Clam Chowder



De meeste mensen verwachten een kom soep zo dik en romig dat je er een lepel in kunt staan, maar de waarheid is, mosselvissoep, echte mosselvissoep, is altijd al over de kokkels geweest, met een dunne maar versterkende bouillon van schelpdierensap en een klap van zuivel. We kozen voor melk, wat een lichte, schone, caloriearme chowder maakt die de hele middag niet in je maag zal zitten. Er is echter een item waar we geen concessies aan doen: spek, waarvan de rokerige smaak perfect samengaat met de pekel van de venusschelpen. Je hebt niet veel nodig - slechts één strip per portie.

ingrediënten


Maakt 4 porties

4 reepjes spek, gehakt
1 kleine ui, in blokjes gesneden
2 selder bleekselderij, in blokjes gesneden
1 eetlepel bloem
1 blik (6.5 oz) tweekleppige schelpdieren, uitgelekt, sap gereserveerd
2 kopjes clam sap
1 kopje melk
2 middelgrote Yukon goudaardappelen, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer 1½ kopjes)
2 takken verse tijm (optioneel)
Zout en zwarte peper naar smaak

Per portie:
270 calorieën
6 g vet (2 g verzadigd)
650 mg natrium

Hoe het te maken


Stap 1

Kook het spek in een grote pan of pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, tot het bruin en knapperig is. Overdracht naar een met papieren handdoek beklede plaat en reserve.

Stap 2

Voeg de uien en bleekselderij toe aan het spekvet en kook ongeveer 5 minuten, tot het zacht is. Roer de bloem erdoor en kook 1 minuut om de smaak van rauwe meel te verwijderen. Giet de gereserveerde sappen uit de venusschelpen, het gebottelde schelpdierensap en de melk en roer regelmatig om te zorgen dat het meel gelijkmatig wordt opgenomen.

Stap 3

Breng het mengsel aan de kook en voeg de aardappelen en tijm toe, indien gebruikt. Laat ongeveer 10 minuten sudderen, totdat de aardappelen zacht zijn. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Voeg vlak voor het opdienen de mosselen toe en kook lang genoeg om ze door te verhitten. Garneer met het gereserveerde spek.

Aanbevolen
  • betere gezondheid: Beste en slechtste voedseltrends van de afgelopen 60 jaar

    Beste en slechtste voedseltrends van de afgelopen 60 jaar

    2016: Het jaar waarin een realityster voor president rende, brak het hart toen Brangelina het officieel afsloot en een leger van gezonde gerechten op menu's verscheen. Maar zo is het niet altijd geweest. Nog maar een paar jaar geleden werd pizza als een groente beschouwd en werden onze geesten gemanipuleerd door grote bedrijven die ons verzekerden dat hun icky verwerkt voedsel geweldige keuzes waren
  • betere gezondheid: Verspil je je tijd aan het innemen van Omega-3-supplementen?

    Verspil je je tijd aan het innemen van Omega-3-supplementen?

    De laatste paar jaar is er veel geroezemoes rond omega-3 vetzuren vanwege hun hartvoede voordelen. Of je nu het mediterrane dieet of keto volgt, het is waarschijnlijk dat je veel omega-3-rijk voedsel eet. Maar omdat niet iedereen een fan is van zalm (geen beoordelingen) of de tijd heeft om elke avond een filet op te zwepen, kijken veel mensen naar omega 3-supplementen om hun dagelijkse dosis te krijgen
  • betere gezondheid: 20 manieren om stress weg te strepen

    20 manieren om stress weg te strepen

    Het proberen om een ​​balans te vinden tussen lange dagen op het werk, een schijn van een sociaal leven, en nog steeds wat broodnodige 'ik-tijd' in te ruimen, heeft een crisis veroorzaakt. We zijn meer gestrest dan ooit, en het beïnvloedt alles van onze productiviteit tot onze persoonlijke relaties; het kan zelfs uw metabolisme vertragen. Vol
  • betere gezondheid: 7 vleesvrije eiwitten die het gewichtsverlies bevorderen

