De beste winkelgekookte pasta's - volgens Italiaanse chefs



Of je nu een beproefde cacio e pepe wint of gebruik maakt van de barwagen voor een nieuw penne alla wodka-recept, de sleutel tot het perfectioneren van je gerecht begint met de beste pasta. Omdat de meesten van ons geen tijd hebben om noedels helemaal opnieuw te maken, hebben we acht prestigieuze Italiaanse koks geraadpleegd om ons te helpen de beste gedroogde pasta's te vinden die in de winkel worden gekocht voor eenvoudig en heerlijk thuis koken. Want wie kent pasta beter dan de mensen die het koken voor de kost? Voordat je die pot aan de kook brengt, probeer je je gewone merk te vervangen door deze winnende noedels.

Barilla

"Ik heb meedogenloos pasta's getest in Piada-restaurants die perfect bij onze verse ingrediënten en gewaagde smaken passen. Uit onze keukentest bleek dat de pasta van Barilla Spaghetti Rigati beter past bij onze sauzen, en de dikkere textuur zorgt voor een betere temperatuurconsistentie voor de optimale gastervaring . " - Matt Harding, chef-kok van Piada Italian Street Food in Columbus, Ohio

Koop nu Barilla op Amazon.

Lidia's

Lidia Bastianich, de Emmy- en James Beard Bekroonde openbare tv-presentator, de best verkopende kookboekauteur, restaurateur en mede-eigenaar van de Italiaanse marktplaats Eataly, beveelt haar eigen pastalijn aan omdat deze is gemaakt met hoog-eiwit griesmeel van griesmeel. "Een van de belangrijkste aspecten van gedroogde pasta is het eiwitgehalte, omdat dat de textuur en smaak drastisch beïnvloedt", vertelt Bastianich. "Hoe hoger het eiwitgehalte in de bloem, hoe beter. Begin met minstens 17 procent eiwit. Zo wordt de pasta gemaakt die in Italië wordt gegeten. "

Koop Lidia's Pasta nu bij Amazon.

De Cecco

"Ik raad De Cecco pasta altijd aan. Het is de enige pasta die echte smaak heeft, zelfs als je geen saus toevoegt (wat ik niet aanraad!). De pasta kookt ook consequent al dente, zolang je de aanwijzingen op de verpakking volgt. Het is moeilijk om mis te gaan met dit merk! " - Chef Sal Scognamillo van het beroemde Italiaanse restaurant Patsy in NYC

"Mijn favoriete winkelgekochte pastabroodje is De Cecco, dat je in supermarkten kunt vinden. Ik hou ook van Barilla, dat ook direct beschikbaar is. Ik koop alleen Italiaanse variëteiten. Wat ik zoek is textuur, en beide merken behouden hun textuur na het koken om al dente. " - Alfred Portale, Executive Chef en mede-eigenaar van Gotham Bar and Grill in NYC

"In een mum van tijd ga ik altijd met De Cecco pasta. Het is de beste die er is, en het is overal beschikbaar, dus je kunt er altijd op rekenen. " - Nino Zizzo, chef-kok van Barbusa in Little Italy in San Diego

"De Cecco wordt vaker in de Verenigde Staten gevonden en is een pasta van hoge kwaliteit. Het is 100% griesmeel en altijd consistent. Door de manier waarop het gesneden wordt, kleeft saus beter aan de pasta, wat resulteert in een beter geplateerde presentatie. " - Anthony Gargano, chef-kok en eigenaar van Osteria Bigolaro in Genève, Illinois

Koop nu De Cecco op Amazon.

Setaro Pasta & Afeltra Pasta

"Als je online winkelt of in een speciaalzaak, kun je Setaro Pasta of mijn absolute favoriet vinden: Afeltra in de vorm van rigatoni. Ik ben traditioneel als het gaat om pasta-vormen en -groottes, en het recept bepaalt echt welke vorm te gebruiken. Sommige van mijn favorieten zijn rigatoni, mezzi rigatoni en fusilli, die goed werken met sauzen van tomaten-ragu-stijl, omdat die vormen tomatensaus goed bevatten. " - Alfred Portale, chef-kok en mede-eigenaar van Gotham Bar and Grill in NYC

Koop nu Afeltra Pasta op Amazon.

La Molisana

"La Molisana komt rechtstreeks uit Italië en 100% griesmeel pasta, die een mooie gouden kleur heeft. Het is echt authentiek voor Italië. Het komt uit Molise, dat bekend staat om zijn geweldige klimaat en bodem en veel Italiaanse pastaschuren heeft. " - Anthony Gargano, chef-kok en eigenaar van Osteria Bigolaro in Genève, Illinois

Koop nu La Molisana op Amazon.

Colavita

"Mijn favoriete door winkel gekochte pasta's zijn van Colavita, met name de Orecchiette en Cavatappi. Ze hebben allebei een zeer stevige maar kieskeurige kauwen, vooral als ze al dente worden gekookt. Ze hebben een uitstekende smaak en de vormen zijn geweldig met stevige en rustieke sauzen zoals bolognese, worst en broccoli en rijke tomatensausjes. Sommige van mijn favoriete recepten die ze gebruiken zijn 'Little Ears' Pasta met Worst, Baby Broccoli en Pesto en de Cavatappi in een Tomato Cream Sauce is ook heerlijk! " - Claudia Sidoti, chef-kok en receptontwikkelaar bij HelloFresh

Koop nu Colavita op Amazon.

Nu je de beste pasta hebt, heb je gewoon de beste saus nodig!

