De beste Skyr-yoghurts met meer proteïne dan Grieks



De laatste jaren is de populariteit van yoghurt enorm gestegen, zozeer zelfs dat uit onderzoek is gebleken dat de wereldwijde yoghurtmarkt tegen 2022 een verbazingwekkende $ 9, 8 miljard zal bereiken. Aangezien meer dan de helft van de volwassen bevolking een fan is, is het geen verrassing dat we Ik heb een overdaad aan kuipjes gezien, van Griekenland tot Australië en van Frankrijk langs supermarkten. Hoe veel opties we ook hebben gebombardeerd met onze wekelijkse boodschappenrennen, er is een type dat er het meest uitspringt: IJslandse yoghurt - of skyr.

Wat is Skyr?

Skyr is technisch gezien een kaas die wordt geproduceerd door de melk grondig te persen en vervolgens skyr-culturen toe te voegen die een luxe romigheid geven. Aangezien het ongeveer vier kopjes magere melk kost om een ​​kop skyr te produceren, geeft filtreren het vat een fluweelachtige dikte en een hoog eiwitgehalte waar het Grieks gewoon niet tegenop kan. (Een portie Chobani's pure Griekse yoghurt van 150 gram bevat 15 gram eiwit, terwijl de portie van Icelandic Provisions 'plain skyr' 17 gram eiwit bevat.) "Het belangrijkste verschil [tussen skyr en andere yoghurt] is de manier waarop we filtraat of belast het product, "vertelt John Heath, hoofd innovatie bij Icelandic Provisions. "Griekse yoghurt maakt meestal gebruik van een machine die een separator wordt genoemd. We gebruiken wat een ultrafiltratiemachine wordt genoemd. De principes zijn hetzelfde, maar het eindresultaat is heel anders. Onze partner in IJsland heeft het gebruik van ultrafiltratie in de afgelopen 10 jaar geperfectioneerd en heeft hun handelsgeheimen aan ons doorgegeven, zodat we de allerbeste, meest authentieke skyr hier in de VS kunnen maken. Eén kop skyr vereist bijna vier kopjes melk te maken versus een kop yoghurt, die ongeveer drie kopjes melk kost. Daarom is skyr zo dik en rijk aan eiwitten. "

Maar het uitpersproces is niet de enige differentiërende factor - de speciale skyr-culturen spelen ook een grote rol in de smaak van de traktatie. "Sommigen zullen misschien zeggen dat de culturen die we gebruiken ons product een kaasachtige kwaliteit geven, daarom wordt het vaak vergeleken met een zachte kaas versus een yoghurt, " zegt Heath.

Terwijl yoghurt vaak wordt gebruikt als ontbijt of als tussendoortje in de staten, bevestigde mijn tijd in het Land van Vuur en IJs dat IJslanders van alle leeftijden de hele dag door zuivel eten. De traditionele manier om skyr te eten bestaat uit het gieten van zware room over de gewone variëteit en beleg met vers fruit zoals Noordse bessen (ik raad het ten zeerste aan!). Maar er zijn veel gateway skyrs die u kunt vinden bij uw plaatselijke supermarkt. Van smaken zoals essentiële limoen en blauwe bosbes, we hebben onze go-to-cups hieronder verzameld.

IJslandse bepalingen Blueberry Bilberry Skyr

per potje: 130 calorieën, 2 g vet (1 g verzadigd vet), 65 mg natrium, 15 g koolhydraten (1 g vezels, 11 g suiker), 15 g eiwit

U weet dat Icelandic Provisions (IP) authentiek blijft voor Skyr's duizend jaar oude recept omdat het de erfgoedcultuur met handelsmerk, Streptococcus Thermophilus Islandicus, gebruikt, die is doorgegeven door generaties IJslanders. Niet alleen dat, IP spikes zijn skyr met sappige Scandinavische bosbessen die een subtiele zoetheid toevoegen. Andere onmisbare smaken zijn de scherp, maar honingzoete Strawberry Lingonberry, de met het dessert verwende Key Lime en de door Michelin-koks gecreëerde gedurfde Cherry Black Currant.

