7 Belangrijkste trends in gezonde voeding voor 2015



Vooral als het gaat om het plannen van je dieet en de voedingskeuzes die je gezond houden en afvallen. Hier bij Eat This, Not That!, we hebben de voorspellingen voor 2015 gevolgd sinds ze afgelopen herfst begonnen opduiken, en hier is een samenvatting van onze favorieten. Sommige zijn oud, sommige zijn nieuw, sommige zijn ronduit raar. Maar allemaal, of ze nu wel of niet de foodie-wereld veroveren, zijn goed voor je gezondheid. Dus je kunt de elastische broek thuis laten.

Kalettes ... De nieuwe boerenkool

Boerenkool en spruitjes kwamen samen op een feestje, ze kwamen er meteen uit en ... ze hadden een baby! Het heet Kalette en 2015 is het tijd voor de VS om de "zoete en nootachtige" aankomst te vieren.De groene bladhybride, een ontwikkeling door het Britse bedrijf Tozer Seeds, debuteerde de groente in het Verenigd Koninkrijk in 2010 voordat hij het de vijver over bracht naar de Verenigde Staten eind vorig jaar. Op de markt gebracht als "een fusie van zoet en nootachtig", lijken kalettes als babykolen met met stroken, paarse geaderde bladeren, ze smaken, goed, als een kruising tussen boerenkool en spruitjes, hoewel iets minder bitter. kleine schaal van de newbie green (1, 5 kopjes) bevat een vergelijkbaar voedingsprofiel voor zijn ouders, met slechts 45 calorieën en maar liefst 120 procent van de benodigde dagelijkse waarde voor vitamine K, een voedingsonderzoek associeert met botgezondheid en vetverlies door verbeterde insulinegevoeligheid: noem het cool, noem het gek, kal-ette wat je maar wilt: maar zorg ervoor dat je de nieuwe verse fusion viert, nu verkrijgbaar bij Whole Foods en Trader Joe's, het hele land.

Dus over de hele boerenziekte? We hebben 10 groenten gevonden die gezonder zijn voor u dan boerenkool, zodat u uw saladegroenten opnieuw kunt mengen.

Harissa ... De nieuwe Sriracha

Sriracha, je bent heet en allemaal aan het roken, maar we hebben dit nieuwe saucy-nummer ontmoet, Harissa en het gaat goed. Een pittige pasta gemaakt met hete chilipepers, knoflook en specerijen zoals koriander en karwijzaad. Harissa is een hoofdbestanddeel van de Noord-Afrikaanse keuken. Chefs houden van zijn rokerige, zachte hitte en beginnen het op te nemen in alles, van kippenvleugels tot roerei. Een eetlepel heeft ongeveer 70 calorieën, maar een klein beetje gaat een lange weg en de ingrediënten bevatten enkele serieuze gezondheidsvoordelen. Capsaïcine, de verbinding die de chilisaus zijn krachtige kick geeft, heeft bewezen de eetlust te onderdrukken en de stofwisseling te stimuleren. Een onderzoek door Canadese onderzoekers wees uit dat wanneer mannen voorgerechten aten met rode chili-saus, er bij latere maaltijden ongeveer 200 calorieën minder werden gegeten dan degenen die dat niet deden. En recent onderzoek naar karwijzaad heeft aangetoond dat regelmatige consumptie van dit kruid darmbacteriën kan veranderen en het gewichtsverlies kan verbeteren. Dus maak een date met harissa dit jaar. We zijn er vrij zeker van dat de hottie je laat terugkomen voor meer.

Stam-tot-wortel ... De nieuwe neus-tot-staart

Hoe eet je broccoli, circa 2015? Misschien niet omdat je vorig jaar de kruisbloemige groenten at. Er is een nieuwe voedseltrend op het punt van superfoodie-sterrendom, en het zou een revolutie teweeg kunnen brengen in de manier waarop je verse producten eet. Het wordt 'steel-to-root' of 'steel-to-peel' genoemd en verwijst naar het eten van de hele vrucht of groente, inclusief de delen die we normaal in de vuilnis gooien, zoals citrusschillen of de stengel en bladeren van broccoli. Omdat de voedselkosten in de groothandel stijgen, is het minimaliseren van verspilling en het maximaliseren van de ingrediëntenopbrengst een van de top culinaire trends voor 2015, volgens de jaarlijkse culinaire voorspelling van de National Restaurant Association. En de voordelen van het gebruik van de restjes houden niet op bij duurzaamheid en betaalbaarheid; ze zitten ook boordevol voedingsstoffen. Overweeg de stengel van broccoli. Net zo smakelijk als de roosjes, heeft de vaak afgestorte stengel de toegevoegde bonus van 4 gram vezels - meer dan je in een kom Quaker-haver vindt! Oh, en vergeet het broccoleaf niet! Slechts één portie biedt 100 procent van je dagelijkse behoefte aan vitamine C. Probeer broccoli stengels in luciferhoutjes te snijden en geniet van de hele groente in slaw, op salades of in een wokbakje. Je doet je gezondheid, portemonnee en het milieu een plezier.

