De beste winkelgekookte pasta's - volgens Italiaanse chefs



Of je nu een beproefde cacio e pepe wint of gebruik maakt van de barwagen voor een nieuw penne alla wodka-recept, de sleutel tot het perfectioneren van je gerecht begint met de beste pasta. Omdat de meesten van ons geen tijd hebben om noedels helemaal opnieuw te maken, hebben we acht prestigieuze Italiaanse koks geraadpleegd om ons te helpen de beste gedroogde pasta's te vinden die in de winkel worden gekocht voor eenvoudig en heerlijk thuis koken. Want wie kent pasta beter dan de mensen die het koken voor de kost? Voordat je die pot aan de kook brengt, probeer je je gewone merk te vervangen door deze winnende noedels.

Barilla

"Ik heb meedogenloos pasta's getest in Piada-restaurants die perfect bij onze verse ingrediënten en gewaagde smaken passen. Uit onze keukentest bleek dat de pasta van Barilla Spaghetti Rigati beter past bij onze sauzen, en de dikkere textuur zorgt voor een betere temperatuurconsistentie voor de optimale gastervaring . " - Matt Harding, chef-kok van Piada Italian Street Food in Columbus, Ohio

Koop nu Barilla op Amazon.

Lidia's

Lidia Bastianich, de Emmy- en James Beard Bekroonde openbare tv-presentator, de best verkopende kookboekauteur, restaurateur en mede-eigenaar van de Italiaanse marktplaats Eataly, beveelt haar eigen pastalijn aan omdat deze is gemaakt met hoog-eiwit griesmeel van griesmeel. "Een van de belangrijkste aspecten van gedroogde pasta is het eiwitgehalte, omdat dat de textuur en smaak drastisch beïnvloedt", vertelt Bastianich. "Hoe hoger het eiwitgehalte in de bloem, hoe beter. Begin met minstens 17 procent eiwit. Zo wordt de pasta gemaakt die in Italië wordt gegeten. "

Koop Lidia's Pasta nu bij Amazon.

De Cecco

"Ik raad De Cecco pasta altijd aan. Het is de enige pasta die echte smaak heeft, zelfs als je geen saus toevoegt (wat ik niet aanraad!). De pasta kookt ook consequent al dente, zolang je de aanwijzingen op de verpakking volgt. Het is moeilijk om mis te gaan met dit merk! " - Chef Sal Scognamillo van het beroemde Italiaanse restaurant Patsy in NYC

"Mijn favoriete winkelgekochte pastabroodje is De Cecco, dat je in supermarkten kunt vinden. Ik hou ook van Barilla, dat ook direct beschikbaar is. Ik koop alleen Italiaanse variëteiten. Wat ik zoek is textuur, en beide merken behouden hun textuur na het koken om al dente. " - Alfred Portale, Executive Chef en mede-eigenaar van Gotham Bar and Grill in NYC

"In een mum van tijd ga ik altijd met De Cecco pasta. Het is de beste die er is, en het is overal beschikbaar, dus je kunt er altijd op rekenen. " - Nino Zizzo, chef-kok van Barbusa in Little Italy in San Diego

"De Cecco wordt vaker in de Verenigde Staten gevonden en is een pasta van hoge kwaliteit. Het is 100% griesmeel en altijd consistent. Door de manier waarop het gesneden wordt, kleeft saus beter aan de pasta, wat resulteert in een beter geplateerde presentatie. " - Anthony Gargano, chef-kok en eigenaar van Osteria Bigolaro in Genève, Illinois

Koop nu De Cecco op Amazon.

Setaro Pasta & Afeltra Pasta

"Als je online winkelt of in een speciaalzaak, kun je Setaro Pasta of mijn absolute favoriet vinden: Afeltra in de vorm van rigatoni. Ik ben traditioneel als het gaat om pasta-vormen en -groottes, en het recept bepaalt echt welke vorm te gebruiken. Sommige van mijn favorieten zijn rigatoni, mezzi rigatoni en fusilli, die goed werken met sauzen van tomaten-ragu-stijl, omdat die vormen tomatensaus goed bevatten. " - Alfred Portale, chef-kok en mede-eigenaar van Gotham Bar and Grill in NYC

Koop nu Afeltra Pasta op Amazon.

La Molisana

"La Molisana komt rechtstreeks uit Italië en 100% griesmeel pasta, die een mooie gouden kleur heeft. Het is echt authentiek voor Italië. Het komt uit Molise, dat bekend staat om zijn geweldige klimaat en bodem en veel Italiaanse pastaschuren heeft. " - Anthony Gargano, chef-kok en eigenaar van Osteria Bigolaro in Genève, Illinois

Koop nu La Molisana op Amazon.

Colavita

"Mijn favoriete door winkel gekochte pasta's zijn van Colavita, met name de Orecchiette en Cavatappi. Ze hebben allebei een zeer stevige maar kieskeurige kauwen, vooral als ze al dente worden gekookt. Ze hebben een uitstekende smaak en de vormen zijn geweldig met stevige en rustieke sauzen zoals bolognese, worst en broccoli en rijke tomatensausjes. Sommige van mijn favoriete recepten die ze gebruiken zijn 'Little Ears' Pasta met Worst, Baby Broccoli en Pesto en de Cavatappi in een Tomato Cream Sauce is ook heerlijk! " - Claudia Sidoti, chef-kok en receptontwikkelaar bij HelloFresh

Koop nu Colavita op Amazon.

