De beste winkelgekookte pasta's - volgens Italiaanse chefs



Of je nu een beproefde cacio e pepe wint of gebruik maakt van de barwagen voor een nieuw penne alla wodka-recept, de sleutel tot het perfectioneren van je gerecht begint met de beste pasta. Omdat de meesten van ons geen tijd hebben om noedels helemaal opnieuw te maken, hebben we acht prestigieuze Italiaanse koks geraadpleegd om ons te helpen de beste gedroogde pasta's te vinden die in de winkel worden gekocht voor eenvoudig en heerlijk thuis koken. Want wie kent pasta beter dan de mensen die het koken voor de kost? Voordat je die pot aan de kook brengt, probeer je je gewone merk te vervangen door deze winnende noedels.

Barilla

"Ik heb meedogenloos pasta's getest in Piada-restaurants die perfect bij onze verse ingrediënten en gewaagde smaken passen. Uit onze keukentest bleek dat de pasta van Barilla Spaghetti Rigati beter past bij onze sauzen, en de dikkere textuur zorgt voor een betere temperatuurconsistentie voor de optimale gastervaring . " - Matt Harding, chef-kok van Piada Italian Street Food in Columbus, Ohio

Koop nu Barilla op Amazon.

Lidia's

Lidia Bastianich, de Emmy- en James Beard Bekroonde openbare tv-presentator, de best verkopende kookboekauteur, restaurateur en mede-eigenaar van de Italiaanse marktplaats Eataly, beveelt haar eigen pastalijn aan omdat deze is gemaakt met hoog-eiwit griesmeel van griesmeel. "Een van de belangrijkste aspecten van gedroogde pasta is het eiwitgehalte, omdat dat de textuur en smaak drastisch beïnvloedt", vertelt Bastianich. "Hoe hoger het eiwitgehalte in de bloem, hoe beter. Begin met minstens 17 procent eiwit. Zo wordt de pasta gemaakt die in Italië wordt gegeten. "

Koop Lidia's Pasta nu bij Amazon.

De Cecco

"Ik raad De Cecco pasta altijd aan. Het is de enige pasta die echte smaak heeft, zelfs als je geen saus toevoegt (wat ik niet aanraad!). De pasta kookt ook consequent al dente, zolang je de aanwijzingen op de verpakking volgt. Het is moeilijk om mis te gaan met dit merk! " - Chef Sal Scognamillo van het beroemde Italiaanse restaurant Patsy in NYC

"Mijn favoriete winkelgekochte pastabroodje is De Cecco, dat je in supermarkten kunt vinden. Ik hou ook van Barilla, dat ook direct beschikbaar is. Ik koop alleen Italiaanse variëteiten. Wat ik zoek is textuur, en beide merken behouden hun textuur na het koken om al dente. " - Alfred Portale, Executive Chef en mede-eigenaar van Gotham Bar and Grill in NYC

"In een mum van tijd ga ik altijd met De Cecco pasta. Het is de beste die er is, en het is overal beschikbaar, dus je kunt er altijd op rekenen. " - Nino Zizzo, chef-kok van Barbusa in Little Italy in San Diego

"De Cecco wordt vaker in de Verenigde Staten gevonden en is een pasta van hoge kwaliteit. Het is 100% griesmeel en altijd consistent. Door de manier waarop het gesneden wordt, kleeft saus beter aan de pasta, wat resulteert in een beter geplateerde presentatie. " - Anthony Gargano, chef-kok en eigenaar van Osteria Bigolaro in Genève, Illinois

Koop nu De Cecco op Amazon.

Setaro Pasta & Afeltra Pasta

"Als je online winkelt of in een speciaalzaak, kun je Setaro Pasta of mijn absolute favoriet vinden: Afeltra in de vorm van rigatoni. Ik ben traditioneel als het gaat om pasta-vormen en -groottes, en het recept bepaalt echt welke vorm te gebruiken. Sommige van mijn favorieten zijn rigatoni, mezzi rigatoni en fusilli, die goed werken met sauzen van tomaten-ragu-stijl, omdat die vormen tomatensaus goed bevatten. " - Alfred Portale, chef-kok en mede-eigenaar van Gotham Bar and Grill in NYC

Koop nu Afeltra Pasta op Amazon.

La Molisana

"La Molisana komt rechtstreeks uit Italië en 100% griesmeel pasta, die een mooie gouden kleur heeft. Het is echt authentiek voor Italië. Het komt uit Molise, dat bekend staat om zijn geweldige klimaat en bodem en veel Italiaanse pastaschuren heeft. " - Anthony Gargano, chef-kok en eigenaar van Osteria Bigolaro in Genève, Illinois

Koop nu La Molisana op Amazon.

Colavita

"Mijn favoriete door winkel gekochte pasta's zijn van Colavita, met name de Orecchiette en Cavatappi. Ze hebben allebei een zeer stevige maar kieskeurige kauwen, vooral als ze al dente worden gekookt. Ze hebben een uitstekende smaak en de vormen zijn geweldig met stevige en rustieke sauzen zoals bolognese, worst en broccoli en rijke tomatensausjes. Sommige van mijn favoriete recepten die ze gebruiken zijn 'Little Ears' Pasta met Worst, Baby Broccoli en Pesto en de Cavatappi in een Tomato Cream Sauce is ook heerlijk! " - Claudia Sidoti, chef-kok en receptontwikkelaar bij HelloFresh

Koop nu Colavita op Amazon.

Nu je de beste pasta hebt, heb je gewoon de beste saus nodig!

