De beste Skyr-yoghurts met meer proteïne dan Grieks



De laatste jaren is de populariteit van yoghurt enorm gestegen, zozeer zelfs dat uit onderzoek is gebleken dat de wereldwijde yoghurtmarkt tegen 2022 een verbazingwekkende $ 9, 8 miljard zal bereiken. Aangezien meer dan de helft van de volwassen bevolking een fan is, is het geen verrassing dat we Ik heb een overdaad aan kuipjes gezien, van Griekenland tot Australië en van Frankrijk langs supermarkten. Hoe veel opties we ook hebben gebombardeerd met onze wekelijkse boodschappenrennen, er is een type dat er het meest uitspringt: IJslandse yoghurt - of skyr.

Wat is Skyr?

Skyr is technisch gezien een kaas die wordt geproduceerd door de melk grondig te persen en vervolgens skyr-culturen toe te voegen die een luxe romigheid geven. Aangezien het ongeveer vier kopjes magere melk kost om een ​​kop skyr te produceren, geeft filtreren het vat een fluweelachtige dikte en een hoog eiwitgehalte waar het Grieks gewoon niet tegenop kan. (Een portie Chobani's pure Griekse yoghurt van 150 gram bevat 15 gram eiwit, terwijl de portie van Icelandic Provisions 'plain skyr' 17 gram eiwit bevat.) "Het belangrijkste verschil [tussen skyr en andere yoghurt] is de manier waarop we filtraat of belast het product, "vertelt John Heath, hoofd innovatie bij Icelandic Provisions. "Griekse yoghurt maakt meestal gebruik van een machine die een separator wordt genoemd. We gebruiken wat een ultrafiltratiemachine wordt genoemd. De principes zijn hetzelfde, maar het eindresultaat is heel anders. Onze partner in IJsland heeft het gebruik van ultrafiltratie in de afgelopen 10 jaar geperfectioneerd en heeft hun handelsgeheimen aan ons doorgegeven, zodat we de allerbeste, meest authentieke skyr hier in de VS kunnen maken. Eén kop skyr vereist bijna vier kopjes melk te maken versus een kop yoghurt, die ongeveer drie kopjes melk kost. Daarom is skyr zo dik en rijk aan eiwitten. "

Maar het uitpersproces is niet de enige differentiërende factor - de speciale skyr-culturen spelen ook een grote rol in de smaak van de traktatie. "Sommigen zullen misschien zeggen dat de culturen die we gebruiken ons product een kaasachtige kwaliteit geven, daarom wordt het vaak vergeleken met een zachte kaas versus een yoghurt, " zegt Heath.

Terwijl yoghurt vaak wordt gebruikt als ontbijt of als tussendoortje in de staten, bevestigde mijn tijd in het Land van Vuur en IJs dat IJslanders van alle leeftijden de hele dag door zuivel eten. De traditionele manier om skyr te eten bestaat uit het gieten van zware room over de gewone variëteit en beleg met vers fruit zoals Noordse bessen (ik raad het ten zeerste aan!). Maar er zijn veel gateway skyrs die u kunt vinden bij uw plaatselijke supermarkt. Van smaken zoals essentiële limoen en blauwe bosbes, we hebben onze go-to-cups hieronder verzameld.

IJslandse bepalingen Blueberry Bilberry Skyr

per potje: 130 calorieën, 2 g vet (1 g verzadigd vet), 65 mg natrium, 15 g koolhydraten (1 g vezels, 11 g suiker), 15 g eiwit

U weet dat Icelandic Provisions (IP) authentiek blijft voor Skyr's duizend jaar oude recept omdat het de erfgoedcultuur met handelsmerk, Streptococcus Thermophilus Islandicus, gebruikt, die is doorgegeven door generaties IJslanders. Niet alleen dat, IP spikes zijn skyr met sappige Scandinavische bosbessen die een subtiele zoetheid toevoegen. Andere onmisbare smaken zijn de scherp, maar honingzoete Strawberry Lingonberry, de met het dessert verwende Key Lime en de door Michelin-koks gecreëerde gedurfde Cherry Black Currant.

