Clam Chowder



De meeste mensen verwachten een kom soep zo dik en romig dat je er een lepel in kunt staan, maar de waarheid is, mosselvissoep, echte mosselvissoep, is altijd al over de kokkels geweest, met een dunne maar versterkende bouillon van schelpdierensap en een klap van zuivel. We kozen voor melk, wat een lichte, schone, caloriearme chowder maakt die de hele middag niet in je maag zal zitten. Er is echter een item waar we geen concessies aan doen: spek, waarvan de rokerige smaak perfect samengaat met de pekel van de venusschelpen. Je hebt niet veel nodig - slechts één strip per portie.

ingrediënten


Maakt 4 porties

4 reepjes spek, gehakt
1 kleine ui, in blokjes gesneden
2 selder bleekselderij, in blokjes gesneden
1 eetlepel bloem
1 blik (6.5 oz) tweekleppige schelpdieren, uitgelekt, sap gereserveerd
2 kopjes clam sap
1 kopje melk
2 middelgrote Yukon goudaardappelen, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer 1½ kopjes)
2 takken verse tijm (optioneel)
Zout en zwarte peper naar smaak

Per portie:
270 calorieën
6 g vet (2 g verzadigd)
650 mg natrium

Hoe het te maken


Stap 1

Kook het spek in een grote pan of pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, tot het bruin en knapperig is. Overdracht naar een met papieren handdoek beklede plaat en reserve.

Stap 2

Voeg de uien en bleekselderij toe aan het spekvet en kook ongeveer 5 minuten, tot het zacht is. Roer de bloem erdoor en kook 1 minuut om de smaak van rauwe meel te verwijderen. Giet de gereserveerde sappen uit de venusschelpen, het gebottelde schelpdierensap en de melk en roer regelmatig om te zorgen dat het meel gelijkmatig wordt opgenomen.

Stap 3

Breng het mengsel aan de kook en voeg de aardappelen en tijm toe, indien gebruikt. Laat ongeveer 10 minuten sudderen, totdat de aardappelen zacht zijn. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Voeg vlak voor het opdienen de mosselen toe en kook lang genoeg om ze door te verhitten. Garneer met het gereserveerde spek.

Aanbevolen
  • restaurants: Maak kennis met de Fast Food Chain die McDonald's bedreigt

    Maak kennis met de Fast Food Chain die McDonald's bedreigt

    McDonald's heeft de kroon al lang in handen als het gaat om de dominantie van fastfood. Denk maar aan alle beroemde (of beruchte) creaties die de erfenis van de franchise hebben gevormd: de Big Mac, de Happy Meal, de Shamrock Shake, de supersize optie Supersize en natuurlijk het overvloedige ontbijtmenu
  • restaurants: 8 Fast-Food maaltijden onder 500 calorieën

    8 Fast-Food maaltijden onder 500 calorieën

    Hoe graag we ook denken dat het elke dag kloppen van huisgemaakte maaltijden haalbaar is, we weten beter. Soms komt het leven in de weg en het eten van fast food is onvermijdelijk, maar het hoeft je dieet niet te ontsporen - en het zal niet gebeuren als je weet wat je moet bestellen. Om je te helpen, hebben we dit Eat This, Not That
  • restaurants: De snelst groeiende kippenketting waar je nog nooit van gehoord hebt

    De snelst groeiende kippenketting waar je nog nooit van gehoord hebt

    Fastfood-kip is in opmars. Chick-fil-A en Wingstop behoorden dit jaar tot de top vijf van snelst groeiende ketens in het land, volgens de jaarlijkse lijst van Nation's Restaurant News. Maar ze waren niet de enige kipketen op de lijst, en ook niet de hoogste. In feite werd de bovenste plek in beslag genomen door Raising Cane's Chicken Tenders met een omzetgroei van 25, 9 procent in de loop van een jaar
  • restaurants: De beste en slechtste menupunten bij Burger King

