De beste Skyr-yoghurts met meer proteïne dan Grieks



De laatste jaren is de populariteit van yoghurt enorm gestegen, zozeer zelfs dat uit onderzoek is gebleken dat de wereldwijde yoghurtmarkt tegen 2022 een verbazingwekkende $ 9, 8 miljard zal bereiken. Aangezien meer dan de helft van de volwassen bevolking een fan is, is het geen verrassing dat we Ik heb een overdaad aan kuipjes gezien, van Griekenland tot Australië en van Frankrijk langs supermarkten. Hoe veel opties we ook hebben gebombardeerd met onze wekelijkse boodschappenrennen, er is een type dat er het meest uitspringt: IJslandse yoghurt - of skyr.

Wat is Skyr?

Skyr is technisch gezien een kaas die wordt geproduceerd door de melk grondig te persen en vervolgens skyr-culturen toe te voegen die een luxe romigheid geven. Aangezien het ongeveer vier kopjes magere melk kost om een ​​kop skyr te produceren, geeft filtreren het vat een fluweelachtige dikte en een hoog eiwitgehalte waar het Grieks gewoon niet tegenop kan. (Een portie Chobani's pure Griekse yoghurt van 150 gram bevat 15 gram eiwit, terwijl de portie van Icelandic Provisions 'plain skyr' 17 gram eiwit bevat.) "Het belangrijkste verschil [tussen skyr en andere yoghurt] is de manier waarop we filtraat of belast het product, "vertelt John Heath, hoofd innovatie bij Icelandic Provisions. "Griekse yoghurt maakt meestal gebruik van een machine die een separator wordt genoemd. We gebruiken wat een ultrafiltratiemachine wordt genoemd. De principes zijn hetzelfde, maar het eindresultaat is heel anders. Onze partner in IJsland heeft het gebruik van ultrafiltratie in de afgelopen 10 jaar geperfectioneerd en heeft hun handelsgeheimen aan ons doorgegeven, zodat we de allerbeste, meest authentieke skyr hier in de VS kunnen maken. Eén kop skyr vereist bijna vier kopjes melk te maken versus een kop yoghurt, die ongeveer drie kopjes melk kost. Daarom is skyr zo dik en rijk aan eiwitten. "

Maar het uitpersproces is niet de enige differentiërende factor - de speciale skyr-culturen spelen ook een grote rol in de smaak van de traktatie. "Sommigen zullen misschien zeggen dat de culturen die we gebruiken ons product een kaasachtige kwaliteit geven, daarom wordt het vaak vergeleken met een zachte kaas versus een yoghurt, " zegt Heath.

Terwijl yoghurt vaak wordt gebruikt als ontbijt of als tussendoortje in de staten, bevestigde mijn tijd in het Land van Vuur en IJs dat IJslanders van alle leeftijden de hele dag door zuivel eten. De traditionele manier om skyr te eten bestaat uit het gieten van zware room over de gewone variëteit en beleg met vers fruit zoals Noordse bessen (ik raad het ten zeerste aan!). Maar er zijn veel gateway skyrs die u kunt vinden bij uw plaatselijke supermarkt. Van smaken zoals essentiële limoen en blauwe bosbes, we hebben onze go-to-cups hieronder verzameld.

IJslandse bepalingen Blueberry Bilberry Skyr

per potje: 130 calorieën, 2 g vet (1 g verzadigd vet), 65 mg natrium, 15 g koolhydraten (1 g vezels, 11 g suiker), 15 g eiwit

U weet dat Icelandic Provisions (IP) authentiek blijft voor Skyr's duizend jaar oude recept omdat het de erfgoedcultuur met handelsmerk, Streptococcus Thermophilus Islandicus, gebruikt, die is doorgegeven door generaties IJslanders. Niet alleen dat, IP spikes zijn skyr met sappige Scandinavische bosbessen die een subtiele zoetheid toevoegen. Andere onmisbare smaken zijn de scherp, maar honingzoete Strawberry Lingonberry, de met het dessert verwende Key Lime en de door Michelin-koks gecreëerde gedurfde Cherry Black Currant.

