De beste Skyr-yoghurts met meer proteïne dan Grieks



De laatste jaren is de populariteit van yoghurt enorm gestegen, zozeer zelfs dat uit onderzoek is gebleken dat de wereldwijde yoghurtmarkt tegen 2022 een verbazingwekkende $ 9, 8 miljard zal bereiken. Aangezien meer dan de helft van de volwassen bevolking een fan is, is het geen verrassing dat we Ik heb een overdaad aan kuipjes gezien, van Griekenland tot Australië en van Frankrijk langs supermarkten. Hoe veel opties we ook hebben gebombardeerd met onze wekelijkse boodschappenrennen, er is een type dat er het meest uitspringt: IJslandse yoghurt - of skyr.

Wat is Skyr?

Skyr is technisch gezien een kaas die wordt geproduceerd door de melk grondig te persen en vervolgens skyr-culturen toe te voegen die een luxe romigheid geven. Aangezien het ongeveer vier kopjes magere melk kost om een ​​kop skyr te produceren, geeft filtreren het vat een fluweelachtige dikte en een hoog eiwitgehalte waar het Grieks gewoon niet tegenop kan. (Een portie Chobani's pure Griekse yoghurt van 150 gram bevat 15 gram eiwit, terwijl de portie van Icelandic Provisions 'plain skyr' 17 gram eiwit bevat.) "Het belangrijkste verschil [tussen skyr en andere yoghurt] is de manier waarop we filtraat of belast het product, "vertelt John Heath, hoofd innovatie bij Icelandic Provisions. "Griekse yoghurt maakt meestal gebruik van een machine die een separator wordt genoemd. We gebruiken wat een ultrafiltratiemachine wordt genoemd. De principes zijn hetzelfde, maar het eindresultaat is heel anders. Onze partner in IJsland heeft het gebruik van ultrafiltratie in de afgelopen 10 jaar geperfectioneerd en heeft hun handelsgeheimen aan ons doorgegeven, zodat we de allerbeste, meest authentieke skyr hier in de VS kunnen maken. Eén kop skyr vereist bijna vier kopjes melk te maken versus een kop yoghurt, die ongeveer drie kopjes melk kost. Daarom is skyr zo dik en rijk aan eiwitten. "

Maar het uitpersproces is niet de enige differentiërende factor - de speciale skyr-culturen spelen ook een grote rol in de smaak van de traktatie. "Sommigen zullen misschien zeggen dat de culturen die we gebruiken ons product een kaasachtige kwaliteit geven, daarom wordt het vaak vergeleken met een zachte kaas versus een yoghurt, " zegt Heath.

Terwijl yoghurt vaak wordt gebruikt als ontbijt of als tussendoortje in de staten, bevestigde mijn tijd in het Land van Vuur en IJs dat IJslanders van alle leeftijden de hele dag door zuivel eten. De traditionele manier om skyr te eten bestaat uit het gieten van zware room over de gewone variëteit en beleg met vers fruit zoals Noordse bessen (ik raad het ten zeerste aan!). Maar er zijn veel gateway skyrs die u kunt vinden bij uw plaatselijke supermarkt. Van smaken zoals essentiële limoen en blauwe bosbes, we hebben onze go-to-cups hieronder verzameld.

IJslandse bepalingen Blueberry Bilberry Skyr

per potje: 130 calorieën, 2 g vet (1 g verzadigd vet), 65 mg natrium, 15 g koolhydraten (1 g vezels, 11 g suiker), 15 g eiwit

U weet dat Icelandic Provisions (IP) authentiek blijft voor Skyr's duizend jaar oude recept omdat het de erfgoedcultuur met handelsmerk, Streptococcus Thermophilus Islandicus, gebruikt, die is doorgegeven door generaties IJslanders. Niet alleen dat, IP spikes zijn skyr met sappige Scandinavische bosbessen die een subtiele zoetheid toevoegen. Andere onmisbare smaken zijn de scherp, maar honingzoete Strawberry Lingonberry, de met het dessert verwende Key Lime en de door Michelin-koks gecreëerde gedurfde Cherry Black Currant.