Smari New Orleans Koffie Hele melk Skyr

per potje: 150 calorieën, 5 g vet (3, 5 g verzadigd vet), 20 mg natrium, 14 g koolhydraten (1 g vezels, 12 g suiker), 13 g eiwit

Jersey en Guernsey koeien zijn kleiner dan de meeste melkrassen, maar staan ​​bekend om hun rijke en dikke melk, die Smari spant voor gebruik in zijn skyr. Smari's eclectische New Orleans koffiesmaak neemt een niet-traditionele draai aan skyr door volle melk te gebruiken voor extra romigheid en gezonde vetten. Als je op zoek bent naar een vetarm alternatief, probeer dan de meer traditionele magere melk smaken van Smari. De niet-vette vanille-packs in maar liefst 16 gram eiwit!

Lifeway Organic Ancient Grains Skyr

per container: 230 calorieën, 11 g vet (6 g verzadigd vet), 70 mg natrium, 13 g koolhydraten (1 g vezels, 3 g suiker), 18 g eiwit

Met een indrukwekkend laag-suikergehalte en hoog eiwitgehalte, deze split-cup skyr beschikt over volle melk yoghurt en een medley van biologische zonnebloempitten, gouden lijnzaad maaltijd, gierst, quinoa, amarant en glutenvrije haver voor extra verzadigende kracht. De heerlijke snack heeft ook 14 levende en actieve culturen die je darm aanvullen met heilzame bacteriën, waardoor je spijsverteringssysteem soepel blijft.

Green Mountain Creamery Volle-vet Key Lime Skyr

per container: 160 calorieën, 4 g vet (3 g verzadigd vet), 30 mg natrium, 17 g koolhydraten (0 g vezels, 13 g suiker), 13 g eiwit

Green Mountain Creamery's nieuwe lijn van IJslandse yoghurt komt in schuldig klinkende smaken zoals karamel en Key Lime maar zijn voorzien van het lage suiker- en hoog-eiwitgehalte dat je van Skyr mag verwachten. Snacken op een kop op zichzelf of voeg het toe aan smoothies, eiwitpannekoekbeslag en shilling na de training voor een extra dosis van de spieropbouwende macro.

Siggi's 0% Vanilla Skyr

per container: 110 calorieën, 0 g vet, 55 mg natrium, 12 g koolhydraten (0 g vezels, 9 g suiker), 15 g eiwit

De Chobani van de IJslandse yoghurtmarkt, Siggi's, is waarschijnlijk een van de meest bekende en alomtegenwoordige skyr-bakken die zich uitstrekken over de zuivelgang van supermarkten. De niet-vette vanille, een van de best verkopende smaken, is vervaardigd met biologische agave nectar en Madagaskar bourbon vanille voor een vleugje zoetheid en vijf verschillende levende en actieve culturen. Als je meer romigheid en gezonde vetten in je kopje wilt, maakt Siggi ook skyrs met 2 procent vet, 4 procent vet en drievoudige room en heeft het een nieuwe lijn genaamd Simple Sides met heerlijke add-ins zoals vijgen en cacaokernen.

Aanbevolen
  • recepten: 14 gefermenteerde voedingsmiddelen die passen in uw dieet

    14 gefermenteerde voedingsmiddelen die passen in uw dieet

    Eeuwenlang, voordat we de toegankelijkheid van diepvriezers en ingeblikte goederen bereikten, waren gefermenteerde voedingsmiddelen in de buurt om groenten te behouden en langer houdbaar te houden. Maar gisting is niet alleen goed voor het bewaren van voedsel; het is ook gebleken dat het de algehele voedingswaarde van voedsel verbetert en enorme voordelen heeft voor de gezondheid van uw darm
  • recepten: De enige 25 Thanksgiving recepten die je ooit nodig zult hebben

    De enige 25 Thanksgiving recepten die je ooit nodig zult hebben

    En we zijn hier om u te vertellen dat het niet nodig is om in de naam van gewichtsverlies te stoppen. Sterker nog, we geven je toestemming om je platte buikdoelen voor vandaag te vergeten, je elastische broek uit te trekken en je te laten verwennen met al je favoriete gerechten - serieus! Het is eigenlijk niet zo slecht voor je taille als je zou denken
  • recepten: Wat de Heck is Sweet Potato Toast?

