Toen we ons boek ' Eat This, Not That!' Restaurant-overlevingsgids, we ontdekten tal van flagrante voorbeelden van vetmesten in zowel de Amerikaanse supermarkten als onze ketenrestaurants. En we hebben geleerd dat weten wat te bestellen en wat te vermijden, een van de eenvoudigste trucs voor afvallen is. Moet On the Border bijvoorbeeld meer dan een dag calorieën - 2.550 - in zijn Dos XX Fish Tacos stoppen? (Weet je nog wanneer vissen gezond waren?) En zouden Chili's ouders niet waarschuwen wanneer een selectie op het kindermenu 82 gram vet bevat, zoals de Pepper Pals Little Chicken Crispers dat doet?
Maar hier is de harde waarheid: het obesitasprobleem is niet alleen het voedsel zelf. De restaurantindustrie heeft decennia lang onderzoek gedaan naar menselijk gedrag en heeft allerlei subliminale manieren bedacht om ons te laten bestellen en meer te eten. En veel van die psychologische trucs zijn ingebakken in ons gedrag. In een onderzoek in het tijdschrift Obesity keken onderzoekers naar de gewoonten van mensen die dineren bij een onbeperkt buffet. Degenen met de hoogste body mass index (BMI) - een maat voor obesitas - leken een reeks 'vetgewoonten' aan te tonen.
Ze gebruiken grotere platen
Toen twee plaatformaten werden aangeboden, nam 98, 6 procent van degenen met de hoogste BMI de grootste van de twee platen naar het buffet. Een groter bord geeft je het idee dat je niet zo veel eet als je meer voedsel op het oppervlak en in je mond stopt. Gebruik een kleinere plaat, pak een kleinere buik.
Bonus tip: Hetzelfde principe geldt voor drankjes. Hoe groter de beker, hoe groter je darm. En een van de grootste bronnen van honderden extra calorieën in uw dieet? Drank.
Ze eten terwijl ze naar voedsel kijken
Van degenen met een hoge BMI nam 41, 7 procent stoelen mee die het buffet over het hoofd zagen, in plaats van in een cabine te zitten of in een andere richting te kijken. De aanblik van voedsel laat ons denken dat we meer werk te doen hebben, eten. Bewaar uw voedsel in de koelkast of opgeborgen in de voorraadkast, niet op het aanrecht.
Ze eten met maximale efficiëntie
Terwijl Chinese buffetten eetstokjes aanbieden, kiest 91, 3 procent van de zwaarlijvige gasten voor vorken. Dat maakt het gewoon makkelijker om in het eten te scheppen!
Ze reinigen hun platen
Van de klanten die het zwaarst waren, maakte 94 procent hun borden schoon, zodat er niets meer overbleef. Negeer Mom's advies - laat een beetje rondhangen. (Voel de behoefte om alles af te maken? Probeer onze 7 manieren om meer te eten en af te vallen om je tevreden te voelen terwijl je je slaapt.)
Ze kauwen minder
Onderzoekers hielden eigenlijk toezicht op de kauwgewoonten van de buffetgangers en ontdekten dat de zwaarste eenderde van hen kauwde op hun voedsel gemiddeld 11, 9 keer voordat ze slikte. Het middelste een derde kauwde gemiddeld 14 keer en de magerste een derde kaaide 14, 8 keer.
Ze duiken erin
De magerste mensen in de studie namen meestal eerst een ronde rond het buffet om uit te zoeken wat ze wilden eten. Maar de meer overwogen groep kwam meteen in actie; dit betekent dat je wat minder aansprekende items kunt vullen, en dan terug moet gaan om dat ene dingetje dat je moet hebben te vangen, maar de eerste keer mist.
Ze slaan het ontbijt over
Een simpele gewoonte, maar het verhoogt je risico op obesitas met maar liefst 450 procent! Als je 's ochtends altijd de deur uit rent, probeer dan deze 10 Instant Breakfasts voor gewichtsverlies in plaats van de vitale maaltijd helemaal over te slaan.
