7 Belangrijkste trends in gezonde voeding voor 2015



Vooral als het gaat om het plannen van je dieet en de voedingskeuzes die je gezond houden en afvallen. Hier bij Eat This, Not That!, we hebben de voorspellingen voor 2015 gevolgd sinds ze afgelopen herfst begonnen opduiken, en hier is een samenvatting van onze favorieten. Sommige zijn oud, sommige zijn nieuw, sommige zijn ronduit raar. Maar allemaal, of ze nu wel of niet de foodie-wereld veroveren, zijn goed voor je gezondheid. Dus je kunt de elastische broek thuis laten.

Kalettes ... De nieuwe boerenkool

Boerenkool en spruitjes kwamen samen op een feestje, ze kwamen er meteen uit en ... ze hadden een baby! Het heet Kalette en 2015 is het tijd voor de VS om de "zoete en nootachtige" aankomst te vieren.De groene bladhybride, een ontwikkeling door het Britse bedrijf Tozer Seeds, debuteerde de groente in het Verenigd Koninkrijk in 2010 voordat hij het de vijver over bracht naar de Verenigde Staten eind vorig jaar. Op de markt gebracht als "een fusie van zoet en nootachtig", lijken kalettes als babykolen met met stroken, paarse geaderde bladeren, ze smaken, goed, als een kruising tussen boerenkool en spruitjes, hoewel iets minder bitter. kleine schaal van de newbie green (1, 5 kopjes) bevat een vergelijkbaar voedingsprofiel voor zijn ouders, met slechts 45 calorieën en maar liefst 120 procent van de benodigde dagelijkse waarde voor vitamine K, een voedingsonderzoek associeert met botgezondheid en vetverlies door verbeterde insulinegevoeligheid: noem het cool, noem het gek, kal-ette wat je maar wilt: maar zorg ervoor dat je de nieuwe verse fusion viert, nu verkrijgbaar bij Whole Foods en Trader Joe's, het hele land.

Dus over de hele boerenziekte? We hebben 10 groenten gevonden die gezonder zijn voor u dan boerenkool, zodat u uw saladegroenten opnieuw kunt mengen.

Harissa ... De nieuwe Sriracha

Sriracha, je bent heet en allemaal aan het roken, maar we hebben dit nieuwe saucy-nummer ontmoet, Harissa en het gaat goed. Een pittige pasta gemaakt met hete chilipepers, knoflook en specerijen zoals koriander en karwijzaad. Harissa is een hoofdbestanddeel van de Noord-Afrikaanse keuken. Chefs houden van zijn rokerige, zachte hitte en beginnen het op te nemen in alles, van kippenvleugels tot roerei. Een eetlepel heeft ongeveer 70 calorieën, maar een klein beetje gaat een lange weg en de ingrediënten bevatten enkele serieuze gezondheidsvoordelen. Capsaïcine, de verbinding die de chilisaus zijn krachtige kick geeft, heeft bewezen de eetlust te onderdrukken en de stofwisseling te stimuleren. Een onderzoek door Canadese onderzoekers wees uit dat wanneer mannen voorgerechten aten met rode chili-saus, er bij latere maaltijden ongeveer 200 calorieën minder werden gegeten dan degenen die dat niet deden. En recent onderzoek naar karwijzaad heeft aangetoond dat regelmatige consumptie van dit kruid darmbacteriën kan veranderen en het gewichtsverlies kan verbeteren. Dus maak een date met harissa dit jaar. We zijn er vrij zeker van dat de hottie je laat terugkomen voor meer.

Stam-tot-wortel ... De nieuwe neus-tot-staart

Hoe eet je broccoli, circa 2015? Misschien niet omdat je vorig jaar de kruisbloemige groenten at. Er is een nieuwe voedseltrend op het punt van superfoodie-sterrendom, en het zou een revolutie teweeg kunnen brengen in de manier waarop je verse producten eet. Het wordt 'steel-to-root' of 'steel-to-peel' genoemd en verwijst naar het eten van de hele vrucht of groente, inclusief de delen die we normaal in de vuilnis gooien, zoals citrusschillen of de stengel en bladeren van broccoli. Omdat de voedselkosten in de groothandel stijgen, is het minimaliseren van verspilling en het maximaliseren van de ingrediëntenopbrengst een van de top culinaire trends voor 2015, volgens de jaarlijkse culinaire voorspelling van de National Restaurant Association. En de voordelen van het gebruik van de restjes houden niet op bij duurzaamheid en betaalbaarheid; ze zitten ook boordevol voedingsstoffen. Overweeg de stengel van broccoli. Net zo smakelijk als de roosjes, heeft de vaak afgestorte stengel de toegevoegde bonus van 4 gram vezels - meer dan je in een kom Quaker-haver vindt! Oh, en vergeet het broccoleaf niet! Slechts één portie biedt 100 procent van je dagelijkse behoefte aan vitamine C. Probeer broccoli stengels in luciferhoutjes te snijden en geniet van de hele groente in slaw, op salades of in een wokbakje. Je doet je gezondheid, portemonnee en het milieu een plezier.

