Havermout is het verwerkte gouden kind van de voedingswereld. Snak ! Hebben we in dezelfde zin gewoon verwerkt en voeding gezegd? Oh, ja dat hebben we gedaan! Terwijl "verwerkt" in wezen een vloekwoord is in de gezondheidswereld, is het niet zo erg als het gaat om haver. Alle havermout wordt verwerkt, maar gelukkig heeft de verwerking in de havermoutindustrie niets te maken met kunstmatige ingrediënten en toegevoegde suiker. In plaats daarvan gaat haververwerking gewoon over hoe de hele haver (grutten genaamd) wordt gesneden en klaargemaakt om te koken. Deze verschillende verwerkingstechnieken zijn waar we onze uitgebreide lijst van havervariëteiten krijgen die sommigen van ons in de graanschijf laten liggen.

Het is de moeite waard om de volgende paar minuten van je tijd de weg te leren kennen. Met zijn hoge gehalte aan vezels en eiwitten is havermout in elke vorm een ​​superheld voor gewichtsverlies. Bovendien is bewezen dat het uw LDL-cholesterol verlaagt (het slechte soort cholesterol). Maar de verschillende verwerkingstechnieken laten bepaalde soorten havermout enigszins beter dan andere voor uw gezondheid. Van staal gesneden haver tot instant haver, we brengen uit welke haver dat is - en identificeren het beste voor je bodega. Het uitwisselen van je haver voor een gezondere versie is zo'n eenvoudige uitwisseling om je algehele gezondheid te verbeteren. Lees verder om erachter te komen hoe je een (havermout) maaltijd maakt die je laat smeken om meer!

Steel Cut Oats

Voeding (portie ¼ kopje droog): 170 calorieën, 3 g vet (0, 5 g verzadigd vet), 0 mg natrium, 29 g koolhydraten, 5 g vezels, 0 g suiker, 7 g eiwit

Bijnaam: Ierse haver

Dikke, grove, staal gesneden haver is de minst verwerkte vorm van haver. Het zijn gewoon hele havergrutten gesneden in kleinere stukken - dat is het! Wat betekent dit? Qua gezondheid is dit geweldig nieuws. Met staal gesneden haver bewaart alle voedingsstoffen van hele gries en laat deze havermout met een hoog vezel- en eiwitgehalte achter. Dit geeft je het soort blijvende energie die we graag zien bij een goed ontbijt.

De vezel die wordt aangetroffen in geslepen haver, staat bekend als oplosbare vezels, een soort voedingsvezels die ons lichaam niet kan afbreken. Het neemt ruimte in je buik op zonder in beslag te worden genomen door je bloed en is laag op de glycemische index (42 van de 100). Voedingsmiddelen die de bloedsuikerspiegel verhogen (voedsel met een hoge GI) zorgen ervoor dat je energie piekt en vervolgens vastloopt, en overstromen je bloed met suiker, waardoor je lichaam de overtollige suiker als vet opslaat. Dus, in principe zijn staal gesneden haver het tegenovergestelde van die rotzooi.

Om meer duidelijkheid te krijgen, hebben we ons gewend tot voedingsdeskundige Isabel Smith, MS RD CDN en oprichter van Isabel Smith Nutrition. "Het belangrijkste waar we naar kijken bij het vergelijken van havermout is het verschil in vezel, " zegt ze. "Naarmate het graan meer wordt verwerkt, verliezen we een deel van die oplosbare vezels en verwerken de havermout veel sneller, waardoor je sneller en hongeriger wordt." Dus, de volgende keer dat je in de supermarkt bent, houd je ogen open voor haver met het label "staal gesneden" of "Iers." Ze houden je buik vol, je energie consistent en je gewichtsverlies aan het rollen.