    7 vleesvrije eiwitten die het gewichtsverlies bevorderen

    Krijg een mager, sterk lichaam - geen biefstuk, kip of vis vereist. Iedereen die ooit heeft geprobeerd om een ​​beter lichaam te bouwen, weet dat eiwit een sleutelrol speelt bij gewichtsverlies, spieropbouw en herstel. Hoewel veel mensen zich richten op voedingsmiddelen als rundvlees, vis en kip om hun oplossing te vinden, is het vertrouwen op dierlijke eiwitten niet de gezondste manier om aan de eis van de dag te voldoen: 46 gram voor vrouwen en 56 gram voor jongens, voor het geval u nieuwsgierig. In
  • betere gezondheid: Wat gebeurt er met je lichaam als je stopt met het drinken van frisdrank

    Wat gebeurt er met je lichaam als je stopt met het drinken van frisdrank

    Drinken frisdrank is een gemakkelijke gewoonte om terug te vallen - het is overal, en het is gemakkelijk om dieetversies te beschouwen als een relatief onschadelijke ondeugd. Een slokje voor nostalgie of een snelle coffeeprak kan leiden tot een drie-daagse gewoonte. Daarom vertelden twee dieetdeskundigen ons wat er met je lichaam gebeurt als je eindelijk de kleurrijke koolzuurhoudende bedreiging voorgoed opgeeft (zie waar je favoriete merk staat op deze lijst met The 70 Most Popular Sodas, Ranked by Health)
  • betere gezondheid: 21 Fitness- en Dieetdeskundigen onthullen hun resoluties voor 2017

    21 Fitness- en Dieetdeskundigen onthullen hun resoluties voor 2017

    Van personal trainers tot fitnessexperts tot gezonde pro's, we kijken naar hen voor inspiratie en die extra boost die we nodig hebben om onze doelen te stellen, onze voeding te resetten en een fitnessregime te volgen. Dus het zette ons aan het denken over hun resoluties. Hoe overtreffen deze verscheurde en gezonde levende goeroes jaar na jaar zichzelf
  • betere gezondheid: Waarschuwingsborden Het is tijd om uw kookpan weg te gooien

    Waarschuwingsborden Het is tijd om uw kookpan weg te gooien

    Weet je nog de laatste keer dat je een koekenpan of een anti-aanbak koekepan hebt gekocht? Nee? Dat is misschien een probleem. Velen van ons hebben onze keukenkastjes gevuld met torens met potten en pannen, maar we houden niet veel rekening met hun leeftijdsgerelateerde veiligheid of kwaliteit, zolang ze een stuk kip kunnen aanbraden of pasta water kunnen koken
  • betere gezondheid: Gouden melk: waarom zou je moeten drinken?

    Gouden melk: waarom zou je moeten drinken?

    Kurkuma, het nieuwste kruid dat de scène voor gezonde voeding overneemt, is te vinden in talloze voedingsmiddelen, variërend van bottenbouillon tot honing. Maar er is geen twijfel dat gouden melk, de laatste incarnatie van de specerij, de meeste opwinding krijgt. De trendy drank is gemaakt met een mix van kurkuma en melk en bevat meestal andere smakelijke specerijen zoals gember en zwarte peper.
  • betere gezondheid: De 20 beste natuurlijke geneeswijzen voor vrouwen

    De 20 beste natuurlijke geneeswijzen voor vrouwen

    Maar generaties lang hebben kruidbewuste vrouwen zich tot de plantenwereld gewend voor niet-toxische, natuurlijke remedies voor deze veel voorkomende klachten. Het wordt tijd dat we die eenvoudige behandelingen opnieuw bekijken, dringt er bij Roemary Gladstar, oprichter van Sage Mountain Herb Center in Barre, Vt aan

Editor'S Choice

You're Missing Out op Apple Nutrients als je ze zo eet

Terug naar de laatste keer dat je een appel hebt gegeten - heb je het fruit geschild en in vingervriendelijke plakjes gesneden of heb je er heel in bijgebeten? Als je schuldig bent aan het plegen van het eerste, dan is hier wat grimmig nieuws: je eet appels helemaal verkeerd! Als je een mes meeneemt naar de voedzame huid van de vrucht, mis je vele ongelooflijke voordelen voor de gezondheid die appels te bieden hebben