Beef Stroganoff



Beef stroganoff is misschien Russisch in naam en oorsprong, maar sindsdien is het een wereldwijde go-to, het vinden van een thuis overal van Iran tot Brazilië tot Australië. Alleen de beste gerechten inspireren dit soort universele liefde, en het gemak en de aangeboren heerlijkheid van stroganoff is duidelijk waarom Amerikanen het als hun eigen hebben omarmd. Hoewel zure room normaal gesproken de laatste seconde in de saus wordt geroerd, hebben we dit gerecht op verschillende manieren getest en de yoghurt smaakte net zo goed voor minder calorieën. Zorg er wel voor dat je de pan van het vuur haalt voordat je hem toevoegt, omdat hoge temperaturen de yoghurt kunnen doen breken en de gladde, fluweelzachte saus die je echt wilt in gevaar brengen.

ingrediënten


maakt 4

1/2 eetlepel canola-olie, plus meer indien nodig
12 oz witte of cremini-paddenstoelen,
stengels verwijderd, gehalveerd
1 lb entrecote, in dunne reepjes gesneden
Zout en zwarte peper naar smaak
1 gele ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
1 eetlepel bloem
Driekwart kop rode wijn
1/2 kop natriumarm rundvlees voorraad
1 eetlepel tomatenpuree
1/4 kopje 2% pure Griekse yoghurt
Gehakte verse peterselie

Beef Stroganoff

calorieën

260

Dik

7 g

Verzadigd vet

2 g

Natrium

690 mg

Hoe het te maken


stap 1

Verhit de olie in een grote saute pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en kook ongeveer 5 minuten, tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Verwijderen en reserveren.

stap 2

Breng het vlees op smaak met zout en peper. In dezelfde pan, voeg indien nodig meer olie toe, kook het rundvlees ongeveer 5 minuten, totdat het overal bruinbruin is. Verwijder en reserveer met de champignons. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak tot de ui doorschijnend is. Roer de bloem erdoor tot het de groenten gelijkmatig bedekt, voeg dan de wijn, bouillon en tomatenpuree toe en schraap de pan om eventuele smaakvolle stukjes die aan de bodem vastzitten los te maken. Zet het vuur laag en laat ongeveer 12 minuten sudderen, totdat de vloeistof dikker wordt en ongeveer de helft minder wordt.

stap 3

Breng de paddenstoelen en het rundvlees terug in de pan en verwarm het en haal het van het vuur. Nadat de vloeistof net is afgekoeld, roer de yoghurt erbij. (Als de hitte te hoog is, zal de yoghurt zich scheiden.) Serveer over beboterde noedels of gestoomde rijst en garneer met peterselie.

Aanbevolen
  • boodschappen: De 9 beste geschenken voor fijnproevers ze zullen recht omhoog eten

    De 9 beste geschenken voor fijnproevers ze zullen recht omhoog eten

    Als de weg naar de harten van je dierbaren via hun maag is, kunnen we een betere manier bedenken om het kerstseizoen te vieren dan met gastronomische lekkernijen. Om je vakantieaanbiedingen te stroomlijnen en ervoor te zorgen dat je de juiste geschenken voor iedereen op je mooie lijst kiest, hebben we een aantal van de beste geschenken voor fijnproevers afgerond
  • boodschappen: 20 Unhealthiest saladedressings op de planeet

    20 Unhealthiest saladedressings op de planeet

    Salades lijken de perfecte maaltijd om af te vallen: ze zitten boordevol groenten, je kunt vullend en eiwitarm mager vlees toevoegen en met een paar stevige toppings zoals noten of avocado, krijg je genoeg hart-gezonde vetten. Maar je kunt deze perfecte, taille-vriendelijke maaltijd volledig verpesten als je een fles dressing zoekt
  • boodschappen: De 20 populaire glutenvrije granola-gerangschikt

    De 20 populaire glutenvrije granola-gerangschikt

    Als je 's morgens van granola houdt, maar je glutenvrij houdt, moet je alarm afgaan - en niet alleen je iPhone van een uur of acht. Dat komt omdat granola van oudsher een van de ongezondste "gezondheidsvoedsel" ter wereld is, met clusters van haver of granen aan elkaar gelast door ongezonde toegevoegde suikers en vetmesten
  • boodschappen: Wat is Heck Nooch?