Eet dit! Tip: staal gesneden haver zijn niet geweldig om te bakken vanwege hun ruwe textuur. Het is het beste om ze op de traditionele manier te eten - ze in water op het vuur te koken en dan naar smaak zoetheid toe te voegen. Als je een hartig persoon bent en je havermout geen smaak wilt geven met fruit en suiker, probeer dan onze 20 Hartige Havermout Recepten voor een Platte Buik!

Schotse haver

Voeding (portie ¼ kopje droog): 140 calorieën, 2, 5 g vet (0, 5 g verzadigd vet), 0 mg natrium, 23 g koolhydraten, 4 g vezels, 0 g suiker, 6 g eiwit

Bijnamen: Pinhead-haver, pap

Schotse haver is het beste alternatief voor het snijden van haver. Net als bij staal gesneden haver worden ze minimaal verwerkt. Schotse haver wordt traditioneel bereid door grutten op een steen te malen om fijne, korrelige stukken haver te maken (klein als een speldenknop!). Wanneer gekookt, blijkt deze havermout veel meer romige en minder taai dan staal gesneden haver. In Amerika kunnen we dit meer als pap zien, maar voor de meesten is dit hoe havermout moet worden geserveerd.

Dus waarom zijn deze de op één na beste optie? Het proces van het malen van haver veroorzaakt een lichte afname van het vezel- en eiwitgehalte, die essentieel zijn voor blijvende energie en volheid. Bovendien maakt het de werkelijke stukken haver veel kleiner. Dit is geweldig voor de kooktijd (Schotse haver kookt ongeveer tien minuten sneller dan staal gesneden haver!), Maar niet geweldig voor die oh zo belangrijke volheidsfactor. Je lichaam zal deze kleine haver veel sneller verteren dan traditionele haver, waardoor je sneller honger hebt!

Eet dit! Tip: Hoewel Schotse haver misschien niet de nummer 1 is voor gewichtsverlies, maken hun grootte en textuur ze tot betere kook- en bakopties dan staal gesneden haver. Bekijk onze lijst met 15 gebakken havermout recepten voor een platte buik en ruil in Schotse haver voor de ultieme vetverbrandende creatie.

Havermout

Voeding (portie ½ kop droog): 190 calorieën, 3.5 g vet (0.5 g verzadigd vet), 32 g koolhydraten, 5 g vezels, 7 g eiwit

Bijnaam: ouderwetse haver

Gewalste havermout is dat dunne, schilferige havermout dat we bedenken als we denken aan traditionele haver. Het is zeer waarschijnlijk dat u wordt bediend wanneer u havermout in een restaurant bestelt, en het neemt het grootste deel van de schapruimte in de supermarkt havermout sectie. Om gerolde haver te verwerken, worden hele havergrutten eerst gestoomd en vervolgens tussen walsen gerold om afgevlakte vlokken te maken. Het stoomproces laat de haver gedeeltelijk gaar, wat de houdbaarheid verlengt en de zelfkooktijd (ongeveer 10 minuten) verkort. Klinkt goed, toch? Wel, ze zijn niet perfect .

Op papier lijken gerold haver en met staal gesneden haver praktisch uitwisselbaar qua voeding. Helaas verhoogt het stoom- en walsproces de GI van gewalste haver (van 42 tot 55) omdat het ze dunner en half gekookt laat. Ten opzichte van staal gesneden haver betekent dit dat uw lichaam deze haver veel sneller zal verteren en een hogere piek in de bloedsuikerspiegel zal veroorzaken. Uiteindelijk zal dit het vetverbrandingsproces vertragen, hoewel lang niet zo dramatisch als andere indringers van havermout waarover je snel genoeg zult lezen.

Eet dit! Tip: ondanks hun relatieve voeding tegen staal gesneden haver, maken gerolde haver nog steeds een geweldig gezond ontbijt optie-vooral in de vorm van overnight haver. Overnachting haver is tegenwoordig een ware rage vanwege het gemak en de smaakfactor. De schilferige, dunne samenstelling van opgerolde haver maakt ze de ideale haverkeuze voor overnachtende haver, omdat ze snel opslurpen waar ze verzadigd in zijn. Staal gesneden en Schotse haver blijft knapperig, zelfs na weken weken! Voor heerlijke, creatieve manieren om 's nachts gewalste haver te maken, bekijk je onze lijst met recepten voor' s nachts haver.

