Heb je gehoord dat zeggen: "Wat je niet doodt, maakt je sterker?" Nou, dat telt niet als het gaat om kankerverwekkende stoffen.

Carcinogenen zijn die stoffen die een directe rol spelen bij mensen en andere dieren die kanker ontwikkelen: asbest, tabak, plutonium, om er maar een paar te noemen. Veel gangbare, onschadelijke voedselproducten zijn echter ook gekoppeld aan een breed scala aan kankers, zoals vleeswaren, bijvoorbeeld. In 2015 onthulde de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) hun meest recente onderzoeksresultaten en verplaatste zij officieel vleeswaren, zoals hotdogs en spek, naar de categorie "kankerverwekkend voor mensen". De studie werpt ook licht op een causaal verband tussen rood vlees en darmkanker.

Maar schokkerig en hamburgers zijn niet het enige voedsel waar je op moet letten. De redacteuren van Eat This, Not That! onderzochten aanvullende supermarktartikelen die je absoluut moet vermijden. Terwijl je toch bezig bent, moet je de 75 meest ongezonde voedingsmiddelen op de planeet vermijden.

Ingeblikte tomaten

De voering van bijna alle ingeblikte voedingsmiddelen is gemaakt met een chemische stof genaamd bisfenol-A of BPA. Zelfs minuscule blootstellingen aan BPA verhogen het risico op borstkanker, prostaatkanker, onvruchtbaarheid, vroege puberteit, metabole stoornissen en diabetes type 2, volgens het Breast Cancer Fund. Maar tomaten zijn uitzonderlijk gevaarlijk vanwege hun hoge zuurgraad, waardoor BPA uit de voering van het blik in de vrucht lekt. Je kunt beter verse tomaten gebruiken als je een maaltijd kookt of, als je ze van tevoren klaarmaakt, ze in glazen potten bewaart.

Gehydrogeneerde oliën

Gehydrogeneerde oliën worden gebruikt om bewerkte voedingsmiddelen te bewaren, om ze zo lang mogelijk aantrekkelijk te maken. De lelijke waarheid: die oliën kunnen de structuur en flexibiliteit van de celmembranen beïnvloeden, wat tot kanker kan leiden. Plantaardige oliën bevatten ook een hoog gehalte aan omega-6-vetzuren, die hartaandoeningen kunnen veroorzaken en het risico op verschillende maligniteiten, met name huidkanker, kunnen verhogen. Het lichaam heeft wat omega-6's nodig, maar ze moeten in evenwicht zijn met omega-3 vetzuren; wilde zalm, makreel en gras gevoed vlees zijn goede bronnen. Als het om olie gaat, is het het beste om hart-gezonde olijfolie te gebruiken, die van nature niet chemisch wordt geëxtraheerd.

Zuivel

Hoewel calcium geweldig is voor botsterkte, ontdekken experts een verband tussen hoge calciuminname en de ontwikkeling van prostaatkanker. Dit komt omdat calciumrijke zuivelproducten het lichaamscijfer van 1, 25-dihydroxyvitamine D3 kunnen verlagen. Van dit hormoon is bekend dat het mensen actief beschermt tegen prostaatkankercellen, dus door het natuurlijke aantal van je lichaam te verlagen, vergroot je de kans op de ontwikkeling van kanker. In een onderzoek uitgevoerd door de Afdeling Epidemiologie aan de Harvard School of Public Health, werd een duidelijk verband tussen hoge consumptie van zuivel- en calciumproducten en de ontwikkeling van prostaatkanker ontdekt. De resultaten toonden aan dat de mannen met de hoogste consumptiepercentages van zuivel waarschijnlijk prostaatkanker ontwikkelden dan degenen die minder consumeerden.

