Zelfs als je een appel over je shirt wrijft totdat het schijnt, zullen je inspanningen misschien niet zo veel vuil, bacteriën en pesticiden verwijderen als je denkt. In een recente studie gepubliceerd door Journal of Agricultural and Food Chemistry, University of Massachusetts, analyseerden Almherst-onderzoekers hoe effectief wasmethoden zijn om pesticiden te verwijderen. In de studie werden appels blootgesteld aan het fungicide thiabendazool en het insecticide phosmet gedurende 24 uur voordat ze werden ondergedompeld in een Clorox-bleekmiddeloplossing, een verdunde baksoda-oplossing, en die methoden werden getest tegen de aanbeveling van de FDA, die grondig wordt gewassen onder stromend leidingwater.

De resultaten

Zuiveringszout is overtrokken met kraanwater of bleekmiddel bij het verwijderen van de meeste pesticiden, waarbij "12 en 15 minuten nodig zijn om de residuen van thiabendazol of phosmet volledig te verwijderen", legt het onderzoek uit. Hoewel de methode minder effectief was in het verwijderen van pesticiden die al in de appel zijn doorgedrongen, heeft het de pesticiden voldoende afgebroken om nog meer te scrubben. Dat is de reden waarom onze onderzoekers bij Eat This, Not That! eens zijn met Lili He, een voedingswetenschapper aan de universiteit van Amherst en de coauteur van de studie: zij beveelt aan om uw appels te reinigen met ongeveer een theelepel baking soda gemengd in twee kopjes water.

(Om hanger te vermijden, was je appels in de baking soda-oplossing direct nadat je ze thuis hebt gebracht, zodat je altijd schone appels hebt om ze gewoon te pakken!)

Schillen of niet schillen

Hoe zit het met het snijden van je appelshuid, vraag je je misschien af? "Peeling is effectiever om de gepenetreerde pesticiden te verwijderen; echter, bioactieve verbindingen [zoals beschermende antioxidanten] in de peelings zullen ook verloren gaan ", waarschuwen onderzoekers. En dat willen we zeker niet. Om potentieel giftige pesticidenblootstelling volledig te verminderen, koop appelen die pesticidevrij zijn, zoals vele organische merken. En als u de juiste keuze wilt maken elke keer dat u eet, mis dan onze exclusieve lijst van de 50 beste vetverbrandende voedingsmiddelen niet.