Smari New Orleans Koffie Hele melk Skyr

per potje: 150 calorieën, 5 g vet (3, 5 g verzadigd vet), 20 mg natrium, 14 g koolhydraten (1 g vezels, 12 g suiker), 13 g eiwit

Jersey en Guernsey koeien zijn kleiner dan de meeste melkrassen, maar staan ​​bekend om hun rijke en dikke melk, die Smari spant voor gebruik in zijn skyr. Smari's eclectische New Orleans koffiesmaak neemt een niet-traditionele draai aan skyr door volle melk te gebruiken voor extra romigheid en gezonde vetten. Als je op zoek bent naar een vetarm alternatief, probeer dan de meer traditionele magere melk smaken van Smari. De niet-vette vanille-packs in maar liefst 16 gram eiwit!

Lifeway Organic Ancient Grains Skyr

per container: 230 calorieën, 11 g vet (6 g verzadigd vet), 70 mg natrium, 13 g koolhydraten (1 g vezels, 3 g suiker), 18 g eiwit

Met een indrukwekkend laag-suikergehalte en hoog eiwitgehalte, deze split-cup skyr beschikt over volle melk yoghurt en een medley van biologische zonnebloempitten, gouden lijnzaad maaltijd, gierst, quinoa, amarant en glutenvrije haver voor extra verzadigende kracht. De heerlijke snack heeft ook 14 levende en actieve culturen die je darm aanvullen met heilzame bacteriën, waardoor je spijsverteringssysteem soepel blijft.

Green Mountain Creamery Volle-vet Key Lime Skyr

per container: 160 calorieën, 4 g vet (3 g verzadigd vet), 30 mg natrium, 17 g koolhydraten (0 g vezels, 13 g suiker), 13 g eiwit

Green Mountain Creamery's nieuwe lijn van IJslandse yoghurt komt in schuldig klinkende smaken zoals karamel en Key Lime maar zijn voorzien van het lage suiker- en hoog-eiwitgehalte dat je van Skyr mag verwachten. Snacken op een kop op zichzelf of voeg het toe aan smoothies, eiwitpannekoekbeslag en shilling na de training voor een extra dosis van de spieropbouwende macro.

Siggi's 0% Vanilla Skyr

per container: 110 calorieën, 0 g vet, 55 mg natrium, 12 g koolhydraten (0 g vezels, 9 g suiker), 15 g eiwit

De Chobani van de IJslandse yoghurtmarkt, Siggi's, is waarschijnlijk een van de meest bekende en alomtegenwoordige skyr-bakken die zich uitstrekken over de zuivelgang van supermarkten. De niet-vette vanille, een van de best verkopende smaken, is vervaardigd met biologische agave nectar en Madagaskar bourbon vanille voor een vleugje zoetheid en vijf verschillende levende en actieve culturen. Als je meer romigheid en gezonde vetten in je kopje wilt, maakt Siggi ook skyrs met 2 procent vet, 4 procent vet en drievoudige room en heeft het een nieuwe lijn genaamd Simple Sides met heerlijke add-ins zoals vijgen en cacaokernen.

Aanbevolen
  • boodschappen: 70 Meest populaire frisdranken Gerangschikt op How Toxic They Are

    70 Meest populaire frisdranken Gerangschikt op How Toxic They Are

    Philadelphia is de eerste grote Amerikaanse stad die een belasting op soda-1, 5 cent per ounce doorgeeft, wat ongeveer $ 1 meer is voor een 2-liter. Andere steden hebben soortgelijke belastingen opgelegd, waaronder Berkeley, CA, San Francisco, Seattle en Boulder, CO. De waarheid is dat je niet op deze locaties hoeft te wonen om de prijs van frisdrank te betalen
  • boodschappen: 15 Beste nieuwe voedingsmiddelen voor een platte buik

    15 Beste nieuwe voedingsmiddelen voor een platte buik

    Avocado. Volkorenbrood. Fruit en groenten. Kip. Vis. Quinoa. Als je op dieet bent, kan de typische boodschappenlijst - hoe zet ik dit? - behoorlijk saai zijn. Dat lijkt een noodzakelijke opoffering als gewichtsverlies het doel is. En terwijl je vasthoudt aan dezelfde gezonde ingrediënten, kan het bereiden van maaltijden en slim tussendoortjes een fluitje van een cent worden.
  • boodschappen: Instant havermout voor totale gezondheid en gewichtsverlies