Aanbevolen
  • recepten: 30 Genius Thanksgiving Resterende ideeën Zelfs Martha Stewart zou jaloers kunnen zijn

    30 Genius Thanksgiving Resterende ideeën Zelfs Martha Stewart zou jaloers kunnen zijn

    Het is geen geheim dat Thanksgiving de favoriete vakantie van veel Amerikanen is, simpelweg vanwege de spreekwoordelijke "vrije pas" om je bord te vullen met heerlijke gerechten die je jezelf waarschijnlijk het hele jaar door niet kunt trakteren. Terwijl je ze zeker allemaal tot de laatste keer zult genieten, is de kans groot dat je ze moe zult worden na een of twee platen met opgewarmd vakantieresidu
  • recepten: Gezond dinerrecepten voor wanneer u lui bent

    Gezond dinerrecepten voor wanneer u lui bent

    We horen u volledig - en zijn er om u te helpen de dag op een goede manier af te sluiten. Dus om u te helpen op uw slank en slank parcours te blijven, hebben we een hoop gerechten verzameld die 10 minuten of minder handenarbeid nodig hebben, maar zitten boordevol ingrediënten en voedingsstoffen. En als je eenmaal ziet hoe gemakkelijk het is om je weg te bereiden naar mager, bekijk dan deze 40 manieren om af te vallen in 4 seconden.
  • recepten: 7 vetverbrandende manieren om te koken met Quinoa

    7 vetverbrandende manieren om te koken met Quinoa

    En hoewel we je al hebben verteld hoe boerenkool een beetje overhyped is (er zijn 10 Groenen gezonder dan boerenkool), verdient quinoa zijn opwinding. Het opgehaalde voedingsprofiel laat go-to-granen zoals bruine rijst in het stof achter. Quinoa is de enige korrel die een compleet eiwit is, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat, zegt Jackie Newgent, RD, auteur van 1000 Low-Calorie Recepten .
  • recepten: 21 voedingsmiddelen waaraan u koffie kunt toevoegen

    21 voedingsmiddelen waaraan u koffie kunt toevoegen

    Als je moe bent van diezelfde oude koffieroutine waarin je bent gevallen, probeer dan deze spannende manieren om je cafeïnefixatie te krijgen! Of het nu gemalen of gebrouwen is, koffie is een geweldige aanvulling op veel veelvoorkomend voedsel en lekkernijen. Het heeft een gedurfde smaak en een aparte textuur die je smaakpapillen echt in de groeven kan brengen, en het is verpakt in een aantal gekke goed-voor-je gezondheidsvoordelen.
  • recepten: 7 beste friet voor gewichtsverlies

    7 beste friet voor gewichtsverlies

    Hier bij Eat This, Not That !, houden we ons allemaal bezig met afvallen zonder strategie. Een van onze grootste strategieën: ontken jezelf niet. Zoek gezondere manieren om te voldoen aan uw ongezonde hunkeren en plotseling gewichtsverlies lijkt gemakkelijk. Als je een oude lezer bent, weet je al dat frites de lijst maken met 6 voedingsmiddelen die in buikvet veranderen.
  • recepten: 17 Geweldige dingen die je kunt doen met je pizzadeeg

    17 Geweldige dingen die je kunt doen met je pizzadeeg

    Pizza korst kan een pizza maken of breken. Tegenwoordig zien we steeds meer verschillende korststijlen - dun, diep gerecht, gevuld en alles daartussenin. Mensen houden van hun korst! En omdat pizza korst zoveel liefde krijgt, waarom zou je het dan beperken tot pizza? We hebben 17 recepten afgerond met pizzadeeg, zodat je onweerstaanbare gerechten kunt maken die niet beperkt zijn tot wat je in een Italiaanse pizzeria zou vinden
  • recepten: Herb gebraden kip met wortelgewassen

    Herb gebraden kip met wortelgewassen

    Ze zeggen dat je een kok kunt beoordelen op hoe goed ze een kip roosteren. Als dat het geval is, hebben de chefs van Boston Market een beetje hulp nodig. Dit recept produceert een onvergelijkbaar vochtige vogel, eenvoudig genoeg om op een doordeweekse avond te maken, maar elegant genoeg om voor de gasten te dienen
  • recepten: 11 beste pannenkoekenrecepten voor gewichtsverlies

    11 beste pannenkoekenrecepten voor gewichtsverlies

    En als u bedenkt dat sommige restaurants meer dan 1000 calorieën in hun recepten verpakken, is het duidelijk waarom. Maar je hoeft je flapjack-verwennerij niet op te geven om in te krimpen; haal gewoon je spatel en braadpan tevoorschijn en ransel thuis wat op! Of je nu glutenvrij bent, Paleo, veganist, of gewoon op zoek bent naar een aantal interessante, gezonde recepten om je ochtend wakker te schudden, we hebben jou gedekt.
  • recepten: 56 Smoothies voor gewichtsverlies

    56 Smoothies voor gewichtsverlies

    Verpakt met essentiële voedingsstoffen die je huid, haar, botten en hart gezond houden, is er vrijwel geen voorbereiding of opruimen met smoothies. Maar niet zomaar wat drinken. In deze collectie vind je iets dat elke trek van een stevig ontbijt tot een klassiek, op taarten geïnspireerd dessert bevredigt.

Editor'S Choice

Dit zijn onze favoriete winkelgekochte chocoladekoekjes

Het klassieke recept van een chocoladekoekje is eenvoudig, maar het vereist de perfecte verhouding van boterachtig koekje tot knapperige cacao om te voldoen. Wanneer je thuis geen eigen partij aan het bakken bent en een chocoladeoplossing nodig hebt, woont het dichtstbijzijnde ding in de snackbar van je plaatselijke supermarkt, maar welke van de vele koekjesmerken kies je