Smari New Orleans Koffie Hele melk Skyr

per potje: 150 calorieën, 5 g vet (3, 5 g verzadigd vet), 20 mg natrium, 14 g koolhydraten (1 g vezels, 12 g suiker), 13 g eiwit

Jersey en Guernsey koeien zijn kleiner dan de meeste melkrassen, maar staan ​​bekend om hun rijke en dikke melk, die Smari spant voor gebruik in zijn skyr. Smari's eclectische New Orleans koffiesmaak neemt een niet-traditionele draai aan skyr door volle melk te gebruiken voor extra romigheid en gezonde vetten. Als je op zoek bent naar een vetarm alternatief, probeer dan de meer traditionele magere melk smaken van Smari. De niet-vette vanille-packs in maar liefst 16 gram eiwit!

Lifeway Organic Ancient Grains Skyr

per container: 230 calorieën, 11 g vet (6 g verzadigd vet), 70 mg natrium, 13 g koolhydraten (1 g vezels, 3 g suiker), 18 g eiwit

Met een indrukwekkend laag-suikergehalte en hoog eiwitgehalte, deze split-cup skyr beschikt over volle melk yoghurt en een medley van biologische zonnebloempitten, gouden lijnzaad maaltijd, gierst, quinoa, amarant en glutenvrije haver voor extra verzadigende kracht. De heerlijke snack heeft ook 14 levende en actieve culturen die je darm aanvullen met heilzame bacteriën, waardoor je spijsverteringssysteem soepel blijft.

Green Mountain Creamery Volle-vet Key Lime Skyr

per container: 160 calorieën, 4 g vet (3 g verzadigd vet), 30 mg natrium, 17 g koolhydraten (0 g vezels, 13 g suiker), 13 g eiwit

Green Mountain Creamery's nieuwe lijn van IJslandse yoghurt komt in schuldig klinkende smaken zoals karamel en Key Lime maar zijn voorzien van het lage suiker- en hoog-eiwitgehalte dat je van Skyr mag verwachten. Snacken op een kop op zichzelf of voeg het toe aan smoothies, eiwitpannekoekbeslag en shilling na de training voor een extra dosis van de spieropbouwende macro.

Siggi's 0% Vanilla Skyr

per container: 110 calorieën, 0 g vet, 55 mg natrium, 12 g koolhydraten (0 g vezels, 9 g suiker), 15 g eiwit

De Chobani van de IJslandse yoghurtmarkt, Siggi's, is waarschijnlijk een van de meest bekende en alomtegenwoordige skyr-bakken die zich uitstrekken over de zuivelgang van supermarkten. De niet-vette vanille, een van de best verkopende smaken, is vervaardigd met biologische agave nectar en Madagaskar bourbon vanille voor een vleugje zoetheid en vijf verschillende levende en actieve culturen. Als je meer romigheid en gezonde vetten in je kopje wilt, maakt Siggi ook skyrs met 2 procent vet, 4 procent vet en drievoudige room en heeft het een nieuwe lijn genaamd Simple Sides met heerlijke add-ins zoals vijgen en cacaokernen.

Aanbevolen
  • recepten: 30 Genius Thanksgiving Resterende ideeën Zelfs Martha Stewart zou jaloers kunnen zijn

    30 Genius Thanksgiving Resterende ideeën Zelfs Martha Stewart zou jaloers kunnen zijn

    Het is geen geheim dat Thanksgiving de favoriete vakantie van veel Amerikanen is, simpelweg vanwege de spreekwoordelijke "vrije pas" om je bord te vullen met heerlijke gerechten die je jezelf waarschijnlijk het hele jaar door niet kunt trakteren. Terwijl je ze zeker allemaal tot de laatste keer zult genieten, is de kans groot dat je ze moe zult worden na een of twee platen met opgewarmd vakantieresidu
  • recepten: Gezond dinerrecepten voor wanneer u lui bent

    Gezond dinerrecepten voor wanneer u lui bent

    We horen u volledig - en zijn er om u te helpen de dag op een goede manier af te sluiten. Dus om u te helpen op uw slank en slank parcours te blijven, hebben we een hoop gerechten verzameld die 10 minuten of minder handenarbeid nodig hebben, maar zitten boordevol ingrediënten en voedingsstoffen. En als je eenmaal ziet hoe gemakkelijk het is om je weg te bereiden naar mager, bekijk dan deze 40 manieren om af te vallen in 4 seconden.
  • recepten: 7 vetverbrandende manieren om te koken met Quinoa

