Gebakken ei met champignons en spinazie



Ben je op zoek naar opwinding in je dagelijkse ontbijt? Gooi dan het graan eruit, laat de bevroren wafels vallen en leg die bagel in godsnaam neer! Pak in plaats daarvan een schaal en verhit de oven voorverwarmen. De kleine keramische vaten zijn perfect voor het huisvesten van eieren, vlees, kaas en groenten en vervolgens in de oven te gooien. Wat er 10 minuten later uitkomt is een perfect gekookt eiwit, zacht maar stevig, dooier glorieus loopneus, omgeven door een smakelijke en vullende ondersteunende cast. Gebruik een grotere ramekin als je twee eieren wilt als ontbijt. Hoe dan ook, we raden aan om volkoren toastsoldaten direct in het gerecht te dopen.

ingrediënten


Maakt 4 porties

1 eetlepel olijfolie
1 kleine ui, gehakt
2 kopjes champignons, in plakjes
4 plakjes Canadese bacon of deli ham, in dunne reepjes gesneden
1/2 (10 oz) zak bevroren spinazie, ontdooid
1/2 (7 oz) kan groene chilipepertjes roosteren
Zout en zwarte peper naar smaak
4 eieren

Gebakken ei met champignons en spinazie

calorieën

150

Dik

9 g

Verzadigd vet

2, 5 g

Natrium

560 mg

Panera Bread Spinach en Artichoke Egg Soufflé

calorieën

540

Dik

34 g

Verzadigd vet

19 g

Natrium

910 mg

JE BEWAART 390 calorieën en 25 g vet!

HOE MAAK JE HET


Stap 1

Verwarm de oven voor op 375 ° F. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak ongeveer 3 minuten, tot ze glazig zijn. Voeg de champignons toe en bak ongeveer 5 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Roer de bacon, spinazie en chilipeper erdoor en kook een paar minuten, totdat de spinazie erdoorheen is verhit. Als er water uit de spinazie ophoopt in de pan, drain zorgvuldig. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 2

Verdeel het mengsel over 4 6-ounce ovenvaste ramekins die licht ingevet zijn met boter. Kraak een ei voorzichtig in elk van de eieren en zorg ervoor dat de dooiers intact blijven. Plaats de ramekins in een ovenschaal en bak tot de blanken net zijn uitgehard maar de dooiers zijn stil
loopneus, ongeveer 10 minuten.

Beheers de techniek

Gooi een van deze in de oven wanneer je wakker wordt en het zal klaar zijn om te eten als je uit de douche komt. Houd het fris en spannend door de ondersteunende ingrediënten zo vaak mogelijk te veranderen (of gebruik het gewoon als een excuus om groenten, vleeswaren en kazen die in de koelkast rondhangen) te verwijderen. Ontplooi naar believen, maar neem deze ideeën ter inspiratie:

Resterende kip, salsa verde en verkruimelde feta
Chili, in blokjes gesneden uien en Cheddar
Gehakte verse kruiden (peterselie, tijm, rozemarijn) en een scheutje room

Aanbevolen