onbeperkte gratis monsters, geen vragen gesteld retourbeleid en werknemers die funky Hawaiiaanse overhemden dragen, is in snel tempo een van onze favoriete supermarkten aan het worden. En niet alleen vanwege de Two Buck Chuck ( zijn serieus goedkope wijnkaart, ICYMI)
  • boodschappen: De meest populaire frisdrank in elke staat

    De meest populaire frisdrank in elke staat

    Naarmate consumenten zich meer bewust worden van de negatieve effecten van suiker, blijft de verkoop van frisdrank doorgaan. Sterker nog, de twee belangrijkste leidende merken, Coca-Cola en Pepsi, kenden alleen al in 2017 een afname van respectievelijk 2 procent en 4, 5 procent in de VS. Terwijl de verkoop van gebotteld water de frisdranken blijft overtreffen, mogen we nog steeds elke dag in een blauwe maan genieten van een frisdrankje
  • boodschappen: 12 best verkochte keukengadgets op Amazon (nu meteen)

    12 best verkochte keukengadgets op Amazon (nu meteen)

    Je kunt het nieuwste exemplaar van Saveur op je koffietafel weergeven, een schort dragen en een paar designer ovenwanten in je voorraadkast oppotten, maar je bent geen echte chef-kok totdat je de beste keukengadgets aan je arsenaal hebt toegevoegd. Want hoe kun je ribeye tot in de perfectie grillen of een citroenachtige filet van zool bakken zonder een kookthermometer of een citruspers met een hoge score
  • boodschappen: 25 superzware lunches onder 400 calorieën

    25 superzware lunches onder 400 calorieën

    Een van de echte vijanden is de middagmaaltijd. Met onze gekke drukke schema's hebben velen van ons amper de tijd om een ​​etentje te maken - laat staan ​​onze eigen lunch in te pakken. Als gevolg hiervan nemen we onze toevlucht tot het nemen of bestellen van afhalen, wat een studie uit 2013, gepubliceerd in BMJ , gemiddeld een verbouwing van 836 calorieën per maaltijd opleverde! En denk

Editor'S Choice

Gezonde maaltijden uit Boston Market die u zullen helpen snel af te vallen

Dat klopt, we hebben het over Boston Market, de onofficiële thuisbasis van een gemengde zak van magere eiwitten en calorie-dichte bijgerechten. Hoewel het mogelijk is om een ​​gezonde individuele maaltijdschotel samen te stellen die overeenkomt met uw gewichtsverlies en gezondheidsdoelen, is het gemakkelijk om langs de lopende band te struikelen als u het restaurant binnengaat zonder een spelplan. En