De beste winkelgekookte pasta's - volgens Italiaanse chefs



Of je nu een beproefde cacio e pepe wint of gebruik maakt van de barwagen voor een nieuw penne alla wodka-recept, de sleutel tot het perfectioneren van je gerecht begint met de beste pasta. Omdat de meesten van ons geen tijd hebben om noedels helemaal opnieuw te maken, hebben we acht prestigieuze Italiaanse koks geraadpleegd om ons te helpen de beste gedroogde pasta's te vinden die in de winkel worden gekocht voor eenvoudig en heerlijk thuis koken. Want wie kent pasta beter dan de mensen die het koken voor de kost? Voordat je die pot aan de kook brengt, probeer je je gewone merk te vervangen door deze winnende noedels.

Barilla

"Ik heb meedogenloos pasta's getest in Piada-restaurants die perfect bij onze verse ingrediënten en gewaagde smaken passen. Uit onze keukentest bleek dat de pasta van Barilla Spaghetti Rigati beter past bij onze sauzen, en de dikkere textuur zorgt voor een betere temperatuurconsistentie voor de optimale gastervaring . " - Matt Harding, chef-kok van Piada Italian Street Food in Columbus, Ohio

Koop nu Barilla op Amazon.

Lidia's

Lidia Bastianich, de Emmy- en James Beard Bekroonde openbare tv-presentator, de best verkopende kookboekauteur, restaurateur en mede-eigenaar van de Italiaanse marktplaats Eataly, beveelt haar eigen pastalijn aan omdat deze is gemaakt met hoog-eiwit griesmeel van griesmeel. "Een van de belangrijkste aspecten van gedroogde pasta is het eiwitgehalte, omdat dat de textuur en smaak drastisch beïnvloedt", vertelt Bastianich. "Hoe hoger het eiwitgehalte in de bloem, hoe beter. Begin met minstens 17 procent eiwit. Zo wordt de pasta gemaakt die in Italië wordt gegeten. "

Koop Lidia's Pasta nu bij Amazon.

De Cecco

"Ik raad De Cecco pasta altijd aan. Het is de enige pasta die echte smaak heeft, zelfs als je geen saus toevoegt (wat ik niet aanraad!). De pasta kookt ook consequent al dente, zolang je de aanwijzingen op de verpakking volgt. Het is moeilijk om mis te gaan met dit merk! " - Chef Sal Scognamillo van het beroemde Italiaanse restaurant Patsy in NYC

"Mijn favoriete winkelgekochte pastabroodje is De Cecco, dat je in supermarkten kunt vinden. Ik hou ook van Barilla, dat ook direct beschikbaar is. Ik koop alleen Italiaanse variëteiten. Wat ik zoek is textuur, en beide merken behouden hun textuur na het koken om al dente. " - Alfred Portale, Executive Chef en mede-eigenaar van Gotham Bar and Grill in NYC

"In een mum van tijd ga ik altijd met De Cecco pasta. Het is de beste die er is, en het is overal beschikbaar, dus je kunt er altijd op rekenen. " - Nino Zizzo, chef-kok van Barbusa in Little Italy in San Diego

"De Cecco wordt vaker in de Verenigde Staten gevonden en is een pasta van hoge kwaliteit. Het is 100% griesmeel en altijd consistent. Door de manier waarop het gesneden wordt, kleeft saus beter aan de pasta, wat resulteert in een beter geplateerde presentatie. " - Anthony Gargano, chef-kok en eigenaar van Osteria Bigolaro in Genève, Illinois

Koop nu De Cecco op Amazon.

Setaro Pasta & Afeltra Pasta

"Als je online winkelt of in een speciaalzaak, kun je Setaro Pasta of mijn absolute favoriet vinden: Afeltra in de vorm van rigatoni. Ik ben traditioneel als het gaat om pasta-vormen en -groottes, en het recept bepaalt echt welke vorm te gebruiken. Sommige van mijn favorieten zijn rigatoni, mezzi rigatoni en fusilli, die goed werken met sauzen van tomaten-ragu-stijl, omdat die vormen tomatensaus goed bevatten. " - Alfred Portale, chef-kok en mede-eigenaar van Gotham Bar and Grill in NYC

Koop nu Afeltra Pasta op Amazon.

La Molisana

"La Molisana komt rechtstreeks uit Italië en 100% griesmeel pasta, die een mooie gouden kleur heeft. Het is echt authentiek voor Italië. Het komt uit Molise, dat bekend staat om zijn geweldige klimaat en bodem en veel Italiaanse pastaschuren heeft. " - Anthony Gargano, chef-kok en eigenaar van Osteria Bigolaro in Genève, Illinois

Koop nu La Molisana op Amazon.

Colavita

"Mijn favoriete door winkel gekochte pasta's zijn van Colavita, met name de Orecchiette en Cavatappi. Ze hebben allebei een zeer stevige maar kieskeurige kauwen, vooral als ze al dente worden gekookt. Ze hebben een uitstekende smaak en de vormen zijn geweldig met stevige en rustieke sauzen zoals bolognese, worst en broccoli en rijke tomatensausjes. Sommige van mijn favoriete recepten die ze gebruiken zijn 'Little Ears' Pasta met Worst, Baby Broccoli en Pesto en de Cavatappi in een Tomato Cream Sauce is ook heerlijk! " - Claudia Sidoti, chef-kok en receptontwikkelaar bij HelloFresh

Koop nu Colavita op Amazon.

Nu je de beste pasta hebt, heb je gewoon de beste saus nodig!