Smari New Orleans Koffie Hele melk Skyr

per potje: 150 calorieën, 5 g vet (3, 5 g verzadigd vet), 20 mg natrium, 14 g koolhydraten (1 g vezels, 12 g suiker), 13 g eiwit

Jersey en Guernsey koeien zijn kleiner dan de meeste melkrassen, maar staan ​​bekend om hun rijke en dikke melk, die Smari spant voor gebruik in zijn skyr. Smari's eclectische New Orleans koffiesmaak neemt een niet-traditionele draai aan skyr door volle melk te gebruiken voor extra romigheid en gezonde vetten. Als je op zoek bent naar een vetarm alternatief, probeer dan de meer traditionele magere melk smaken van Smari. De niet-vette vanille-packs in maar liefst 16 gram eiwit!

Lifeway Organic Ancient Grains Skyr

per container: 230 calorieën, 11 g vet (6 g verzadigd vet), 70 mg natrium, 13 g koolhydraten (1 g vezels, 3 g suiker), 18 g eiwit

Met een indrukwekkend laag-suikergehalte en hoog eiwitgehalte, deze split-cup skyr beschikt over volle melk yoghurt en een medley van biologische zonnebloempitten, gouden lijnzaad maaltijd, gierst, quinoa, amarant en glutenvrije haver voor extra verzadigende kracht. De heerlijke snack heeft ook 14 levende en actieve culturen die je darm aanvullen met heilzame bacteriën, waardoor je spijsverteringssysteem soepel blijft.

Green Mountain Creamery Volle-vet Key Lime Skyr

per container: 160 calorieën, 4 g vet (3 g verzadigd vet), 30 mg natrium, 17 g koolhydraten (0 g vezels, 13 g suiker), 13 g eiwit

Green Mountain Creamery's nieuwe lijn van IJslandse yoghurt komt in schuldig klinkende smaken zoals karamel en Key Lime maar zijn voorzien van het lage suiker- en hoog-eiwitgehalte dat je van Skyr mag verwachten. Snacken op een kop op zichzelf of voeg het toe aan smoothies, eiwitpannekoekbeslag en shilling na de training voor een extra dosis van de spieropbouwende macro.

Siggi's 0% Vanilla Skyr

per container: 110 calorieën, 0 g vet, 55 mg natrium, 12 g koolhydraten (0 g vezels, 9 g suiker), 15 g eiwit

De Chobani van de IJslandse yoghurtmarkt, Siggi's, is waarschijnlijk een van de meest bekende en alomtegenwoordige skyr-bakken die zich uitstrekken over de zuivelgang van supermarkten. De niet-vette vanille, een van de best verkopende smaken, is vervaardigd met biologische agave nectar en Madagaskar bourbon vanille voor een vleugje zoetheid en vijf verschillende levende en actieve culturen. Als je meer romigheid en gezonde vetten in je kopje wilt, maakt Siggi ook skyrs met 2 procent vet, 4 procent vet en drievoudige room en heeft het een nieuwe lijn genaamd Simple Sides met heerlijke add-ins zoals vijgen en cacaokernen.

Aanbevolen
  • boodschappen: 25 Beste hele voedingsmiddelen vinden onder de $ 5

    25 Beste hele voedingsmiddelen vinden onder de $ 5

    Whole Foods is de Mercedes van supermarkten. Het is van binnen allemaal kleurrijk en kan ontzettend duur zijn (vandaar de bijnaam "Whole Paycheck"). Maar hier is de waarheid: zoals Mercedes, dat een rij voertuigen heeft die een fractie van hun high-end modellen kost, verkoopt Whole Foods veel artikelen goedkoop
  • boodschappen: 30 eenvoudige trucs om uw product nog langer te maken

    30 eenvoudige trucs om uw product nog langer te maken

    Heb je ooit je koelkast gevuld met tonnen gezond fruit en stevige groenten, om ze beschimmeld te zien worden en een paar dagen later te ontbinden? Dat is niet alleen een grote verspilling van geld, maar het draagt ​​ook bij aan het grote voedselverspillingprobleem dat we in Amerika hebben - volgens onderzoek is de helft van alle Amerikaanse producten weggegooid. Ho
  • boodschappen: 25 Best & Worst Boxed Mac en Cheese

