Als het gaat om soepen die als maaltijden dienen, kan niemand de Aziatische keuken aanraken. Van de dikke, bedwelmende ramens van Japan tot de funky, donker bevredigende rundernoedelsoepsoorten van China, tot de pittige kommen pho uit Vietnam, lijkt het hele continent de kunst te hebben beheerst om een ​​paar stukjes vlees en groenten te verwerken in een magische eetervaring. De slowcooker-soep neemt hier een aanwijzing van alle drie, een combinatie van een rijke gember en soja-gekruide bouillon met stukjes vork-mals rundvlees, een wirwar van verende noedels, en - voor een frisse, hoge toon om te paren met het donker, broeierige - een stapel verse paksoi. Dit is geen appetizersoep; dit is een volledige maaltijd.

ingrediënten

Maakt 8 porties

1 "stuk geschilde verse gember, in dunne munten gesneden
4 hele steranijspeulen
12 oz Japanse udon noedels, rijstnoedels of fettuccine
1 kop paksoi, bladeren in stukjes van 1 ", gesneden in dunne plakjes
Sriracha, hoisin, korianderblaadjes en / of verse basilicumbladeren om te serveren
½ eetlepel pinda of canola-olie
1½ pond chuck roast, snijd in ½ "brokken
Zout en zwarte peper naar smaak
4 kopjes natriumarm rundvlees
6 kopjes water
¼ kopje natriumsap met laag natriumgehalte
2 middelgrote uien, grof gehakt
4 teentjes knoflook, gepeld

Per portie:
350 calorieën
8 g vet (2 g verzadigd)
550 mg natrium

Hoe het te maken

stap 1

Verhit de olie in een grote pan op hoog vuur. Bestrooi het vlees met peper en zout. Indien nodig in partijen werken, het rundvlees aan alle kanten gedurende 3 tot 4 minuten aanbraden, tot het bruin is. Breng over naar een slowcooker en voeg bouillon, water, sojasaus, uien, knoflook, gember en steranijs toe. Laat 6 uur op laag vuur koken tot het vlees heel zacht is. (Of sudder alles in de pot gedurende een zeer lage vlam gedurende 2 tot 3 uur.)

Stap 2

Als het vlees bijna klaar is, bereidt u de noedels volgens de instructies op de verpakking. Voeg de paksoi toe aan de soep en laat ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout (indien nodig) en veel zwarte peper. Verdeel de noedels over 8 grote kommen. Schep de bouillon, samen met een royale hoeveelheid rundvlees en paksoi, in elke kom. Top met een van de garnituren die je lekker vindt.