Aanbevolen
  • boodschappen: De 30 Unhealthiest Frozen Foods op de planeet

    De 30 Unhealthiest Frozen Foods op de planeet

    Voor iedereen die ooit strak op tijd is geweest, te moe om te koken, of niet op peil staat om een ​​echte levende koekenpan op een fornuis te werken, kan diepvriesvoeding een redder in nood zijn. Maar als je de verkeerde dozen en zakken met vooraf gemaakte diepvriesmaaltijden uit die kille kruidenierswinkel kiest, zou je jezelf ziek, dik en zelfs hongeriger kunnen maken. Bl
  • boodschappen: 50 verste voedingsmiddelen op Amazon

    50 verste voedingsmiddelen op Amazon

    Amazon Fresh, de revolutionaire bezorgservice voor e-commerce-bedrijven, stelt leden in staat om op de site duizenden keukentjes te kopen, een leverdatum in te plannen en de bestelling direct bij u thuis te laten bezorgen. Welkom in de toekomst, waar we niet langer de eindeloze gangpaden hoeven af ​​te graven en te blazen en bladerdeeg op de uitchecklijnen. Om
  • boodschappen: De 30 slechtste supermarktkoekjes in Amerika

    De 30 slechtste supermarktkoekjes in Amerika

    Je weet dat ze niet echt Oscar-winnaars zijn, maar hoe slecht geproduceerd je favoriete koekjes zijn? Ook al zijn ze niet goed voor je, omdat deze wafels vaak niet veel meer zijn dan lege calorieën en suiker (en ze missen de verzadigende vezels, eiwitten en gezonde vetten die ons lichaam vertellen "Je bent vol!
  • boodschappen: 25 ongezonde koolhydraten op de planeet

    25 ongezonde koolhydraten op de planeet

    Hoewel koolhydraten zijn verguisd als de macronutriëntengroep die hoogstwaarschijnlijk gewichtstoename veroorzaken, zijn ze eigenlijk behoorlijk belangrijk voor je algehele gezondheid. Je lichaam metaboliseert de koolhydraten die je eet tot glucose, wat essentieel is voor het voeden van je cellen, weefsels en organen, vooral je hersenen.
  • boodschappen: 22 voedingsmiddelen Seks-experts zeggen te eten

    22 voedingsmiddelen Seks-experts zeggen te eten

    Mijn man en ik maken altijd grapjes wanneer we uitgaan naar onze hoognodige datumnachten dat we afrodisiaca moeten bestellen om ervoor te zorgen dat we het plezier houden wanneer we thuiskomen. Het is niet dat we de hulp nodig hebben, maar wie staat er niet open voor om de ante te verbeteren? Het punt is, er is een verband tussen je dieet en je zin in seks
  • boodschappen: De ongezondste ingeblikte voedingsmiddelen op de planeet

    De ongezondste ingeblikte voedingsmiddelen op de planeet

    Ik zal eerlijk zijn. Ik probeer ingeblikte goederen ten koste van alles te vermijden. Tussen het schuren van etiketten om ervoor te zorgen dat metalen blikken vrij zijn van hormoonverstorende BPA, zorgen dat voedingsetiketten geen absurd hoge gehalten aan natrium bevatten en door ingrediëntenlijsten voor nare additieven en bewaarmiddelen bladeren, lijkt het kopen van gezond ingeblikt voedsel meer een last dan een gemak.
  • boodschappen: We hebben 5 Frozen Burgers getest en dit is de beste!

    We hebben 5 Frozen Burgers getest en dit is de beste!

    Als je de leiding hebt over het voeden van een hectisch huishouden, ben je je waarschijnlijk wel bewust van het belang dat diepvriesvoedsel speelt in last-minute lunches en diners. Bijvoorbeeld: Heeft uw kind spontaan besloten om een ​​paar vrienden uit te nodigen tijdens de middag? Geen probleem. Je
  • boodschappen: 20 beste voedingsmiddelen voor uw Libido

    20 beste voedingsmiddelen voor uw Libido

    Welnu, je hebt meer dan vier minuten lang een Marvin Gaye-nummer nodig om de klus te klaren; je hebt de juiste brandstof nodig. Voedsel is al lang gebruikt om het seksuele verlangen te vergroten (hey, een gezonde pour van wijn deed nooit pijn), maar wist je dat er voedingsmiddelen zijn die je prestaties daadwerkelijk kunnen verbeteren
  • boodschappen: 6 beste bevroren pizza's voor gewichtsverlies

    6 beste bevroren pizza's voor gewichtsverlies

    Wanneer u ophoudt en bedenkt dat traditionele pastei in feite plakken zijn van koolhydraten zonder voedingsstoffen die geladen zijn met caloriearme olie en verzadigd vet, is het gemakkelijk in te zien waarom zoveel Amerikanen aan obesitas en hartaandoeningen lijden. Gelukkig is het niet nodig om pizza helemaal op te geven om gezond te blijven en af ​​te vallen, je moet gewoon de juiste taart opwarmen. Al

Editor'S Choice

36 beroemdheden die eigen restaurants hebben

Een hete trend onder beroemdheden? Hun passie voor eten in een geheel eigen restaurant veranderen. En weet je wat? Het aanbod is behoorlijk ongelooflijk. We hebben een lijst samengesteld met meer dan 30 van de populairste celeb-owned spots in het land en we denken dat je ongelooflijk onder de indruk zult zijn (zoals we zijn) met de creatieve en eclectische concepten die alles weerspiegelen van de dingen die ze beroemd hebben gemaakt (hallo, Jimmy Buffet en Margaritaville) naar het voedsel dat ze als kind lekker vonden (bedankt Justin Timberlake voor de BBQ in Southern Hospitality)