Insect Protein ... De nieuwe soja-proteïne

Soja is een van de goedkoopste en gemakkelijkste manieren om eiwitten in voedingsproducten zoals eiwitrepen te krijgen, maar fabrikanten zijn op zoek naar niet-GGO-bronnen. Enter: insecten. Volledig natuurlijke en volledig Fear Factor, kleine insecten pack een voedingswaarde wallop. Krekels hebben ongeveer evenveel eiwitten als kippenborst en iets meer vet (respectievelijk 20, 5 g en 6, 8 g per 100 g), plus driemaal het calcium. Wei-eiwitisolaat, het hoofdingrediënt in veel eiwitproducten, is ongeveer 80 procent eiwit, volgens Daniella Martin, auteur van Edible: An Adventure Into the World of Eating Insects and the Last Great Hope to Save the Planet . Dat is na industriële verwerking. Ter vergelijking, gedroogde krekels in hun natuurlijke vorm wegen op 65 procent eiwit. Verwerkt als meel, zijn de voedingsvoordelen nog groter. Volgens voorspellers van gezondheidsvoedsel zullen op korte termijn geen volwaardige insecten opduiken in supermarkten, maar wordt verwacht dat insecten-eiwitreepjes zoals Exo, Chapul en Crowbar de invasie zullen zijn.

Matcha ... De nieuwste groene thee

Groene thee in zijn traditionele vorm had vorig jaar een beetje een moment, maar 2015 heeft iets bijzaak in petto. Afgeleid van het Japanse tencha blad en vervolgens gemalen in een felgroen fijn poeder, betekent matcha letterlijk 'poederthee' en het is ongelooflijk goed voor je. Onderzoek toont aan dat de concentratie van epigallocatechinegallaat (EGCG) in matcha 137 keer groter is dan het bedrag dat u in de meeste groene thee in de winkel zult vinden. EGCG is de beste vriend van een diëter: uit onderzoek is gebleken dat de verbinding tegelijkertijd de lipolyse (de afbraak van vet) kan versterken en de adipogenese (de vorming van vetcellen), met name in de buik, kan blokkeren. Eén studie wees uit dat mannen die groene thee dronken met 136 mg EGCG - wat je in een enkele portie van 4 gram matcha vindt - tweemaal zoveel gewicht verloren hebben als een placebogroep (-5, 3 versus -2, 8 lbs), en vier keer zoveel visceraal (buik) vet in de loop van 3 maanden. Je kunt het poeder bereiden als een traditioneel theedrankje dat de zenmonniken sinds 1191 AD hebben gedaan, of genieten van de superfood 2015-stijl in lattes, ijsdrankjes, milkshakes en smoothies. Nog een reden nodig voor tea-time? Een portie sluipt in 4 gram eiwit - dat is meer dan een eiwit!

Vraagt ​​u zich af waarom thee zo goed voor u is? Hier is alles wat u moet weten over groene thee en gewichtsverlies.

Hoog (dierlijk) vet ... het nieuwe hoog eiwit

OMGhee! Vet eten maakt je niet dik! Sterker nog, een nieuwe golf van interesse in de voordelen van het regelmatig eten van natuurlijk, van dieren afkomstig vet maakt het een van de topvoedingsvoedseltrends om te zien in 2015. Boeken zoals Nina Teicholtz's bestseller The Big Fat Surprise hebben het argument aangewakkerd, en koks en fijnproevers volgen het voorbeeld en voegen rood vlees en vetrijke zuivelproducten aan hun menu's en gerechten met plezier toe. Er is genoeg wetenschap om de vetrijke push te ondersteunen. In één onderzoek hadden mannen van middelbare leeftijd die volle melk, boter en room consumeerden, aanzienlijk minder kans op obesitas gedurende een periode van 12 jaar, vergeleken met mannen die nooit of zelden vetarme zuivelproducten aten. Een analyse van 16 observatiestudies in het European Journal of Nutrition kwam tot dezelfde conclusie: in de meeste gevallen wordt vetarme zuivel geassocieerd met een lager risico op obesitas en cardiometabolische aandoeningen.