Snelle havermout

Voeding (portie ½ kopje droog): 180 calorieën, 3 g vet (0, 5 g verzadigd vet), 29 g koolhydraten, 5 g vezels, 1 g suiker, 7 g eiwit

Bijnamen: Quick Cooking Oats, Quick Rumled Oats

We hopen dat je hier het patroon oppikt! We worden meer en meer verwerkt als we gaan. Snel koken van havermout is als gerolde haver, maar wordt nog beter verwerkt. De haver wordt langer gestoomd en dunner gerold. Het resultaat is een meer vlokkige, meer romige havermout die veel sneller kookt omdat het bijna volledig gaar is. Maar als je oplet, weet je dat sneller niet altijd beter is! Deze havermout heeft een GI van ongeveer 66, terwijl regulier gewalst haver iets lager is met 55. Over het algemeen wordt 55 en lager op de glycemische index aanbevolen voor langdurige energie en verhoogde vetverbranding. Dus, als je gaat voor gerolde haver, ga dan voor de echte dingen om je de hele dag op gang te houden. Bovendien is het een eenvoudige ontbijtschakelaar om je slank en fit te houden op de lange termijn.

Eet dit! Tip: vanwege hun snelle kooktijd is snel havermout super veelzijdig. Bekijk onze lijst met 15 geweldige manieren om af te vallen met havermout om innovatieve manieren te vinden om traditionele gerechten gezonder te maken met snelrolde haver.

Instant havermout

Voeding (portiegrootte ½ kopje droog): 130 calorieën, 2, 5 g vet (0 g verzadigd vet), 23 g koolhydraten, 3 g vezels, 0 g suiker, 4 g eiwit

Bijnaam: Insta-Oats

Als je ooit een pakje gearomatiseerde instant haver hebt gemaakt, heb je misschien gedacht dat het uit de havermouthemel kwam. Dat was totdat je uitgeput was en ongeveer twee uur later naar een andere kop koffie reikte. Instant haver (Quaker is een geweldig voorbeeld) is de meest verwerkte vorm van haver. Ze worden gestoomd tot ze helemaal gaar zijn, nog dunner worden gerold en dan uitgedroogd. Ja, dit is geweldig voor het gemak; Het enige wat je hoeft te doen is hen rehydrateren en ze zijn klaar om te gaan.

Maar zoals je nu weet, betekent dit ook dat instant haver een grote sprong in termen van GI-83 maakt om precies te zijn. Ze hebben ook het laagste vezelgehalte van alle havermout - de voedingsstof die onze deskundige, Isabel Smith, zo belangrijk benadrukt bij het eten van havermout. Maar het slechtste deel? Instant haver komt meestal voor smaak, wat zich vertaalt in toegevoegde suikers en hoogstwaarschijnlijk enkele kunstmatige ingrediënten. Het consumeren van te veel suiker staat op onze lijst van 50 Little Things Making You Fatter and Fatter. Het resultaat is een suiker-rush-en-crash, die je hongerig en moe zal maken. Als dit niet genoeg is om je te overtuigen om de instant haver in je kruidenierswinkelpad te wantrouwen, wat denk je dan van het feit dat de meeste instant haver wordt geleverd met karamelkleuring, het kunstmatige ingrediënt dat is gekoppeld aan kanker?

Eet dit! Tip: in de afgelopen jaren is havermeel met fast food van de grond gekomen, maar houd in gedachten dat wat je wordt toegediend waarschijnlijk kunstmatig onmiddellijk havermeel is. Bekijk onze lijst met alle fastfood havermout-gerangschikt! om de beste gezondheidsstoot te krijgen die je zoekt in je haver wanneer je onderweg bent.