4 & 5

Verwerkt en rood vlees

Worsten, spek, hotdogs, Bologna, Spaanse peper, prosciutto: deze vleeswaren bevatten verschillende chemicaliën en conserveermiddelen, waaronder natriumnitraten, waardoor ze er aantrekkelijk en fris uitzien, maar toch kankerverwekkend kunnen worden wanneer ze worden blootgesteld aan hoge temperaturen of hoge zuurgraad. Gerookt vlees is bijzonder gevaarlijk, omdat het vlees teer opneemt uit het rookproces. (Misschien herinner je teer als het dodelijke ingrediënt in sigaretten). In een studie gepubliceerd in het Journal of BMC Medicine, schreven onderzoekers dat de overmatige zouten en chemicaliën die worden gebruikt om vleeswaren te maken gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Deelnemers aan het onderzoek die 160 gram of meer van verwerkte vleeswaren aten verhoogden hun risico op vroege sterfte zo veel als 44 procent binnen 12 jaar, in tegenstelling tot degenen die 20 gram of minder aten.

En als het gaat om conventioneel bereid rood vlees, voor elke 100 gram portie van het dagelijks gegeten voedsel, zou het risico op colorectale kanker met 17% kunnen stijgen, volgens de WHO-onderzoekers. Om veilig van vlees te genieten, ga je voor grasgevoerde, organische en hormoonvrije variëteiten en consumeer je dagelijks minder dan 100 gram.

Brood

Redelijk nieuws van de Environmental Working Group: van zesenzeventig soorten brood, gebak en zetmeelhoudende supermarktproducten is vastgesteld dat ze zijn gevuld met kaliumbromaat. De chemische stof, die ook wel gebromeerd meel wordt genoemd, versnelt het productieproces en helpt wit en brood in bulk op producten op basis van brood en graan. Maar dat gaat gepaard met hoge kosten voor de consument: het additief is in verband gebracht met stoornissen in het zenuwstelsel en het is door een aantal gezondheidsorganisaties geïdentificeerd als een potentiële kankerverwekkende stof bij de mens. Om deze reden staat het gebruik van kaliumbromaat in de Europese Unie, het VK, Canada en Brazilië niet toe. In de Verenigde Staten heeft de FDA er bij fabrikanten op aangedrongen om het niet meer te gebruiken, maar ze moeten dat nog verplicht stellen. Kijk eens naar de ingrediëntenlijst van het volgende brood dat je koopt. Als het gebromeerde bloem bevat, overweeg dan om iets anders te kiezen.

Verfijnde suikers

Tumoren gebruiken suikers om zichzelf te voeden en worden groter. Dit verontrustende feit werd in 1931 ontdekt door Otto Warburg, een Nobelprijswinnaar in de geneeskunde. Warburg kwam erachter dat om te prolifereren, kankercellen gedijen op fructose-rijke zoetstoffen zoals high-fructose corn syrup. HFCS wordt sneller en gemakkelijker door kankercellen gemetaboliseerd dan andere zoetstoffen; controleer het op voedingsetiketten en vermijd het.

Alcohol

Na tabaksgebruik is alcoholmisbruik de belangrijkste oorzaak van kanker. Hoewel het klopt dat een matige of lage hoeveelheid alcohol daadwerkelijk het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen, kan te grote vermoeidheid leiden tot hartfalen en een beroerte. En kanker. In een metastudie concludeerden deskundigen van de Wereldgezondheidsorganisatie dat overmatig alcoholgebruik de belangrijkste oorzaak is van mond-, slokdarm-, lever-, colon-, mond-, rectum- en vrouwelijke borstkanker. Blijf bij een glas wijn per dag voor vrouwen, twee voor mannen. Ga met een van deze beste wijnen om af te vallen.

Verzadigd vet

Verzadigde vetten zijn mogelijk vrijgemaakt van hun verband met hartaandoeningen, maar dat betekent niet dat ze zijn vrijgesproken van al hun zonden. Een meta-analyse uit 2015 van 52 in het tijdschrift Medicine gepubliceerde studies meldde dat postmenopauzale vrouwen met de hoogste inname van verzadigd vet hun risico op borstkanker met meer dan 30 procent verhoogden in vergelijking met degenen die het minst aten. Naarmate u ouder wordt, probeert u uw consumptie van voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigde vetten te verminderen, zoals sterk bewerkte snacks gemaakt met plantaardige oliën, vet vlees, smeltkaas en desserts op basis van boter.