Een bijzonder trendy vet om te proberen is ghee, een geklaarde boter, vooral populair in de Indiase keuken. Omdat de vaste melkbestanddelen zijn verwijderd, heeft het een laag gehalte aan lactose (melkvet) en bijna puur het "goede" soort verzadigd vet. Net als kokosolie is ghee rijk aan geconjugeerd linolzuur (CLA), waarvan nieuw onderzoek suggereert dat het het risico op hart- en vaatziekten kan helpen verminderen. Eén onderzoek wees uit dat ratten die een hoge CLA-ghee kregen, in slechts 21 dagen een vermindering van 26% van het totale cholesterol vertoonden. Zoals bij elke belangrijke dieetverschuiving, moet u een arts raadplegen voordat u spek en boter gaat bereiden voor uw gewone ontbijt, maar deskundigen zeggen dat het nu tijd is om elke slepende fobie uit te bannen en van dierlijke vetten te gaan genieten als onderdeel van een gezond gebalanceerd dieet. Tenminste dit jaar.

Coconut Sugar ... The New Honey

Kokosolie is zooo goed voor je. Ja, en zooo vorig jaar. Foodies gaan over op een ander palmproduct, of misschien maken ze gewoon plaats in de voorraadkamer voor een andere verslaving: kokossuiker, ook wel palmsuiker genoemd, wordt al duizenden jaren als zoetstof gebruikt in Zuidoost-Azië, waar kokosnoten overvloedig zijn, en het wordt hier in de VS steeds populairder als een "gezonder" suikeralternatief. In tegenstelling tot pure tafelsuiker, is slechts 78 procent van de kokossuiker eigenlijk suiker; de overige 22 procent is afkomstig van voedingsstoffen zoals zink, ijzer en vezels, meer bepaald inuline, een soort onoplosbare vezels die als prebioticum dienen voor de voeding van de gezonde bacteriën in uw darm en de spijsvertering en opname van suiker in het bloed vertragen. In een onderzoek in het tijdschrift Nutrition Research and Practice werd kokosnootsuiker gevonden om een ​​relatief lage 35 te scoren op de glycemische index, een maatstaf van hoe snel de bloedsuikerspiegel stijgt als reactie op voedsel met een maat van één tot 100. Relatief, tabel suiker klokken in op 80; high fructose corn syrup krijgt een 87. Maar gooi je suiker detox-resolutie nog niet weg. Terwijl kokossuiker wordt verkocht als een "low GI-zoetstof", is het nog steeds suiker: calorieën en mogelijk vetmesten. Ga dus voorzichtig met deze gezondheidstrend van 2015 om. Overweeg kokosnootsuiker als de nieuwe honing, een altijd-zo-iets beter alternatief voor tafelsuiker.

Aanbevolen
  • gewichtsverlies: 30 Hacks bestellen om calorieën te verminderen wanneer u uit eten gaat

    30 Hacks bestellen om calorieën te verminderen wanneer u uit eten gaat

    Uit eten gaan is leuk en feestelijk, maar dat betekent niet dat je al het eten moet loslaten en bestellen, toch? Natuurlijk zijn er momenten om te genieten, maar studies tonen aan dat uit eten, of het nu in een restaurant is, een fast-casual buitenpost, of een fastfood-joint, leidt tot een grotere dagelijkse inname van calorieën, verzadigd vet, cholesterol en natrium.
  • gewichtsverlies: Hoe te stoppen met overeten - met behulp van een kaars!

    Hoe te stoppen met overeten - met behulp van een kaars!