    7 vetverbrandende manieren om te koken met Quinoa

    En hoewel we je al hebben verteld hoe boerenkool een beetje overhyped is (er zijn 10 Groenen gezonder dan boerenkool), verdient quinoa zijn opwinding. Het opgehaalde voedingsprofiel laat go-to-granen zoals bruine rijst in het stof achter. Quinoa is de enige korrel die een compleet eiwit is, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat, zegt Jackie Newgent, RD, auteur van 1000 Low-Calorie Recepten .
  • recepten: 21 voedingsmiddelen waaraan u koffie kunt toevoegen

    21 voedingsmiddelen waaraan u koffie kunt toevoegen

    Als je moe bent van diezelfde oude koffieroutine waarin je bent gevallen, probeer dan deze spannende manieren om je cafeïnefixatie te krijgen! Of het nu gemalen of gebrouwen is, koffie is een geweldige aanvulling op veel veelvoorkomend voedsel en lekkernijen. Het heeft een gedurfde smaak en een aparte textuur die je smaakpapillen echt in de groeven kan brengen, en het is verpakt in een aantal gekke goed-voor-je gezondheidsvoordelen.
  • recepten: 7 beste friet voor gewichtsverlies

    7 beste friet voor gewichtsverlies

    Hier bij Eat This, Not That !, houden we ons allemaal bezig met afvallen zonder strategie. Een van onze grootste strategieën: ontken jezelf niet. Zoek gezondere manieren om te voldoen aan uw ongezonde hunkeren en plotseling gewichtsverlies lijkt gemakkelijk. Als je een oude lezer bent, weet je al dat frites de lijst maken met 6 voedingsmiddelen die in buikvet veranderen.
  • recepten: 17 Geweldige dingen die je kunt doen met je pizzadeeg

    17 Geweldige dingen die je kunt doen met je pizzadeeg

    Pizza korst kan een pizza maken of breken. Tegenwoordig zien we steeds meer verschillende korststijlen - dun, diep gerecht, gevuld en alles daartussenin. Mensen houden van hun korst! En omdat pizza korst zoveel liefde krijgt, waarom zou je het dan beperken tot pizza? We hebben 17 recepten afgerond met pizzadeeg, zodat je onweerstaanbare gerechten kunt maken die niet beperkt zijn tot wat je in een Italiaanse pizzeria zou vinden
  • recepten: Herb gebraden kip met wortelgewassen

    Herb gebraden kip met wortelgewassen

    Ze zeggen dat je een kok kunt beoordelen op hoe goed ze een kip roosteren. Als dat het geval is, hebben de chefs van Boston Market een beetje hulp nodig. Dit recept produceert een onvergelijkbaar vochtige vogel, eenvoudig genoeg om op een doordeweekse avond te maken, maar elegant genoeg om voor de gasten te dienen
  • recepten: 11 beste pannenkoekenrecepten voor gewichtsverlies

    11 beste pannenkoekenrecepten voor gewichtsverlies

    En als u bedenkt dat sommige restaurants meer dan 1000 calorieën in hun recepten verpakken, is het duidelijk waarom. Maar je hoeft je flapjack-verwennerij niet op te geven om in te krimpen; haal gewoon je spatel en braadpan tevoorschijn en ransel thuis wat op! Of je nu glutenvrij bent, Paleo, veganist, of gewoon op zoek bent naar een aantal interessante, gezonde recepten om je ochtend wakker te schudden, we hebben jou gedekt.
  • recepten: 56 Smoothies voor gewichtsverlies

    56 Smoothies voor gewichtsverlies

    Verpakt met essentiële voedingsstoffen die je huid, haar, botten en hart gezond houden, is er vrijwel geen voorbereiding of opruimen met smoothies. Maar niet zomaar wat drinken. In deze collectie vind je iets dat elke trek van een stevig ontbijt tot een klassiek, op taarten geïnspireerd dessert bevredigt.

Editor'S Choice

Dit zijn onze favoriete winkelgekochte chocoladekoekjes

Het klassieke recept van een chocoladekoekje is eenvoudig, maar het vereist de perfecte verhouding van boterachtig koekje tot knapperige cacao om te voldoen. Wanneer je thuis geen eigen partij aan het bakken bent en een chocoladeoplossing nodig hebt, woont het dichtstbijzijnde ding in de snackbar van je plaatselijke supermarkt, maar welke van de vele koekjesmerken kies je