    Wat de Heck is Sweet Potato Toast?

    Van over-the-top toegeeflijke recepten tot supergezonde recepten, Instagram is meer dan een plek voor culinaire inspiratie geworden, het is veranderd in een volledig voedselcircus. Tegenwoordig is het bijna onmogelijk om door je feed te bladeren zonder iets te vinden dat je maag doet grommen. Maar de nieuwste rage op internet is er een die ons hart echt laat zingen
  • recepten: 20 geweldige, verrassende manieren om kikkererwten te eten

    20 geweldige, verrassende manieren om kikkererwten te eten

    Hoewel je misschien al weet dat hummus een van de beste vegetarische bronnen is van spieropbouwende eiwitten, weet je misschien niet veel over de boon achter de bron: kikkererwten. Ook bekend als kekerbonen, kikkererwten zijn enkele extreem veelzijdige peulvruchten met enkele verbazingwekkende gezondheidsvoordelen
  • recepten: Cook This, Not That! 'S Gazpacho

    Cook This, Not That! 'S Gazpacho

    Heb je ooit de behoefte om op een snikhete zomerdag af te koelen met een kom hete tomatensoep? Blijkbaar hebben de Spanjaarden dat ook niet gedaan, vandaar dat ze gazpacho hebben gemaakt om de drukkende hitte van augustus in Andalusië af te weren. Naast het verslaan van de hitte, is gazpacho ook het beste in augustus en september, omdat tomaten op hun hoogtepunt zijn in de late zomer als ze zoet en rijp en goedkoop zijn.
  • recepten: Gezonde recepten met Matcha groene thee

    Gezonde recepten met Matcha groene thee

    Het verschil tussen de gemiddelde winkel gekochte brouwsel en matcha poeder is verbluffend. De concentratie van EGCG, de verbinding in groene thee die vet verbrandt en het zelfs stopt met vormen, is 137 keer groter in matcha dan je theezakje! Het wordt beter: dit aardse poeder komt in twee verschillende klassen, vermenigvuldigend zijn gebruik
  • recepten: 30 Quick & Easy One Pot Meals

    30 Quick & Easy One Pot Meals

    Het leven is hectisch. Maaltijd prep hoeft niet te zijn. Alsof het klaarmaken van een maaltijd niet veeleisend is, nu moet je een berg afwassen wassen. Klinkt bekend? Je zult deze lijst geweldig vinden. Van ontbijt tot nagerecht, je vindt een pot, minimale inspanning en voorbereidingstijd, en een lege gootsteen
  • recepten: Beef Stroganoff

    Beef Stroganoff

    Beef stroganoff is misschien Russisch in naam en oorsprong, maar sindsdien is het een wereldwijde go-to, het vinden van een thuis overal van Iran tot Brazilië tot Australië. Alleen de beste gerechten inspireren dit soort universele liefde, en het gemak en de aangeboren heerlijkheid van stroganoff is duidelijk waarom Amerikanen het als hun eigen hebben omarmd.
  • recepten: 8 vetverbrandende manieren om eieren te eten

    8 vetverbrandende manieren om eieren te eten

    Behalve dat je je dagelijkse eiwitgetal gemakkelijk kunt bijhouden - elke 85-calorie-eierenverpakking bevat een stevige 7 gram van de spieropbouwende eieren ook je gezondheid. Ze zitten vol met aminozuren, antioxidanten en ijzer. Grijp niet alleen naar de blanken; de dooiers hebben een vetbestrijdende voedingsstof die choline wordt genoemd, dus als u voor hele eieren kiest, kunt u echt inkrimpen

Editor'S Choice

Uit eten in elk restaurant en nog steeds snel afvallen

Je krijgt een menu met meerdere keuzes te zien, de meeste zijn verkeerd, en als je er niet achter komt, zal een slechte score je toekomst zeker verpesten. De monitor (er, ober) kan je niet helpen, en je kunt niet eens vals spelen omdat de vragen voortdurend veranderen. Maar wat u kunt doen is deze zes vragen elke keer goed afhandelen