    We hebben een goed idee om je hersenen te trainen om te genieten van je maaltijd en minder te eten: steek een kaars aan - en we bedoelen niet dat je moet appelleren voor goddelijke interventie. Uit een in het tijdschrift Psychological Reports gepubliceerde studie bleek dat fast-foodklanten die aten in een ontspannen omgeving met weinig licht en relaxte muziek, 175 calorieën per maaltijd minder aten dan in een drukke restaurantomgeving.
  • gewichtsverlies: 10 tips om feesten op de dag van de arbeid te overleven

    10 tips om feesten op de dag van de arbeid te overleven

    Kijken naar wat je eet tijdens Labor Day weekend kan zijn als een Tinder-date: je hoopt op het beste, maar je zet je schrap voor een ramp van het volgende niveau. We hebben je dit jaar niet gezien! Topdieetdeskundigen vertelden ons hoe je tijdens het vakantieweekend kunt eten wat je wilt, en nog steeds dieetmijnen omzetten in gewichtsverliesoverwinningen
  • gewichtsverlies: Bento Box-ideeën voor snel gewichtsverlies en totale gezondheid

    Bento Box-ideeën voor snel gewichtsverlies en totale gezondheid

    De compacte voedselcontainer, die is ontstaan ​​in Japan, heeft een capaciteit van twee tot vijf compartimenten, elk bedoeld voor een ander maaltijdelement. Terwijl moeders ze gebruiken om hun maaltijden voor kinderen te verpakken, winnen de dozen volwassenen die meer evenwichtige, portiegekontroleerde maaltijden willen eten - zonder elke Tupperware-container in hun keuken te gebruiken. De
  • gewichtsverlies: 30 redenen waarom je altijd honger hebt

    30 redenen waarom je altijd honger hebt

    Hoewel sommige mensen dubbel kunnen controleren of ze hun sleutels hebben als ze het huis verlaten, moet je ervoor zorgen dat je een hapje hebt. En als je het vergeet? Laten we hopen dat er niemand in de buurt is om te zien hoe hangend je wordt. Je denkt dat je genoeg eet, maar wat je ook in je lichaam stopt, je lijkt altijd gek te worden
  • gewichtsverlies: 20 manieren om voor altijd af te vallen

    20 manieren om voor altijd af te vallen

    Do-overs: dat zijn wat je ouders gebruiken om je te geven als je een gemakkelijk gat op de minigolfbaan hebt gemist. Maar helaas, met volwassenheid, komen er "volwassen" verantwoordelijkheden, waardoor er weinig of geen tijd overblijft voor tweede shots, vooral als het gaat om je blijmoedigheid op de lange termijn
  • gewichtsverlies: 6 eenvoudige manieren om vet te verbranden

    6 eenvoudige manieren om vet te verbranden

    Het is alleen logisch om het laaghangende fruit te verzamelen. Hetzelfde geldt wanneer je het vet uit je frame wilt trimmen; het is niet allemaal een zware strijd. Deze 6 tricks zijn gemakkelijk toe te voegen aan je dag, maar krachtig. Verzamel zoveel mogelijk mensen om uw afnemende succes te verbeteren
  • gewichtsverlies: 5 Hacks van mensen die de helft van hun lichaamsgewicht verloren

    5 Hacks van mensen die de helft van hun lichaamsgewicht verloren

    Alle gewichtsverlies is inspirerend, maar stel je voor dat je het aantal dat je op de schaal ziet in tweeën snijdt. Dat is wat we extreem gewichtsverlies noemen. Als je altijd al zo'n aanzienlijk gewichtsverlies hebt willen bereiken, maar geen idee hebt waar je moet beginnen, kun je het beste direct naar de bron gaan.
  • gewichtsverlies: Dit Dieetvoedsel kan je dikke genen aanzetten

    Dit Dieetvoedsel kan je dikke genen aanzetten

    Heb je ooit iets verwacht, maar iets heel anders ontvangen? Zoals een cheeseburger bestellen, maar een hotdog nemen? Het blijkt dat er een dieetvoedsel is dat je waarschijnlijk eet, waarvan je denkt dat het je zal helpen om af te vallen, maar het is misschien precies het tegenovergestelde. Het is de kunstmatige zoetstof sucralose en deze wordt in een groot deel van het voedsel met het label 'dieet' aangetroffen

Editor'S Choice

20 best-ooit tips en swaps voor brownies

Deze geruststellende, decadente, taaie klompen van chocoladevreugde zijn meestal niet echt schuldvrije snacks voor gewichtsverlies. In feite kunnen veel in de winkel gekochte en zelfgemaakte brownies worden beladen met bergen suiker en vet, wat resulteert in een ernstige caloriebom die elke schoonetende goeroe wil vermijden, zoals T