Insect Protein ... De nieuwe soja-proteïne

Soja is een van de goedkoopste en gemakkelijkste manieren om eiwitten in voedingsproducten zoals eiwitrepen te krijgen, maar fabrikanten zijn op zoek naar niet-GGO-bronnen. Enter: insecten. Volledig natuurlijke en volledig Fear Factor, kleine insecten pack een voedingswaarde wallop. Krekels hebben ongeveer evenveel eiwitten als kippenborst en iets meer vet (respectievelijk 20, 5 g en 6, 8 g per 100 g), plus driemaal het calcium. Wei-eiwitisolaat, het hoofdingrediënt in veel eiwitproducten, is ongeveer 80 procent eiwit, volgens Daniella Martin, auteur van Edible: An Adventure Into the World of Eating Insects and the Last Great Hope to Save the Planet . Dat is na industriële verwerking. Ter vergelijking, gedroogde krekels in hun natuurlijke vorm wegen op 65 procent eiwit. Verwerkt als meel, zijn de voedingsvoordelen nog groter. Volgens voorspellers van gezondheidsvoedsel zullen op korte termijn geen volwaardige insecten opduiken in supermarkten, maar wordt verwacht dat insecten-eiwitreepjes zoals Exo, Chapul en Crowbar de invasie zullen zijn.

Matcha ... De nieuwste groene thee

Groene thee in zijn traditionele vorm had vorig jaar een beetje een moment, maar 2015 heeft iets bijzaak in petto. Afgeleid van het Japanse tencha blad en vervolgens gemalen in een felgroen fijn poeder, betekent matcha letterlijk 'poederthee' en het is ongelooflijk goed voor je. Onderzoek toont aan dat de concentratie van epigallocatechinegallaat (EGCG) in matcha 137 keer groter is dan het bedrag dat u in de meeste groene thee in de winkel zult vinden. EGCG is de beste vriend van een diëter: uit onderzoek is gebleken dat de verbinding tegelijkertijd de lipolyse (de afbraak van vet) kan versterken en de adipogenese (de vorming van vetcellen), met name in de buik, kan blokkeren. Eén studie wees uit dat mannen die groene thee dronken met 136 mg EGCG - wat je in een enkele portie van 4 gram matcha vindt - tweemaal zoveel gewicht verloren hebben als een placebogroep (-5, 3 versus -2, 8 lbs), en vier keer zoveel visceraal (buik) vet in de loop van 3 maanden. Je kunt het poeder bereiden als een traditioneel theedrankje dat de zenmonniken sinds 1191 AD hebben gedaan, of genieten van de superfood 2015-stijl in lattes, ijsdrankjes, milkshakes en smoothies. Nog een reden nodig voor tea-time? Een portie sluipt in 4 gram eiwit - dat is meer dan een eiwit!

Vraagt ​​u zich af waarom thee zo goed voor u is? Hier is alles wat u moet weten over groene thee en gewichtsverlies.

Hoog (dierlijk) vet ... het nieuwe hoog eiwit

OMGhee! Vet eten maakt je niet dik! Sterker nog, een nieuwe golf van interesse in de voordelen van het regelmatig eten van natuurlijk, van dieren afkomstig vet maakt het een van de topvoedingsvoedseltrends om te zien in 2015. Boeken zoals Nina Teicholtz's bestseller The Big Fat Surprise hebben het argument aangewakkerd, en koks en fijnproevers volgen het voorbeeld en voegen rood vlees en vetrijke zuivelproducten aan hun menu's en gerechten met plezier toe. Er is genoeg wetenschap om de vetrijke push te ondersteunen. In één onderzoek hadden mannen van middelbare leeftijd die volle melk, boter en room consumeerden, aanzienlijk minder kans op obesitas gedurende een periode van 12 jaar, vergeleken met mannen die nooit of zelden vetarme zuivelproducten aten. Een analyse van 16 observatiestudies in het European Journal of Nutrition kwam tot dezelfde conclusie: in de meeste gevallen wordt vetarme zuivel geassocieerd met een lager risico op obesitas en cardiometabolische aandoeningen.