    Wat is Heck Nooch?

    We zullen het goed vinden: deze Nooch waar we het over hebben is eigenlijk gewoon de straatnaam voor voedingsgist, oftewel een gist die op melasse wordt geteeld en wordt geoogst en met warmte wordt gedroogd om deze te deactiveren (dus probeer er geen brood mee te maken ). De recente opkomst van trendy, plantaardige diëten heeft geleid tot het huidige sterrendom voor dit basisvoedingsmiddel.
  • boodschappen: 28 Low-Carb, High-Protein Fitness Bars voor spiergroei

    28 Low-Carb, High-Protein Fitness Bars voor spiergroei

    Of je nu buikvet wilt verliezen of een slanke spiermassa wilt krijgen, een candybar zou niet je beste kanshebber zijn als het lunchtijd wordt. Dus waarom zou je een eiwitreep kopen met een voedingsprofiel dat lijkt op een melkweg? Hoewel veel van de fitnessbars die in supermarktstraten lopen een behoorlijk proteïnegehalte hebben, zou dat hun buitensporige hoeveelheden suiker en lege koolhydraten niet moeten rechtvaardigen.
  • boodschappen: 11 Dieet Deskundige gecertificeerde verwerkte voedingsmiddelen

    11 Dieet Deskundige gecertificeerde verwerkte voedingsmiddelen

    Het blijkt dat mensen in de VS zich serieus bezighouden met hoogverwerkt voedsel - de gezondheidssaboteurs vormen meer dan 60 procent van de calorieën in het voedsel dat we kopen, blijkt uit onderzoek aan de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill. En dat is een probleem, aangezien deze voedingsmiddelen over het algemeen hoger zijn in vet, suiker en zout.
  • boodschappen: 22 Beste en slechtste probiotische voedingsmiddelen

    22 Beste en slechtste probiotische voedingsmiddelen

    Inmiddels heb je waarschijnlijk gehoord van probiotica - de goede bacteriën die een essentiële rol spelen in alles van het beheersen van de gemoedstoestand tot het gewicht. En hoe zou je dat niet kunnen ?! Het lijkt erop dat ze de laatste tijd overal zijn - en niet alleen in het Griekse yoghurt gangpad en gefermenteerd voedsel.
  • boodschappen: 15 dingen die je nooit wist over handelaar Joe's

    15 dingen die je nooit wist over handelaar Joe's

    Handelaar Joe's, de supermarktketen die wordt bewonderd om zijn onbeperkte gratis monsters, geen vragen gesteld retourbeleid en werknemers die funky Hawaiiaanse overhemden dragen, is in snel tempo een van onze favoriete supermarkten aan het worden. En niet alleen vanwege de Two Buck Chuck ( zijn serieus goedkope wijnkaart, ICYMI)
  • boodschappen: De 2018 Fake Food Awards van Eat This, Not That!

    De 2018 Fake Food Awards van Eat This, Not That!

    Je hebt de laatste tijd veel gehoord over 'nepnieuws'. Maar hier bij Eat This, Not That !, maken we ons ook zorgen over een ander groot probleem in Amerika: "nepvoedsel!" Die veggiechips? Geen echte groenten. Guacamole? Geen avocado's in zicht. En die "ahornsiroop" die je op je pannenkoeken giet

Editor'S Choice

Dit is waarom McDonald's cola de beste is

Het is geen geheim dat McDonald's Cola zoeter, verfrissender is en nergens anders gewoon lekkerder is dan een kopje spul. Dat is precies de reden waarom klanten eindeloos veronderstellen waarom. Ten slotte is de uitleg niet langer laag. "Ondanks de speculatie is er geen geheime formule voor ons recept