    De beste en slechtste menupunten bij Burger King

    Ondanks dat hij een heel jaar voor McDonald's is opgericht, hangt Burger King al jarenlang op aan de nummer twee grootste hamburgerketen in Amerika (achter de gouden bogen natuurlijk). Wees niet ontmoedigd door BK-fans; er is iets waar het restaurant de boventoon voert. En dat zijn transvetten. Van de drie grote hamburgerketens - de derde is Wendy's - BK wordt consequent beschouwd als de meest ongezonde van het perceel
  • restaurants: Wat zit er echt in een fastfood-hamburger

    Wat zit er echt in een fastfood-hamburger

    Of je nu bestelt bij McDonald's of Burger King, fastfood-hamburgers hebben een onderscheidende, verslavende kwaliteit. Al decennia lang hebben veel mensen zich afgevraagd wat zich achter de schermen afspeelt van deze patty-prepping assemblagelijnen. Wat doen ze in hamburgers waardoor ze zo sappig en onweerstaanbaar goed zijn
  • restaurants: McDonald's rolt gezondere gelukkige maaltijden uit - en we zijn er dol op

    McDonald's rolt gezondere gelukkige maaltijden uit - en we zijn er dol op

    De Golden Arches lijken het erover eens te zijn dat wanneer klanten gezonder zijn, ze gelukkiger zijn. Dus in een poging meer gezinnen aan te trekken en de wereldwijde groei uit te breiden, heeft McDonald's zojuist aangekondigd dat ze in 2022 de populaire Happy Meals zullen vernieuwen om transparante voeding, vereenvoudigde ingrediënten en meer uitgebalanceerde maaltijden in 120 markten weer te geven.
  • restaurants: Beste en slechtste McFlurry bij McDonald's

    Beste en slechtste McFlurry bij McDonald's

    Je weet dat een verkeerde keuze de calorieën kan wissen die je in een training of twee hebt verbrand, maar er is goed nieuws: sommige aflaten zijn niet zo slecht als je zou denken. Wees getuige van het McFlurry, McDonalds 'ijs dessert gewerveld met M & M's of Oreos. De juiste keuze kan mooi in uw cheat-dag passen; de verkeerde kan je voorbereiden op een cheatweek.
  • restaurants: 28 Starbucks-artikelen Dieetdeskundigen Liefde

    28 Starbucks-artikelen Dieetdeskundigen Liefde

    Met een uitgebreide lijst die alles omvat, van java en juice tot brownies en bistro-boxen, en een winkel op zowat elk blok, heeft Starbucks de on-the-go-crowd op slot. Maar het gevaar dat gepaard gaat met het bezoeken van een ketenrestaurant, is springlevend; het is veel te gemakkelijk om in een calorieënval te vallen.
  • restaurants: Wat zit er echt in je kipnuggets?

    Wat zit er echt in je kipnuggets?

    Verwerkt vlees - vooral kipnuggets - krijgt een slechte rap voor hun productieproces. Het internet is geteisterd door ontelbare gruwelverhalen over hoe de drive-thru nietjes worden gemaakt, met name claims van roze slijm en dierlijke botten die de ingrediëntenlijst misbruiken. Om dieper in te gaan op wat er echt in je kipnuggets zit, hebben we wat gegraven om deze stedelijke mythen te demystificeren.

Editor'S Choice

Zijn er toxische metalen in uw proteïnepoeder?

Als je een bak eiwitpoeder in je voorraadkast hebt, komt dit waarschijnlijk omdat je vasthoudt aan je inname van de spieropbouwende en metabolismeverende macro. Als u zich echter zorgen maakt over uw gezondheid, wilt u misschien kennis nemen van de schokkende bevindingen van een recente studie. De studie: Het Clean Label Project testte een enkele portie van 134 populaire eiwitpoeders en ontdekte dat veel van hen zware metalen bevatten, zoals arseen, cadmium, kwik en lood, naast verontreinigingen zoals pesticiden en BPA