Een bijzonder trendy vet om te proberen is ghee, een geklaarde boter, vooral populair in de Indiase keuken. Omdat de vaste melkbestanddelen zijn verwijderd, heeft het een laag gehalte aan lactose (melkvet) en bijna puur het "goede" soort verzadigd vet. Net als kokosolie is ghee rijk aan geconjugeerd linolzuur (CLA), waarvan nieuw onderzoek suggereert dat het het risico op hart- en vaatziekten kan helpen verminderen. Eén onderzoek wees uit dat ratten die een hoge CLA-ghee kregen, in slechts 21 dagen een vermindering van 26% van het totale cholesterol vertoonden. Zoals bij elke belangrijke dieetverschuiving, moet u een arts raadplegen voordat u spek en boter gaat bereiden voor uw gewone ontbijt, maar deskundigen zeggen dat het nu tijd is om elke slepende fobie uit te bannen en van dierlijke vetten te gaan genieten als onderdeel van een gezond gebalanceerd dieet. Tenminste dit jaar.

Coconut Sugar ... The New Honey

Kokosolie is zooo goed voor je. Ja, en zooo vorig jaar. Foodies gaan over op een ander palmproduct, of misschien maken ze gewoon plaats in de voorraadkamer voor een andere verslaving: kokossuiker, ook wel palmsuiker genoemd, wordt al duizenden jaren als zoetstof gebruikt in Zuidoost-Azië, waar kokosnoten overvloedig zijn, en het wordt hier in de VS steeds populairder als een "gezonder" suikeralternatief. In tegenstelling tot pure tafelsuiker, is slechts 78 procent van de kokossuiker eigenlijk suiker; de overige 22 procent is afkomstig van voedingsstoffen zoals zink, ijzer en vezels, meer bepaald inuline, een soort onoplosbare vezels die als prebioticum dienen voor de voeding van de gezonde bacteriën in uw darm en de spijsvertering en opname van suiker in het bloed vertragen. In een onderzoek in het tijdschrift Nutrition Research and Practice werd kokosnootsuiker gevonden om een ​​relatief lage 35 te scoren op de glycemische index, een maatstaf van hoe snel de bloedsuikerspiegel stijgt als reactie op voedsel met een maat van één tot 100. Relatief, tabel suiker klokken in op 80; high fructose corn syrup krijgt een 87. Maar gooi je suiker detox-resolutie nog niet weg. Terwijl kokossuiker wordt verkocht als een "low GI-zoetstof", is het nog steeds suiker: calorieën en mogelijk vetmesten. Ga dus voorzichtig met deze gezondheidstrend van 2015 om. Overweeg kokosnootsuiker als de nieuwe honing, een altijd-zo-iets beter alternatief voor tafelsuiker.

Aanbevolen
  • gewichtsverlies: Ik heb gedurende 10 dagen met tussenpozen vasten geprobeerd en dit is wat er is gebeurd

    Ik heb gedurende 10 dagen met tussenpozen vasten geprobeerd en dit is wat er is gebeurd

    Stel je voor dat je op dieet gaat en kunt eten en drinken wat je maar wilt. Er is geen koolhydraten snijden of calorieën tellen. En je kunt nog steeds wijn drinken en af ​​en toe een bakje ijs eten. Geluid verleidelijk? Dan is intermitterend vasten misschien iets voor jou. Het is de dieetversie van je cake te hebben en op te eten. In
  • gewichtsverlies: Big Belly = Bad Memory

    Big Belly = Bad Memory

    Van kleinere broeken tot een langer leven, er zijn talloze redenen om af te vallen. Heb je nog een nodig? Een recente studie van de Universiteit van Cambridge suggereert een verband tussen overgewicht en een slecht geheugen. Om tot deze bevinding te komen, werden 50 personen met verschillende BMI's belast met het verbergen van objecten en later het onthouden waar en welk object zich bevond
  • gewichtsverlies: 15 voedselmythen die gewichtstoename veroorzaken