Aanbevolen
  • gewichtsverlies: Trainingen en oefeningen die geen vetverlies ondersteunen

    Trainingen en oefeningen die geen vetverlies ondersteunen

    Hoewel elke fitnessroutine je sneller dichter bij je droomlichaam brengt dan bijvoorbeeld kanaalsurfen, worden niet alle trainingen gelijk gemaakt, vooral als het gaat om vetverlies. Hoewel sommige oefeningsoorten je die platte buik in maanden zullen bezorgen, kunnen andere routines jaren duren - ja, jaren - om effectief te zijn
  • gewichtsverlies: Uw 10-dagenplan voor Trimmen en Toned

    Uw 10-dagenplan voor Trimmen en Toned

    Sterker nog, je loopt niet meer het risico om het gewicht terug te winnen als je snel kilo's laat vallen, volgens een recente studie gepubliceerd in het tijdschrift Diabetes & Endocrinologie . Heeft u een groot feest of een vakantie? Dit 10-dagenplan is perfect om je snel vormvast te maken, zonder het risico te lopen om de kilo's terug te winnen die je zo hard hebt gewerkt om te verliezen
  • gewichtsverlies: 9 Beste zuivelproducten voor gewichtsverlies

    9 Beste zuivelproducten voor gewichtsverlies

    Hoewel zuivel een lastige categorie is om te navigeren als het gaat om het verliezen van gewicht, is het mogelijk om te genieten van je favorieten en nog steeds af te slanken. Zoals met elk ander voedsel, wilt u zuivelproducten zoeken die minimaal zijn verwerkt, weinig verzadigd vet bevatten en idealiter vooraf geportioneerd zijn
  • gewichtsverlies: 10 manieren om Yo-Yo-dieet te stoppen

    10 manieren om Yo-Yo-dieet te stoppen

    Laat het heen en weer naar de jojo. Als het gaat om het verlagen van het aantal op de schaal, is er niets meer ontmoedigend dan uiteindelijk slagen alleen om jezelf precies terug te vinden waar je een paar weken later bent begonnen. Hier is hoe je je voedingspatroon moet herdefiniëren: in plaats van werken om vooruitgang te boeken - en de handdoek in de ring gooien als je eenmaal je doel hebt geraakt - moet je werken om het te behouden, iets waar de meerderheid van de weightwatchers mee worstelt.
  • gewichtsverlies: 15 regels van Tracy Anderson voor snel gewichtsverlies

    15 regels van Tracy Anderson voor snel gewichtsverlies

    Tracy Anderson, met een lengte van slechts 10 meter, lijkt misschien niet op een kracht waarmee rekening moet worden gehouden, maar de fitnessgoeroe van een klein formaat heeft een trainingsimperium opgebouwd dat een indrukwekkende 35 miljoen dollar waard is. Dat is meer dan twee keer zoveel als het nettovermogen van Shaun T van Insanity Creator, dus ze doet duidelijk iets goed
  • gewichtsverlies: 50 Weight Loss Tips van beroemdheden die meer dan 30 pond hebben verloren

    50 Weight Loss Tips van beroemdheden die meer dan 30 pond hebben verloren

    Het verliezen van vijf of tien pond lijkt niet zo moeilijk, maar als je op 30, 40 of zelfs meer mikt, kan gewichtsverlies een uitdaging worden. Je zou kunnen zeggen dat beroemdheden alle middelen binnen handbereik hebben - en dat is zeker waar - maar ze moeten nog steeds het werk doen om hetzelfde gewicht te verliezen als jij
  • gewichtsverlies: 25 gemakkelijke manieren om 10 pond te verliezen

    25 gemakkelijke manieren om 10 pond te verliezen

    Er kunnen duizenden tips voor gewichtsverlies zijn, maar laten we echt worden: er zijn slechts een handvol hacks die je realistisch genoeg lang genoeg kunt implementeren en binden om de resultaten te zien die je wilt. Om u te helpen de platte buik en het afgezwakte lichaam van uw dromen te krijgen, hebben we 25 van de gemakkelijkste en meest effectieve dieet-, fitness- en gezonde levensstijlstips aller tijden verzameld
  • gewichtsverlies: 25 Verrassende dingen die gebeuren als je afhoudt

    25 Verrassende dingen die gebeuren als je afhoudt

    Je hebt het gedaan! Na talloze maanden van diëten, sprinten en 'nee' zeggen tegen happy hour, heb je eindelijk je doel bereikt. Hoewel je er goed uitziet en je goed voelt, heb je je waarschijnlijk al gerealiseerd dat het hebben van een strakkere buik betekent dat je leven op onverwachte manieren verandert - sommige geweldig en een beetje ongemakkelijk.
  • gewichtsverlies: Wat Julianne Hough eigenlijk per dag eet

    Wat Julianne Hough eigenlijk per dag eet

    Voor actrice en langdurig Dansen met de Sterren rechter Julianne Hough, fit blijven en gezond is van het grootste belang voor haar succes en welzijn. Dat komt omdat het voor haar niet zozeer om esthetiek gaat als om sporten en eten, maar om hoe ze zich voelt. "Ik ben gewoon gelukkiger, ik heb meer energie, ik voel me gewoon beter als ik aan het trainen ben [en eet goed]", zei ze in een recent interview

Editor'S Choice

Wat is de deal met Carrageen?

Het is vezelig, het is zout en het kan een beetje stinken, daarom worden zoveel mensen uitgeschakeld door het idee van het eten van zeewier. Maar de grappige dingen zijn, dat velen van ons onbewust de dingen regelmatig eten - in de vorm van carrageen. Nadat zeewier uit de oceaan is gehaald, gedroogd en vermalen tot een fijn poeder, wordt het wat we kennen als carrageen