Nu je de beste pasta hebt, heb je gewoon de beste saus nodig!

Aanbevolen
  • restaurants: De topruil bij Denny's

    De topruil bij Denny's

    Tenminste Denny verdient een pluim voor het geven van zijn calorically overleveraged ontbijt beschrijvende namen die ons waarschuwen voor hun gevaren. De Lumberjack Slam zal je slaan met de kracht van 1.000 calorieën, en terwijl het Peanut Butter Cup Pancake Breakfast 1.500 calorieën kan bevatten, kan niemand beweren dat ze die niet hebben zien aankomen.
  • restaurants: 15 Top Flat-Belly Foodie Trends voor 2016

    15 Top Flat-Belly Foodie Trends voor 2016

    Er is veel om naar uit te kijken in 2016. Er zijn de Olympische Zomerspelen, met de bijbehorende side show van schaars geklede Brazilianen; de presidentiële campagne, al een van de wildste ritten waar we ooit zijn geweest zonder dat er een enkele stem werd uitgebracht; en natuurlijk is er Batman V Superman, wat eigenlijk gewoon een excuus is om te zien hoe Henry Cavill de bal uit Ben Affleck sloeg.
  • restaurants: 20 Verrassend gezonde fastfoodorders

    20 Verrassend gezonde fastfoodorders

    Dieetplannen kunnen tijdrovend zijn. Soms lijkt het erop dat fast food de enige manier is om een ​​maaltijd in een drukke agenda te proppen. Misschien ben je gewoon dol op de smaak van een Wendy's burger. Hoe dan ook, we weten allemaal dat het gemakkelijk is om items met fastfoodmenu's te overbelasten met veel transvet, natrium en additieven die je gezondheid ernstig kunnen schaden. Wi
  • restaurants: 20 gezondste fastfoodartikelen van 2017

    20 gezondste fastfoodartikelen van 2017

    Natuurlijk komen de woorden 'gezond' en 'fastfood' meestal niet samen voor. Maar 2017 luidde een hele reeks betere opties in voor enkele van de meest populaire ketens van het land. Natuurlijk is fastfood nog steeds fastfood - geen van deze opties zal net zo goed voor je zijn als een schaal met gestoomde boerenkool
  • restaurants: 20 Unhealthiest Salads on the Planet

    20 Unhealthiest Salads on the Planet

    'Megan, ' antwoordde ik zachtjes, 'je hebt net een dessert gehad - voor de lunch. Die salade heeft negen suikerbieten suiker! " Mijn arme vriend. Ze kwam binnen voor een afslankende Caraïbische Salade, maar verliet haar gevoel als een gestrande walvis, en geen wonder: ze had net bijna drie keer de aanbevolen hoeveelheid suiker gegeten voor een hele dag.
  • restaurants: De beste en slechtste hamburger van elke populaire fastfoodketen

    De beste en slechtste hamburger van elke populaire fastfoodketen

    Terwijl sommige pasteitjes je dieet op het goede spoor houden, zullen anderen - van hetzelfde restaurant niet minder - precies het tegenovergestelde doen. Toch betekent dat niet dat je een heerlijke burger moet bestellen als je probeert in te korten. Maak gewoon deze eenvoudige ruil om onnodige calorieën en vet van je bak en van je buik te houden.
  • restaurants: Het beste en slechtste menu eten bij KFC

    Het beste en slechtste menu eten bij KFC

    Wanneer je hunkert naar knapperige, zoute gebraden kip, is er eerlijk gezegd geen ontkenning van. En er is geen betere plaats om je oplossing te vinden voor een gepaneerde drumstick en een schilferige karnemelkkoek dan KFC. Maar als je niet oppast, krijg je mogelijk meer dan je had verwacht (lees: natriumoverbelasting
  • restaurants: Zes manieren om af te vallen bij Panera Bread

    Zes manieren om af te vallen bij Panera Bread

    En Panera Bread doet geweldig werk door het verstrekken van gezonde lunches, zelfs het plaatsen van hun calorie- en ingrediënteninformatie, zodat je precies kunt zien wat hun eten is (en vermijd stiekeme ingrediënten die op hun menu zijn blijven hangen). Ze gebruiken echte kaas (soms biologisch) en ze hebben antibioticum- en hormoonvrije vleesopties.
  • restaurants: Wendy's brengt haar eerste-ooit-herfst salade uit

    Wendy's brengt haar eerste-ooit-herfst salade uit

    PER FULL SERVING: 570 calorieën, 23 g vet (7 g verzadigd vet), 1300 mg natrium, 37 g koolhydraten (5 g vezels, 37 g suiker), 42 g eiwit Het is geen geheim dat niemand echt naar hun lokale fastfood-joint gaat om salade in te laden. Wanneer je in de rij bent bij Wendy's, bereid je je eerder voor op het verbreken van je dieet met iets heerlijks (en super calorisch), zoals een enorme cheeseburger voor de lunch en de karakteristieke Frosty-traktatie als dessert.

Editor'S Choice

11 Dieet Deskundige gecertificeerde verwerkte voedingsmiddelen

Het blijkt dat mensen in de VS zich serieus bezighouden met hoogverwerkt voedsel - de gezondheidssaboteurs vormen meer dan 60 procent van de calorieën in het voedsel dat we kopen, blijkt uit onderzoek aan de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill. En dat is een probleem, aangezien deze voedingsmiddelen over het algemeen hoger zijn in vet, suiker en zout.