    15 voedselmythen die gewichtstoename veroorzaken

    Goedgelovig zijn kan de besten in moeilijkheden brengen. En als het gaat om het kijken naar uw gewicht, als u van nature alle tips of trucs vertrouwt die u hoort, of het nu van een voedingsdeskundige, uw beste vriend of een productetiket is, zet u uzelf in voor serieuze schaalproblemen. Blind geloven zonder vragen te stellen of zelf onderzoek te doen is een van de gemakkelijkste manieren om die cijfers stil te zetten of ze in de tegenovergestelde richting te sturen
  • gewichtsverlies: Wetenschap vindt mogelijke therapie voor snel gewichtsverlies

    Wetenschap vindt mogelijke therapie voor snel gewichtsverlies

    Hoewel dit buitengewoon frustrerend is, kun je wat troost putten uit het feit dat je lichaam alleen de beste bedoelingen heeft. Omdat het niet in staat is onderscheid te maken tussen diëten en daadwerkelijke honger, wordt het als een beschermend mechanisme in de 'overlevingsmodus' gebracht door je metabolisme te vertragen, je voedsel op te slaan als vet en energie te sparen.
  • gewichtsverlies: Alles wat u moet weten over de SlimCado

    Alles wat u moet weten over de SlimCado

    Hebben we je interesse gewekt? Dat dacht ik al. Eerste dingen eerst: u moet weten dat de SlimCado geen rare hybride is en nee, hij is niet genetisch gemodificeerd. SlimCados en de Hass-avocado zijn eigenlijk totaal verschillende soorten fruit, dus u kunt verwachten een geheel andere smaak, uiterlijk en textuur te ervaren
  • gewichtsverlies: Gezonde sportdrank voor gewichtsverlies

    Gezonde sportdrank voor gewichtsverlies

    Ik heb het over het zwempakseizoen! Elke lente, als de zomermaanden opdoemen, worden de parken en sportscholen in Amerika overspoeld door massa's zweterige lichamen, allemaal met een enkele motivatie in gedachten: kijk goed genoeg bij Memorial Day om je comfortabel te voelen om halfnaakt te worden voor compleet vreemde mensen
  • gewichtsverlies: 25 tips om af te vallen na een breuk

    25 tips om af te vallen na een breuk

    Eerst was er The Total Idiot, ook wel de kerel die je bedroog nadat hij een meisje uit North Carolina naar Wisconsin had gevlogen om een ​​DMB-concert te zien - en hij was te dom om zichzelf in haar Insta-foto te untageren. Hij werd gevolgd door Hot Pig: deze Fall-fling had een sixpack gevormd waarop je kaas kon raspen, maar hij was ook de man die zei dat hij liever een hersenaneurisma had dan voor een vrouwelijke baas te werken. Ma
  • gewichtsverlies: 8 redenen waarom je moet eten wat je maar wilt op Thanksgiving

    8 redenen waarom je moet eten wat je maar wilt op Thanksgiving

    Als het gaat om het Thanksgiving-diner, vallen de meeste Amerikanen in een van de twee categorieën: of je gelooft dat het je patriottische plicht is om je bord hoog op te stapelen, of je besteedt het grootste deel van de dag aan het vermijden van het dessertscherm om ervoor te zorgen dat je niet wakker wordt 5 pond zwaarder.
  • gewichtsverlies: Deze plant vermindert het lichaamsgewicht tot 45 procent

    Deze plant vermindert het lichaamsgewicht tot 45 procent

    "Het zou een krachtige manier kunnen zijn om obesitas te behandelen en de gezondheid te verbeteren van veel patiënten die lijden aan obesitas en geassocieerde complicaties, zoals hartaandoeningen, leververvetting en diabetes type 2", zegt studieauteur Umut Ozcan, MD, een endocrinoloog bij Boston Children's Ziekenhuis en Harvard Medical School.

Editor'S Choice

18 Probiotische voedingsmiddelen voor een gezonde darm

Jarenlang gebruik van antibiotica (door geneesmiddelen op recept of door conventioneel gefokt vlees te eten), het eten van met suiker beladen voedsel en het vermijden van microbe-voedende vezels maken je dik - maar niet om de reden die je denkt. Dit patroon van drugsgebruik en slecht eten heeft ook de slechte bacteriën bewapend die in je ingewanden leven met de wapens die ze nodig hebben om de goeden in te halen.