Ik denk dat we het er allemaal over eens zijn dat game-avonden, bumperklevende partijen en barbecues eenvoudigweg niet compleet zijn zonder een koud blikje bier. Maar echte bierliefhebbers weten dat koken met de hoppige drank net zo lekker kan zijn als het drinken ervan. De zoete mout en de bittere, bruisende hop vormen een aanvulling op een scala aan verschillende ingrediënten van verschillende smaakprofielen en texturen, waardoor bier een super veelzijdig ingrediënt is dat absoluut de moeite waard is om aan je winkelwagentje toe te voegen.

Maar koken met bier kan overweldigend zijn, vooral als je een nieuweling bent. En daarom zijn we hier om te helpen! Hieronder vind je tips en trucs die je kunnen helpen de culinaire krachten van je favoriete bieren te benutten, zodat je je favoriete gerechten nog lekkerder kunt maken! Welke bieren je ook kiest om mee te experimenteren, één ding is zeker: bier is zeker je nieuwe go-to-add-in. En dat hoeft niet per se slecht te zijn, zelfs als u gezondheidsbewust bent. Studies tonen aan dat de hop in bier bloedstolsels en een lager cholesterolgehalte kan voorkomen, terwijl de gerst in bier kankerbestrijdende flavonoïden bevat. Dus ga je gang en reserveer een six-pack en duik in deze tips die je zullen helpen om met bier te koken als een professional. En voor nog meer manieren om je favoriete gerechten met drank te transformeren, mis deze 20 met alcohol doordrenkte voedingsideeën niet!

Gebruik een bier dat je graag drinkt

Als je niet van een bepaald biertje houdt, ga je waarschijnlijk niet genieten van een gerecht dat er mee te maken heeft. Dat gezegd hebbende; kook altijd met een bier dat je kent. En zorg ervoor dat je er een gebruikt die mooi past bij het gerecht dat je maakt. Als een eenvoudige vuistregel gaan lichte bieren zoals pilsers en lagers met meer delicate gerechten, terwijl donkerdere bieren zoals porters en stouts meer robuust voedsel aanvullen. Als je geniet van aardse bieren zoals pale ales en IPA's, combineer die dan met met kruiden doordrenkte en plantaardige gerechten.

GERELATEERD: 30 gezonde bijgerechten die voldoen

Ken zijn ABV

Een bier met een hoger alcoholvolume (ABV) zal veel sterker en veel bitterder zijn dan een bier met een lagere ABV, dat gemakkelijker in gerechten kan mengen. Als je favoriete bier toevallig een hoge ABV heeft, probeer het dan te verkleinen voordat je ermee kookt, zodat de alcohol kan verdampen. Houd er rekening mee dat, hoewel het bereiden van bier het alcoholgehalte vermindert, alcohol nog steeds in je gerecht achterblijft, dus misschien wil je het experiment bewaren voor wanneer de kinderen bij Granny's zijn.

Begin met lichte bieren

Als je een aarzelende newbie bent die nog nooit met bier heeft geëxperimenteerd, begin dan met lichte bieren zoals pale ales en noot-bruine ales voordat je uiteindelijk verslapt in donkerdere bieren zoals full-bodied porters en stouts. Lichte bieren zijn een stuk gemakkelijker om mee te werken en passen goed bij de meeste voedingsmiddelen vanwege hun zachtere smaak en lagere alcoholgehalte.

GERELATEERD: 20 kooktips die je leven zullen veranderen

Giet niet met een zware hand

We begrijpen het; je bent helemaal enthousiast om bier toe te voegen aan je favoriete gerechten, maar niet zo snel! Als je de hele fles in je sudderende brouwsel stopt, kan je gerecht een overweldigend bittere smaak geven. Vermijd deze groentje fout door spaarzaam te gieten. Vergeet niet dat het veel moeilijker is om de smaak van het bier te verminderen als je eenmaal hebt overstroomd dan om later meer toe te voegen. Plus, hoe langer je het bier kookt, hoe sterker de smaak ervan wordt, wat meer een reden is om de potentie van het bier te overschatten en het licht te starten.

Gebruik het om zure voedingsmiddelen te neutraliseren

Voedingsmiddelen zoals citrusvruchten, tomaten, mosterd en zelfs azijn kunnen profiteren van een biervermindering. Een plons van een zoetiger, sterk koolzuurhoudend bier als een pilsener kan de zuurgraad in deze voedingsmiddelen balanceren, waardoor een heel nieuw gebied van diepte en smaak wordt toegevoegd.

GERELATEERD: 32 keukenhacks & kooktips voor gezond eten

Gebruik het om vlees te marineren

Bier is een heerlijke malsmaker, waardoor het perfect is om eindelijk die harde snee vlees op je vriezer te gebruiken. De volgende keer dat je van plan bent om een ​​biefstuk of een stuk kip te koken, voeg een flinke scheut stout toe aan de marinade. Donkere bieren vormen een aanvulling op meer robuust vlees zoals rundvlees, terwijl lichte bieren passen bij lichtere gerechten zoals zeevruchten, gevogelte en varkensvlees. Bonus: 6 uur in steak pilsen voordat het op de grill wordt gegooid, kan het aantal kankerverwekkende stoffen in het vlees met bijna 88 procent verminderen, blijkt uit een studie die is gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry .

Gebruik de kracht van zijn gist

Omdat bier het rijsmiddel, gist, bevat, is het de ideale toevoeging aan brood en gebakken goed. Bovendien versterkt gist de smaak en de "wallen" van allerlei soorten beslag, inclusief die waarmee vlees en vis worden omhuld, wat kan resulteren in het likken van goede volwassen kippenvingers. De gist in bier verleent ook gebakken goederen een rijke smaak, lichte textuur en smakelijkere korst (denk aan Guinness brownies!). En als je op perfect ronde muffintoppen let, vergeet dan niet om het bier op kamertemperatuur te laten komen voordat je het aan de mix toevoegt. Koud bier kan het stijgende proces belemmeren, waardoor minder aantrekkelijk gebak ontstaat.

GERELATEERD: 20 geniale gezonde kookgadgets

Gebruik het om groenten mee te maken

De bittere hop en de stroperige mout in bier vullen zoete groenten zoals maïs, paprika, ui en wortels aan. Dus de volgende keer dat u rooigerechten roostert of carameliseert uien, overweeg hen eerst met bier te doven. Om de zoetheid verder te accentueren, kunt u zelfs een scheutje honing of melasse toevoegen. Yum!