Een andere reden om geen vetarm voedsel te eten



Als je een fervent Eat This, Not That! lezer, je weet al dat vetarme verpakte voedingsmiddelen vaak gevuld zijn met hopen suiker om hun smaak te behouden (wat je meest strikte inspanningen voor gewichtsverlies kan saboteren) - maar dat is niet de enige reden waarom je misschien wilt sturen. "Afslankende" traktaties zijn niet zo bevredigend als hun vettere tegenhangers, volgens recent onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Flavour . Dat is de reden waarom een ​​enkele bolletje ijs een verlangen kan stillen, maar je voelt je gedwongen om terug te gaan voor seconden of een derde van de vetarme fro-yo. Hoewel we je niet beoordelen - we zijn er allemaal geweest - we vinden wel dat je lichaam beter verdient.

Als je kijkt naar de wetenschap achter vet, smaak en verzadiging, dan is dat heel logisch: als je in een volvreet eten bijt, stuurt je tong je hersenen een signaal dat er iets vullend op je maag is. Dit bericht wordt echter niet verzonden als u kiest voor vetarme voedingsmiddelen, daarom blijft u meer over - al heeft u misschien net veel calorieën verbruikt.

De tweede reden waarom vetarme voedingsmiddelen niet voldoen? Je raadt het al: de smaak. Zelfs als je denkt dat de vetarme koekjes en room in je plaatselijke winkel geweldig smaken (en vaak ook niet), zeggen wetenschappers dat je hersenen weten dat iets niet goed is. Dat is de reden waarom een ​​hele pint fro-yo kan verdwijnen zonder je ijsje hunkeren. Recente bevindingen tonen aan dat, naast receptoren die zoet, zuur, zout, bitter en hartig voedsel opnemen, onze mond ook vet kan smaken.

Het verschil tussen die single-scoop-nachten en woedende fro-yo-etensessies is zo verwarrend omdat het 'proeven van' vet geen bewuste waarneming is. Om tot deze bevindingen te komen, hadden de onderzoekers deelnemers aan de studie twee glazen water laten proeven. De ene was gewoon van de H20, terwijl de andere vetzuren bevatte. Hoewel de deelnemers konden zien dat de twee glazen water anders smaakten, konden ze er niet achter waarom - waarschijnlijk omdat de smaak van vet niet gemakkelijk te bepalen is als zoet of zout.

Onderzoekers hopen de komende jaren meer informatie te verzamelen die vet de zesde smaak noemt en die voedselchemici helpen om meer bevredigende producten met laag vetgehalte te ontwikkelen. Tot die tijd raden we aan te kiezen voor vette lekkernijen voor de "magere" variëteiten. Zorg er wel voor dat u uw portie klein houdt. En als je begeleiding nodig hebt die het beste voor je figuur kiest, wend je dan tot deze vette voedingsmiddelen die je helpen af ​​te vallen.

Aanbevolen