Als het gaat om snel gewichtsverlies, kan soep een hartig, hartig wapen in je arsenaal zijn, hetzij als een bevredigende maaltijd of als een hongerig voorgevoel. Maar ga voorzichtig te werk. Hoewel romige soepen je inspanningen om gewicht te verliezen kunnen saboteren, hoef je jezelf niet te degraderen tot dunne bouillon. Je kunt complexe smaken en romige textuur behouden met deze deskundige tips om soepen laag te houden in calorieën maar rijk aan smaak.

Verhoog de smaak met Stock

Heb je ooit gemerkt dat soepen zo veel complexer smaken dan de blikjes die je thuis opent? Dat komt omdat koks afhankelijk zijn van zelfgemaakte voorraden, die soepen helpen met een diepte van smaak. "Neem dit recept uit The Planet Friendly Diet :" Neem 6 grote champignons, 3 stengels bleekselderij, 2 middelgrote wortels, 2 grote prei (alleen wit gedeelte), 2 grote tomaten, 7 teentjes knoflook. Plaats de groenten op de bakplaat, rooster ze in de oven tot ze lichtbruin zijn. Kook 5 kopjes water in een grote pot. Voeg geroosterde groenten toe, kook op een laag vuur, afgedekt, gedurende 1 uur. Giet door een zeef in een opslagcontainer, koel vloeistof eenmaal afgekoeld. Maak een grote pot en vries die extra in, "stelt Cat Smiley, auteur van The Planet Friendly Diet en eigenaar van de Whistler Fitness Vacations afslankende retraite. "Als je geen tijd hebt, kies dan voor biologisch groentebouillon in de winkel. "Er zijn veel merken van hoge kwaliteit met een laag natriumgehalte en een rijke smaak", voegt Smiley eraan toe.

Slip in Chia Seeds

Onderschat het voedingsvermogen van dit kleine zaadje niet (zie 5 redenen om nu Chia Seeds te eten). Je kunt ze beschouwen als een go-to voor smoothies, maar ze zijn ook een geweldige teamspeler in hartige soepen. "Voor een subtiele eiwitversterking, goot er wat chiazaad in. Ze breiden uit met de vloeistof, waardoor de soep meer voldoening schenkt met toegevoegde vezels", zegt Smiley.

Ruil crème of boter

Geladen met vet en calorieën, kunnen zware room en boter een ernstige voedingsdrempel veroorzaken. In plaats daarvan: "Gebruik gerolde haver of Arborio-rijst om een ​​zijdezachte, romige, gepureerde soep te creëren. Kook twee eetlepels rijst of ¼ kopje haver in een soep [recept] dat zes tot acht personen serveert en pureer in de blender, "zegt chef-kok Elliott Prag van het Natural Gourmet Institute in New York City. Je krijgt een rijke textuur en een slankere taille. In een snuifje? Gemengde gebakken aardappelen of bloemkool kunnen werken in plaats van zuivel.

Pas op voor natrium

Soepen zijn een van de grootste bronnen van natrium in het Amerikaanse dieet. "Meestal eindigen we met het slurpen van drievoudig onze dagelijkse aanbeveling in slechts een portie soep, " zegt Lisa Hayim, geregistreerd diëtist en oprichter van The WellNecessities. Gelukkig kun je het maken van zoutbommen vermijden. "Om te voorkomen dat restaurants fouten maken, maak je je eigen bouillon of kies je voor een natriumarme versie. Groenten, kip en rundvlees zijn allemaal verkrijgbaar. "In soeprecepten werkt zelfs water prima als basis. Voeg ter compensatie specerijen toe als rode chili peper vlokken, cayennepeper, oregano, of wat je maar wilt voor een natriumvrije smaakversterking. Zelfs een scheutje azijn werkt mooi.

Laad op supergranen

Je weet dat quinoa goed voor je is, maar in aanvulling op dat krachtige graan, "Voeg sorghum, gierst of farro toe aan je soepen voor toegevoegde vezels, B-vitamines en mineralen, zoals zink, ijzer, magnesium en selenium", zegt Prag. Voor de beste textuur is het een goed idee om granen apart te koken voordat je ze toevoegt aan soep. Bekijk onze handige gids over Grains With As Many Health Benefits As Quinoa!

Gooi in Groenen

Zelfs als een recept er niet om vraagt, laad dan op deze supersterren vol met voedingsstoffen. "Ik zie soepen als 'alles behalve de keukengootsteen.' Als ik extra greens heb die rondslingeren, gooi ik ze in de pot ", zegt Hayim. "Ze worden mooi verwelkt en zijn gemakkelijker verteerbaar als ze eenmaal zijn verwarmd. Het is een van de gemakkelijkste manieren om vezels en voedingsstoffen aan uw maaltijd toe te voegen. "Weet u niet zeker wat u moet opnemen? Begin met deze beste herfstgroen voor uw budget.

Garneer met verse kruiden

"Gebruik verse kruiden in plaats van droog in uw soepen vanwege hun rijke fytonutriënten- en antioxidantengehalte", adviseert Prag. "Verse kruiden meer levendigheid van smaak en voeding. Voeg ze toe aan het einde van het koken, vlak voor het opdienen, "voegt hij eraan toe. Onze favoriet? Cilantro. Het kan wonder werken om een ​​opgeblazen gevoel te bestrijden (net als deze 7 Andere Bloat-Busting Foods!) Maar als je dat kruid vindt om die hele zeep-smakende sfeer te hebben, is peterselie een goede gok - het kan zelfs helpen om je eetlust onder controle te houden.

Bekijk nu deze 20 beste vetverbrandingssoepen en begin aan het koken!