    25 Best & Worst Boxed Mac en Cheese

    Of je nu jong of oud bent, mac en kaas is een tijdloze klassieker die zelfs de meest ijverige koolhydraatarme dieters zwak op de knieën maakt. En met de ingenieuze uitvinding van macaroni en kaasdiners in een doos, kunnen zelfs degenen onder ons die een beetje uitdaging in de keuken hebben, gemakkelijk toegeven aan onze favoriete cheat-maaltijden op elk moment van de dag.
  • boodschappen: De beste en slechtste melk- en melkalternatieven

    De beste en slechtste melk- en melkalternatieven

    Onze grootouders hadden het gemakkelijk: de melkman kwam, stopte een paar kwartjes en alles was goed. Toen begon het ingewikkeld te worden. Ten eerste was het magere, dan 1% en 2%. Toen begonnen koeien druk te worden door amandelen en sojabonen, van alle dingen. Waarom de verhuizing? Of het nu is omdat je veganist bent, gevoelig bent voor zuivel, probeert af te vallen of te springen in de trend, meer en meer Amerikanen schrikken weg van zuivelproducten en omhelzen op plantaardige alternatieven
  • boodschappen: 28 Beste en slechtst ingeblikte soepen en soepproducten

    28 Beste en slechtst ingeblikte soepen en soepproducten

    Net als je dacht dat de zomer voor altijd zou duren, knipoog je als een vergeeld, knapperig blad uit een boom op je gezicht valt. Knipper opnieuw en eigenlijk heeft elke boom in het park zijn bladeren laten vallen-en je hebt je truien nog steeds niet uit de opslag gehaald. Het is geen wonder dat velen van ons naar ingeblikte soepen grijpen in de eerste weken van de herfst; we hebben iets nodig om ons warm te houden
  • boodschappen: De waarheid over het tekort aan pompoen

    De waarheid over het tekort aan pompoen

    Ik stond op de lijn bij Starbucks en wachtte geduldig op mijn ochtendfixaat, toen twee vrouwen achter me begonnen te geobsedeerd zijn door het dreigende tekort aan pompoenen. "Ik ga meteen na het werk naar de markt en koop zes blikjes", zei een van de recente nieuwtjes. "Er is een tekort, weet je
  • boodschappen: 20 manieren om te besparen op Aldi

    20 manieren om te besparen op Aldi

    Degenen onder ons in de Verenigde Staten zijn eindelijk onder de indruk van wat Europeanen al jaren weten: Aldi is waar het is. De supermarkt - geboren in Duitsland - is de thuisbasis van een ton voedsel dat gemakkelijk is voor de portemonnee en de taille. Maar waar begin je? We hebben een heleboel geldbesparende tips samengesteld voor de volgende keer dat je Aldi raakt
  • boodschappen: 10 beste chip alternatieven voor gewichtsverlies

    10 beste chip alternatieven voor gewichtsverlies

    Harvard-onderzoekers zeggen zelfs dat de zoute snack een van de belangrijkste diëten is die bijdraagt ​​aan de gewichtstoename in de VS. Gelukkig hoef je niet te stoppen met chippen helemaal om af te vallen - je hoeft alleen maar te kiezen voor juiste degenen. Om het gezonde alternatieve speelveld te verkleinen, hebben we in de schappen van de supermarkt tien van de allerbeste smaak- en voedingswaarde-termen verzameld. All
  • boodschappen: 15 ongezonde sauzen in de supermarkt

    15 ongezonde sauzen in de supermarkt

    Een van de meest doordringende diëten op het gebied van diëten is dat een calorie een calorie is en dat gewichtsverlies net zo eenvoudig is als calorieën erin en calorieën. Maar in werkelijkheid is 200 lege calorieën van M & M's niet hetzelfde als 200 calorieën van voedzame veggie sticks en fruit. De a

Editor'S Choice

8 Beste vetverbrandende voedingsmiddelen

Of het nu gaat om het uitschakelen van vetgenen, het opwekken van uw metabolisme en het vermogen om vet te verbranden, of om u langer vol te laten voelen en minder calorieën te consumeren, het is bewezen dat deze voedingsmiddelen een verhoogd vetverlies vertonen. amandelen Een handjevol amandelen pakt een ernstige vetverbrandende stoot: een studie bij volwassenen met overgewicht vond dat het eten van ongeveer een kwart kopje amandelen gedurende 6 maanden leidde tot een 62% grotere afname in gewicht en BMI.