IJsthee is een geweldige manier om van deze voordelen te genieten tijdens de hete zomermaanden. Er zijn echter een paar basisprincipes die u moet kennen om de maximale vruchten van uw theedrinken te plukken, complimenten van ons nieuwe e-boek, The 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse.

Maak je eigen ijsthee

Als je een Snapple-fan bent, heb je waarschijnlijk "Iced Tea" gezien en gedacht: Geweldig! Maar gebottelde theeën zijn niet noodzakelijk het antwoord. Ten eerste, als eenmaal een thee is gemaakt en op een supermarktplank zit voor, oh, een heel NFL-seizoen, hebben de voedingsstoffen genoeg tijd doorgebracht blootgesteld aan licht en lucht die ze beginnen af ​​te breken. En wie weet wat er nog meer in die fles is terechtgekomen? Alle natuurlijke groene thee van Snapple bevat 120 calorieën en 30 gram suiker, terwijl Ssips groene thee met honing en ginseng niet zozeer wordt gezoet met honing maar met een hoge fructose glucosestroop.

Een paar jaar geleden schreven de auteurs van Eat This, Not That! opdracht aan ChromaDex-laboratoria om 14 verschillende groene flessen thee te analyseren op hun niveau van ziektebestrijdende catechines. Terwijl Honest Tea Honey Green Tea bovenaan stond met een indrukwekkende 215 milligram totale catechins, waren sommige producten zelfs niet in het spel. Bijvoorbeeld, Republic of Tea Pomegranate Green Tea had slechts 8 milligram, en Ito En Tea's Tea Lemongrass Green had slechts 28 milligram, hoewel het label erop wees dat het product vol zit met antioxidanten. Waarom het verschil? Feit is dat in de winkel gekochte thee meestal 20 procent van het EGCG / catechine-gehalte verliest tijdens het bottelen. Daarom is zelf brouwen zo belangrijk. Als je echt gebottelde thee wilt, schiet dan op versies met een zuur zoals citroensap of citroenzuur, die helpen de EGCG-niveaus te stabiliseren. Recente studies tonen aan dat hoe zuurder de omgeving, hoe stabieler de voedingsstoffen van de thee. Maar zelfs bij een zeer zure drank is meer dan de helft van de voedingsstoffen binnen 3 maanden verdwenen.

Sun Tease

Wanneer de zomer komt, creëren traditionalisten graag 'zonnethee', een methode voor het koud zetten waarbij een heldere kruik koud water op een vensterbank wordt geplaatst met vier tot zes theezakjes erin en waardoor de kracht van de zon de smaak en voedingsstoffen trekt uit de theezakjes in de loop van een middag. Het niet nodig om een ​​kachel aan te steken of de keuken te vullen met stoom tijdens een zinderende zomerdag is heel logisch, en de mildere smaak wordt vaak de voorkeur voor ongezoete ijstheeën. Maar volgens een studie in Journal of Food Processing and Preservation is het brouwen van koud water niet zo effectief in het extraheren van catechins (of cafeïne) uit theebladeren. Een andere studie in Food Science and Technology wees uit dat de totale catechines ongeveer 16 procent lager waren in koude thee dan in die met warm water. Als deze hete zomermethode nog steeds appelleert, voel je dan vrij, maar houd er rekening mee dat je misschien geniet van een drankje dat niet zo impactvol is als je standaard theedrankje.