    Instant havermout voor totale gezondheid en gewichtsverlies

    En we zijn niet alleen kort samengesmolten als het gaat om technologie. We willen ook dat ons eten in een oogwenk klaar staat. Je weet dat het eten van havermout bij het ontbijt je kan helpen om effectiever gewicht te verliezen dan kant-en-klare granen, maar het op het vuur zetten kost gewoon meer tijd dan je moet missen
  • boodschappen: 7 beste nieuwe gezonde chocolaatjes

    7 beste nieuwe gezonde chocolaatjes

    Elke chocoladeliefhebber heeft zijn favoriet snoepje waar ze absoluut niet zonder kunnen. Maar soms moeten zelfs de meest die-hard Green & Black fans dingen opschudden. En er zijn een aantal heerlijke nieuwe producten op de markt die zeker zijn om zelfs de sterkste zoete hunkeren tevreden te stellen - zonder de caloriebank te verbreken
  • boodschappen: 8 Fascinerende weetjes over Candy Corn

    8 Fascinerende weetjes over Candy Corn

    Welke van de volgende fascinerende feiten zal je deze Halloween met je vrienden delen? We garanderen dat er hier iets is dat een traktatie is om te leren, ongeacht hoe je je voelt over snoepgraan.
  • boodschappen: 20 beste voedingsmiddelen voor het Keto-dieet

    20 beste voedingsmiddelen voor het Keto-dieet

    Het valt niet te ontkennen dat het ketogene dieet (kortweg Keto) de nieuwste trend in voeding is. En hoewel het nog steeds controversieel is onder diëtisten, artsen en andere voedingsdeskundigen, is er wetenschappelijk onderzoek om het te ondersteunen. Sterker nog, een studie gepubliceerd in het International Journal of Environmental Research and Public Health heeft vastgesteld dat het volgen van een ketogeen dieet kan helpen om het hongerniveau onder controle te houden en de stofwisseling te verbeteren.
  • boodschappen: Beste chocolaatjes voor gewichtsverlies

    Beste chocolaatjes voor gewichtsverlies

    Of uw zoetekauw nu de baas is of niet, we genieten allemaal af en toe van een beetje verwennerij. Chocolade en snoep zijn de ondergang geweest van menig dieet, maar dat betekent niet dat je ze helemaal uit je leven moet sluiten. Hoewel de snoepgang ongelooflijk overweldigend kan zijn, zijn er opties die passen in elk gezond maaltijdplan
  • boodschappen: The Best Grocery Store Rotisserie Kippen-Ranked!

    The Best Grocery Store Rotisserie Kippen-Ranked!

    Rotisserie-kip is de onbezongen held van doordeweekse diners: het helpt je om snel een maaltijd op tafel te krijgen, of je de vogel nu recht uit de container eet of in een snelle en gemakkelijke salsa verde-chili snijdt. En het vooraf voorbereide eiwit is ook een behoorlijk gezonde optie. Het zit boordevol magere eiwitten - die je magerder kunt maken als je de huid weggooit - en energiegevende B-vitaminen, immuunbevorderende mineralen en huidverjongende collageen
  • boodschappen: Merken die voedseladditieven van hun producten verwijderen

    Merken die voedseladditieven van hun producten verwijderen

    Aardolie bijproducten. Bug delen. Houtkrullen. Eendenveren. Als je het je kunt voorstellen, eet je het waarschijnlijk elke dag als een van de meer dan 3.000 natuurlijke en kunstmatige chemicaliën die in onze voedselvoorziening voorkomen. Maar na een decennium van rapportage over abominabele additieven, ongerijmde bewaarmiddelen en gekke calorieën telt de redactie bij Eat This, Not That!

Editor'S Choice

Deze verrassende vrucht is het nieuwe melkalternatief

We weten wat je denkt: hoe krijgen ze nou melk van een banaan ?! Welnu, het korte antwoord is: dat doen ze niet. Commerciële producenten van het bananensmoothie-achtige product doen dit door bananenpuree te combineren met water, sojamelk, suiker, havermeel en koudgeperste lijnzaad. Het mengsel wordt vervolgens versterkt met een groot aantal vitamines.